Hvordan man vokser og plejer tomatillos

Physalis Philadelphica

En syrlig gave fra Mexico, Tomatillos (Physalis Philadelphica) bruges ofte af kokke og hjemmekokke i hele USA og over hele verden til at tilføje en pikant va-va-voom til saucer og chutneys.

Under en spændende, men alligevel uspiselig, papiragtig husk ligger en frugt, der, mens han efterligner udseendet af en grøn tomat, ikke smager noget som en tomat.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

En tomatillos smag beskrives i stedet ofte som citrusagtig, syrlig, sur og tangy. Nogle sammenligner frugtens smag med en 'bedstemor Smith' æble eller en grøn drue.

Hvis du har prøvet en salsa eller en marmelade, der indeholder disse grønne vidundere-eller endda en Tomatillo Mojito-har du måske overvejet at tilføje Tomatillo (udtalt til-mah-tee-yo) planter til din have.

Lad os udforske plantens taksonomi og historie, og så ser vi på, hvordan vi vokser og høster den. Her er opstillingen:

Hvad du lærer

• Hvad er tomatillos?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst og opbevaring
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er tomatillos?

Tomatillos er en del af Nightshade (Solanaceae) familie sammen med tomater og peberfrugter. Bladene ser lidt ud dem af aubergine, En anden nattskygge plante.

Natskygge planter er lette at identificere visuelt som pårørende, fordi de hver især producerer den samme bestemte blomstertype.

Frugtens meget navn er en fejlnummer. "Tomatillo" betyder "lille tomat" på spansk, og mens de er fjernt relaterede, er tomatillo bestemt ikke en tomat.

Ikke desto mindre bugner kaldenavne, der forbinder de to velsmagende frugter, med tomatilloen også omtales som "Tomate Verde," eller grøn tomat og “Husk tomat."

Og med nogle få undtagelser kan hjemmegartnere bruge de samme strategier og teknikker til at dyrke tomater og tomatillos.

Før du starter, er det nyttigt at vide lidt baggrund om denne kerneingrediens i mexicansk køkken, især den stadigt populære salsa verde.

Dyrkning og historie

Denne citrusagtige frugt med oprindelse i Mexico og Mellemamerika har været en vigtig madafgrøde i årtusinder, skønt planten har eksisteret endnu længere.

I begyndelsen af ​​2017 var Peter Wilf ved Pennsylvania State University i University Park og kolleger ved School of Integrative Plant Science ved Cornell University og National Council for Scientific and Technical Research ved Egidio Feruglio Paleontological Museum i Argentina deres opdagelse og analyse af en 52- Million år gammel fossiliseret tomatillo fundet i Patagonia-regionen i Argentina i Tidsskriftet “Science."

Tomatillo -planter og relaterede medlemmer af Physalis Slægt vokser vildt gennem deres oprindelige regioner.

Nogle omtalt som "vilde tomatillos" eller "langbladet jordkirsebær" vokser vild i dele af det midtvestlige USA, hvor de hedder ukrudt og betragtes som invasive på trods af deres spiselighed.

Historiske poster viser, at adskillige nordamerikanske indfødte stammer brugte de vilde frugter (Physalis longifolia) at behandle hovedpine og mave ifølge en publikation af Indfødt medicinsk forskningsprogram ved University of Kansas.

Værdsat for deres usædvanlige smag og lysegrøn eller lilla farve, den tangy frugt af S. Philadelphica dyrkes nu og nydes over hele verden. De kan spises rå, men koges oftest oftest.

Interesseret i at tilføje denne usædvanlige grøntsag til din haverotation? Fortsæt med at læse for tip, fra såning til servering.

Tomatillo -planteformering

I Nordamerika dyrkes disse planter som etårige.

Når deres popularitet spreder sig, bliver frøplanter mere almindeligt tilgængelige på lokale havecentre, men ikke altid i store kassebutikker. Du kan også finde postordrefrø og udbrede dine egne.

Hvis du går frøruten, Start dem indendørs seks til otte uger før den sidste frost forventes i dit område.

En vigtig overvejelse, når man vælger transplantationer eller starter frø: Fordi tomatillos ikke er selvbestøvende, skal de plantes i grupper på mindst to for at sikre frugt.

De fleste gartnere finder to til fire planter producerer tilstrækkelige frugter til masser af salsa verde.

Hvad angår transplantation, uanset om du har købt starter eller vokset din egen, vil du hærde dem fra ugen, før du lægger dem i jorden.

Start med at sætte dem udenfor i en time den første dag, og tilføj derefter en time eller to på successive dage, indtil planterne er vant til det øgede lys og forskelle i temperaturen udendørs.

Ligesom tomater, vil du tilskynde til stærke, sunde planter, hvis du begraver to tredjedele af hver transplantation for at muliggøre yderligere rodvækst fra stammen. Tilbagefyldning med løs, frugtbar jord og vand planterne godt ved jordlinjen.

