Hvordan man dyrker collardgrønt, en smag af sydlig kultur

Brassica oleracea var. Acephala

Der er muligvis ingen grøntsag tættere forbundet med det amerikanske syd end collardgrøntsager.

Åh, vent, ja, Bortset fra måske okra.

Uanset hvilken veggie der er den mest "sydlige", er det ikke uden grund, at collards er den statlige grøntsag i South Carolina, og byer i Georgien fejrer collardgrøn med årlige festivaler! Grøntsagen betragtes som en "must-have" skål på mange sydlige borde.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Collardgrønne er også elsket i andre dele af verden, med flere afrikanske nationer, der favoriserer grøntsagen, samt Brasilien, Portugal og Kashmir -regionen i Pakistan og Indien.

Interessant nok, selvom det er kendt som en sydlig favorit med fremragende varmetolerance, kan det også dyrkes i nordlige områder takket være sin frosttolerance.

Lad os opdage mere om denne bladgrøn!

Hvad du lærer

• Hvad er collardgrønne?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er collardgrønne?

Collards er medlem af den samme plantegenus - Brassica - Det inkluderer kål, grønnkål, broccoli, blomkål, rosenkål og kohlrabi, blandt andre.

Samlet omtales disse planter ofte som ”cole afgrøder.”Du kan også høre dem kaldet” korsfulde ”grøntsager eller" messing.”Ordet” korsanlæg ”stammer fra” Cruciferae ”, det tidligere efternavn for det, der nu kaldes“ Brassicaceae."

Planter i Brassica slægt kommer i mange former, med nogle, såsom kål og rosenkål, Produktion af stramme "hoveder" af blade, mens andre, såsom grønnkål og collards, vokser i en løsbladet form. Blomkål og broccoli producere løse blade og tætte blomsterhoveder, som typisk er det, vi spiser.

Collardens løse bladform betyder, at det er mindre modtagelig - skønt ikke immun - til svampesygdomme, der kan plage planter i denne slægt. Dette er en vigtig overvejelse for dyrkning i syd, hvor høj luftfugtighed giver svampesygdomme et indbydende miljø.

Som gruppe værdsættes Brassicas for deres næringsværdi. Collards indeholder mange fiber, mangan, folinsyre, calcium, og vitaminer A, C og K, selvom nogle af deres ernæringsmæssige værdi kan gå tabt gennem madlavningsprocessen.

Ud over at have god varmetolerance (et bestemt plus i syd) er disse planter også kendt for deres præference for en kølig vækstsæson.

Collards kan nå 20-36 tommer i højden og 24-36 inches i bredden. De er hårdføre i zoner 8-10, hvilket betyder, at de er stauder - som måske lever flere år - i varmere regioner. I andre zoner kan de dyrkes som etårige

Dyrkning og historie

Sandsynligvis efterkommere af gamle vilde kål i Asien, collards, som vi kender dem i dag, stammer fra det østlige Middelhav. Gamle grækere for eksempel dyrkede flere typer collard.

Romerne dyrkede også og spiste mange bladgrøntsager, inklusive collards. Da Romerriget spredte.

Det er ukendt, om romerne eller kelterne - en samling af stammer med oprindelse i Centraleuropa, der foregik en romersk besættelse af denne region - bragte collards til de britiske øer.

Fra disse udbredte og forskellige dele af verden rejste de til sidst til det amerikanske syd. Planten var en hæfteklamme af afrikanske slaver, og dermed begyndte denne bladgrøn sin historie med betydning i denne region.

Sikkerhedskopiering lidt, grønne inklusive collards blev dyrket og konsumeret for deres næringsværdi i store dele af det afrikanske kontinent. Collards var en velkendt og meget værdsat madkilde.

Vestafrikanere, der blev kidnappet og bragt til amerikanske bredder som slaverede mennesker, blev ofte tvunget til at fodre til mad, ifølge historikere, og blev sandsynligvis lettet over at finde Collards vokser om vinteren, Da anden mad var knap.

På baggrund af kulturel visdom gik ned fra deres forfædre, vidste de slaverede mennesker, at bladgrøntsager var ernæringsmæssige, en kvalitet, der må have været tiltalende for disse mennesker, som historien lærer os ofte blev underernæret.

