Hvordan man vokser og plejer spisskummen i din have

Kuminium CyMinum

Spisskummen, Kuminium CyMinum, er sandsynligvis min favoritkulinariske krydderi hele tiden.

Da jeg bruger det i næsten alt hvad jeg laver mad, er jeg omhyggelig med at sikre, at spisskummenfrø altid er på lager i mit køkken.

Faktisk elsker jeg det så meget, jeg besluttede at finde ud af, om jeg kan dyrke det i min egen have.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Denne urt kan være en varmekærlig årlig, men det viser sig, at med et par enkle overvejelser i tankerne er det meget gennemførligt - selv hjemme hos mig i Vermont!

Hvad du lærer

• Hvad er spisskummen?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Hvor kan det købes
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst og konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er spisskummen?

Tødskommen er et ømt blomstrende årligt i Persillefamilie, Apiaceae, der dyrkes til dets frø. Det bruges i mange forskellige køkkener og er et af de mest populære krydderier i verden.

Frøet har en varm, jordnær, lidt bitter smag, der kan forbedre mange forskellige typer retter. Det er især populært i indiske, middelhavs, mellemøstlige, nordafrikanske og mexicanske køkkener.

Det er også især populært i mit køkken!

Planten vokser 1 til 2 fod høj og producerer umbels af duftende lyserøde eller hvide blomster, der vises i midtsommeren, midt i fjedrende løv svarende til Dill - som kan tilsættes til salater.

Blomsterne efterfølges af de karakteristiske duftende frø, der modnes om cirka 120 dage efter plantning.

Ud over dets smagfulde frø tiltrække gavnlige insekter såsom blonder, rovdyr og marihøner. At plante det i din have i nærheden af ​​afgrøder, der har tendens til at lide af skadedyrsangreb, kan hjælpe med at holde irriterende insekter under kontrol.

Dyrkning og historie

Indfødt til det østlige Middelhav, dele af Mellemøsten, og Indien, er kummen en meget populær aromatisk urt med en lang brugshistorie som kulinarisk krydderi og som medicin.

Frø blev brugt i det gamle Egypten som både krydderi og konserveringsmiddel i mumificering. Gamle grækere holdt det i ryster på bordet, svarende til den måde, sort peber ofte bruges i dag.

Også bemærket for sine medicinske egenskaber, i det gamle Rom og Grækenland, blev det ofte ordineret til at hjælpe kvinders reproduktive sundhed.

Det indeholder den aktive ingrediens cuminalehyd, en flygtig olie med antiinflammatorisk, antioxidant og karminative egenskaber.

I dag bruges det stadig medicinsk, især blandt praktikere af den ayurvediske tradition. Det tages ofte som en te, for at forbedre fordøjelsen, lindre oppustethed og hjælpe med assimilering af fedt i kroppen.

Da denne urt kan tilpasses til en lang række klimaer, dyrkes den nu mange forskellige steder, med størstedelen af ​​verdens forsyning produceret i Indien.

Kummen planteformering

Som en middelhavsafgrøde er spidskommen ikke frosttolerant og kræver en lang, varm vækstsæson.

Hvis du bor i et koldere klima, kan du stadig vokse det. Men du skal starte dine frø indendørs og transplantere frøplanter i haven først efter at temperaturerne er opvarmet, med lavt niveau på mindst 60 ° F.

At starte fra transplantationer, Start frø indendørs Cirka 4 til 8 uger før din sidste forventede frostdato.

Spiring tager cirka 14 dage, og blødgøring af frø i ca. 8 timer før såning vil øge spiringsgraden.

Fordi det ikke transplanterer godt, er det en god ide at bruge bionedbrydelige gryder til frø start, der kan plantes direkte i haven.

Du kan også prøve at starte frø i jordblokke. Dette er en metode til forplantning af frø i hjemmelavede blokke af komprimeret jord, som eliminerer behovet for plastikpotter og reducerer truslen om transplantationsstød.

Sår frø på ca. 1/4 tommer dybt i en grundlæggende potteblanding og hold jorden fugtig, idet jeg tapper regelmæssigt, indtil spirer vises.

Transplantation ud i haven, når planter er et par centimeter høje, cirka 4 til 8 uger efter såning af frø.

I varmere klima, hvor gartnere nyder mindst 4 måneders frostfrit vejr, er det bedst at så frøene direkte udendørs. Dette eliminerer også risikoen for transplantationsstød.

Direkte sofrø 1 til 2 uger efter Din gennemsnitlige sidste frostdato, når natten temperaturer ikke dypper under 60 ° F, på et sted, der får flere timers fuld sol om dagen.

Plantefrø 1/4 tommer dyb hver 4 til 8 tommer, fordelt i rækker arrangeret 18 tommer fra hinanden.

Du kan også så frøene i klumper snarere end rækker, så disse undertiden spindely planter kan støtte hinanden, når de vokser.

Hold jorden fugtig, indtil frøene spirer, cirka 1 til 2 uger efter såning.

Husk, at hver plante kun producerer et lille antal frø, så hvis du dyrker spisskummen til dets frø, kan du overveje at afsætte et ret stort område.