Derfra har planterne brug for bare lidt omhu for at vokse til en sund størrelse, blomster og derefter begynde at producere den eftertragtede kofangerafgrøde af syrlige, grønne frugter til madlavning og konservering.

Hvordan man dyrker tomatillos

Valg af site er vigtigt, når man vokser S. Philadelphia.

Selvom Tomatillo er en lettere feeder end tomaten, har den brug for haveplads med frugtbar ler ændret med masser af komposteret gødning eller andet organisk materiale for at forbedre luftning og dræning.

Arbejd omkring to centimeter kompost i jorden mindst et par uger foran plantning, eller en sæson fremover, hvis det er muligt.

Sigt efter jord i pH -området fra 6.0 til 6.8, som du kan bestemme ved hjælp af en Jordtest.

Overvej at dyrke dine planter i hævede senge Hvis du har tung lerjord - eller i det mindste indtil du kan ændre jorden i en sæson eller to først.

Tipene i vores guide til dyrkning tomater i lerjord vil også gælde for tomatillos.

Plantens lyse gule blomster vil tiltrække bier Og andre pollinatorer, så det er en god ide at dyrke dem mindst et par meter væk fra ethvert områder af din have, der er blevet behandlet med insekticider.

Det kan du også Tilføj nasturtiums eller Marigolds som ledsagerplanter, der vil tiltrække pollinatorer.

Ligesom deres fætter tomaten, vil de have masser af sol, så vælg en passende lys placering.

Rumplanter omkring tre meter fra hinanden. Disse halvbestemmelige planter har en tendens til at sprøjte, vokse tre til fire meter høje og brede, så du vil måske bruge en spalter, indsats eller bur til at støtte planterne og holde frugterne væk fra jorden.

Tomatillos foretrækker veldrænet jord, og de kan tolerere moderate tørkeforhold. De gør dog bedst med en tomme vand om ugen. Og de vil bestemt ikke vokse godt i jorden i blødgjort.

Overveje Dryp Irrigation For disse tørstige planter. Hvis du ikke vil gå i problemer, skal du huske at vandes ved jordlinjen, ikke ovenfra planten, for at forhindre sygdom og fremme sund vækst.

Når planterne er mindst et par centimeter høje, tilsættes et to til tre tommer lag organisk mulch omkring dem for at bevare jordfugtighed og undertrykke ukrudt.

Hvis du starter med rigelig frugtbar jord, skal planterne være i stand til at klare det gennem sæsonen uden yderligere gødning. Faktisk kan overdrevening føre til dårligt frugtsæt og udviklingen af ​​blade over frugter.

Når du vokser i jord med lavere fertilitet, skal.

Tomatillos er velegnet til Container vokser. Brug en fem-gallon gryde til hver plante.

Hold øje med jordfugtigheden, da containere tørrer hurtigere ud. Og følg Vores guide til dyrkning af tomater i containere For flere tip, der også fungerer for S. Philadelphia.

Voksende tip

• Start frø indendørs fire til seks uger før den sidste gennemsnitlige frost i dit område.
• Transplantation eller så i frugtbar, godt drænet jord.
• Overvej at støtte planter med tomatbure for at holde frugter væk fra jorden og reducere spredt.
• Supplement med en tomme vand om ugen, hvis det ikke har regnet nok til at levere dette beløb.
• Tilføj en lag halmmulch eller græsudklip, når planter er et par centimeter høje.

Tomatillo -kultivarer til at vælge

'Toma Verde' er blandt de mere almindelige kultivarer, der producerer den klassiske grønne frugter i golfboldstørrelse.

'Toma Verde'

Frø fås i forskellige pakkestørrelser Fra høje klippende organiske frø.

'Grande Rio Verde'er en anden vellidt sort, der producerer en større, to til tre tommer søde kugler.

'Grande Rio Verde'

Frø er Fås fra Eden Brothers.

Der findes også en række lilla typer, inklusive 'Purple Coban', lille fra Coban 'og' De Milpa.'

Lilla tomatillos

Organiske lilla tomatillos af en uspecificeret kultivar fås i 80-frøpakker Fra botaniske interesser.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Det er en god ide at Plante løg i nærheden, At hjælpe med skadedyrsbekæmpelse.

Ingen særlig skadedyr er unik for tomatillo, men deres blade er modtagelige for de sædvanlige mistænkte, såsom agurkbiller, kartoffelbiller og andre bladelskende bugs.

Vælg dem eller brug et naturligt insekticid for at holde dem væk.

Du kan også se bladlus, som kan sprøjtes af med slangen.

Hvis de vedvarer, skal du overveje at behandle dem med neemolie. Du kan finde en kvart eller gallon klar til spray neemolie eller pints af koncentrat, der er tilgængelig fra Bonide via Arbico Organics.

Bonide Neem Oil

Denne 32-ounce sprayflaske er klar til brug,

Tomatillos er ret sygdomsresistente, men kan stadig falde bytte for rodrot, når de udsættes for overdrevent fugtig jord eller stående vand.

Pas også på Tidlig blight, Anthracnose og tobaksmosaikvirus.

