Hvordan man dyrker fælles cikorie

Cichorium Intybus

Ved du, hvordan du identificerer fælles cikorie?

Jeg ville tilgive dig for blidt at gå forbi en plaster af cikorie, der vokser på siden af ​​vejen.

Ugursomt, indtil dens strålende Daisy-lignende, himmelblå blomster dukker op, får det sjældent et andet blik.

Når blomsterne kommer ud, er det en anden historie. Det er som om den lyse violette blå af himlen lige før solopgang er blevet fanget og bevaret i blomsterne af denne ydmyge urt, når de begynder at åbne.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Ligesom himlen falmer til en lyseblå, når solen stiger op, så gør blomsterne også.

Stadig er dette sandsynligvis ikke en plante, som du vil have voksende front og midt i en prydhave, i betragtning af dens undervejrende blade og stængler.

Men det fortjener bestemt et sted blandt dine spiselige ting. De charmerende blomster er bare en bonus.

I disse dage er cikorie ikke en af ​​de planter, som du finder voksende i hver køkkenhave, men det har en utrolig storieret fortid, der inkluderer et sted i Talmud, og i haven i en af ​​vestlige historiens mest berømte botanikere.

Roden gør en velsmagende, hvis bitter, erstatning for kaffe, og det er fik et ry som en helsekost Tak til dets høje inulinindhold. Bladene og Blomster er spiselige såvel.

Klar til at dedikere lidt plads i haven til denne beskedne urt? Her er hvad jeg vil dække:

Hvad du lærer

• Hvad er cikorie?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Bare rolig, hvis du aldrig har vokset cikorie før. Det er en af ​​de planter, der får alle til at se ud som om de har den grønneste tommelfinger.

Lad os få havearbejde!

Hvad er cikorie?

Chikorie er en flerårig urt, der har vist sig så nyttig og vedvarende, at vi mennesker har bragt det med os praktisk talt, når vi går.

Derfor kan du finde det i dag stort set overalt, fra Europa til Nordamerika, i hele Storbritannien, Kina, Sydøstasien, Sydafrika og Australien.

Det har formået at naturalisere, uanset hvor det kan få sine rødder i forstyrret jord.

Mennesker har dyrket denne plante i århundreder, og i den tid har de formået at omdanne det grundlæggende vilde plante til blade versioner som Belgisk Endive, krøllet endiv, Sugarloaf og Radicchio.

Forvirrende har du måske endda hørt Endive kaldet cikorie i USA. Disse blade grøntsager er underarter af C. Intybus, Og de vil blive dækket af en separat voksende guide.

Du hører også det anlæg, der er nævnt af forskellige almindelige navne, herunder Blue Sailor, Coffeeweed, Blue Cornflower, Italian Mælkebøtter, Succory eller Wild Endive (ikke at forveksle med Cichorium pumilum, som også kaldes Wild Endive).

For at gøre tingene let, når vi taler om cikorie i denne artikel, taler vi om Cichorium Intybus - Den originale artsanlæg, der dyrkes som en blomstrende urt.

Det er medlem af Aster eller Daisy Family, Asteraceae, og er tæt knyttet til den anden undervurderede "ukrudt" mælkebøtten.

Chikorie vokser som en selvfrøende flerårig i USDA Hardiness Zones 3 til 10.

Stænglerne er stive og behårede og når op til tre meter høje. Bladene er tyndt fordelt og stærkt tandede, med større, fyldigere blade i bunden af ​​planten.

Blomsterne er violette blå, lige fra lys til mørke, afhængigt af deres alder og niveau af soleksponering. Du kan endda se hvide blomster, selvom de er sjældne. Planten blomstrer fra juni til september.

Hver af blomsterhoveder er faktisk en blomsterstand eller en gruppe blomster. Hvert "kronblad" er virkelig fem smeltede kronblade, der danner en Floret.

En af de ting, jeg finder mest fascinerende ved planter i Aster -familien, er, at de har blomster, der åbner og lukker efter solens bevægelse.

Blomsteren går åbent før solopgang og begynder at lukke om eftermiddagen. De starter typisk en mørkeblå-lavendel og ser ud til at afspejle skiftet på himlen, da både blomsten og himlen lyser hele dagen.

Hvide pollen samles ved spidserne af stamenserne gennem den tidlige morgen, når bier og sommerfugle besøger.

