Sådan dyrkes en mexicansk urtehave | Almindelige mexicanske urter

Fra mild koriander til smagfuld papalo tilbyder mexicanske urter en eksotisk smag til køkkener. Her er alt hvad du behøver at vide på Hvordan man dyrker en mexicansk urtehave!

Vi ved alle om de fleste urter, der bruges i køkkener. Der er dog mindre almindelige urter, som kokke bruger i de bedste mexicanske retter rundt om i verden. Disse få er ret lette at vokse fra frø og kan være en god tilføjelse til din have og til opvasken ved dit bord. Så hvad venter du på! Her er alt om Hvordan man dyrker en mexicansk urtehave!

Tjek vores artikel på de øverste italienske urter her

Populære urter, som du kan vokse i mexicansk urtehave

1. Koriander

Botanisk navn: Coriandrum sativum

Cilander er den mest almindeligt anvendte urt i mexicanske køkkener. Det tilføjer en frisk, forfriskende smag til retter. Du kan bruge det i supper, karry, pickles og gryderetter.

Anvendelser: I mexicansk rejer cocktail i cocktail-stil, tostadas, rejer ceviche og pico de gallo

2. Epazote

Botanisk navn: Dysphania ambrosioides

Epazote er en skarp, grøn, aromatisk urt, der ofte bruges i mexicanske retter. Raw Epazote har en harpiksagtig smag som anis, fennikel eller estragon, men på den stærkere side.

Anvendelser: I Quesadillas med Epazote, Garbanzo, Frijoles de Olla, Quesadillas, Esquites og Arroz a La Tumbada

3. Mexicansk mynt Marigold

Botanisk navn: Tagetes Lucida

Også kendt som mexicansk estragon, den har en sød anislignende smag. Bladene kan bruges i både tørre og friske former. De gule blomster er spiselige og bruges til at tilføje farver i salater og desserter.

Anvendelser: I mexicansk mynt Marigold kyllingesalat, mexicansk mynt Marigold -likør og Marigold Dijon -kylling

4. Papalo

Botanisk navn: Porophyllum Ruderale

Papalo har en korianderlignende smag. Denne mexicanske urt er en ideel erstatning for koriander. Det kan prale.

Anvendelser: I Salsa Verde med Papalo, Salsa de Cacahuate y Chile, Papalo-Tomatillo Guacamole

5. Mexicansk peberblad

Botanisk navn: Piper Auritum

Også kendt som Hoja Santa, det er en duftende, fløjlsagtig hjerteformet urt. Det har en stærk smag, der ligner eukalyptus, mynte, peberkorn, allspice eller anis. Bladene bruges som en indpakning eller til at krydre fisk, kød, svamp og tamales.

Anvendelser: I Pozole, Mole Amarillo, Mole Verde, Panna Cotta, Verdìn og Pasilla Sauce

6. Lille rosmarin

Botanisk navn: Rosmarinus officinalis 'Romerito'

Også kendt som Romerito eller Seepweed, det ser ud som rosmarin, men har en smag tæt på spinat. Spis det ikke råt og kog altid før forbruget. Du kan blande det med nopales (kaktus), molesauce eller kartofler. Romerito kan sauteres og tilsættes til ris- og bønne retter eller kan bruges i velsmagende kager.

Anvendelser: I Romeritos, Huevos Rancheros, Chilaquiles og Tacos Al Pastor

7. Mexicansk Oregano

Botanisk navn: Lippia Graveolens

Mexicansk oregano er populær for sin friske og jordagtige smag og går bedst med tomatretter. Smagen er stærk, men mere bitter end Middelhavet oregano, så må du måle beløbene korrekt inden brug.

Anvendelser: I Ropa Vieja, El Torito, Portobello Crust, Seitan Posole Stew, mexicansk sort bønnesuppe, Ancho Chicken Enchiladas, Red Sauce Enchiladas

8. Timian

Botanisk navn: Thymus vulgaris

Timian bruges i mange mexicanske køkkener. Det har en mild smag, der passer godt til krydret mad. Smagen bliver mere slående, hvis du fryser den. Før du bruger timian i ethvert mexicansk køkken, skal du lægge det i et køleskab, en nat før, for yderligere at forbedre smagen.

Anvendelser: I mexicanske Tacos de Birria, Arroz a La Tumbada, Arroz Con Huevo, Arracera, Picaña og Carne Asada

9. Mexicansk laurbærblad

Botanisk navn: Litsea glaucescens

Mexicansk bugt har en mildere smag og tynde blade end laurbærblade, som er almindelige i U.S og har en stærk smag. Bladene har en smag, der er en blanding af oregano og marjoram.

Anvendelser: I Albontigas, Caldo de Pollo, Carne en Su Jugo, Caldo de Mariscos, Birria og Caldo Xóchitl

10. Citron Verbena

Botanisk navn: Aloysia Citrodora

Lipia eller Lemon Verbena har en fantastisk citrusagtig aroma. Bladene holder deres duft i mange dage. Te, der består af Lipia -blade, har mange medicinske egenskaber

Anvendelser: Agua Fresca, Pay De Queso, Tres Leches Pastel, Pan de Muerto, Arroz Con Leche og Pastel de Elerote

Hvordan man dyrker mexicansk urtehave?

• Du kan dedikere et separat sted i din have til at dyrke mexicanske urter. Du kan også dyrke dem i containere på din balkon eller gårdhave.
• Vælg et område, der får masser af sollys. Imidlertid kan de fleste af urterne klare sig godt delvist skygge.
• Vand planterne moderat. Hold jorden fugtig i varme sæsoner.
• Brug godt dræning, frugtbar jord, og vælg en gryde med ordentlige dræningshuller.
• Hver urt har lidt forskellige voksende krav. Har detaljeret forskning inden plantning.
• Bliv ved med at beskære planterne for at holde urterne sunde.
• Vælg urter, som du bruger mest og planter dem i overensstemmelse hermed.