Hvordan man dyrker spisskummen planter

Tilpasningsdygtig til USDA Hardiness Zones 5-10, spisskummen har brug for cirka 4 måneders varmt, solrigt vejr for at modne og sætte frø.

Se efter et sted i haven, der får en lang periode med fuld sol hver dag. Kumine foretrækker godt drænet sandet loam, skønt det vil tolerere de fleste næringsrige jordarter. Det er tilpasningsdygtigt til et bredt pH -område, hvor idealet er mellem 7.0 og 7.5.

Den gode nyhed er, at når dine planter er i jorden, er vedligeholdelse ikke for vanskelig!

Tødskommen er ret tørke tolerant, men det gør det drage fordel af noget vanding, Især under tørre, varme perioder. Vand grundigt, før jorden helt tørrer ud.

Overvanding kan føre til rodrot, så vær forsigtig med ikke at dryppe planter. I områder med lange perioder med tør varme er regelmæssig tåge en fantastisk måde at holde planter fugtige uden at forårsage rådne.

Mulching Med græsudklip, strå, eller strimlede blade kan også hjælpe med at regulere jordfugtighed og forhindre planter i at blive vandtæt eller udtørre.

Voksende tip

• Start frø indendørs i koldere klima, og plant ud, når natten temperaturer stiger over 60 ° F.
• Plante i fuld sol, ideelt i godt dræning af sandet loam.
• Dyrke planter i klumper, så de kan støtte hinanden.
• Mist regelmæssigt for at holde planter fugtige uden overvanding.
• Mulch for at regulere jordfugtighed.

Hvor man kan købe spisskummenfrø

Selvom der kun er en art i Kuminum slægt, et par andre planter - Bunium bulbocastanum og Nigella sativa - kaldes også undertiden ”spisskummen."

Selvom det oprindeligt kan virke forvirrende, er disse andre arter faktisk meget forskellige fra C. Cyminum.

Mens nogle gartnere har haft succes med at spirende butik købte frø fra krydderiet i købmanden, ved du aldrig, hvor levedygtige de vil være.

C. Cyminum

Kommercielt producerede krydderier er undertiden varmebehandlet for at dræbe bakterier og insekter, og du kan ikke være sikker på, hvor friske de er.

Hvis du vil komme i gang med at dyrke din egen spidskommen, kan du finde pakker med frø i forskellige størrelser Fås fra Eden Brothers Nursery.

Du kan også støde på noget, der kaldes "sort spidskommen".

Nævnt ovenfor, er en urt også fra Apiaceae -familien, men det hører til en anden slægt. B. bulbocastanum er spiselig, men den har en mere hård og bitter smag end traditionel brun spidskommen og er ikke så almindeligt brugt.

En anden plante, N. sativa, omtales også ofte som sort spidskommen eller sort frø.

Denne plante er helt ikke relateret og fra en anden plantefamilie helt. Det har en bitter, skarp smag. På samme måde som C. Cyminum, Det bruges som et kulinarisk krydderi i indisk og mellemøstlig køkken.

N. Sativa

Hvis du er nysgerrig, kan du Find frø hos Eden Brothers.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Ud over dens anvendelse som en kulinarisk urt har voksende spidskommen den ekstra bonus at tiltrække gavnlige insekter til haven.

Rovdyrveps, snøringer og marihøner er blandt dem, der vil blive tiltrukket af de duftende blomster, og de vil med glæde knaske væk ved larver og andre insekter på omgivende planter, idet de holder angreb i check.

Ud over at dyrke det til kulinarisk brug udgør spidskommen et passende fældeanlæg til at lokke sultne insekter væk fra dine andre afgrøder.

Skadedyr

Selvom det er en nyttig ledsagerplante til naturlig skadedyrsbekæmpelse, er det også lejlighedsvis kendt for at være modtagelige for nogle skadedyr og svampesygdomme.

Bladlus

Disse små skadedyr binder sig til løv, punkterer huller i blade og skyder og suger saften ud, hvilket ofte forårsager mest skade på de yngre dele af planter. Stuntet vækst, gulfarvning og krølleblade er alle tegn på en bladlus angreb.

Bladlus udskiller også et klistret stof kaldet "honeydew", som tilskynder til Væksten af ​​soty form.

Du kan sprøjte planter med en stærk eksplosion af vand fra slangen at fjerne bladlus. Bare sørg for at gøre dette på en varm, solskinsdag for at give planter mulighed for at tørre ud bagefter, især hvis de vokser tæt sammen.

For at behandle mere alvorlige tilfælde kan du anvende en insekticid sæbe. En opløsning af vand blandet med en lille mængde opvaskesæbe gør ofte tricket. Du kan fortynde 1 gallon lunkent vand med 4 til 5 spsk sæbe.

Se vores guide til håndtering af bladlus I din have for mere information.

Sygdom

Et par svampesygdomme, såsom blight og Pulverformet meldug, kan forårsage problemer for disse planter. Generelt vil holde et årligt øje på dine planter og undgå overvanding hjælpe med at holde disse potentielle problemer til et minimum.

