8 Bedste afrikanske grøntsager | Hvilke grøntsager vokser i Afrika

Rig på proteiner og stor i smag, kan du bruge disse Bedste afrikanske grøntsager I lækre opskrifter på Afro-fusion madlavning!

Når det kommer til grøntsager, har Afrika en række muligheder, der tilbydes. Mange af dem er superrige på protein, vitaminer og andre næringsstoffer med en mundvandende smag. Lyder som en perfekt combo? Tjek Bedste afrikanske grøntsager der er sjældne og usædvanlige.

Typer af bedste afrikanske grøntsager

1. Afrikansk sort natskygge

Botanisk navn: Solanum scabrum

Også populær med navnet 'Garden Huckleberry,' Både dens blade og skud er spiselige. Du kan koge, omrør eller blanch det med andre grøntsager eller tilføje supper. Bær har en bitter smag og ikke spiselige.

Voksende tip

Du kan nemt udbrede det med frø i gryder eller direkte i haven.

2. Stårende brændenælde

Botanisk navn: Urtica dioica

Det er hjemmehørende i Nordafrika, Asien, Europa og Nordamerika. De unge blade kan være en erstatning for spinat. Rødderne smager bedst med majroer og pastinak. Brug det til forberedelse af buddinger, suppe, pesto og øl.

Voksende tip

Voks dem fire til seks uger før den sidste frostdato i din region.

3. Amaranth

Botanisk navn: Amaranthus spp

Amaranth er en berømt bladgrøntsag i mange dele af Kenya. Det er berømt som et proteinrig korn eller som en bladgrøntsag. Kog bladene individuelt eller kombiner dem med andre grøntsager. Frøene kan bruges som kornkorn, popcorn, spirer eller som et mel.

Voksende tip

Det kan klare sig godt i både delvis og fuld sol.

4. Afrikansk kål

Botanisk navn: Cleome Gyandra

Afrikansk kål er også kendt som Shona Cabbage og Cat's Wiskers. Bladene, frøene og rødderne er spiselige. Dens blade har en bitter smag, der neutraliseres ved madlavning, blødgøring eller gæring. Det smager godt i supper, gryderetter, pickles og saucer som smagsmiddel. De skarpe frø kan være et alternativ til sennepsfrø.

Voksende tip

Pas på vanding, da mangel på det kan resultere i forskrækket plante og revne hoveder.

5. Cowpeas

Botanisk navn: Vigna Unguiculata

Cowpea er en vigtig afgrøde i Afrika og Asien. Det dyrkes hovedsageligt til de proteinrige frø. Imidlertid er umodne frøbælg og blade også spiselige. Brug frøene i supper, karry og gryderetter eller malet i pasta eller mel.

Voksende tip

Du kan dyrke dem som andre bønner.

6. Afrikansk aubergine

Botanisk navn: Solanum aethiopicum

Også populær som bitter tomat og etiopisk natskygge, det er en hæfteklamme i afrikanske køkkener og fås i en række former og farver. Det kommer i fire grupper; Gilo, Shum, Kumba og Aculeatum. Du kan forbruge det i både rå og kogte former eller i risretter, kød og grøntsagsopskrifter. Bladene og skyderne parrer også godt i supper, gryderetter og pickles.

Voksende tip

Du kan dyrke dem, da du ville dyrke tomater i gryder.

7. Etiopisk grønnkål

Botanisk navn: Brassica Carinata

Også kendt som etiopisk sennep og abyssinsk sennep, det er en hybrid mellem Brassica nigra og Brassica oleracea. Bladene og stænglerne er populære i salater og pickles.

Voksende tip

Brug af gødning i jorden øger proteinindholdet og bladproduktionen.

8. Afrikansk Baobab

Botanisk navn: Adansonia Digitata

Baobab -træet er en nærende fødekilde. Spis sin frugt frisk eller forarbejd dem i syltetøj, juice og slik. De proteinrige blade bruges som en grøntsag eller i tørret form i supper. Dens frø indeholder en god mængde fedt og protein, der kan nydes som en snack efter ristning.

Voksende tip

For at vide, hvordan man dyrker et Baobab -træ, skal du tjekke vores artikel her.