En gennemgang af spiselige blomster af Monica Nelson

Hjort og kaniner er ikke de eneste, der øje en have eller landskab fuld af blomster og tænker: ”Lad os spise!"

Med "spiselige blomster: hvordan, hvorfor, og når vi spiser blomster," har forfatter Monica Nelson alle gartnere og hjemmekokke, der giver denne bog en læsning i betragtning af mere end 100 forskellige typer blomster som kilder til mad, hvis ikke helt beregnet til nærer sig i sig selv, derefter i det mindste brugt godt for at give lokkende udsmykninger og en unik pop af smag og farve i en række retter.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Deres farverige pragt fremhæves med fotografier i fuld farve, der er drysset overalt, nogle blanke og andre trykt på matpapir.

Størstedelen af ​​disse er af Adrianna Glaviano sammen med en kort liste over billeder fra yderligere bidragydende fotografer.

Du kan finde en kopi af "spiselige blomster" for at tilføje til din madlavning og havearbejde boghylde Nu på Amazon.

Efter at jeg har læst den, tredoblede min nyvundne viden i det mindste antallet af blomster, jeg ville overveje at spise, som garnerer, i supper, som brød eller geléingredienser ... og listen fortsætter.

Og det er virkelig, hvad Nelson sigter mod at opnå med denne bog.

Sammen med hjælp fra et par dusin mad- og kunstarmaturer, der bidrager med essays og digte til bogen under titlen "Flower Eaters", fordyber Nelson læsere i lore, botanik og undertiden personlig oplevelse af så mange forskellige spiselige blomster.

Jeg læste bogen fra cover til dækning, gennemsøgte den og dyppede senere tilbage for mere info mindst 10 gange til dato, efter at jeg først modtog den.

Min korte tag: Hvis du overhovedet er interesseret i blomsterfood, er dette kompendium bestemt til at blive hundeøret, når du får fat i det.

Men tillader mig at tage backup og give dig nogle flere oplysninger om dette bind, så du kan beslutte, om det lyder tiltalende for dig. Her er aspekterne af Nelsons bog, jeg vil dele min mening om i denne anmeldelse:

Spiselige blomster: et kig indeni

• Førstehåndsindtryk
• Forfatter og bidragydere
• Afsnit for afsnit
  • Introduktion
  • Kernedækning
  • Madlavning med blomster
  • Bagerste stof
• Usædvanlige spiselige blomstervalg
• Lukning af tanker

Førstehåndsindtryk

I de efterfølgende uger efter, at jeg først åbnede min papirkopi af "spiselige blomster", bemærkede jeg næppe transformationen, men inden for få dage var den allerede sportslige et par slap-dash-bogmærker i form af gamle kvitteringer og post-it-pladsholdere, Og jeg havde fundet et sted til det på mit natbord.

Dette er den slags bog. Det har både at holde magten som reference- og underholdningsværdi, da det tilbyder snesevis af konti og erindringer, der deles som "blomster spiser" anekdoter.

Inden for de 250+ sider deler Nelson information om varierende bredde og længde på mindst 103 sorter af spiselige blomster, mere hvis du tæller forskellige typer allier og citrus separat.

De fleste er almindelige i dyrkning i Nordamerika og Europa. Nogle kan også blive smedt fra naturen, og mange er indfødte planter.

Afhængig af hvor du bor, og om du hænger ud med blomsterfoodies eller ej, kan du finde snesevis af usædvanlige valg blandt disse. Men selv blomster-spisende aficionados er sikker på at hente tip til nogle få, der endnu ikke er landet på deres plader.

Har du hørt om dittany? Mallow? Navajo te? Nogensinde spist Hollyhocks eller Lilacs?

At have en smag af hver af disse synes muligt, ønskeligt, når du sidder gennem denne alfabetiske liste over spiselige lækkerier. Og arkene med pasta pyntet med friske blomster ser næsten for smukke ud til at spise.

Men frem for alt er denne bog inspirerende.