Alternaria blight

Denne svamp er almindelig, når der er varme, fugtige forhold i blomstringstrinnet, hvilket forhindrer frøene i at modne fuldt ud modnes. Det får frøene til at skrumpe op og sprænge væk.

Du kan hjælpe.

Pulverformet meldug

Denne hvide, pulveragtige svamp udvikler sig på planternes løv og kan hæmme frødannelse eller få udviklingen af ​​frø til at være små og misfarvede. Hvis meldug vises, skal du fjerne og bortskaffe berørte blade så hurtigt som muligt.

Du kan anvende neemolie for at forhindre, at den spreder.

Eller du kan også prøve en hjemmelavet spray med bagepulver, olie og sæbe.

Kombiner en spiseskefuld bagepulver med en teskefuld gartneriolie og en teskefuld flydende opvaskesæbe i en gallon vand. Spray blandingen på planter som en forebyggende behandling eller i de tidlige stadier af sygdommen for at forhindre yderligere spredning.

Fusarium Wilt

Fusarium Wilt er en svampesygdom, der forårsager visne og misfarvning af løv.

Den lever i både frø og jord og kan sprede sig gennem jorden via vand såvel som ved vind. Høst af frøet kort efter, at det modnes, reducerer risikoen for at få denne infektion.

Høst og konservering af spisskummenfrø

I gennemsnit producerer planter frø ca. 120 dage efter plantning, men dette kan variere og variere fra 100 til 150 dage.

Hold øje med planterne, når vækstsæsonen skrider frem. Hvis du går glip af høstvinduet, tørrer frøene ud og spreder.

Planter modnes ikke alle nødvendigvis på samme tid, så du høster muligvis lidt hver dag over en periode. Planlæg i overensstemmelse hermed!

Frøet er klar til at høste, når blomsterne er færdige med at blomstre, og klyngerne bliver brune og tørre ud. Dette sker generelt om efteråret.

For at høste skal du skære stænglerne tæt på jorden og placere frøklyngerne i papirposer. Bind stænglerne sammen og hæng poserne på hovedet i et varmt, tørt sted for at lade frøene tørre ud.

Efter cirka en uge, eller når bælgene er helt tørre, gnid dem mellem fingrene for at tilskynde frøene til at droppe ud af bælgene. Du kan også tærme posen mod en hård overflade for at frigive frøene fra chaff.

Når frøene er fjernet fra bælgene, skal du sile dem gennem en sigte eller mesh -klud for at fjerne ethvert affald.

Opbevar frøene i et køligt, tørt, mørkt sted.

Jeg foretrækker at opbevare mine krydderier i tæt fyldte murerkrukker i et mørkt skab ved siden af ​​min ovn for nem adgang, når jeg laver mad. Du kan også gemme nogle få for at plante en ny afgrøde næste år.

Frøene holder i cirka 2 år, hvis de opbevares korrekt.

Frø bruges ofte hele eller malet, men vent med at slibe dem, indtil du er klar til at bruge dem. De vil forblive friskere og meget mere aromatiske, hvis du gør det! Tørristet og malet spidskommen er en af ​​mine absolutte foretrukne hjemmelavede krydderier.

Opskrifter og madlavningsideer

Kumin er en hæfteklammer ingrediens over hele kloden og en vigtig komponent i populære krydderiblandinger, såsom chilipulver og garam masala.

Du finder det vist i alle slags retter, såsom karry, hummus, falafel, couscous, kødgryderet, enchiladas og fajitas.

Ris og bønner krydret stærkt med malet spidskommen er en af ​​mine gå til måltider.

Fantastisk på egen hånd, som en side eller pakket ind i en burrito, er det svært at gå galt med denne klassiske skål. Tjek denne opskrift På vores søsterwebsted Foodal For at lære at lave den allerbedste ris og bønner.

Vil du tilføje lidt karakter til din næste salatdressing? Du gættede det: Det er tid til at prøve!

Denne kodesnamme kål og asparges slaw er sikker på at inspirere, og opskriften er Også på fødevarer.

Eller tag din spisskummen kreativitet til det næste niveau med hvid bønne kalkun chili, Fremhævet på Foodal.

Hver bid af denne lækre, sunde vri på traditionel chili får dig til at nå frem til mere!

Hurtig reference voksende guide

Bare et strejf

Ligegyldigt hvilken slags mad du kan lide at lave mad, spids er et krydderi, der altid er værd at overveje. Alt det kræver er et strejf af dette aromatiske frø at tage et måltid fra kedeligt og intetsigende til spændende og smagfuld!

Uanset om du dyrker en stor patch til kulinarisk brug eller bare et par planter for at tiltrække gavnlige insekter, kan du ikke gå galt med spid!

Kan du lide dette krydderi i din madlavning, og har du haft en vis succes med at vokse din egen? Fortæl os det i kommentarerne!

Hvis du overvejer at tilføje til Din urtehave, Du har brug for disse guider næste:

• Hvordan man planter og vokser caraway
• Voksende Lovage, en ualmindelig urt med mange anvendelser
• Hvordan man dyrker persille i din hjem urtehave