Kan du spise radise greener? Hvordan man bruger radise blade

Jeg hader at være den, der bryder dette for dig, men du har måske spildt en lækker mulighed for at høste hjemmelavede grønne grønne.

Dyrker du radiser? Vidste du, at du kan spise de grønne såvel som de sprøde, krydret rødder? Den troværdige forår og efterår veggie haven hæfteklamme, Raphanus sativus, producerer spiselige blade i de tidlige stadier af dens voksende cyklus.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Du kan høste dem i fuld størrelse sammen med de røde, hvide eller påske-æg-huede rødder, der er sådan en glæde for hjemmekokke.

Eller du kan springe over rodhøsten helt og fokusere på voksende radise spirer eller mikrogreener i stedet.

Den sidstnævnte høstmulighed kan give babyblade til at bruge meget som baby grønnkål eller spinat, til salater, braising eller omrør pommes frites.

Kommer op, vil jeg dele, hvilke størrelser af radise greener smager bedst, og hvordan man fortæller, om planterne er for store til at spise. Jeg vil også gå over, hvordan og hvornår jeg skal vælge denne bonusafgrøde.

Klar, sæt, radise! Her er opstillingen:

Hvad du lærer

• Er radise greener spiselige?
• Hvordan og hvornår man skal høste
  • Spirer
  • Mikrogreener
  • Baby blade
• Madlavningsideer

Er radise greener spiselige?

Hvis du aldrig har bemærket før de radise toppe ligner meget andre bladgrøntsager, kan du vokse i din have, giv dem en gander.

Ikke kun ligner bladene og stilke nogle typer af typer sennep eller Næse greener, Bladene har en lignende smagsprofil - jordnær og lidt krydret.

Forårs-sote afgrøder producerer rødder, der modnes om 21 til 35 dage. Deres greener er teknisk spiselige på alle vækststadier, men de smager bedst, når de høstes, før de udvikler en varm smag på grund af aldring eller eksponering for langvarig varme.

De er lidt som den traditionelle radiseafgrøde på den måde!

Forårsorterne producerer mikrogreener og babyblade, der er egnede til at tilføje til En mesclun -blanding til salater eller til madlavning som spinat Når de er lidt større.

Du kan også spise de grønne toppe fra vintersorterne, der trives om efteråret.

Disse kan tage måneder at modne, men husk din timing: deres greener er kun velsmagende og ømme i de første 30 dage efter plantning, eller indtil de når fem eller seks tommer høje.

Derefter har de en tendens til at udvikle en stærk, varm, kålesmag, og stilkeene bliver for hårde til at tygge, selv efter at have kogt.

Heldigvis er de trin, du tager for at dyrke sprøde, friske rødder, også være til gavn for de grønne. Dette inkluderer at give dem rigelig vand, holde dem ukrudt og dyrke en sort, der vil modne i dit område forud for begyndelsen af ​​varmt vejr.

Hent flere tip til Vokser og omsorg for radiser i hjemmehaven i vores guide.

For hurtigt voksende sorter har du muligheden for at høste rødder og topper sammen, eller du kan vælge et par stykker, mens rødderne stadig udvikler. For de typer, der tager måneder at modne, kan du vælge bladene nogle få ad gangen, hvor de stadig er ret ømme.

Eller du kan vokse enten type radise udelukkende for at producere mikrogreener eller spirer i stedet for at lade planterne modne fuldt ud.

Sådan håndterer du høsten for hvert scenarie:

Hvordan og hvornår man skal høste

Uanset om du sigter mod en 2-for-1-høst af både rødder og greener eller en super-hurtig afgrøde af spirer eller mikrogreener, kan du se frem til god spisning uden meget indsats.

Følg disse anvisninger til høst af radise greener på hvert vækststadium:

Spirer

Radish frø er et populært valg til spiring, og disse kan være klar til at spise kun tre eller fire dage fra det tidspunkt, du begynder.

Find fulde voksende instruktioner i Sprouting 101 Guide Fra vores søsterwebsted, Foodal.

Generelt, for at spire frøene har du brug for en bred mundglaskrukke og et mesh eller osteklogafdækning eller et kommercielt sæt.

Ægte bladmarked sælger rustfrit stål spirende krukke låg og Fem-bakkefrøsprøjere der er perfekte til dette projekt.

Processen involverer at blødgøre frøene natten over i den dækkede beholder, skylle frøene og lade dem dræne.

