Høst hjertelige greener fra haven hvordan man dyrker grønnkål

Brassica oleracea var. Acephala

Grønkål er hurtigt blevet en af ​​mine yndlingsfødevarer.

Ud over at have en meget tydelig smag, der minder mig om en mild kål, kan det være en alsidig tilføjelse til næsten enhver skål.

Mens helsekostbutikker og fad diæter vil have dig til at tro, at der er noget mystisk ved planten, er det en tilgængelig hjemmearbejdet godbid, der kan - og bør - tilføjes til enhver have!

Et medlem af Brassica -familien, Det er faktisk relateret til kål. Dens behageligt milde smag gør den perfekt til friske salater og smoothies såvel som i kogte opskrifter.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Hvis du er blevet udsat af de store poser med hakket grønnkål, der findes i din købmands køleskab, er det sandsynligt, fordi denne ene type grøn er berygtet for at være hård, snor. Heldigvis, Der er mange andre typer at vælge imellem:

Krøllet blad

Denne sort har blade, der bogstaveligt talt er krøllede. Det er mere end sandsynligt den type grønnkål, du finder i bundter bundet af streng- eller gummibånd i butikken.

Ujævn blad

Toscanske og dinosaur -kultivarer falder ind i denne kategori. De har grimme, ru og let deformerede blade. De er mindre tiltalende for at bruge rå i salater, men smager sød og lækker.

Voldtægt grønnkål

Dette er hjertelige greener, der kan dyrkes længe ind i vintersæsonerne. Deres fibrøse struktur hjælper dem med at udholde køligere temps, der kan forårsage mere skrøbelige typer til at visne. De holder godt op i gryderetter og supper og kan tilføje meget tiltrængt struktur til bløde ægretter.

Almindelig eller almindelig blad

Som navnet antyder har disse typer meget brede og glatte blade.

Blad og spyd

En krydsning mellem de almindelige og krøllede bladvarianter, både baby og fuldt modne blade er lækre.

Grønnkål kan også dyrkes strengt for pryd formål. Mens alle Sorter er spiselige, Du vil ikke spise blade, der vokser for store i størrelse. De vil være hårde og fibrøse og vanskelige at fordøje.

Spiselige og dekorative racer kommer i forskellige farver, inklusive blå, rød, grøn og endda lilla.

Mine yndlingssorter er i øjeblikket:

Kamome blomstring - En smuk pryd for enhver blomsterbed!

Lacinato (dinosaur) - Ujævn og smuk, det sautéer pænt.

Dværg Siberian - Denne type tolererer koldt og kan dyrkes gennem mildere vintre.

Den bedste start for dine greener

Voksende grønnkål ligner meget voksende spinat. Som jeg forklarede i min Tutorial om voksende spinat, Jeg foretrækker en hævet seng tilgang For mine greener.

Jeg planter frøene nær Blad salat, spinat og Chard i et godt drænet plot eller en boks planter. Efter instruktionerne på frøpakken finder jeg ud af, at jeg normalt kan plante på samme tid som andre greener, forbi den tidlige frost, og når faren for sne er gået.

Kale har brug for fuld sol Om foråret og efteråret, men en lille skygge er nyttig, hvis du prøver at vokse den i sommermånederne ..

At sætte frø i jorden lidt lavere end anbefalet kan hjælpe spiring i tyk eller hård jord. Jeg har haft god succes med at plante lidt mere end ¼ tommer dyb, og med hvert frø omkring en tomme fra hinanden.

Tynd til ikke mindre end 5 tommer mellem planter. Hvis du tillader dem at blive stort, er dette ideelt, men jeg tillader en række at være lidt mere overfyldt, hvis jeg har udpeget det til tidlig plukning. Læs mere om optimal afstand her.

Grønkål har brug for en god mængde vand og hader for meget varme. En tidlig, tør sommer er dårlige nyheder for denne plante, der kan lide at være forkælet med køligt vejr.