Hver enkelt blomst åbner aldrig igen, og inden for en dag eller to vil de blomster, der allerede er blomstret.

Senere på året udvikler blomster, der er blevet pollineret, frugter, der falder til jorden, og frøene indeholdt inde vil spire, startende cyklus igen.

Ligesom sin kammerat mælkebøtteren har cikorie en lang taproot, og både blade og rod er næringsrige og spiselige.

Dyrkning og historie

C. Intybus stammer fra Eurasia, primært i Middelhavet og Nordvestasien. Det er en plante, der har snøret sig ind i stoffet i menneskets historie.

Det er blevet brugt i Traditionel kinesisk medicin, Og den gamle romerske digter Horace talte om at spise chikorie regelmæssigt.

I Bibelen nævner Exodus Bitre urter som en af ​​de fødevarer, der skal konsumeres til påsken.

Det Talmud senere udvidet med de typer urter, der skulle bruges, og en af ​​disse bitre urter nævnt specifikt er Ulshin, eller cikorie.

Takket være sin blomstrende vane inkluderede den svenske botaniker Carl Linné."

Dette ur var en forestillet have fyldt med blomster, der blomstrer på forskellige tidspunkter af dagen for at indikere tiden.

Chikorie markerede fire kl.

Chikorie -rod blev populær i 1800 -tallet i Europa og blev ført til andre dele af verden.

Det fik popularitet i New Orleans Efter blokader under den amerikanske borgerkrig forhindrede kaffe i at nå byens havn. Det forbliver et almindeligt kaffeadditiv i dag.

Når briterne forsøgte at kolonisere Indien, De bragte roden med, og den fik gradvist fremtrædende som en brygget varm drink der.

Chikorie dyrkes ikke kun til konsum, men som Foder til husdyr såvel.

Det er blevet brugt i Europa til at fodre dyr i århundreder og for nylig i USA, fordi det er nærende og tørke tolerant.

Formering

Hvis du planlægger at høste rødderne, skal du sørge for, at din jord er sprød og løs.

Ellers skal du forberede jorden ved at tilføje lidt sand til at forbedre dræning, hvis du har tung ler.

Mens cikorie ikke er en krævende plante, som det fremgår af dens evne til at trives langs forsømte vejkanter, skal du Test din jord Og arbejde i en velroteret kompost, hvis det mangler nogen af ​​de største næringsstoffer.

Hvis du vil tilskynde til bladning, især hvis du dyrker det til foder, skal du give planterne en nitrogen-tung gødning på podningstidspunktet, medmindre din jord allerede er høj i nitrogen.

Fra frø

Start fra frø er en let og overkommelig måde at dyrke en masse planter på. Det kræver lidt arbejde, og du bliver belønnet med en stor høst.

Direkte sofrø i det tidlige forår, så snart jorden er brugbar. Begrav ikke frøene for dybt - 1/4 tommer er masser.

Hold jorden fugtig, men ikke våd, før frøplanterne dukker op, som normalt tager to til tre uger.

Frø vil spire i en bred vifte af temperaturer (husk, disse planter er definitionen af ​​urolige).

Mens temperaturer mellem 40 til 85 ° F får jobbet gjort, er 70 ° F det søde sted til spiring.

Når planterne dukker op, tynd dem til en fod fra hinanden.

Du kan plante en anden batch i midtsommeren, hvis temperaturerne ikke går over 85 ° F.

Hvordan man vokser

Prøv at give C. Intybus Fuld sol. Det kan håndtere delskygge, men det gør det bedst med seks timer eller mere sollys om dagen.

Fertil, godt drænet jord giver dig den løveste vækst og sundeste rødder. Sigt efter en pH -værdi et sted mellem 5.5 og 7.0.

Planterne foretrækker at have jævnt fugtig jord, så sørg for, at de får mindst en tomme vand om ugen. Jorden bør ikke have lov til at tørre ud over den øverste tomme.

Chikorie foretrækker forstyrrede områder som vejkanter, græsarealer, deponeringsanlæg og forladt jord.

Frøene er ikke spredt af vinden som mælkebøtte, så det dukker ikke op på tilfældige steder, medmindre en fugl bærer frøet.

Det betyder, at du ikke behøver at bekæmpe dens spredning Så meget som, for eksempel, det ville du med mynte, Men hold øje med og træk alle frivillige op, der spirer, hvor du ikke vil have dem.