Pulverformet meldug, der ligner en støvning af mel på stilkene og blade, kan også skade planterne og langsomt dræbe dem. Lære at forhindre og klare Pulverformet meldug I vores guide.

De bedste måder at forhindre skadedyr og sygdomme i at tage greb på er at ødelægge plantespor i slutningen af ​​høstsæsonen og rotere afgrøder i din have, så du ikke planter tomatillos, hvor de eller andre nattskygger (især kartofler samt tomater , aubergine og peberfrugter) er vokset i de to foregående sæsoner.

Dette reducerer pres fra skadelige patogener eller insekter, der kan overleve i jorden eller på planteaffald fra den ene sæson til den næste.

Tomatillo høst og opbevaring

Frugten er klar til at plukke 75 til 100 dage efter transplantation.

Vælg tomatillos, når de udfylder de papiragtige skind, og deres skaller begynder at splitte. Du kan forsigtigt trække lidt af en skald til siden for visuelt at kontrollere størrelsen på frugten indeni, eller tryk forsigtigt på siderne for at afgøre, om frugten begynder at trykke mod siderne.

Når frugten stadig er lille og hård, og skallen er ret løs, er det for tidligt at høste.

Lejlighedsvis splittes skallen ikke, men bliver brun og læderagtig i stedet. Det er også et tegn på, at frugten er klar til at blive plukket.

Hvis frugten bliver lysegul, har du ventet for længe. På dette tidspunkt bliver det velsmagende interiør frøere, og smagen mister sin karakteristiske tanginess.

Når du har identificeret en frugt klar til høst, er det bedst at skære den fra planten i stedet for at trække den, hvilket kan skade stammen. Kompost beskadigede eller overmodne frugter.

Du kan opbevare høstede frugter i deres skaller ved stuetemperatur i op til en uge eller i køleskabet, enten løs eller i en papirpose, i omkring tre uger. Undgå at opbevare din høst i plastik.

Skræl husken væk, inden du forbereder dig til forbrug. Når du skræler de grønne kugler, vil de føle sig klistrede. Vask bare frugten for at fjerne den klæbrige rest.

Konservering

For at fryse tomatillos, skal du blot vaske dem, skive dem, hvis du vil, og frys dem derefter i lufttætte containere. Ingen blanchering kræves.

Hvis du tilføjer masser af sødestof, er tomatilloser velsmagende i en sød eller velsmagende marmelade. Vores søsterwebsted, Foodal, leverer grundlæggende jamfremstilling.

Du kan også dehydrere frugterne. For grundlæggende instruktioner, se Vores guide til tørring af tomater.

Selvfølgelig synes jeg, at den mest tiltalende brug af en kofangerafgrøde af disse tangy have-dyrkede frugter er vandbad, der konserverer et parti salsa verde, eller fryser den.

Foodals tip om vandbad, der kan forsikre din succes.

Opskrifter og madlavningsideer

Før du begynder at lave mad med tomatillos, en påmindelse: De er i den samme familie som tomater, men frugterne er sprødere og langt mere syrlige.

De har en tendens til at smage bedre med mindst nogle madlavning, ligesom aubergine, som også er relateret.

Du kan starte med den traditionelle salsa verde. Foodal giver en grundlæggende opskrift, Og det er vanedannende serveret på æg, med rå grøntsager eller omrørt i queso -dukkert. Eller bare dypp tortilla chips i den grønne, tangy godhed.

For en dukkert med en twist, Prøv Foodal's Take På Tomatillo Guacamole.

Eller brug tangyprodukterne til at lave en hovedret som Foodal's Cremet kylling Enchiladas Verdes med forkullet tomatillosauce.

Med hver plante, der producerer pund tomatillos, som sommeren går på, kan du eksperimentere med saucer i et hvilket som helst antal traditionelle og innovative retter.

Eller kan du finde dig selv at bosætte dig i en daglig vane med chips og hjemmelavet salsa verde - og mangler ritualet, når sæsonen slutter.

Hurtig reference voksende guide

Tomatens syrlige grønne fætter

Dyrkning af tomatillos er en fantastisk måde at tilføje en ny og usædvanlig spiselig til din køkkenhave. Hvis du har det godt med at dyrke tomater, skal du ikke have nogen problemer med at dyrke deres grønne fætre.

Er du fascineret? Klar til at introducere en ny plante til din forårshave?

Opret en ægte salsa have ved at installere nogle tomatillo -planter ved siden af ​​dine tomater og peberfrugter - Din familie vil takke dig!

Tilføj en kommentar nedenfor for at fortælle os din fortælling om tomatillos.

Og hvis denne dækning passer godt til dine interesser, kan du lære mere om at vokse andre Medlemmer af Nightshade -familien Ved at læse disse tomat, peber og aubergine guider næste:

• Hvordan man dyrker aubergine i containere
• Dyrk crunchy, søde paprika i din baghave
• Hvordan man dyrker tomater fra frø i 6 lette trin