Åh, på et pragmatisk niveau vil det sandsynligvis få mig til at ønske at vokse og vælge endnu mere spiselige blomster i de kommende sæsoner, ud over Borage, nasturtiums, og stemoringer Jeg dyrker allerede og høster regelmæssigt.

Men jeg finder mest inspiration på den måde, Nelson dykker først på de vigtige emner omkring Spiselige blomster, Det være sig historiske eller filosofiske, praktiske eller morsomme, antropologiske eller trending nu.

Som hun bemærker i sin introduktion, ”Vi lever med blomster og nogle gange for dem.”Og ved hjælp af denne bog kan du også leve for at spise dem.

Forfatter og bidragydere

Monica Nelson er forfatter, redaktør, designer og kunstdirektør med base i New York, der siger ”Det var vigtigt at fremme en følelse af nedsænkning”, når man designer denne bog og fotograferer de blomster, der er vist.

Nogle kender måske hende som den grundlæggende kreative og fotodirektør for Wilder Quarterly, et magasin om at udforske og nyde den naturlige verden.

Fotograf Adrianna Glaviano, med base i New York og Milano, har samarbejdet med forskellige kunstnere, magasiner og mærker til at skyde fotos på tværs af forskellige kategorier, herunder mad, rejser, kunst, arkitektur og mode.

Bogen trækker også på talentet fra 30 bidragydere, herunder den argentinske instruktør og fotograf Agostina Galvez; New York-baserede kunstner Laila Gohar, der bruger mad til at skabe skulptur; Anna Morton, grundlæggeren af ​​Leaves and Flowers, et botanisk teselskab med base i Berkeley, Californien; og mange flere!

Afsnit for afsnit

Her er hvad der trak mig ind og holdt mig også tilbage til Nelsons bog:

Introduktion

Dreng, Howdy! Introduktionen til denne bog springer i gang efter kun fire sætninger, der skitserer et møde mellem forfatteren og en blomster-spisende iguana.

Som læser, der er lige dele pragmatiker og kunstværdi, nød jeg den måde, Nelson hopper ind med begge fødder efter at have anført, ”Impulsen til at fylde blomster i dine lommer er måske mere naturlig end at skabe et detaljeret arrangement med dem, trangen til at spise dem sandere end at se dem visne langsomt. […] Blomster findes ved at tiltrække opmærksomhed; De er afhængige af impuls."

Det, der følger på fem hurtigt læste sider, er en kort sammenlægning af den lange historie med at spise blomster.

Hun pakker op ved at bringe os til nutiden, en tid, hvor restauranter har populariseret spiselige blomster, og vi som gartnere er klar til at fortsætte tendensen med vores indsats.

Mod slutningen af ​​dette afsnit udtaler Nelson sit formål, en mission, jeg tror, ​​at bogen fuldt ud indser. Forfatteren har ikke til hensigt, at arbejdet fungerer som en endelig guide, men snarere som en ”inspirerende primer.”Hun skriver,” Mit håb er, at denne bog vil udløse nysgerrighed og sætte læserne ud i en række retninger."

Det mest let handlingsmæssige råd i bogen kommer i slutningen af ​​introduktionen, i en pithy, kogt-down og ekstra-informerende side med titlen “Hvordan man spiser blomster."

Det giver de nødvendige advarsler om ikke at spise nogen blomster, der kan have været udsat for herbicider, eller som kan tænkes at være giftig.

Dette afsnit skitserer også, hvordan og hvornår du skal samle dine blomster, vaske dem og forberede dem til tørring om nødvendigt.

At bevæge sig gennem de næste 242 sider med poster på 100+ blomster, du kan spise, startende med Acacia og slutter med Zinnia, dækker Nelson virkelig spændingen fra A til Z. Vi ser på denne del af bogen næste.

Kernedækning

Mangfoldigheden af ​​botaniske og kulinariske oplysninger indeholdt i "spiselige blomster" er det, der bringer gartneren/læseren tilbage til krydshenvisning og tommelfinger gennem siderne for inspiration. Men det er også en trove af anekdoter og lore, meget af det er helt dejligt.