De slaverede mennesker udøvede de grønne kogningsmetoder, der blev brugt af deres forfædre - de kogte dem ned, indtil de er ømme, og tilføjede tilgængelige krydderier.

Typiske aromaer i denne periode med amerikansk historie omfattede rester, kastede stykker fra plantagens hovedkøkken, såsom skinkehocks eller svinens fødder, og disse aromastoffer forbliver vigtige ingredienser i traditionel collardforberedelse i dag.

Økonomisk dårligt stillede efterkommere af andre nationer, der befolket det amerikanske syd, satte også pris på Collards 'ernæring og let vækst og blev også tunge forbrugere af den grønne grønne.

Passeret gennem generationer, madlavning og spisning af collardgrøntsager har været en vigtig del af den sydlige kultur indtil i dag.

Formering

Du kan starte Collard Greens fra frø indendørs eller udendørs, Eller du kan købe frøplanter fra et havecenter og transplantere dem i din have.

Fra frø

Start frø indendørs Fire til seks uger før du planlægger at transplantere udendørs. Til en fjederplantning ønsker du at transplantere, så snart jorden er opvarmet til ca. 45 ° F, hvis du antager, at du har tid nok, før lufttemperaturerne rammer 85 ° F.

For en efterårsafgrøde skal du finde ud af tiden mellem et par lette frost og en all-out-Killer Freeze, der dræber planterne og tilbage ud af din frøstart i henhold til tid til høst Oplysninger på bagsiden af ​​din frøpakke.

Plantefrø i en dybde på 1/8 tommer. Frøene tager fire til syv dage at spire.

Alternativt kan du dirigere so udendørs ved hjælp af de samme timingoplysninger, der er beskrevet ovenfor. Generelt startes fjederafgrøder indendørs, mens eftergrøderne er direkte sået.

Selvom det i nogle områder, hvor det stadig er kærligt, er endda faldafgrøder startet indendørs, mens temps stadig ryger og derefter transplanteres, når temperaturerne konsekvent falder under 85 ° F.

Til direkte såning, frø stærkt i rækker 30 tommer fra hinanden og tynde frøplanter til 12 til 18 tommer fra hinanden. Du kan kassere, transplantere eller spise bladene på de frøplanter, du trækker.

Fra frøplanter/transplantation

Når dine frøplanter er klar til at plante ud, eller hvis du har købt nogle fra din lokale børnehave, vil du indstille planterne i jorden på omtrent den samme dybde, som de blev plantet for føroverførsel.

Placer dem 12-18 tommer fra hinanden, afhængigt af sorten, og vandet godt.

Hvordan man vokser

Collards foretrækker fuld sol, men vil tolerere et par timers lys skygge, og de har et par jordbehov:

• Dyb
• Godt drænet
• Rig på organisk materiale
• Frodige
• Ukrudtfri

Som diskuteret ovenfor er collards måske overraskende en af ​​de mest koldtolerante grøntsager, der er i stand til at modstå temperaturer, der spænder ned til de øverste teenagere.

Faktisk sværger mange aficionados, at collards smager bedre og sødere efter en frost eller to.

Collards har brug for ca. 80 dage for at modne fra frø til høst, men dette kan variere efter variation, så tjek bagsiden af ​​din frøpakke eller plantepluk.

Afhængigt af hvor du bor, kan du muligvis lave en fjederplantning af collards, skønt disse greener ikke har fordelen af ​​en sødende frost. Nogle gartnere kan få både forår og efterårsafgrøder ind.

Collardrødder kan vokse to meter dyb, så sørg for, at din planteseng har masser af dybde. Husk dette, hvis du vælger at plante i containere eller hævede senge.

Før plantning, løsn jorden og ændring med masser af organisk materiale, spred derefter en 10-10-10 gødning over plantningsområdet. Brug cirka en kop gødning til hver 10 fod af række. Brug en rake til at blande gødningen i de øverste par tommer jord.

Et andet vigtigt kriterium for voksende collards greener er fugt. De har brug for 1.5 til 2 inches vand ugentligt, så hvis Moder Natur ikke leverer, Du bliver nødt til at supplere.

