Sådan vokser og bruger Capers

Capparis spinosa

Jeg er altid interesseret i at dyrke planter, der tilbyder en solid ROI. Og mens planter, der tilbyder en dejlig blomst eller en usædvanlig bladform til gengæld for mit arbejde med at dyrke dem, er dejlige, er endnu bedre en plante, der belønner noget, jeg kan lægge på middagsbordet.

Og kaperbush passer til denne regning til en t. Spiselige blomsterknopper, der kan dyrkes til mad eller skønhed? jeg er med!

Den tragiske dikotomi af at dyrke denne plante er imidlertid, at for at høste sin lækre frugt, røver du planten af ​​dens lige så spektakulære duftende og hvide til lyserøde blomster, som er 2 til 3 tommer på tværs og har adskillige, dramatisk lange lilla -pink stamens.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Blomsterne varer cirka 16 timer, men åben successivt.

Løsningen er at plante dobbelt så mange buske, som du ellers har brug for. Lad halvdelen blomstre, og høst kaprene fra den anden halvdel. Eller du kan lade blomsterne blomstre, hvorefter de producerer en kaperbær.

Lad os lære mere om at vokse denne plante, der også kaldes Flinders Rose.

Hvad du lærer

• Hvad er kapers?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Konservering
• Hurtig reference voksende diagram
• Opskrifter og madlavningsideer

Hvad er kapers?

Capers er den spiselige blomsterknopp fra den mange-forgrenede kaperbush, der også producerer spiselige bær. Begge er syltede, før de spises, da de er meget bitre, når de er rå. Andre dele af C. Spinosa bruges i medicin og kosmetik.

Olivenformet C. Spinosa Bær er større end kaperknopper, som er mere rundiske. Begge, når de syltes, har en pikant, tangy smag, skønt smagen af ​​knopperne er mere intens. Bærene er også stivelsesrige.

Disse syltede bits af godhed bruges typisk som krydderier eller krydderi. De er især lækre med fisk og andre olieagtige eller rige fødevarer. Bærene serveres undertiden i cocktails.

Dyrkning og historie

Hjemmehørende i Middelhavet, C. Spinosa planter kræver tør varme og masser af sol for at vokse. De vil ikke overleve temperaturer under 18 ° F. I deres indfødte miljø er de stedsegrønne. I Caper Bush -diasporaen kan de dog miste deres blade over vinteren.

I dele af det land, hvor det bliver koldt, er det bedst at vokse C. Spinosa i en beholder og lad den overvintre indendørs.

Kaperbuske kan vokse tre til fem meter høje og sprede fire eller fem meter brede. De kan godt lide godt drænet, stenet jord, der ligner den, der er favoriseret af en anden elsket middelhavsfødevareanlæg, oliventræer.

De kan godt lide murværk så meget, de kan ses vokse på stenvæggene i gamle bygninger i hele Italien!

Dyrkning i USA er ikke voldsomt, selvom gartnere i sydvest og i dele af Californien har haft en vis succes.

Klimaet, hvor jeg bor i det centrale Texas, sammenlignes ofte med Middelhavets, men lokale eksperter, som jeg konsulterede. Jeg bliver måske bare nødt til at starte en!

Formering

C. Spinosa Kan være vanskeligt at udbrede, men her er nogle oplysninger om de mest almindeligt anvendte metoder:

Fra frø

Frø sås bedst, når de er friske. Hvis dette ikke er muligt, kræver frøene kold stratificering for at spire, og selv med den bedste pleje kan spiring være sporadisk og langvarig - så længe tre måneder.

Hvis frø ikke er friske, skal du følge disse trin:

1. Drop frø i en kvart krukke fyldt med varmt vand (110 ° F-115 ° F).
2. Tillad frø at suge i 12 timer - ikke nødvendigt at opretholde vandtemperaturen. Det køler af til stuetemperatur, og det er fint.
3. Fjern frø fra vandet, indpak i et fugtigt håndklæde, anbring i en plastikpose og køleskab i 65-70 dage.
4. Fjern det fra køleskabet og blødgør igen, som i trin 2.
5. Forbered 6-tommer lerpotter eller en dyb plantningsbakke med en blanding bestående af 50 procent plantningsblanding og 25 procent hver af perlit og sand.
6. Plant frøene ¼ til ½ tomme dyb; Vandbrønd og opbevares i et varmt (70 ° F-85 ° F) sted delvist eller Fuld sol.
7. Hold jorden fugtig i spiringsperioden, som skal starte inden for 3-4 uger, og fortsæt så længe som tre måneder. Husk, at alle frø muligvis ikke spirer på samme tid.
8. Hvis frøplanter bliver for overfyldte i den voksende beholder, skal du bruge saks til at afskære de mindre, svagere frøplanter. Træk dem ikke op, eller du risikerer at skade rodsystemerne for de sundere frøplanter.
9. Når frøplanter er 3-5 inches høje, transplanteres den hver til en en-gallon beholder fyldt med den samme plantemix som brugt til frøene. Pas på ikke at forstyrre deres rodsystemer.
10. Vand godt med det samme og dæk hver beholder med en plastikpose. Hvis det er forår eller sommer, skal du placere beholderen på et skyggefuldt sted. Hvis det er vinter, skal du lægge beholderen i et varmt (70 ° F-85 ° F) område.
11. Efter en uge skal du afskære toppen af ​​plastikposen, så frøplanterne gradvist udsættes for det naturlige miljø.
12. Forstør åbningen efter yderligere 10 dage.
13. Efter endnu en uge skal du fjerne plastikposerne og placere planterne i et skraveret område.
14. Hvis transplantation til jorden, skal du gøre det i det tidlige forår efter den sidste frost. Hvis du plantes i en større beholder, skal du gøre det, når din plante er 6-8 inches høj og ser sund ud.

Fra stiklinger

1. Saml 3- til 4-tommer stiklinger fra stænglerne af planten, der er mindst ¼ tomme brede.
2. Indsæt en blyant i en beholder med potting mix. Fjern blyanten, kreativ et hul.
3. Dyber nedskæringen ender i et rodfæstet medium i 15 sekunder, og indsæt derefter forsigtigt i de huller, du har oprettet med blyanten.

Husk, at din unge plante ikke producerer blomster i to til tre år.

Hvordan man vokser

1. Hvis du planter udendørs, skal du vælge et sted, der har meget god dræning og ingen oversvømmelser.
2. Vand C. Spinosa ofte i løbet af de første to leveår. Efter det, Planten er ret tørke tolerant.
3. Gødning med 21-0-0 eller 16-16-16 to til tre gange i løbet af foråret og sommeren.
4. Beskær ikke din unge plante i de første tre år. Derefter beskæres til jorden i november eller december.

Voksende tip

• God dræning er kritisk.
• Vand i to år, så lad det være.
• Befrugter, når plante er ung.

Kultivarer at vælge

I USA finder du ikke et stort udvalg af kaperbuske til salg. Én ting at kigge efter er, om den sort, du overvejer, har torner, som det er typisk for planten, eller er en af ​​de mere nyudviklede spinløse sorter.

'Senza Spina,' er for eksempel en italiensk spinløs sort, hvorimod 'spinosa comune' er en italiensk type, der har torner.

Hvis du leder efter en live plante, kan du muligvis finde dem i foråret på din lokale børnehave.

Kaperfrø

Hvis du føler dig eventyrlig og gerne vil prøve at vokse fra frø, Eden Brothers bærer frø i små pakker eller i bulk.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Insekter

I USA kan du se weevils, som kan behandles ved at drysse diatoméjord Omkring bunden af ​​dine planter.

Fra denne skrivning er andre insektskadedyr, der kan påvirke kaprene, begrænset til Middelhavet. Dyrkere i Italien, Malta, Sydafrika, Spanien, Argentina og Tyrkiet kan blive generet af skjoldbugs som f.eks Bagrada Hilaras, som også er blevet opdaget i Californien og Arizona. Tjek denne artikel For at finde ud af, hvordan man slipper af med disse skadedyr.

En række arter af fluer er også kendt for at genere planter, der vokser i Italien, Malta, Algeriet, Libyen, Egypten, Pakistan, Tunesien, Jordan og Indonesien. For disse skadedyr kan du prøve at flyve papir eller insekticid sæbe for at slippe af med dem.

Andre skadedyr kan omfatte sommerfugl- og møll -larver, der kan være behandlet med Bacillus thuringiensis (Bt) eller gavnlige nematoder.

Sygdom

Disse buske kan være urolige af svampeinfektioner, som kan behandles med et fungicid.

Agurk Mosaic Virus (CMV) har været kendt for at sprede sig til kaperbuske via bladlus angreb, Men indtil videre har dette været begrænset til Anatolia -regionen af det sydlige Tyrkiet.