Blandt "Flower Eater" litterære bestræbelser fra forskellige bidragydere nød jeg især kunstforfatter og forfatter Fanny Singer's erindring om at arrangere buketter af violer en parisisk blomsterleverandør, og den britiske romanforfatter Hermione Hobys fortælling om vigtigheden af ​​spiselige blomster i familiens lore, der siger en Af hendes "bedste barndoms malapropismer spurgte, om nogen 'kastede nasturtiums' på en andens karakter."

Kernen i bogen, heftet, kommer fra de individuelle opskrivninger om spiselige blomster.

Det brede omfang af disse inkluderer urteblomster som timian og estragon; Lovlige blomster som Hibiscus, Fuchsia, og Cockscomb; og blomster fra vegetabilske planter, der allerede er fast placeret i det kulinariske område, ligesom Squash og løg.

Hver i roundup er beskrevet med hensyn til dens botaniske og historiske oprindelse, inklusive noter om plantetype og blomstringstid, skønt nogle er detaljerede mere omfattende end andre.

Mens mange poster har smagsnotater og beskriver anbefalede kulinariske anvendelser til blomsterne, er nogle mere fokuseret på andre dele af planten ved hånden. Vælg sorter inkluderer også en anekdote fra en af ​​de ekstra bidragydere til bogen.

Disse er friske og tiltalende og ret litterære. Hvis du forventer ligetil, hvordan man gør information, håber jeg, at disse tilføjelser er en behagelig overraskelse.

Madlavning med blomster

Nelson siger, at kulinarisk brug “tilføjer en ekstra fase til en blomsters livscyklus.”De opskrifter, der er inkluderet i bogen, tjener som et andet højdepunkt, og disse kommer fra en panoply af kokke, bagere, kokke og madkunstnere.

Jeg må være ærlig her: Et par af opskrifterne har mere nyhedsværdi end værd for den gennemsnitlige hjemmekog, medmindre du måske er på udkig efter en ny teknik til at prøve eller et unikt projekt.

For eksempel vil jeg sandsynligvis ikke blande en batch af hoppekløver Kombucha når som helst snart, og heller ikke blev jeg fristet til at prøve at lave ægmælk yoghurt med syrin. Men hvis hjemmefermentering er din ting, er der flere nye og spændende muligheder her for dig! Eddike og kultiveret smør optræder også i opskriftssamlingen.

Alligevel var jeg fascineret. Beskrivelser af blomster madlavning Jeg ville aldrig prøve hjemme trak mig ikke desto mindre og har allerede inspireret nogle ret gode trivia -samtaler på lokale udendørs sammenkomster.

Denne bog inkluderer også de kritiske opskrifter, der er ansvarlige for at trække mange af os til at spise blomster i første omgang.

En skål med bladgrøntsager og blomster er for eksempel en alsidig måltidsstarter til foråret, og opskrifterne på kandiserede violer og rosesirup er meget som fødevarer, der ofte er lavet for over et århundrede siden, men alligevel perfekte til at dekorere moderne konfekt, fuldstændig lækker og alsidig.

Bagerste stof

Efter opskrifterne finder læserne to nyttige indekser såvel som ressourcer og en sidste takmeddelelse fra forfatteren.

Anekdoter fra bidragydende forfattere kan være placeret i henhold til titel og forfatter i indholdsfortegnelsen foran, og de blomster, der er inkluderet i hele bogen, er anført alfabetisk. Hver enkelt post inkluderer også en liste over sider, hvor der kan findes billeder af planten.

Og jeg vil tilføje, at disse billeder, nogle mat og andre trykt på blankt papir, er forbløffende farverige, nogle skildrer planter, når de vokser i naturen, andre viser deres anvendelse i opskrifter. Stadig andre er arrangeret mere kunstnerisk, lagt på en scanner eller presset mellem glas og holdt op til lyset.

Men læsere vil sandsynligvis også finde planternes indeks i henhold til det almindelige navn, der er nyttigt, og en tilsvarende liste i henhold til botanisk (eller latin) navn er også inkluderet. Billeder er kursiveret, mens sidetal for skriftlige poster vises i almindelig tekst.

