Alt om spiselige podærter

Spiselige pod -ærter giver øjeblikkelig tilfredsstillelse fra din veggiehave. Du kan bare vælge, pop dem i munden og nyde. Ingen beskydning! Ingen gafler! Ingen retter!

Selvfølgelig kan du også bringe høsten indendørs til opbevaring i køleskabet og spise senere som crudite eller smide salater. I tilfælde af sneærterne er de også lækre i Stir Fry.

Men disse sprøde, søde sne eller snap ærter er i det væsentlige en simpel fornøjelse, en nærende bælgplante nød bedst frisk eller kogt kun kort.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Spekulerer på, hvad der adskiller de spiselige pod -ærter fra andre sorter, du måske ønsker at vokse i foråret eller den tidlige efterårshave?

Jeg vil forklare sondringen mellem sorterne med frøbælter, du spiser hel og beskydningssorterne, som også er kendt som engelske ærter.

På det tidspunkt, vi er færdige, har du rigelig information til at hjælpe dig.

Her er hvad man kan forvente:

Hvad du lærer

• Spiselig pod vs. Beskydning af ærter
• Knap ærter
• Grundlæggende om sne ærter
• Voksende tip
• Timing høsten
• Madlavningsideer

Spiselig pod vs. Beskydning af ærter

Der er to typer ærter med spiselige bælg, og begge er medlemmer af bælgfrugtet og relateret til engelske ærter.

Forskellen er, at sne og Snap ærter (S. sativum var. Macrocarpon) er blevet opdrættet for at blive konsumeret pod og alle.

Beskydningstyper har hårde bælg med uspiselige, fibrøse interiør. I modsætning hertil har Snow Pea Pods tynde vægge, der er møre og omslutter teeny-små frø. Og snap ærter har saftige, tykkere vægge og frøene indeni er fyldige, saftige og sprøde.

Snaptyper er mere afrundede end sneærter, og deres smag er mindre vegetal med et højere vandindhold.

Begge typer spiselige pod-ærter er vitaminrige og indeholder masser af fiber. De leverer også en smidge af protein, selvom engelske ærter er en meget bedre kilde til dette makronæringsstoffer.

Som alle havefarre foretrækker disse to bælgplanter kølig vejrforhold og er en af ​​de første grøntsager, der producerer en høst i foråret. De kan også opretholde lidt frost eller endda snefald i det tidlige forår eller det sene efterår.

De er også en grasers glæde og børnevenlige.

Har brug for mere overbevisende om, at denne bælgfrugter fortjener et sted i din have? Fortsæt med at læse for at lære mere om fordelene og de ønskelige træk ved disse planter.

Knap ærter

Også kendt som Sugar Snaps, dette er den seneste indtræden i verdenen af ​​spiselige pod -ærter, udviklet af opdrætter Calvin Lamborn i 1979 som en del af hans forskning i lige, mere kommercielt levedygtige Snow Pea Pods.

Lamborns introduktion krydsede sne og engelske ærter, hvor resultatet er en saftig, sprød, afrundet bælg fuld af ømme, søde frø. Denne skat af den crudite bakke er beregnet til at blive spist pod og alt sammen.

Nogle sorter er strengløse, mens andre udvikler strenge, der kan forbruges eller fjernes, før man laver.

Det er muligt at høste disse bælge i deres tidlige stadier, før de udvikler fyldige frø. Du kan spise eller koge de flade bælg, men de er ikke så strukturelt sunde som de er, når de plukkes senere, så de har en tendens til at blive grødede i omrøres.

Siden deres introduktion har Snap Peas konverteret adskillige generationer af vegetabilske forskrifter til glæden ved friske bælgplanter og dyppet. Blomsterne og skyderne på planterne er også spiselige.

En populær kultivar er Hybrid 'Sugar Sprint', en tidlig sort, der producerer tre tommer bælter, der starter 58 dage efter såning. Planterne vokser kun to meter høje og har ikke brug for støtte.

'Sugar Sprint'

Denne kultivar modstår også Pulverformet meldug og kan fortsætte med at producere i et par uger i forsommeren, inden ankomsten af ​​varmere temperaturer.

Find 'Sugar Sprint' frø i forskellige pakkestørrelser og sække op til fem pund på ægte bladmarked.

Grundlæggende om sne ærter

Disse omtales også ofte som kinesiske ærter. Denne specifikke type har eksisteret siden 1500 -tallet.