Efterhånden som sæsonen skrider frem, skal du muligvis sprede yderligere gødning ved siden af ​​planterne - ca. en spiseskefuld pr. Plante. Bland gødningen let i jorden og irrigerer.

Collards kan dyrkes i containere, der er mindst en fod dybe. Så flere frø og tynde måske mindre aggressivt end du ville tynde jordplantede frøplanter, under forudsætning af, at du går efter det, der brister-ved-sømmene.

Hvis du forlader fjederplantede greener i jorden for længe, ​​kan planterne boltre sig og begynde at producere blomster. Blomsterne er små og tiltrække bier, Men plantens blade vil tage en bitter drejning, når den bolter.

Hvis du gerne vil samle frø, skal du stoppe med at vandes efter planteboltene. Frøbælterne bliver brune og tørre ud. Knæk en åben og se om frøene er sorte, et tegn på høstberedskab. Sørg for at plukke bælterne, før de splittede sig, spilder deres frø til jorden, og inden fuglene slår dig til dem!

Bryt bælgene op og opbevar frøene i en papirkonvolut eller taske på et køligt, tørt sted. De skulle være levedygtige i cirka fire år.

Husk, at frø fra de fleste hybrider ikke gengiver sandt til type. Så du kan stadig samle og plante frøene, men de vil ikke producere en høst, der er identisk med moderplanten.

Voksende tip

• Sørg for, at jord er rig på organisk materiale.
• Giv dine greener masser af vand, ved basen af ​​planter, undgå bladene.
• Befrugte nu og da, især hvis du ser gulende blade.

Kultivarer at vælge

Der er en række forskellige kultivarer til rådighed til plantning i din hjemmegrøntsagshave.

Champion

En arvestykke collard -sort, der ser ud til at klare sig godt overalt, er 'mester.'Dette er en højtydende type, der er resistent over for mange sygdomme og vokser til 34 tommer høj.

'Champion'

Find frø til 'mester' hos Eden Brothers. Du kan nyde din høst omkring 75 dage efter plantning.

Georgia Southern

'Georgia Southern' er en anden arvestykke, der ofte dyrkes i syd. Denne er klar til at høste om cirka 80 dage og er langsom med at boltre sig.

'Georgia Southern'

Via Amazon, Davids havefrø tilbyder en pakke med 200 frø med en spiringshastighed på 80%.

Vates

Dyrket i hele USA blev 'Vates' udviklet i Virginia under den store depression.

'Vates'

Det producerer lange, brede, mørkeblågrønne blade på 68 til 75 dage. Du kan få en en-ounce-pakke med disse frø Fra Eden Brothers.

Denne type er også langsom med at boltre sig og vokser til at være ca. 32 tommer høj.

Merritt

'Merritt' er en sjov sort at overveje. Det er en åbenbestøvet hybrid af 'Vates' og 'Georgia' med lidt grønnkål DNA blandet. Det blev opdaget på Merritt College i Oakland, Californien, og alle efterfølgende frøplanter kan spores til en enlig morplante. Det kan vokse til fire til seks meter højt.

'Merritt'

Få en lille, levende plante i en tørvbeholder fra Projekt træcollard via Amazon.

Tiger

Og til sidst kan du overveje 'Tiger'.

'Tiger'

Denne sort har brede og tykke blågrønne blade, der let vokser tilbage, med smalle stilke. Burpee, der er kendt for sin ekstraordinære smag, vurderer denne kultivar så ”bedst i klassen."

Find en pakke med 350 frø, Fås fra Burpee.

Ønsker flere muligheder? Sørg for at tjekke vores supplerende guide, “7 af de bedste collardgrønne sorter at vokse derhjemme."

Håndtering af skadedyr og sygdom

Desværre appellerer collards ikke kun til mennesker, men også til en række skadedyr. De er også modtagelige for svampesygdomme.

Hjort

Hjorte er kendt for at nyde at knaske på collardgrønt, og de er smarte nok til at vide at vente til efter en frost eller to, for de sødere blade.

Hvis sultne hjort er et stort problem for dig, kan du læse dette Artikel om bygning af et hjortehegn Næste.