En kort liste over gårde, haver og andre blomsterudbydere, herunder mindst et par, hvor blomster blev hentet til at tage fotos, der vises i bogen, efterfølges af en liste over foreslået yderligere læsning, og en liste over bidragydere med korte bios af hver.

Usædvanlige spiselige blomstervalg

Jeg vil ikke projicere min egen oplevelse på læserne for hjerteligt, men jeg fandt det forfriskende at se, at så mange af de blomster, der blev profileret her.

Sammen med de forventede valg beskriver Nelson nogle mindre sandsynlige blomster, som mange gartnere måske ikke er klar over, er spiselige - Camellias, for eksempel og Yucca.

Jeg antager, at det afhænger af dit perspektiv - hvor du har have, og om du er en gammel hånd eller en begyndere, når det kommer til at konsumere friske blomster som en del af dine måltider. Uanset hvad giver denne bog mulighed for alle læsere at prøve noget nyt.

Noget af det, der var frisk og nyt for mig, er muligvis allerede på din tallerken eller flyder i din suppe hver aften! Men har du prøvet bananblomster eller dittany -te? Nye lækkerier venter, kære læser.

Her er fire af Nelson's valg, som jeg personligt viste sig at være lidt offbeat, som en prøveudtagning for at lokke dig. Selv hvis jeg ikke i sidste ende eksperimenterer med disse selv, er de værd at overveje som tilføjelser til menuen.

Bougainvillea

Denne dekorative vinstok, en, du sandsynligvis har set drapere sig selv over beskedne stenhuse i Los Angeles eller klatre på høje hegn i det sydlige Florida, har farverige bracts, du kan spise frisk eller stejl at lave Bougainvillea te.

Hvor cool er det?

Kudzu

Blomsterne fra denne invasive vinstokke, der plager de sydlige USA, er normalt ikke blandt de første blomstervarianter, der springer i tankerne i selskab med mere typiske spiselige ting som delikat violer eller pebret nasturtiums.

Men Nelson påpeger, at de, der håner planten, går glip af muligheden for at sup på blomsterne, som hun forklarer er egnede som ingrediens i gelé og sorbet, eller blandet med Collardgrønne For en hurtig sauteret sideskål.

Hvilken bedre måde at slippe af med invasive planter kan der være end at spise dem!

Lotus

Oplysningerne om denne smukke vandblomst inkluderer nogle poetiske voksning om homerianske digte og James Joyces "Ulysses", inden de kommer ned til messingstakker.

Tilsyneladende er denne mystiske blomst ofte slået og stegt eller lavet til gelé. Nyt for mig, der er fælles for andre, er sikker på at være helt lækker.

Tulipan

Disse favoritter fra Holland stammer fra Persien, forklarer Nelson, og de spiselige kronblade har en "lys, salatlignende smag og en vandig, agurkstruktur."

Hun anbefaler også tulipanblade som krumme containere til dip.

Lukning af tanker

Jeg har kun et par uklarheder med "spiselige blomster", og ingen af ​​dem er betydelige nok til at mindske min glæde.

De bløde baggrundsfarver på siderne i buff, grå og let khaki er afslappende og supplerer teksten i hele størstedelen af ​​bogen. Men den mørkere, brændte orange farvetone af siderne i opskriftsektionen fungerer ikke så godt.

Denne nuance ville være smuk på en stuevæg, men her er det lidt for mørkt, og jeg fandt det lidt vanskeligt at hurtigt læse teksten til opskrifterne. Disse er trykt i en cremefarvet omvendt type.

Jeg ville også gerne have set mindst et par flere sætninger af information for hver af de leverandører,. Jeg ville meget gerne vide i det mindste lidt mere om, hvem disse mennesker er, og hvad de føjede til bogen.

Sikkerheden ved at indtage visse planter kom også i tankerne for mig, mens jeg læste. Indgangen til indisk pensel, for eksempel, siger, at den er "fuldt spiselig", mens "blomsterspiser" anekdote bemærker, "Indisk pensel er en blomst, der skal forbruges i moderation. Heste er døde af at spise for mange. Planterne akkumulerer selen fra jorden. […] I store mængder er det en gift."