Planterne producerer flade bælg, der er sprøde og søde. Frøene indeni er små, selv ved modenhed.

Mens bælgene er lækre spist lige fra vinstokken, er denne type bedre kendt som en ingrediens i asiatisk madlavning, især i retter som nudelskåle og omrøringer.

'Mammoth Melting' er en af ​​de mest populære sorter, der vokser i Home Garden. Det begynder at danne fire til fem tommer bælg 68 dage fra såning og vokser på vinstokke, der har brug for støtte og når fire eller fem meter høje.

'Mammoth Melting'

Find 'Mammoth Melting' frø i pakker i forskellige størrelser og 25 pund sække på ægte bladmarked.

Lær mere om Vokser og omsorg for sneærplanter i vores guide.

Voksende tip

Hver af de "store tre" typer af havebilleder inkluderer både kompakte og langgine sorter, du kan plante, og det er en god ide at vælge en, der passer til længden af ​​din vækstsæson og din tilgængelige plads.

Mens de bløde, tre tommer bælg, der vokser på 'sukker snap' og 'sukker bon', ser og smager om det samme, for eksempel, er planterne, de vokser på, ganske forskellige.

'Sugar Bon' når kun 12 til 24 tommer lang og modnes i en superhurtig 56 dage. Det er ideelt til containergartnere eller nogen i områder med koldt vejr om foråret eller den tidlige begyndelse af sommervarmen.

'Sukker snap', på den anden side tager 70 dage at begynde at producere og vokser på seks til otte fod vinstokke.

Det er et bedre valg for dem med mere tid, før forårsvejr lodrette understøttelser.

Når du har slået dig ned på en passende kultivar, deler spiselige podtyper voksende krav med de andre typer af S. sativum.

Disse beskydning, snap eller sneærter har alle brug for fuld sol, godt drænet jord ændret med masser af organisk materiale og en pH mellem 6.0 og 6.8 eller bare lidt sur.

Du ønsker at så frøene seks uger eller så foran den sidste gennemsnitlige frostdato i dit område, og planlægger at afslutte din høst, før temperaturerne overstiger 85 ° F.

Alle disse sorter kan modstå let frost og endda sne, men varme er deres fjende. Produktionen vil langsomt, når temperaturerne klatrer, og planterne begynder at dø, så snart sommerens temperaturer rammer 85 ° F og derover.

Med mindre Frøpakken For din valgte kultivar angiver specifikt andet, give dine planter lidt støtte med bambusindstande, netting knyttet til stillinger eller en spalter.

Dette er et absolut must for høje vinstokke, men selv dem, der vil nå kun 18 til 24 tommer i højden, kan drage fordel af støtte til at guide planterne til at vokse mod solen og holde frugterne væk fra jorden.

Sørg for at holde planterne godt vandede, men aldrig soggy, supplere med omkring en tomme vand pr. uge, når regnen ikke giver, hvad planterne har brug for.

For at bevare vand og undertrykke ukrudt, mulch, når frøplanterne er et par centimeter høje, idet de er forsigtige med ikke at forstyrre rødderne.

Du kan Lær mere om at vokse og pleje ærter i vores guide.

Timing høsten

Hver hjemmearbejde grøntsag drager fordel af at blive høstet på sit højeste, men strategien er især vigtig for snap- og sneærter.

Det vil kun påvirke smagen lidt, hvis du høster underdimensionerede spiselige bælge, så bekymre dig ikke for meget, hvis det er din bedste mulighed foran ferie - eller hvis du bare bliver utålmodig!

Pods i fuld størrelse er ikke så mør.

Uanset hvad du gør, skal du sigte mod at vælge, før bælgene bliver for store.

Overgroede sne ærter kan være sprøde og stivelsesholdige. Og mens du kan skære dem og lette de små frø, er de kun bare velsmagende, ikke søde eller crunchy.

Og da de er blevet opdrættet for at blive spist uden beskydning, er bælterne beregnet til at blive i ét stykke, hvilket betyder, at det er besværligt at prøve at adskille de små, spiselige bits.

Efter min erfaring - og desværre har jeg erfaring med overvoksne bælg - det kræver en meget skarp kniv og en masse tålmodighed for at befri endda et par frø fra de flade skaller. Meget bedre at høste til tiden!

