Bedste måder at høste, bevare og opbevare dine have urter

Elsker at dyrke urter? Men har du forsøgt at bevare og opbevare dem? Her er de bedste måder at høste, bevare og opbevare urter på. Skal se!

Sommeren er et godt tidspunkt at genopfylde bestande af urter i vores køkkenhylder og pantries. Takket være det muntre varme og solrige vejr opnår mange urter den stærkeste aroma såvel som essentielle olier. Derfor er det vigtigt at lære at høste urter på et passende tidspunkt, og hvordan man tørrer og opbevarer dem kollektivt for at holde så meget af deres smag.

Hvordan og hvornår man skal høste urter

Blade

Generelt har de fleste urter den bedste smag og duft før blomstring. Så sørg for at høste dem inden blomstringen. Som tommelfingerregel høster aldrig mere end en tredjedel af hele luftvæksten på én gang, så planten kan komme sig igen. Selvom undtagelse er nogle hurtigt voksende urter som purløg og mynte (eller enhver anden særlig urt, der vokser bedst i din region), der kan høstes mere aggressivt. Bladene indsamles i henhold til plantens egenskaber, for eksempel- Høst det øverste sæt af basilikumblade for at holde det busket, mens de ydre blade for persille skal høstes først.

Den bedste tid på dagen til at høste urter er den sene morgen eller tidlig eftermiddag, efter at duggen er tørret af (som kan fremme svamp efter høst), men det skal gøres før den intense middagssol.

Frø

At høste urter dyrket til deres frø, siger, fennikel, spisskummen, koriander og caraway; Vent på en tør dag, og når frøpoderne er tørre og sprøde. Ryst den modne frøpod i en papirpose, mærke den og opbevar den på et tørt sted.

Blomster

Høst urt blomster Ligesom de begynder at åbne. Blomsterne, ligesom nasturtium, borage, purløg, koriander eller fennikel, bruges hovedsageligt som aroma, når det er frisk. Lavendel, kamille og bergamot osv. kan høstes på samme måde som du læser om at høste bladene. Lær hvordan du gemmer og høstes kamille her.

Bevarelse af urter

Inden du fortsætter med nogen af ​​følgende metoder, der er givet nedenfor, skal du tage hensyn til nogle grundlæggende trin, før urter bevares korrekt. Sørg først for, at bladene (eller enhver anden del) er skadedyr og sygdom fri. Det er også vigtigt at give en hurtig vask: det er nødvendigt at fjerne støv og vedligeholde de essentielle olier. Efter dette skal du ryste urterne først for at fjerne overskydende vand og rengøre dem forsigtigt med en blød, ren klud eller papirhåndklæde. Hvis du også tørrer rødder.

1. Tørring af urter

En af de mest almindeligt anvendte metoder til at bevare urter er at tørre dem. Den vigtigste regel er at tørre urter på kortest mulig tid, dette er at holde det maksimale indhold af essentielle olier og aktive stoffer inde i dem.

Desuden vil ømme blade urter såsom basilikum, citronbalsam, mynte, oregano og estragon forme på grund af deres høje fugtighedsindhold, hvis ikke tørres hurtigt. For dette skal du sprede urterne i et tyndt lag på et dobbelt lag papirhåndklæde eller avis og lade dem være, indtil de tørrer helt ud (i løbet af denne periode roterer dem regelmæssigt). Stedet skal være skyggefuldt, køligt, tørt, godt ventileret og luftigt.

Bemærk: Urter kan tørres udenfor i solen, men for den bedre smag og farve og for at redde de essentielle olier er det bedre at tørre dem indendørs.

Hvis du har et tørt og skyggefuldt loft, der er rent, skal du hænge derinde klippede stilke af urter bundet i løse bunker. Stilks under disse forhold vil langsomt tørre ud uden at miste de værdifulde komponenter.

Tørring af urter i en mikrobølgeovn

En anden løsning til tørring af blade og rødder er at bruge mikrobølgeovnen. Dens anvendelse vil reducere den krævede tid til tørring markant.

• Placer et virkelig tyndt lag af urtegrener på et papirhåndklæde over en mikrobølgeovnsikker plade eller bakke.
• Læg nu et andet papirhåndklæde oven på urter.
• Indstil mikrobølgeovnen på et par minutter, fortsæt med at kontrollere hvert 30. sekund for at stoppe, hvis urterne begynder at brænde.
• Gør dette, indtil urterne tørrer helt ud.

Tørring af frø

Frøene skal tørres i brune papirposer ved stuetemperatur i 2 til 3 uger, godt beskyttet mod fugtigheden.

Tørring af rødder

Udgrav planten omhyggeligt og grundigt vask roden for at fjerne al snavs. (Brug børste om nødvendigt). Skær rødderne i stykker, og placer dem på et rack for at tørre dem enten i solen eller indendørs på et varmt tørt sted, indtil det er sprøde. Du kan også binde rødder i bundter og hænge for at lade dem tørre.

2. Fryser urter

En helt anden fikseringsmetode er brugen af ​​meget lave temperaturer. Urterne forbliver frosne er sammenligneligt meget friske end udsat for tørring, og på samme tid er de praktiske også at bruge.

Fremragende måde at opbevare urter på er at fryse hakkede urter i isterningen. Læs denne fremragende artikel om Gardener's World.

Frysende urter i olie

At bevare urter i olivenolie er et af de bedste køkkentricks- det kræver næsten ingen indsats, men tilfører stadig en masse smag i en skål. Det gør den perfekte tilføjelse til vinter- og efterårsgryderet, stege, supper, og det er den perfekte måde at topmos kartofler. Du kan bruge disse små terninger af lækkerhed i næsten alt, og du vil blive så pumpet, at du tog 10 minutter at piske dem op, mens urter var i overflod. Læs mere af dette på pionerkvinden.

Husk, at hvis du fryser en række forskellige urter, er det værd at markere bakker eller containere, hvor du holder dem.

3. Bevarelse af urter i eddike

Bevarelse af urter i eddike er en af ​​de bedste måder at opbevare og bevare urter på. Herbal eddike giver gode tilføjelser til salatdressinger, friske eller sauterede grøntsager og giver også gode gaver. Alt hvad du har brug for er friske urter, eddike og konservesglas. Brug omkring 4 kopper friske urter til en gallon eddike, mere hvis du vil have en stærkere smag. Tjek dette indlæg for at lære at gøre det.

4. Bevarelse af urter med salt eller sukker

At bevare urter med salt eller sukker er en gammel og traditionel, men mindre populær metode i disse dage. Du kan også bruge aromatiseret sukker eller salt til at bevare din have urter. Tjek tutorialen her.

Pin det