Sådan dyrkes kardemomme | Voksende kardemomme

Lær hvordan du dyrker kardemomme, et af de dyreste krydderier i verden. Voksende kardemomme er ikke så vanskelig, lær, hvordan man vokser det i denne artikel.

Kardemomme er et af verdens dyreste krydderier efter safran og vanilje. Det har en sød, brændende smag og en meget karakteristisk krydret lugt. Kardemomme på grund af dens mangfoldighed af anvendelser fik et ry, da dronningen af ​​krydderier (konge dog er sort peber).

USDA -zoner - 10 - 12

Vanskelighed - Moderat til hårdt

Andre navne - Amomum Cardamomum, Bai Dou Kou, Black Cardamom, Cardamome, Cardamomo, Cardomom, Cardomomi Fructus, Ela, Eletaria Cardamomum, Green Cardamom, Huile Essentielle de Cardamome, Indian Cardamom, Lesser Cardamom, Kardamom, Chhoti Elachi, Lachie, Illaichi og Alamam.

Kardemomme typer

Almindeligvis kan du finde to typer kardemomme: grøn (med oprindelse i Indien og Sri Lanka) og Black (i Nepal og Himalaya stater i Indien).

Egenskaber

Kardemomme (Elettaria Cardammommum) er et flerårigt anlæg. Det har stive og oprejste aromatiske blade, der udgør den luftdel af plantens stængler. Disse stængler er mellem 2 til 4 meter høje og danner en baldakin af blade omkring planten.

Små kardemomme blomster er smukke og er normalt hvide med gule eller røde strimler over dem.

Kardemommefrugter kaldes kapsler. Inde i frugterne er der frø af planten, der bruges som et krydderi.

Formering

Fra frø

Du kan udbrede kardemomme fra frø. Du kan prøve frø, du får fra ordliste, men disse frø behandles generelt og ikke friske. For de bedste resultater skal du købe frø fra en frøbutik eller online.

Læs dette for at lære hvordan man dyrker kardemomme plante fra frø.

Fra rhizomer

Den nemmeste måde at udbrede kardemomme på er fra divisionen. For dette skal du skære rhizomen med en skarp kniv og adskille den omhyggeligt fra planten.

Genplant det under lignende forhold. Pas på, at denne teknik også overfører kardemomme mosaikvirus fra moderplanten til en ny plante, hvis den er inficeret.

Vækstbetingelser

Dyrkning af kardemomme er vanskeligt. Det kræver specifikke vækstbetingelser: Tropisk, varmt og fugtigt klima er velegnet til dens vækst. Det vokser i fugtige eller meget fugtige subtropiske skove. Hvor temperaturen varierer for det meste mellem 18 til 35 ° C. Fugtighedsniveau for voksende kardemomme er normalt nær 75%.

Krav til voksende kardemomme (Elaichi)

Position

Plant kardemomme på et sted med delvis skygge eller filtreret sollys væk fra den fulde direkte sol, når den vokser op til 2 - 4 m i højden under baldakinen af ​​meget højere træer.

Jord

Sandy, loamy jord, der er rig på organisk stof, og gødning er optimal. Det kræver et let surt til neutralt pH -niveau omkring 6 - 6.8. Det kan også tolerere sure jordarter ned til 5.5 - 6.

Nøglen til voksende kardemomme er det rigtige underlag, som skal være godt drænet på en måde, som vandet let skal dræne ud, men jorden skal forblive fugtig konstant. Ved fugtig betyder det ikke fugtigt eller vandlogget jord, jordens lertekstur anbefales heller ikke, da den dræber planten.

Vanding

Kardemomme vokser i regnskoven. Disse områder modtager for det meste nedbør 200 dage årligt. Så det er vigtigt at holde jorden konsekvent fugtig, lad ikke jorden tørre ud nogensinde. Om sommeren eller når planten sætter frugter, skal du øge vanding.

Gødning

Forsy organisk gødning, der er høj i fosfor. Anvend det to gange om måneden i vækstsæsonen. Påfør også 5 kg i alderen gødning eller kompost pr. Klump årligt. Anvendelse af Neem Cake anbefales også.

Høst og opbevaring

Normalt begynder kardemomme at bære frugt efter det tredje år siden plantning.

Frugthøstning skal udføres manuelt. Du kan begynde at samle frugter, når de begynder at grønne, tørre og lette at bryde.

Efter høst, tør bælgene i 6 - 7 dage og opbevar dem i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys for at blive bevaret i lang tid.

Skadedyr og sygdomme

Det er generelt ikke angrebet af skadedyr. Imidlertid er nogle af de skadedyr og sygdomme, der angriber det:

Kardemommosaikvirus: Det er den mest alvorlige sygdom i kardemomme. Det er en virussygdom, der overføres af bladlus. For at forhindre denne sygdom skal du holde din plante sund og lad aldrig bladlus inficere den.

Rhizomes råd: Dens symptomer inkluderer chlorose af blade, lavere blade bliver gulaktige, for tidlige frugtfald og forfald af rhizomerne sker også. Det kan være forårsaget af høj plantningstæthed, der forhindrer luftning eller af vandtæt jord.

Andre skadedyr og sygdomme, der kan inficere eller angribe det, er kardemomme thrips, kapselråd og nematoder.

Problemer

Hvis bladspidserne bliver brune, har du enten undervandet det, eller fugtigheden er lav, for at øge fugtighedsniveauet spray løvet. Hvis der er overvandet, begynder rødderne at rådne, og planten begynder at visne.

Brune pletter kan forekomme på blade, hvis planten dyrkes under for meget sol.

Gulende blade er normalt et tegn på for lidt befrugtning eller mangel på jern.

Læs også: Hvordan man identificerer planteproblemer fra blade.

Anvendelser

Ægte kardemomme eller grøn kardemomme hører til slægten Ealtaria, men der er også en plante fra slægten amomum costatum kendt som Nepal kardemomme eller sort kardemomme. Begge disse kardemomme har karakteristisk anvendelse: grøn kardemomme er mere intens og overlegen og kan bruges i mange retter, mens sort kardemomme er lang og tyk og ikke bruges i søde retter og desserter.

Kardemomme blade udsender også en aroma, når du gnider dem. Du kan også lave en te af dem.