Urter til at vokse om vinter 9 Valg til høst af kold-sæson

Jeg har måske skrevet bogen året rundt grøntsagsgartner, men det betyder ikke, at jeg ikke også nyder at have hjemmearbejde urter til at høste hele året rundt, selv om vinteren. Nogle af mine foretrukne kulinariske urter - persille, timian og purløg - er kolde hårdføre, og jeg dyrker dem i mine hævede havebed såvel som under sæsonen med at udvide enhed. Nedenfor finder du ni af mine top urter til at vokse om vinteren såvel som information om, hvordan man beskytter planterne mod vintervind, kolde og storme.

9 urter til at vokse om vinteren

Du kan bare ikke slå smagen af ​​friske urter som persille, kerver og purløg. De tørrede versioner er en bleg sammenligningsmag-smagsmæssigt, og jeg vil derfor nyde friske urter så længe jeg kan. Den gode nyhed er, at der er mange urter, der er koldhård og kan høstes i vintermånederne. Det hjælper med at finde et sted med fuld sol til vinter urter til at trives. Selvfølgelig kan du også dyrke en indendørs urtehave om vinteren. For mere information om de bedste urter til en vintervindue, tjek denne artikel.

Selv små rumgartnere, der dyrker urter i containere, behøver ikke at være udeladt. Mange hårdføre flerårige urter kan overvindes med succes i gryder ved at placere beholderen inde i et drivhus eller en kold ramme. Eller du kan synke gryderne ned i jorden i en haveseng eller en bunke med mulch for at isolere rødderne.

Her er ni af mine foretrukne flerårige og toårige urter til at vokse om vinteren.

Flerårige urter til at vokse om vinteren

Flerårige planter er dem, der er pålideligt hårdføre og vender tilbage år efter år. Hvad er hårdføre i min Zone 5 -have, er dog muligvis ikke hårdfør for en gartner i zone 3 eller 4, så sørg for at vælge planter, der kan modstå dit specifikke klima.

Timian (zoner 5 til 9)

Timian er en lavvoksende træagtig busk med små grågrønne blade, der vedvarer hele vinteren. Der er mange typer timian, du kan dyrke, hver med subtile smagsvariationer. Jeg er en stor fan af citron timian såvel som engelsk timian. Planterne vokser op til en fod på tværs og seks til ti inches høje. Denne kompakte størrelse gør timian til et godt valg for et glas eller plastik cloche i zoner 4 til 6 for lidt ekstra vinterbeskyttelse. Du kan også grave en haveplante op i det tidlige efterår og flytte den ind i en kold ramme eller drivhus.

Purløg (zoner 3 til 10)

Ingen madhave er komplet uden et par klumper af purløg. Purløg, et medlem af løgfamilien, er måske den nemmeste urt at vokse, og det græske løv kan snites hele vinteren for at tilføje smag til røræg, bagt kartofler og salater. Jeg holder en betydelig plante i min polytunnel, men jeg har også vokset den under en mini hoop -tunnel og også i en kold ramme. Du kan bruge en cloche, men det skal være en ret stor - som en 5 -gallon vandflaske. De ubeskyttede purløg i min have dør tilbage af den tidlige vinter, men de beskyttede planter tilbyder fortsat ømme grønne skud fra januar til marts.

Rosmarin (zoner 6/7 til 10)

Rosemary er et ømt flerårigt hård. Jeg har aldrig haft rosmarin overlevet hele vinteren i min have, men jeg har været i stand til at udvide høsten til januar ved hjælp af en kold ramme. Hvis du er i zone 6 og op, kan du vinterhøst rosmarin ved hjælp af et dæksel som en kold ramme, mini hoop tunnel, cloche eller drivhus. Du kan også isolere omkring haveplanter med stedsegrønne gren eller halm for at beskytte mod koldt vejr.