Derefter sætter du beholderen på sin side på en stabil overflade i et område i dit hus, der er mørkt og i området 60 til 70 ° F.

Eller, hvis du bruger et sæt, der involverer en bakke eller bakker, forlader du containeren lodret.

Du gentager dette en gang om dagen, skylning og dræning, indtil frøene spirer, som normalt tager tre eller fire dage.

Når de først har deres første sæt cotyledoner og handler om en tomme lang, sætter du krukken i sollys i et par timer, hvilket gør det muligt for spirerne at fotosyntese og få lidt farve. Så er de klar til at dræne og spise.

Du kan opbevare drænede spirer i en lufttæt beholder i seks eller syv dage, før du spiser dem.

Almindelige havefrø er helt fine til spiring, eller du kan måske gerne vælge en af ​​frøblandingerne eller sorterne i usædvanlige farver, der er tilgængelige kommercielt.

Kultivaren 'Red Arrow' producerer for eksempel lette røde spirer, der ser godt ud på pladen, uanset om du spiser dem ovenpå din avocado toast om morgenen eller pynter pladerne til et al fresco måltid på din gårdhave.

'Rød pil'

'Rød pil', der spirer radisefrø fås i forskellige pakkestørrelser og en- og fem pund sække Fra Eden Brothers.

Mikrogreener

Når du planter radiser for at høste som mikrogreener, gør du ikke noget forsøg på at lade dem danne betydelige rødder. Planlæg i stedet at vælge de unge greener lige efter at de danner deres første sæt ægte blade, normalt på halvanden til to inches høje.

I denne størrelse er de mildt krydret og kan have en farve i bunden, afhængigt af sorten.

Brug rent køkkenbestilling eller en skarp kniv til at skære mikrogreenerne ved jordlinjen. Håndter dem ikke for meget, eller de kan blive moset, og strukturen vil lide.

I stedet skal du skære dem hurtigt. Brug derefter dine fingre til at løfte dem ind i en lynlåsopbevaringspose eller direkte på dit skærebræt eller prep overflade, hvis du skal spise dem med det samme.

Disse mikrogreener vil vare i cirka fem dage i en lufttæt beholder i grøntsagen spreder. Vask dem inden servering, ikke foran opbevaring.

Hvis du spiser dem frisk i en salat eller som pynt, skal du sørge for at lade dem tørre, enten ved hjælp af en salatspinner eller ved forsigtigt at sprede dem på et rent, tørt viskestykke. Tørte mikrogreener holder påklædning bedre, og de gør ikke din skål vandig.

Tjek vores guide til Lær mere om plantning af mikrogreener.

Baby blade

At vælge babyblade tilbyder den mest betydningsfulde grønne høst, men dette kræver også mest opmærksomhed på timingen.

Når radise planter bliver større, og de herlige, velsmagende rødder begynder at plumpe op, bliver bladene stadig mere træagtige og hårde.

For at plukke blade på deres mest ømme skal du skyde for at høste de grønne, ligesom rødderne begynder at danne radiser. Du kan se deres udvidede omkrets fra jordlinjen.

Du kan eksperimentere med din egen tolerance for blade af forskellige niveauer af spiciness eller en pithier struktur. Min tommelfingerregel for at plukke babyblade er at høste dem, efter at de har mindst to sæt ægte blade og er mindst en tomme og en halv høj, men inden de har nået fire tommer høje.

De har en øm struktur og bare en mild krydret smag på det tidspunkt, men bliver hurtigt for hårdt aromatiseret og sej til at spise rå, hvis de bliver større.

Når de er et par centimeter høje, er de stadig ømme nok til at tjene som en komponent i en fjederblanding i salater. Fordi de har en skarp smag, vil du parre dem med en anden salatgrøn, der er mildere, ligesom Crisphead eller Oakleaf salat.

Dette er også et spørgsmål om præference, men jeg vælger en kombination af en del unge radise blade til fire dele salat til mine forårssalater. Flere af radisen og deres varme kan overvælde de andre greener eller smagen af ​​bandagen.

Du kan også bemærke nogle sorter, der udvikler stikkende hår på deres blade, når planterne bliver større. Madlavning tager sig af strukturen i dette tilfælde, og du vil ikke bemærke det i smoothies, men de ticklish hår er muligvis fornemme, når du tilføjer greenerne til salater.

Husk, at det er en tilføjelse til voksende radiser, ikke et alternativ, hvis du har lader rødderne få for stort eller varmt vejr, der er blevet varmt og tørt at være i stand til at høste de grønne.

