9 Bedste japanske urter | Urter dyrket i Japan

Hvis du vil genskabe smagen og aromaen af ​​udsøgte japanske køkkener, vokser det Bedste japanske urter er en fantastisk måde! Tjek vores eksklusive liste!

Her er en hurtig guide til de bedste japanske urter, der bruges i forskellige køkkener i hele Japan, til deres læbe-smækkende smag! Vælg din favorit fra listen og forbedrer smagen af ​​dine retter!

Tjek vores artikel om at fremstille japansk balkonhave her!

Urter til japansk have

1. Shiso

Botanisk navn: Perilla Fructescens

USDA Zone: 2-11

Shiso har en markant smag, der kombinerer aromaerne af citrus, mynte, basilikum, anis og koriander. Dens røde og grønne blade er de vigtigste ingredienser i sushi, sashimi, supper og tempuraer. Du kan også tilføje det til salater, grøn te, omrøres og røræg.

Voksende tip: Dyr denne aromatiske urt i rig, fugtig jord i fuld sol, selvom den også kan overleve i let skygge.

2. Mitsuba

Botanisk navn: Cryptotaenia japonica

USDA Zone: 5-8

Mitsuba er en urteagtig flerårig med blade og stængler med en lignende smag som selleri og persille. De bruges for det meste brugt som garnering i salater, supper og i andre varme og kolde retter.

Voksende tip: Væk denne urt i gennemsnit til medium fugtig, godt drænet jord i tæt på fuld skygge, da den fulde sol kan brænde bladene.

3. Japansk rød sennep

Botanisk navn: Brassica juncea var. Integrifolia

USDA Zone: 2-11

Også kendt som japansk gigantisk rød sennep, denne sennepsvariation bringer krydret smag til retter. Unge møre blade kan spises frisk eller tilsættes i gryderetter, supper, salater eller omrøringer.

Voksende tip: Plant den i den rige frugtbare, veldrenerede jord i fuld sol.

4. Wasabi

Botanisk navn: Wasibia japonica 'daruma'

USDA Zone: 7-10

Hvis du kan lide sushi, skal du være bekendt med den krydret grønne krydderi! Det går også under navnet-Japansk peberrod. Denne flerårige urt har grøn, tyk og hjerteformede lodrette blade. Du kan bruge det i sushi, sashimi, kold soba, udon nudler og skaldyr.

Voksende tip: Wasabi foretrækker organisk rig, løs jord med pH 6-7 under et skyggefuldt område i din have.

5. Negi

Botanisk navn: Allium fistulosum

USDA Zone: 6-9

Negi hører til løgfamilien. Det er også populært som walisisk løg, japansk purre eller stenhøjde. Planten har græsklædte blade og blomster, der har en grislignende mild smag. Du kan bruge det i salater, supper, sandwich, karry, nudler og skaldyrsretter.

Voksende tip: Brug en kommerciel pottejord og hold den forsigtigt fugtig, indtil frøene begynder at spire, du kan plante urten i haven, efter at faren for frost er gået i fuld sollys.

6. Sansho Pepper

Botanisk navn: Zanthoxylum piperitum

USDA Zone: 5-9

Sansho Pepper er en helende medicinsk urt relateret til Sichuan -peberkorn; Det har en blomster, tangy og citronlignende smag. Du kan bruge det til fisk krydderier, grillretter og grillet kød. Det parrer også rigtig godt med krydderier som sesam og ingefær.

Voksende tip: Brug godt drænet jord og sørg for 4-5 timers sollys om dagen.

7. Mizuna

Botanisk navn: Brassica rapa var. Niposinica

USDA Zone: 4-9

Bestemt ikke en urt, men det er en populær salatgrøn, der er hjemmehørende i Japan, hvor det er almindeligt kendt som "Shui Cai" og "vandgrøntsager.'Denne art producerer hvide stilke, blanke grønne fjedrende-tand-løv og gylden-gule blomster. Du kan bruge det i salater, pasta, risotto og supper. Det kan også sauteres og omrøres.

Voksende tip: Voks denne pebretmagende urt i rig, godt drænet jord i fuld sollys.

8. Burdock/gobo rod

Botanisk navn: Arctium Lappa

USDA Zone: 3-7

Ikke ligefrem en urt, Burdock er en af ​​de mest populære grøntsager i Japan. Denne rod er en toårig, der også vokser i Europa på Verges, vejkanter og kratland. Det er en nyttig madkilde og en medicinsk urt. Folk bruger det i stedet for kartoffel på grund af dens stivelseslignende struktur. Du kan stege det og også bruge det i te.

Voksende tip: Planten er svær at dyrke. Grav Dip og for at undgå at opdele flere tynde rødder, da det forlænger modenhedstiden.

9. Wasabina sennep

Botanisk navn: Brassica Juncea

USDA Zone: 7-9

Det er en blad årlig med serrated blade. Det har en smag, der ligner den fra peberrod og sennep. De er den vigtigste ingrediens i den japanske skål Ohitashi, og japansk pickle Tsukemono. Du kan også tilføje dem til salater, sandwich og springruller.

Voksende tip: Hold jorden fugtig, og placer planten på et sted, hvor den får 3-4 timers sollys.

Her er de bedste italienske urter, du kan dyrke!