Mynte (zoner 3 til 8)

Mint har et velfortjent ry for at være invasiv og bør derfor kun plantes i containere. Mens der er mange sorter af mynte, der skal vokse med en række smagsoplevelser, er de fleste typer hårdfør til zone 3. I min egen have fortsætter vi med at vælge mynte indtil slutningen af ​​november, men når en cloche eller et andet beskyttelsesanordning dukker over toppen, udvides sæsonen i mindst en måned. For at holde mynthøsten i gang hele vinteren, synker jeg en gryde med mynte i jorden på min kolde ramme - plant ikke direkte i en kold ramme, eller mynten overtager. Jeg forlader gryden på plads og høster efter behov, indtil det tidlige forår, når den fjernes og placeres tilbage på mit solrige dæk.

Græsk oregano (zoner 5 til 9)

Mens der er flere typer oregano, du kan vokse i en have, tilbyder græsk oregano den bedste smag. Størrelsen på denne middelhavs urt afhænger af sæsonen. For eksempel om sommeren er mine græske oregano -planter omkring to meter høje. I midten af ​​efteråret har de høje skud afskediget, men hvis du ser nøje, ser du frisk vækst vokse i bunden af ​​planten (tjek billedet herunder for at se den lave vækst i Winter Oregano). Dette jord-kramende løv vokser til sidst ca. seks tommer høje og kan plukkes gennem vinteren. Græsk oregano er hårdfør til zone 5, men jeg synes, det overlever ikke min nordlige vinter ubeskyttet, så jeg topper min seng med en mini hoop -tunnel i slutningen af ​​efteråret for at sikre, at jeg ser planterne igen i foråret.

Citron Balm (zoner 4 til 9)

Ligesom mynte er Lemon Balm lidt af en havebølger og dyrkes bedst i en beholder. I min have dør det for det meste tilbage i det sene efterår, men hvis den er dækket med en cloche, mini -tunnel eller kold ramme, begynder den at sende lav vækst gennem vinteren. Disse lemoniblade er en fremragende te eller tilsætter citrussmag til frugtsalater.

Sorrel (zoner 5 til 9)

Del urt del grøn, sorrel er et godt valg til en vinterhave. Der er flere typer, men de mest almindelige er have sorrel, fransk sorrel og rød-venet sorrel. Dette er en hårdfør flerårig plante, der ofte bruges til at tilføje en lemony tang til salater. Bladene fortsætter langt ind i vinteren, men endnu længere med beskyttelse. Rød-venet sorrel er en smuk plante med lysegrønne blade og dybe røde årer og perfekt til at tilføje fed farve til vintersalater.

Toårige urter til at vokse om vinteren

Biennale planter er dem, der har brug for to år for at afslutte deres livscyklus. I år ét producerer de blade og stængler. I år to blomstrer de, sætter frø og dør. Her er to toårige urter, der kan høstes om vinteren:

Persille

Af alle urterne skal vokse om vinteren er persille min favorit. Jeg elsker både fladbladet italiensk persille og dens krøllede modstykke, som har en frisk smag, der forbedrer pastaer, supper, salater og stort set alt hvad jeg laver mad. Persille er så meget mere end en ren pynt urt! Det er et toårigt anlæg, der producerer tæt løv det første år og blomster i sin anden sæson. Fordi begge typer persille vokser omkring atten til tyve inches på tværs af jeg bruger større haveovertræk til vinterbeskyttelse som en kold ramme, mini hoop tunnel eller polytunnel.

Chervil

Chervil er en under-værdsat kulinarisk urt med delikat, persille-lignende løv og en mild lakridssmag. Jeg har vokset det i kolde rammer og min polytunnel i over femten år og undrer sig over vinterens hårdhed. Som mange urter bruges chervil bedst frisk. Jeg hugger det i salater og drys det på røræg, men det er også vidunderligt blandet med smør og dryppet over dampede grøntsager. I det andet år kervinkorts blomster og sætter masser af frø. Jeg plantede det en gang, for omkring femten år siden, og jeg har aldrig løbet tør.