Høst

De umodne, stramme blomsterknopper er klar til at vælge, når de er mørke, olivengrønne og mindst 6 millimeter brede (ca. 1/4 tommer). Du kan også høste dem, når de bliver større, op til ca. 14 millimeter (lidt over 1/2 tommer), hvorefter de begynder at udvide til deres blomsterform.

Jo mindre de er, jo mere ønskelige og derfor, jo dyrere. Hver størrelse har fået en etiket som følger:

• Ikke-paril: op til 7 mm
• Surfrets: 7-8 mm
• Capucines: 8-9 mm
• Capotes: 9-11 mm
• Bøder: 11-13 mm
• Grusas: 14+ mm

Vælg dem med hånden om morgenen, når de har nået den størrelse, du ønsker. Hvis din plante har torner, skal du sørge for at bære handsker for at beskytte dine hænder.

Konservering

Desværre i modsætning til mange andre havefrugter såsom tomater, Capers kan ikke spises rå.

Det kan de være, men de er en bitter mundfuld.

Ligesom oliven kan du bevare kapers med salt eller med eddike. For begge starter du med omhyggeligt at vælge gennem din høst, fjerne stængler og løse affald. Skyl grundigt i et dørslag. Blødlægges kaprene i rent vand i tre dage, skift vandet hver dag.

At bevare i salt:

1. Tør frugten med et opvaskhåndklæde.
2. Læg kaperne i en lille krukke. Tilføj flere kaperser, derefter en teskefuld groft havsalt, og gentag. Skru på krukkens låg, og ryst op for at fordele saltet. Fjern låget og udskift med et lag af et papirserviet eller osteklædning. Brug et gummibånd til at sikre dækningen.
3. Placer krukken på et sted, hvor den får luftstrøm, men ikke i direkte sollys.
4. Hver dag skal du dræne væsken, der akkumuleres, og tilsæt en anden teskefuld salt.
5. Efter cirka en uge, eller når kaperne holder op med at producere væske, skal du overføre til en ren krukke og top med et låg.
6. Opbevares på en hylde i et køligt, mørkt sted i op til et år. Skyl saltet af før brug.

At pickle:

1. For at bevare en kop kapers skal du blandes grundigt en opløsning af 1 kop æble cider eddike, 1 kop vand og 2 spiseskefulde grove, ikke-iodiserede salt, indtil salt opløses.
2. Placer kaprene i en krukke, hæld opløsningen over toppen, skru på låget, ryst forsigtigt, og opbevares i køleskabet. De er klar til at spise efter cirka en uge, men vil være endnu mere velsmagende efter en måned.

I øvrigt er bladene også spiselige, nogle gange spist rå, men andre gange syltede.

Hurtig reference voksende diagram

Opskrifter og madlavningsideer

Nu kommer vi til den bedste del. Spisningsdelen. Hvad med at vi starter med En klassisk græsk salat? Denne kræver hakkede tomater, løg og agurker, ud over kapers.

Og til hovedretten skal du overveje Hjemmelavet einkorn ravioli med soltørret tomat, kapers og ricotta.

En anden hovedretter er Kylling piccata, En klassisk brug af disse velsmagende kugler.

Eller bare vokse nasturtiums

Denne plante er ikke bredt dyrket i USA, og jeg synes, vi skal ændre det, ikke? Bare se på de smukke blomster! Hvorfor ikke tilføje denne skønhed til dit landskab og skabe et samtalestykke? Dine naboer vil være grønne med misundelse.

Når dette anlæg er etableret, er det let at pleje og tørke tolerant. Du kan vælge blomsterknopperne eller forlade dem. Bare sørg for at bringe det indendørs til overvintrer, medmindre du bor, hvor temps ikke falder under 18 ° F.

Er du villig til at tage en chance for noget nyt og interessant - på en plante, der giver tilbage i form af små grønne kloder af godhed?

Åh, jeg må lade dig komme ind på en hemmelighed, nu hvor vi har været igennem alt dette sammen. Nasturtiumfrø siges at have en lignende smag som Capers. Så hvis en kaperbush ikke er i din fremtid, Overvej at vokse nasturtiums i stedet.

Måske har du allerede vokset en kaperbusk? Del din oplevelse i kommentarfeltet nedenfor.

Hvis du leder efter Andre blomstrende planter med spiselige blomster eller knopper, Overvej disse:

• Borage (Borago officinalis)
• Pot Marigold (Calendula officinalis)
• Lavendel, forskellige typer
• Pansies (viola tricolor)