Generelt er der selv korrekt størrelse radise greener kun egnet til Kompost Hvis planterne er så gamle, eller vejret er så varmt, at rødderne er blevet uspiselige.

Hvis du planlægger en rodhøst senere, skal du skære et par ydre blade fra hver plante på baby -scenen, hvilket efterlader den indre kerne for at opretholde yderligere rodudvikling.

Brug en skarp kniv og lav klippet cirka en halv tomme over jordlinjen.

Fire eller fem dage senere kan du afbryde et par flere blade fra hver plante og gentage processen op, indtil du trækker rødderne, normalt når de er 21 til 30 dage gamle.

Når du er i stand til at holde toppe bugfri og i god form, indtil du trækker de modne radiser, kan du høste begge afgrøder på én gang.

Bare sørg for at skære bladene fra rødderne umiddelbart efter trækning, eller rødderne kan begynde at visne, før du kan spise dem.

Du kan opbevare bladene i en plastisk lynlås-taske i grøntsagen i op til en uge.

Vask og spin dem tørre, før du tilsætter dem til salater. Du kan springe tørringen over, hvis du koger dem.

Madlavningsideer

Fra fodring til et par mikrogreener til snack på, mens man vandrer på foråret til at sautee en blanding af spinat og fire tommer radise blade, er der adskillige måder at nyde høsten.

Jeg støtter hjerteligt ved hjælp af radise spirer som en ingrediens i en af ​​salaterne, der er anbefalet i denne artikel om at spise en salat om dagen Fra vores søsterwebsted, Foodal eller i deres opskrift på en Sprouts, avocado og cheddar sandwich.

Mikrogreenerne tilføjer zing til salat, panini eller fisketacos. Du kan også bruge dem til at pynte cremede supper, velsmagende gryderetter eller dyb skålpizza.

En håndfuld kan også erstatte en del af greenerne i Foodals opskrift For roergrøntsager pesto. Du kan måske nyde briserede eller ristede radiser som et alternativ til roerne i denne skål.

Overvej at bruge babyblade i stedet for en kop af grønnkålen i Foodals opskrift til grøn helbredende suppe eller som en del af en grøn smoothie.

Baby greener parrer også godt med collardene i Foodal's Take På cremet collardgrønt.

En blanding af halvdelen af ​​hver type bladgrøntsager fungerer godt her, men husk at tilføje R. sativusdel mod slutningen af ​​madlavning. Det har kun brug for et par minutter for at blive blød og fløjlsagtig.

Nogle stjernernes hjemmekokke koger radise rødder og deres greener i en saute. Jeg sætter pris på resultaterne, især hvis familien er vokset salat-trætte i det tidlige forår.

Du har dog brug for at tilberede rødderne lidt længere end bladene, så start dem først.

Jeg er normalt top, vask og kvarter radiserne og omrør dem i en blanding af olivenolie og smør i fire eller fem minutter over medium-høj varme.

Derefter hugger jeg og tilføjer de rene greener i de sidste tre eller fire minutters madlavning, omrører dem bare indtil de er lysegrønne og visne.

Jeg krydrer denne sideskål med salt og peber og en klemme af citron og spiser den med det samme!

Hvis jeg har tid, sauter jeg måske en hakket løg med radise rødder eller tilsæt en smule fiskesauce med greenerne. Men den enkleste version af denne sideskål er også lækker, især spist i de tidlige dage af foråret, når hjemmearbejde grøntsager er så sjældne.

Denne radise høst er toppe!

Sammenlignet med de fleste grøntsager, du kan vokse i din have, er radiser lav arbejde og billig.

Og alligevel, i løbet af få dage eller uger, producerer de både grønne og rødder, der er friske og velsmagende høstet på deres smagfulde, ømme bedst.

Har du haft fornøjelsen af ​​at narre et par friske blade af hjemmearbejdet R. sativus, eller kaste en håndfuld ind i en gryde med briseret blandede greener?

Kommentarafsnittet nedenfor venter på dit input, uanset om du har havearbejdeoplevelse at dele eller spørgsmål at stille.

Og hvis denne dækning var nyttig, skal du læse disse radise guider Næste:

• Sådan planter og dyrker Daikon: Tilføj noget zing til din have
• 25 af de bedste radise sorter til din veggiehave
• Sådan kontrolleres hvide bladpletter på korsgrøntsager