6 fantastiske gourmet -grøntsager til at plante i haven

Når vi vælger, hvilke typer spiselige ting vi skal vokse, kan vi godt lide at lade vores smagsløg gøre talet og vælge. Ikke kun planter vi vores afprøvede og sande favoritter, vi kan også godt lide at teste nye sorter (ikke nødvendigvis nye på markedet, men nyt for os). Du vil blive overrasket over de subtile smagsforskelle mellem forskellige cherrytomater, for eksempel.

Vi har også lyst til at være ret kreative med vores høst i køkkenet. Vi vælger at bevare, sauter, grill, skive, damp, ting, mos og grill. Vi har slået os sammen med Home Grown Seed Collection af P. Allen Smith for at vise dig et par sjove gourmetgrøntsager at vokse. Vi har også samlet nogle forslag til at hjælpe dig med at finde ud af, hvad du skal gøre med dem, kommer høsttid. Lad ikke nogen af ​​dine dyrebare afgrøder gå til spilde!

Her er 6 gourmet veggie -valg at tilføje til din have

Sauté det: Aspabroc F1 Baby Broccoli 'Broccolini'
Aspabroc er en ægte gourmetgrøntsag, der trives i foråret og efteråret. Dette er den originale broccolini, en krydsning mellem broccoli og gai lan (alias kinesisk broccoli) og dyrkes til sin langstammede, broccoli-lignende blomsterknopper. Det er temmelig let at dyrke, har ikke noget imod lidt køligt vejr og tager ikke meget plads i haven.For at tilskynde. Påfør derefter en dosis af flydende organisk gødning for at skubbe planten ind i høj produktion.

Madlavning med broccolini: Du kan spise både enderne og de bløde stilke, der ligner asparges (deraf navnet Aspabroc!). Det er lækkert sauteret med en smule olivenolie, og salt og peber-tilføjet noget knust hvidløg for endnu mere af et spark. Mange opskrifter fortæller dig at give det en dunk i kogende vand i et par minutter, efterfulgt straks af en kold skylning, før du kaster den i stegepanden. Server det som en sideskål, skab en seng med broccolini og tilsæt en scoop af quinoa salat ovenpå eller drap den over en burger som en fancy topping.

Ting det: 'Lige på rød' (hybrid) peber
Disse peberfrugter går også af den lækre moniker “ungarsk ostepeber.”Og alt smager bedre med ost. Det ser lidt anderledes ud end din standardrøde eller grønne peber-det er mere squat end lang og elegant. Men det gør det perfekt til fyldning. Frø skal startes indendørs (10 til 12 uger før den sidste frost), og planterne elsker varmen. Planter vil vokse til at være 18 til 24 tommer med masser af tidlige til modne frugter, der hænger som træpynt og kan placeres i haven eller i containere.

Madlavning med 'lige på røde' peberfrugter: Væggene i denne peber er tykke, og der er plads til at tilføje dine foretrukne toppings-kogte quinoa med kikærter, persille og feta eller malet oksekød, ris og cheddarost toppet med din yndlings salsa. Med en paringkniv, trim rundt og fjern stamområdet. Skop membranen og frøene ud. Børst bunden med olivenolie og grill dem i et par minutter på grillen, fjern for at tilføje påfyldningen, og grill derefter i et par minutter mere. For en kold mulighed, hvor du overhovedet ikke koger peber. Du kan også bruge disse peberfrugter som farverige serveringsskåle til friske sommerdips!

Purée det: 'Lille Dipper' (Hybrid) Butternut Squash
Mens denne række butternut squash ikke producerer behemoths-det producerer frugt, der vejer omkring to pund hver-vinstokkene er kraftige, og høstene er produktive. 'Lille dypper' frø kan plantes direkte i haven, når al trussel om frost er gået, og jorden er opvarmet. Planter foretrækker en godt drenrende jord. Berig området med kompost, før de plantes fem til seks frø pr. Hill.

Madlavning med 'Lille Dipper' squash: Der er intet som den rige, hjertelige, høst smag af en butternut squash suppe. Du har heller ikke brug for for mange ingredienser. De fleste opskrifter opfordrer simpelthen til at stege terninger af squash med hvidløg og løg, der derefter pureres med en vegetabilsk bestand og måske nogle friske urter. Du kan også fylde noget af din squashhøst, ligesom du gør med peberfrugter.

Grill det: 'Shikou' (hybrid) aubergine
Planterne af denne asiatiske aubergine producerer lang, elegant, dyb lilla frugt (ca. seks til otte inches lang) med et hvidt interiør. Frø skal sås indendørs otte til 10 uger før den sidste frost. Planter som en godt drænet jord og foretrækker et varmt og solrigt, men beskyttet område. De modnes på cirka 70 til 80 dage.

Madlavning med 'Shikou' auberginer: Niki siger, at disse små auberginer er lækre, når de er skåret i halvdelen (de behøver ikke at blive skrællet), børstet med olivenolie og grillet på grillen.

Skær det: 'Søde godbidder' (hybrid) tomat
Denne ubestemte tomatsort er sygdomsresistent med kraftige planter, der tilbyder en produktiv høst. De betydelige cherrytomater har en lyserød farvetone og en dejlig rig smag. Frø skal sås indendørs seks til otte uger før din regions frostfri dato. Frøplanter kræver masser af lys for at forhindre dem i at blive for spindly og leggy. Jord skal være varm med masser af kompost, der er arbejdet i.

Madlavning med 'søde godbidder': Hvis nogen af ​​disse lækre cherrytomater kommer ind i køkkenet fra haven, kan du bruge dem i en række retter. Skær dem i halvdelen for at kaste i en israelsk stil salat med persille, mynte, agurker (også fra haven, selvfølgelig) og dryp med citronsaft og olivenolie. Spyd dem sammen med Bocconcini -ost og basilikum, og dryppet med balsamicoeddik til en forretter. Eller skiv så mange som du kan for at arrangere på en hotdogbolle med din yndlings sommerpølse.

Snip det: 'Vulcan' salat
Hvem vil have kedelig isbjerge salat, når der er så mange interessante typer at vælge imellem? Vi nyder at dyrke flere sorter af salat for at skabe smagfulde og farverige sommersalater. Rum ud af din såningsplan, så ikke alle dine salater plantes på én gang. Dette vil sikre, at du har kontinuerlig salatværdige greener til rådighed. Salat kan dyrkes fra foråret gennem efteråret, skønt det vil boltre sig i sommerens varme.

Madlavning med 'Vulcan' salat: I dette tilfælde vil du ikke lave mad denne spiselige, du vil snip friske greener til forskellige formål, fra sprøde salater til gourmetburger eller sandwich toppings.

Vores mave rumler nu i forventning om høstsæsonen! En stor tak til hjemmevokset frøkollektion af P. Allen Smith for sponsorering af dette indlæg.

Frø er tilgængelige fra:

• Halifax frø (canadisk leverandør)
• Parkfrø (u.S. leverandør)
• Roher frø (U.S. leverandør)
• Twilley frø (U.S. leverandør)

Vi er altid på udkig efter velsmagende nye ideer til opskrift på gourmetopskrift. Fortæl os, hvordan du kan lide at lave mad disse grøntsager!