Insekter

Som medlemmer af Brassica Familie, der inkluderer kål og broccoli, collards er modtagelige for de samme skadedyr, der generer andre familiemedlemmer. Mange Gartnere har held med rækkeomslag At forhindre planterne i at blive bugged.

Men hvis dine planter har uvelkomne snackers som følgende, har vi nogle tip til dig:

Bladlus

Fordi selvfølgelig. Bladlus er sultne, pæreformede, bløddede skadedyr, der kan lide at suge væskerne fra bladene fra sandsynligvis 10 milliarder plantearter (okay, dette er ganske vist en overdrivelse, da der er omkring 391.000 plantearter i verden, men du ved hvad Jeg kommer til), og collardblade er ikke immun.

Sprænge dem af med vand, eller brug en insekticid sæbe til at afværge mod dem.

Kålorm

Kålorme er en af ​​flere møll -larver, der spiser collards og andre planter i Brassica -familien. Kålsløjfere ville falde i denne kategori.

Hvis du foretrækker disse sultne små dyr, skal du ikke udslette din collardafgrøde, Tjek denne artikel Med masser af råd og tip til at slippe af med den glupske skadedyr.

Slugs

Hvis du ser skinnende stier på bladene på din collardplante sammen med bevis for at narre på blade 'ydre kanter, kan du have en snegleangreb.

Du kan lære at holde svage, slimede snegle fra dine collards med Denne guide.

Biller

Et par typer biller, inklusive loppe, blister og hvidfrugt, kan plager collards. Du kan se flere små huller i bladene, især i unge planter.

Brug også insekticid sæbe på disse biller eller Drys diatoméjord omkring det voksende område og på plantens blade.

Harlequin Bugs

Disse farverige skadedyr stak væsker fra plantedele, efterlader små hvide prikker eller stippler. Efterhånden som planten bliver mere og mere syg, vil den visne, blive brun og dø.

Insekticid sæbe kan være effektiv på harlequin bug nymfer, men når insekterne modnes, skal du muligvis vende dig til spinosad, et naturligt pesticid, der kan findes online eller på havecentre.

Nymfer er små, afrundede og sorte med grønne, røde eller orange markeringer.

Du kan have held med neemolie, eller selvfølgelig kan du også plukke Harlequin -bugs af med hånden. Fordi hvor sjovt lyder det?!

Thrips

Thrips er små, slanke, bevingede insekter, der suger væsker fra planteblade. Gule pletter på blade kan være et symptom på en thrip -angreb. Du kan også se sorte prikker af frass - eller thrip poop - på bladene på dine planter.

Brug insekticid sæbe, neemolie eller spinosad til at kontrollere thrips.

Find mere på at identificere og bekæmpe thrips her.

Weevils

Weevils er en anden collard skadedyr. De tygger hak rundt om kanterne på blade.

For at behandle drys først diatoméjord omkring grøntsagslappen og på planternes blade. Prøv derefter insekticid sæbe eller neemolie; Disse er især effektive på larvens form for skadedyr. Du kan også håndplukke fejlene.

Sygdom

Collardgrønne er modtagelige for en række svampesygdomme.

Anthracnose

Anthracnose (Colletotrichum Higginsianum) for eksempel præsenterer som små grå eller off-white pletter på blade.

Alternaria

Alternaria (Alternaria spp.) Leaf Spot producerer brunbrune koncentriske pletter med gule kanter på blade; Du kan også se brune til sorte læsioner med en sort kant på plantens rødder.

Clubroot

Clubroot (Plasmodiophora Brassicae) resulterer i langsomt voksende, bedøvede planter. Blade kan være gule og visne i løbet af dagen og genoplive til en lille grad om natten.

Downy Mildew

Downy Mildew (Peronospora parasitica) kan være problemet, hvis du ser solbrune eller gule pletter på den øverste overflade af blade. Denne sygdom producerer også fluffy grå eller hvid form på undersiden af ​​blade. Downy Mildew kan også få bladene til at falde af.

Behandl disse med et kommercielt fungicid, tilgængeligt online eller på havecentre.