Selvom det ikke er 100 procent pålideligt på grund af variabel spiringshastighed og forhold i ens egen have, skal frøpakken give dig en god idé om, hvornår du kan forvente modne bælg.

Send en påmindelse på din mobiltelefon eller I din havearbejdstidsskrift For at begynde at lede efter spiselige bælg ca. 10 dage forud for din sorts offentliggjorte antal ”dage til modenhed."

Hvis.

Hvis nogle er blevet vokset, skal du sørge for at klemme dem fra vinstokkene og kaste dem i Kompost, Så planterne begynder ikke at afsætte deres energi til at danne tørre frø.

I de fleste tilfælde dannes nye bælg hurtigt, så længe vækstbetingelserne stadig er gunstige.

Madlavningsideer

Når du har spist dit fyld af frisk-fra-vinstin-spiselige bælg, kan du henvende dig til adskillige måder at anvende denne veggie i opskrifter.

Husk, at denne type bælgplante ikke klarer sig godt med langsom eller omfattende madlavning. I stedet kræver de bare et kys af varme, og måske et spring i koldt vand bagefter, før du fortsætter med en opskrift.

Forlade stewing, braising og langsom tilberedning til grønne bønner eller tørre bælgplanter.

Sne ærter er lækre i omrøresteg og forbedrer krydret, saucy, vegetabilske retter som fem-ingrediens thailandske karry i en fart. Find trin-for-trin-instruktioner for at gøre det derhjemme På vores søsterwebsted, Foodal.

Når de ikke er mere end et par dage gamle og stadig på deres sprøde, søde bedste, giver enten typen en velsmagende tilføjelse til crudite bakke eller charcuterie -tavlen. Fordi de er så lette og søde, vil du parre dem med en dukkert, der ikke er for overmægtig.

Den lette, friske struktur går især godt med cremede dips, der er livlige, men ikke for varme, som denne majs og flødeost dip med cherrytomater fra fødevarer.

Snap Peas har brug for endnu mere TLC i køkkenet end deres flad-pod brødre.

Det er alt for let at vende dem til gult eller gråtende grush ved overcooking. I stedet for at bruge dem i klædte salater eller marinerede side retter, skal du sørge for kun at dampe dem let og derefter kaste dem ned i en skålfuld isvand for at stoppe madlavningen, en proces kendt som blanchering efterfulgt af chokerende i et isbad.

På det tidspunkt vil de være en sprøjt grøn og velsmagende, mens de bevarer deres sprøde struktur, suppleret perfekt med et hvilket som helst antal asiatiske saucer eller lette, frugtagtige vinaigrettes.

Når de er blancheret, kan du opvarme dem hurtigt i en sauce eller tilføje dem til pastasalat eller marinerede grøntsager.

Du kan også bruge Snap Peas til at fremstille lakto-fermenterede pickles. Hvis du ikke er bekendt med processen, skal du få dine lejer med denne opskrift på lakto-fermenterede dill pickles fra fødevarer.

Eller Prøv Foodals opskrift til lacto-fermenteret salsa. Brug en håndfuld Snap Peas i stedet for en del af de grønne grøntsager, og du får et hit på dine hænder.

Snap op spiselige podærter

Begge typer spiselige pod -ærter, der kan dyrkes i haven, præsenterer en fristelse for mig.

Selvom jeg er klar over, at andre familiemedlemmer og dem i min cirkel af hjemmelavede produkter-elskende venner også ville nyde en del af høsten, har jeg været kendt for at spise det meste af det under spadseretur gennem haven på sene forår aftener.

Ups! Når jeg finder ud af, at jeg ikke har nok at dele, sørger jeg altid for at plante et par ekstra frø, næste gang jeg sår, i på hinanden følgende beplantninger.

Er du allerede bekendt med disse planter, eller tænker måske på at dyrke dem for første gang i foråret eller efteråret?

Kommentarafsnittet nedenfor er åbent for spørgsmål eller forslag fra både veteranproducenter og nybegynder. Gartnerens Path Community værdsætter dit input!

Og hvis du fandt denne tutorial nyttig, skal du overveje at læse Flere af vores ærter voksende tip. Tjek disse guider næste:

• Hvordan man dyrker Oregon Sugar Pod Peas
• Tips til voksende 'dværggrå' sne -ærter
• 17 af de bedste afskalning af ærtersorter til at vokse i din have
• Hvordan man identificerer og kontrollerer ærter