Hærdning af løg til langvarig opbevaring og vinterbrug

I mit hus ser vi ud til at have brug for en uendelig forsyning af løg. Mens du køber løg i købmanden eller landmandens marked ikke koster os så meget som at købe friske urter eller vinripenede tomater, kan det at dyrke dine egne løg skære ned på madomkostningerne simpelthen for det store volumen af ​​løg husholdninger som vores forbruger (den Gennemsnitlig amerikansk spiser 20 pund løg om året!). Det giver os også en chance for at sikre, at de dyrkes uden brug af syntetisk kemisk gødning, fungicider eller herbicider. Mens dyrkning ikke er en kompliceret proces (du finder detaljer om, hvordan man gør det her), er det vigtigt at hærdning af løg korrekt efter høst.

Hvorfor hærdning af løg er vigtigt

Hvis du planlægger at opbevare de skarpe pærer til vinterbrug, er hærdning af løg et nødvendigt skridt i processen. Uden ordentlig hærdning bliver løgpærer bløde og grødede. Deres tørre, fuldt helbredte skind beskytter dem mod udtørring og forhindrer patogener fra at komme ind i pæren, forårsage råd og udvikle en fejlagtig lugt. Hærdning af løg giver dig også mulighed for at opbevare dem ved stuetemperatur i stedet for at skulle holde dem i køleskabet. Fuldt hærdet løg opbevares på en tæller i et køligt, mørkt rum eller hængt i mesh -løgposer har den største opbevaringstid. Du lærer mere om disse og andre lagringsteknikker senere i denne artikel.

For gartnere, der planlægger at spise deres løg inden for et par uger efter høsten, er køleskabsopbevaring fint. Dette gælder også for løg høstet, før de er fuldt modne.

Før jeg tilbyder mere information om de trin, der er nødvendige til hærdning af løg, lad os tale om, hvordan en korrekt tidsbestemt høst påvirker hærdningsprocessen.

Den bedste høstteknik til hærdning af løg

Løg er spiselige i alle faser af modenhed. Når de er unge, kaldes høstede løg. Når de bliver ældre, er pærerne opfedt og deres hud hårdere, men løg behøver ikke at være officielt "modne" for at vi kan nyde en høst. Hvis du planlægger at opbevare dine løg til vinterbrug, skal. I min Pennsylvania -have forekommer dette typisk omkring slutningen af ​​juli eller begyndelsen af ​​august.

Når en tredjedel af toppe er blevet brune, og stænglerne er væltet, skal. Vent om muligt i et par yderligere dage, hvis du tilfældigvis får regn i denne periode. Derefter skal du trække løgene ud af jorden og begynde hærdningsprocessen.

Hærdning af løg til lang opbevaring

Når løgene er høstet, skal du bruge fingrene eller en meget blød svamp eller kirurgisk børste til at fjerne overskydende jord. Vask eller skyl dem ikke. Efterlad de små rødder, der stikker ud fra bunden af ​​løgen intakt. Skær dem ikke ud på dette tidspunkt, da det kunne fremme rådne. Placer pærerne i en varm, tør, godt ventileret placering, og spred dem ud, så de ikke rører ved. Jeg stiller min op på hovedet ned ad plastik børnehave i vores tilknyttede garage. Min mor bruger gamle vinduesskærme forhøjet på mursten og en ven byggede tørringsskærme fra hardware klud hæftede til en simpel træramme (som denne).

Hvis du ikke har noget forhøjet til at placere dem på, kan du også lægge dem ud på avisen eller endda hænge dem i små bunker for at helbrede. Uanset hvad du bruger, er ideen at tilskynde til god luftcirkulation omkring hele pæren. Ideen er at tørre ud og skærpe skindene uden at udtørre løgens interiør.

Lad løgne hvile på denne måde i to eller tre uger. Ganske vist mister jeg undertiden oversigt over tid, og det bliver til fire uger, hvilket aldrig har forårsaget problemer for mig. I løbet. Dette er det vigtigste fase af hærdningsløg. Lad ikke pærerne blive våde og vende dem en eller to gange under processen, hvis det er muligt. Efter at hærdningsprocessen er afsluttet, er det tid til at sætte pærerne i opbevaring.