Bakteriel blød råd

Bakteriel blød råd kan være forårsaget af flere typer bakterier med Erwinia carotovora At være blandt de vigtigste skyldige.

Planter, der er berørt af disse bakterier, bliver bløde og grødede, og du kan se et slimet stof, der siver fra plantedele. Du kan også registrere en dårlig duft, der udsender fra berørte planter, som skal rykkes op og kasseres.

Høst

Du kan begynde at høste collardblade, når de er den størrelse, du vil spise dem. Dette er typisk på omkring 40 dage, men det kan være så tidligt som 28 eller endda yngre, som vi nævnte ovenfor om udtynding.

Du kan høste hele planten, eller du kan blot afskære ydre blade efter behov, så planten kan fortsætte med at vokse.

Hvis du har lavet en efterårsplantning, skal du huske at lade dem udholde en frost eller to, for den bedste smag.

Læs mere om høst af collardgrønt her.

Konservering

Hvis du høster på forhånd, kan du opbevare bladene i en lynlåsetaske i den sprøde skuffe på dit køleskab i cirka en uge. Vask ikke greenerne, før du lægger dem i posen, og pres så meget luft ud som muligt, som du forsegler den.

Vask de grønne lige før du bruger dem.

Du kan også fryse dine greener. I dette tilfælde vil du vaske dem meget grundigt, før du opbevarer.

Efter vask skal du fjerne den hårde midtstamme. For at gøre dette anbefaler eksperter.

Du kan også skære stænglerne væk med en skarp kniv eller køkken saks.

Kog de grønne i vand i 3-5 minutter; Tilsæt ikke krydderier til gryden. Springer straks de grønne i isvand. Blanchering hjælper med at bevare de grønne smag, og det ødelægger de enzymer, der får bladene til at miste deres farve.

Tøm de grønne grundigt, blad dem tørre med papirhåndklæder, og pak dem derefter i en plastopbevaringsbeholder eller lynlås taske, fjerner så meget luft som muligt.

De opbevarer godt i fryseren i cirka et år, hvis de er klaret på denne måde.

Opskrifter og madlavningsideer

Mindre blade kan spises rå, tilsættes til salater eller bruges som et lavt kulhydratindpakningsalternativ.

Collards er en hjørnesten i traditionel amerikansk soulfood, og hver sydlig kok har sin egen hemmelige opskrift. Den traditionelle metode til madlavning af disse greener involverer at starte med at koge ned i skinkehakker med salt, indtil kødet falder ned fra knoglen.

De grønne føjes til gryden og koges i 45 minutter eller mere, afhængigt af hvor ømme bladene er, og derefter drænes, hakkes og saltet. Nogle kokke tilsætter "toppings" såsom løg, eddike, små hele tomater eller varm peber sauce.

Et tip, der er favoriseret af mange sydlige kokke, er at redde kogevandet, der er fyldt med ernæring og smag, at bruge basen til en sauce eller suppe. Eller lad de grønne "soupy" og dyppe majsbrød i bouillon,

I syd kaldes Pot Liquor eller nogle gange “Potlikker.”Nogle aficionados drikker bare potlikker som en ernæringsmæssig drik.

Du kan også gerne prøve opskriften på cremede collardgrønne, Fra vores søsterwebsted, Foodal. Disse smagfulde greener er en velsmagende spin på cremet spinat.

Hurtig reference voksende guide

Denne plante har sjæl

Klar til at tilføje denne næringsrige bladgrøn til din grøntsagsplaster? Selvom du ikke bor i syd? Hvis du er, skal du sørge for at give dem frugtbar jord og en anstændig mængde vand.

Hold øje med skadedyr, måske implementerer en rækkeomslag for at hjælpe med at afværge bugs.

Høst efter behov - måske kog op mindst et rod af greener i traditionel stil og gren derefter ud i andre præparater.

Har du vokset collards? Er de en del af din kulturarv? Del dine tanker i kommentarfeltet nedenfor!

Hvis du gerne vil dyrke en række greener, kan du tjekke disse artikler:

• Hvordan man vokser grønnkål
• Leafy greener til salater og sautees: hvordan man dyrker spinat
• Hvordan man planter og dyrker schweizisk chard