Min redaktør her på Gardener's Path påpegede også, at det var mildt sagt alarmerende at opdage en henvisning til søde ærter I en historie om at dekorere et barns fødselsdagskage, med en note, der lyder “ikke stolt af det, men en desperat mor vil gå meget for sit barn."

Var forfatteren ikke stolt, fordi disse blomster blev samlet fra en lokalsamfundshave, eller fordi de er giftige, som bemærket over for begyndelsen af ​​bogen på en liste med titlen "Spis ikke disse almindelige blomster"? At inkludere en sådan omtale i en bidragydende forfatteres anekdote virker i bedste fald tvivlsom, men i det mindste blev blomsterne ikke udråbt som en del af en opskrift.

Knap ærter Blomster er på den anden side spiselige, og disse har deres egen indrejse i bogen.

Det er også uklart, hvorfor valmuer for eksempel er inkluderet i deres egen indgang og flere billeder, mens beskrivelsen forklarer, at feltet valmue skal nærmer Af selv de spiselige arter af blomsten kræver det at sortere pengeskabet fra det giftige ekstrem årvågenhed."

Som den gamle ordsprog siger, gør dosis giften. En erklæring på Copyright -siden bemærker, at de blomster, der er nævnt i denne bog, generelt anerkendes for at være sikre og inkluderer en påmindelse til læserne om at undgå at indtage i store mængder, spise uspiselige dele eller forkert identificerede planter, og så videre. Fortsæt med forsigtighed.

Det bemærkes, at nogle af de inkluderede blomster ville blive brugt bedst som et rent dekorativt garnering, og det kan være bedst at undgå at indtage mindst et par af disse helt.

Der er flere spiselige blomster nævnt i opskrifter - morgenfrue og for eksempel sort græssøjle træblomster - der ikke vises i A til Z -beskrivelserne. Dette virker som en glip af muligheden, da disse mere velsmagende (og ikke-toksiske) blomster kunne have fungeret som stand-ins for et par af de mere kontroversielle.

Det er måske overraskende, at omkring en fjerdedel af de planter,. Og du kan opdage en fejl eller to i indekset, når jeg også søger efter billeder.

Dette er dog mindre indvendinger i lyset af forfatterens levering af side efter side med relatable anekdoter, tankevækkende trivia og opskrifter.

Jeg kan altid godt lide en informativ bog med en selvsikker tone og siger "Her er nogle oplysninger, du kan bruge i morgen, hvis du vælger," og denne bog har bestemt den stemning.

Jeg betragter det som en keeper, både for gartneren og til hjemmekokken, der er ny på spiselige blomster, såvel som blomstrende veteraner, der har brug for en genopfrisk."

Et kompendium af spiselige lækkerier for blomsterfoodies

Fra den smukke til det finurlige til den ligefrem ulige, fra sød til krydret - til ikke særlig velsmagende i nogle tilfælde, fra den traditionelle og tidshjælp til Nouveau -køkken Blomstrer, bundet sammen i en attraktiv indbundet bog.

Det er sikker på at blive nydt, uanset om du læser det fra dækning til dækning, eller blot dypper i eller krydshenvisning, når du har brug for lidt blomsterfoodie-inspiration.

Spiselige blomster

Er du allerede bekendt med dette detaljerede arbejde af kærlighed fra Monica Nelson, Adrianna Glaviano og et par dusin bidragydere?

I så fald skal du dele de kommentarer, du har, fra at læse denne bog i kommentarfeltet nedenfor. Eller Grib en kopi nu på Amazon Og kom tilbage til os senere - vi venter på dig!

Og hvis du er interesseret i at finde Flere værdige tilføjelser til dit havebibliotek, gennemgå disse boganmeldelser Næste:

• Skalering af det med Jessica Wallisers gartnervejledning til kompakte planter
• En gennemgang af Plant Partners af Jessica Walliser
• En gennemgang af Stephanie Rose's Garden Alchemy
• Boganmeldelse: Dyrkning af harmoni med Nancy Lawsons The Humane Gardener