Sundhedsfordele ved karvefrø

Urter og krydderier kan tilføje smag til dine måltider.

Men vidste du, at de også er fyldt med ernæringsmæssige komponenter, der kan hjælpe med at øge dit helbred?

Caraway, Carum Carvi, er medlem af Apiaceae -familien, Som indeholder Gulerødder, selleri, fennikel, og persille.

Frøene findes ofte i Amerika i rugbrød, karvefrøruller og mere. Det er også almindeligt i europæisk madlavning og bagning. Og denne smagfulde tilføjelse bringer nogle potentielle sundhedsmæssige fordele med det.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Klar til at lære mere? Her er hvad vi dækker:

Hvad du lærer

• Kulinariske anvendelser af Caraway
• Ernæringssammensætning
• Potentielle sundhedsmæssige fordele

Kulinariske anvendelser af Caraway

C. Carvi er også kendt som meridian fennikel eller persisk spisskummen. Mens det ofte omtales som karvefrø, er den spiselige del af planten faktisk en tørret frugt.

Det er unikt anislignende smag er perfekt til brug i både søde og velsmagende retter, inklusive rugbrød, hvor det spiller en hovedrolle.

Dette krydderi er dominerende i tysk madlavning, især i kartoffel- og kålbaserede retter, som denne bayerske kålsalat fra Vores søsterwebsted, Foodal.

Kummelweck i tysk stil eller "weck" ruller, en type Kaiser-rulle toppet med frø og groft salt, er en anden populær brug af dette krydderi.

Disse ruller blev lavet populære i staterne med oksekødet på Weck Sandwich, med saftigt stegt oksekød og en peberrodspredning. Sandwich er især kendt i Buffalo, New York.

For at vise den sødere side af krydderierne bruger englænderne det ofte i caraway -kager, og libaneserne tilføjer det til en krydret rispudding kendt som Meghli.

Ernæringssammensætning

Når det kommer til ernæring, skuffer Caraway ikke!

Pr. Spiseskefuld indeholder jorden tørret frugt 1.1 milligram jern, som er 6% af den anbefalede daglige værdi for raske voksne.

Det samme beløb tilbyder også 2.5 gram fiber. Dette er 10% af den anbefalede daglige værdi, hvilket gør det til en god kilde!

Selvfølgelig er det vigtigt at bemærke, at en spiseskefuld kan bruges i en hel opskrift i stedet for.

Ikke desto mindre, C. Carvi Frø kan stadig være fordelagtige at bruge i opskrifter til at erstatte nogle eller alt det tilsatte salt eller sukker.

Overskydende natrium og sukker kan føre til en øget risiko for kroniske sygdomme som hypertension eller diabetes. Men at erstatte dem med en smagfuld urt eller krydderi er et velsmagende og sundhedsbevidst valg.

Mens niveauet af jern i dette tørrede krydderi ikke er rigeligt nok til, at det kan betragtes som en "god" kilde - teknisk kategoriseret som 10-19% af den daglige værdi af et givet næringsstof pr. Portion - er jernindholdet i Caraway bestemt værd bemærker!

Tilføjelse af dyrebaserede kilder til ens kost er bedst til at øge jernindholdet, fordi de indeholder heme-jern, som lettere absorberes af kroppen. Men det betyder ikke, at plantebaserede kilder ikke er værdifulde!

Tilføjelse af caraway og andre jernrige planter såsom bladgrøntsager til måltider kan stadig hjælpe med at forbedre jernniveauet, selvom det kan tage en større mængde at opnå dette.

Potentielle sundhedsmæssige fordele

Ud over at tilvejebringe jern har denne krydderi masser af ernæringsområde. Fiberen og terpenerne, som den indeholder, bringer også fordelene til bordet.

Jern

Jern spiller en kritisk rolle i at opretholde vores røde blodlegemer. Det er en vigtig komponent i hæmoglobin og myoglobin, proteiner, der bærer ilt fra lungerne i hele kroppen og ind i vores muskler.

For dem, der er jernmangel, kan øget indtagelse hjælpe med at reducere træthed og svaghed og forbedre atletisk præstation. Befolkninger, der er mest udsat for mangel, er gravide kvinder, teenagepiger, spædbørn og dem, der ofte donerer blod.

Fiber

Fiberen i frøene gør dem til en fremragende tilføjelse. Fiber opmuntrer regelmæssige tarmbevægelser og en blomstrende og forskelligartet tarmmikrobiom. Opmuntring af en bred vifte af gavnlige tarmbakterier til at blomstre kan hjælpe med at støtte dit immunsystem og hjælpe med fordøjelsen.

Fiber tager relativt lang tid at fordøje, hvilket betyder, at det giver en følelse af fylde i en længere periode, end andre fødevarer kan tilbyde. Tilføjelse af ekstra fiber til din diæt kan hjælpe med at begrænse snacks mellem måltider og hjælpemidler til at holde blodsukkerniveauet konsistent.

Terpenes

Ud over jern og fiber pakker dette duftende frø også i nogle terpener. Disse forbindelser findes i en overflod af forskellige planter og giver dem typisk en bestemt duft.

Limonene, en terpen, der ofte findes i citrusskal, er også til stede i disse frø. Nogle Undersøgelser har fundet Denne limonen kan have anti-kræftvirkninger ved at øge produktionen af ​​visse leverenzymer, der hjælper med at afgifte kræftfremkaldende stoffer.

Frøene indeholder også d-carvone, en terpen, der giver dem den jordiske smag og duft, som rugbrød er kendt for. Mere forskning er nødvendig for afgørende bevis for de sundhedsmæssige fordele ved denne terpen.

En undersøgelse viste, at d-carvone kan hjælpe med at undertrykke vækst af tyktarmskræft og en anden gjort i rotter viste et fald i en bestemt type hypertension.

Fangst til Caraway

Caraway pakker i en betydelig mængde smag og ernæring. At dyrke denne plante i din have og prøve denne krydderi kan bringe nyt liv til retter og kan endda forbedre dit helbred!

Holder du karvefrø i dit skab? Lad mig vide nogle af dine foretrukne måder at bruge dem på i kommentarerne nedenfor!

For mere info om voksende caraway, Føj disse artikler til din læseliste:

• Hvordan man planter og vokser caraway
• Hvordan man identificerer og kontrollerer caraway skadedyr og sygdomme
• Hvornår og hvordan man høster caraway frø