Sådan opbevares kureret løg

Selv hvis du har gjort et godt stykke arbejde med korrekt at helbrede dine løg, er det stadig vigtigt, at pærerne opbevares korrekt. Før du opbevarer dine hærdede løg, skal du bruge dine hænder eller en skarp saks til at fjerne resterende tørret løv. Chancerne er, at det vil smuldre med det samme. Men hvis det ikke gør det, skal du trimme de brunede blade af med en saks, hvilket efterlader ca. 1 til 2 inches af "stubben" intakt. Du kan også afskære alle tørrede rødder, hvis du gerne vil. Oftest er jeg i stand til let at bryde dem af med fingrene, eller de falder af på egen hånd, når jeg flytter løgene til opbevaring.

Derfra har du et par muligheder, når det kommer til løglagring.

1. Placer dem i mesh -løgposer til hængning eller hyldeplacering.
2. Opbevar de fuldt kurede løg i en papkasse med huller, der er stukket i siderne.
3. Brug en plastmælkskasse eller en trækasse med træbelægning med åbne lameller.
4. Hvis du hængt dine løg for at helbrede, kan du lade dem hænge i bundter eller fletninger til opbevaring.

Eventuelle helbredte løg, der viser tegn på skimmel eller bløde pletter eller spirer, skal bruges med det samme. Hvis en løg i kassen eller taske -rotterne, spreder den sig hurtigt og ødelægger din afgrøde.

De bedste betingelser for opbevaring af helbredte løg

Uanset hvad du bruger til at holde løgene, skal du vælge et sted med anstændig luftcirkulation for at huse dem i de kommende måneder. Hold poserne, skraldespande eller kasser væk fra vægge for at tilskynde til god luftbevægelse. En kælder eller en garage fungerer fint. Den ideelle temperatur til opbevaring er mellem 45 og 55 ° F, skønt det er vanskeligt at kontrollere, at det netop er vanskeligt i et hjemmemiljø. Opbevar ikke løg i plastikposer.

Hvis pærerne udsættes for lys i en lang periode, kan de muligvis spire nye grønne blade. En mørk, tør, godt ventileret placering er bedst. Hold dem ude af direkte sollys og væk fra varmekilder.

Flere tip til hærdning af løg og til langvarig opbevaring

1. For optimal vinteropbevaring, prøv at vælge og vokse en sort, der er kendt for at have god opbevaringsevne.
2. Hærdningsløg korrekt betyder en holdbarhed på op til 180 dage for løgsorter opdrættet til lang opbevaring.
3. Hvis du bemærker en fejlagtig lugt, der kommer fra dine lagrede løg, skal du søge gennem skraldespanden eller tasken for at finde den bløde og fjerne den - og enhver anden løg, der berører den - straks.
4. De udvendige hudlag på en korrekt kureret løg vil være fuldt tør, sprød og tyk. Hvis de ikke er det, skal du bruge løgen inden for 30 dage.
5. Opbevar ikke løg, der er blevet droppet, klippet, mærket eller på anden måde beskadiget under høst- eller hærdningsprocesserne.
6. Hvis det ydre hudlag falder af under opbevaring, skal du ikke bekymre dig. Der forventes nogle kaste.
7. Opbevar ikke løg med kartofler. Kartofler frigiver fugt, når de bliver ældre, hvilket kan tilskynde løg til at udvikle bløde pletter.
8. Når de er skåret åbent, skal du holde ubrugt løg i en plastikpose i køleskabet.

Fordelene ved at helbrede løg

Som du kan se, betyder korrekt hærdning af løg, at du kan nyde den hjemmearbejde høst hele vinteren. Hvis du vil lære mere om, hvordan du vokser store løg, kan du besøge denne artikel, hvor jeg diskuterer kort dag vs langdags løgsorter, og hvordan man kan tilskynde større pærer til at udvikle. Derudover deler denne artikel information om, hvornår de skal høste rødløg.

For mere om voksende medlemmer af løgfamilien, se følgende artikler:

• Hard-hals vs blødhals hvidløg
• Hvornår skal man høste hvidløg
• Hvordan man høster purløg
• Voksende hvidløg i gryder
• Hvordan man planter hvidløg om foråret