Bonus urter til at vokse om vinteren

Mens ovenstående liste deler mange vinterhårdt kulinariske urter, er der flere, du kan plante i sæsonforlængere eller åbne havesenge, især hvis du bor i et mildt klima. Sage, Majoram og Cilander er fyldt med smag, og selvom de ikke holder hele vinteren i min Zone 5 -have, nyder vi dem i den tidlige vinter.

Hvordan man beskytter urter om vinteren

I milde zoner (7 og derover) har du sandsynligvis ikke brug for nogen beskyttelse for at holde høst af hårdføre urter hele vinteren. I min Zone 5 -have bruger jeg dæksler til at udvide min høst ind i den sneklædte sæson. I min seneste bog, Vokser under dækning, Jeg skriver om de mange måder, du kan bruge enkle haveafdækninger til at nyde en hjemmearbejdet høst tolv måneder om året. Her er seks typer covers, jeg bruger til at dyrke urter til vinteren:

• Rækafdækning - Jeg bruger rækkeovertræk i vid udstrækning i min store madhave, der ofte flyder dem over mine senge på bøjler. Rækafdækninger kan udvide høsten af ​​kolde hårde urter i uger eller måneder, afhængigt af dit klima og typen af ​​urt. Jeg kan godt lide at dække urter som timian, citron timian og græsk oregano med en lav tunnel dækket af rækide. Hvis de efterlades afdækket, kan disse middelhavs urter blive beskadiget i kolde vintervind eller begravet under sne, hvilket gør høsten vanskelig.
• Skygge klud - Ok, ok, jeg ved, at dette dækning typisk bruges om sommeren, men hør mig ud. Skygge klud, et løst vævet materiale, der tilbyder forskellige grader af skygge, lav en praktisk have topper, når frost eller koldt vejr er i prognosen. Faktisk er 30 og 40% skygge klud - det materiale, jeg typisk opbevarer i min haveskur - mere isolerende end rækkeomslag. Det er ikke et langvarigt dækning, men det er helt sikkert praktisk i slutningen af ​​efteråret og den tidlige vinter at beskytte min persille, timian og oregano.
• Cloche - Cloches var traditionelt klokkeformede krukker, der blev placeret oven på planterne. I dag klæder jeg normalt fra mælkekande, juicebeholdere eller store krukker. De fungerer som mini drivhuse omkring individuelle planter og er nyttige til at dække kompakte urter som timian, oregano og krøllet persille.
• Kold ramme - Kold rammer er en spiludveksler i vinterhaven. De tilbyder rigelig plads til dyrkning af køkken urter som purløg, oregano, italiensk persille og marjoram. Mens nogle urter er direkte plantet i kolde rammer (som koriander), graves andre fra mine vigtigste havebed og flyttes til en ramme i det tidlige efterår. I zoner 6 og op skal du også være i stand til at overvintre rosmarin i en kold ramme og nyde det friske løv hele vinteren.
• Mini Hoop Tunnel - Mini Hoop Tunnels er små drivhuse, der er hurtige og lette at bygge, især over hævede senge. Jeg bygger min fra halv tomme diameter PVC-ledning og dækker dem med rækkeovertræk eller drivhuspolyethylen. Poly er mit valg af dækning til beskyttelse af vinter urter.
• Polytunnel (eller drivhus) - Da jeg byggede min polytunnel for et par år siden, vidste jeg, at jeg ville dyrke vintergrøntsager som gulerødder, salat og spinat, men jeg ville også have en non-stop-forsyning af mine yndlings hardy urter også. Den uopvarmede tunnel tilbyder masser af plads til klumper af purløg, timian, oregano, persille og chervil.

For mere info om dyrkning af urter, sørg for at tjekke disse artikler:

• Hvordan man dyrker mynte indendørs
• Urter, der vokser i skyggen: 10 lækre valg
• De bedste urter til at starte fra frø
• 10 urter at plante om efteråret
• Dyrk en urtete have

Hvad er dine yndlings urter til at vokse om vinteren?