Dette er grunden til, at mange mennesker gør To plantninger om året: en om foråret, og en anden i efteråret. En smule sne på en plante i slutningen af ​​sæsonen er faktisk en god ting, der kan forbedre bladeens smag!

Klar til plukning?

Høst af denne godbid er et spørgsmål om personlig præference. Kan du lide dine blade små, saftige og milde? Vælg dem tidligt, når de bare er et par centimeter lange, og kast med andre Baby salater og mikrogreener For en lækker salat.

Er du fan af tætte, hjertelige blade, som du kan makulere og føje til supper og gryderetter? Lad blade vokse til størrelsen på din hånd.

Bare vær sikker på at fjerne de hårde stængler og ribben i midten, før jeg koger. Smagen af ​​en frisk grønnkål og pølsesuppe eller Denne have sauter, Kan ikke slå.

Picking er en simpel opgave. Knap hvert blad af i bunden og efterlader mindst et par af de indvendige blade for at hjælpe det med at fortsætte med at producere.

Jeg kan godt lide at bruge et par havearbejdssaks eller køkken saks til et renere snit. Jeg har været kendt for at være klodset med min plukning, hvilket kan resultere i at trække hele planten ud af rødderne. I blød eller løs jord sikrer brug af et skæreværktøj, at planten forbliver rodfæstet!

Gode ​​nyheder til Big Kale: Blødgøres med en simpel massage

Hvis du tillader din grønnkål at blive lidt for stor, skal du ikke stresse. Blade af enhver størrelse kan bruges i noget.

De træeste blade kan drage fordel af lidt massering. Denne teknik kræver en smule manuel arbejdskraft, men resulterer i en mere øm, spiselig grøn. Massering af grønnkål involverer manuelt at nedbryde hårdt, fibrøst væv, og det er meget let:

1. Fjern ribben og træagtige stykker fra enderne af hvert blad. Riv bid-størrelse bidder og smid i en stor skål.

2. Tilsæt en regnregn med olivenolie, nok til let at dække bladene og et par klemmer groft salt.

3. Begynd at blande og arbejde olien i bladene. Dette burde føles meget som æltning af brøddej.

4. Efter ca. 5 minutter skal bladene virke mørkere i farve, og de skal være mere smidige. Server straks eller klæd dig til en salat.

Du kan også erstatte olivenolien med dit valg af olie eller vinaigrette.

Vær forsigtig, hvis du har følsom eller brudt hud, da de sure komponenter i mange forbindinger kan forårsage irritation. Jeg bærer ofte handsker til dette trin.

Opbevaring og yderligere prep -noter

Opbevaring af grønnkål er vanskeligt, da det har en tendens til at nedbryde og miste smag hurtigt. Bedst at spise det med det samme!

Opbevar det på samme måde som du ville enhver anden friskplukket grøn, såsom i en plastikpose foret med dæmpede papirhåndklæder. Og vent med at vaske det indtil lige før servering.

Du kan også prøve at tørre det i din dehydrator eller lave grønkålchips!

At tage grønne valg til et godt liv

Der er intet mere spændende end den dag, hvor min første Kale høst af sæsonen er klar til at blive valgt. Jeg elsker det i næsten hver skål, jeg tilbereder.

Ud over at tilføje farve er det en vidunderlig kilde til fiber, som er nøglen til god fordøjelse. Det er meget nærende Og jeg elsker at jeg kan give mine børn en sund dosis vitamin K i hver grønkålskål.

Det er blevet krediteret Forebyggelse af en række sundhedsmæssige forhold, inklusive inflammatoriske problemer.

Hvad er din yndlings måde at forberede grønnkål på? Jeg leder altid efter ny opskriftinspiration og vil meget gerne høre om dine succeser i kommentarerne!

Hvis du vil lære mere om at dyrke denne velsmagende og sunde plat, skal du huske at Tjek alle vores grønkåleguler inklusive:

• Hvordan man høster og opbevarer grønnkålsfrø
• Hvordan man dyrker napini grønnkål
• Sådan dyrkes søde og ømme røde russiske grønnkål