Du bliver nødt til at grave chikorie op på samme måde som du ville grave mælkebøtter, hvis du vil fjerne det fra et område ved hjælp af en lang mælkebøtte til at trække hele taproot ud af jorden.

Snip blomstrene, når de er færdige med at blomstre for at forhindre genoptagelse.

Voksende tip

• Plant i fuld sol i godt dræning af jord
• Hold jorden fugtig, men ikke våd
• Kontrol spredt ved at trække frivillige

Kultivarer at vælge

Mest C. Intybus Frø sælges under det generiske navn “Chikorie."

Almindelige cikoriefrø

Du kan finde frø i forskellige pakkestørrelser Fås hos Eden Brothers.

Der er dog et par kultivarer til at holde øje med.

Magdeburg

Denne arvestykke modnes på 120 dage for rodhøst og er kendt for sine store, robuste rødder.

Det er perfekt, hvis du håber at dyrke planten til at høste og bruge rødderne som en kaffesubstitut.

Italiko Rosso

En anden arvestykke, denne type har røde stængler og længere blade. Det kaldes undertiden "rød mælkebøtte", men det er faktisk cikorie.

Dette er den type, du skal vokse, hvis du vil høste bladene til salater eller at lave mad med dem. Bladene er klar på kun 40 dage.

Håndtering af skadedyr og sygdom

En af de bedste ting ved denne plante er, at du kun vil støde op mod skadedyr og sygdomme lejlighedsvis.

Giv god dræning, vand ved basen i stedet for at drysse løvet, og se efter bugs regelmæssigt, og du skal være god til at gå.

Undgå at plante dyrkede bladhuggesorter som Endive og Radicchio i nærheden, fordi de deler mange af de samme skadedyr- og sygdomsproblemer.

Insekter

De eneste skadedyr, der bugs C. Intybus er de sædvanlige mistænkte: bladlus og snegle. Heldigvis er de begge temmelig lette at håndtere.

Bladlus

Bladlus er bane for enhver gartnerens eksistens på et tidspunkt.

De små sap-suckers kan lide at samles på planter, stunge deres vækst og forårsage gulfarvning eller forvrængede blade.

De spreder sygdom også. Denne plante er modtagelig for en række forskellige bladlusarter, men den lille cikorie bladlus (Aphis intybi) er mest almindelig.

Du kan drys dine planter med mel, som vil forstærke de små bugs.

Du kan også blande en spiseskefuld flydende opvaskesæbe med en kvart vand og spritz dine planter en gang om dagen i to uger, eller længere, hvis bladlusene ser ud til at klæbe rundt.

Neem Oil er en anden effektiv mulighed. Ansøg i henhold til producentens anvisninger en gang om ugen i tre uger.

Læs mere om Håndtering af bladlus i haven her.

Slugs

Slugs vil med glæde lave et måltid ud af din cikorie, hvis det får chancen.

Heldigvis er der masser af Naturlige måder at beskytte dine planter mod snegle og snegle.

Sørg for at fjerne eventuelle let tilgængelige skjulesteder, som planteaffald, træplader og haveindretning i plantningsområdet.

Håndpluk de slimede små skadedyr, når du støder på dem, oftest om natten eller efter regnvejr.

Du kan også oprette en række fælder, inklusive den berygtede ølfælde ved hjælp af en kop øl, der er sunket i haven.

Jeg kan godt lide at have en kop øl til rådighed for mig selv, mens jeg går rundt i min have på udkig efter snegle, men måske er det bare mig.

Sygdom

Hver sygdom, der angriber C. Intybus Sæt ind, når vejret er fugtigt og varmt.

Hvad betyder det for dig? Når sommerens varme rammer, skal du være årvågen.

Plantning i godt drenrende jord og være sikker på at vand om morgenen hjælper. På den måde har planter tid til at tørre af i løbet af dagen.

Du skal også prøve at altid vandes på jordniveauet og undgå at sprøjte vand på selve planten.

Anthracnose

Anthracnose er forårsaget af en svamp, Microdochium panttonianum, Det angriber alle planter i Daisy -familien.

Du kan se grå eller solbrune pletter på plantens blade, der kan smelte sammen og vende nekrotisk.

Det trives under varme, fugtige forhold og overvinters i jorden på planteaffald. Derfor er det vigtigt at ukrudt regelmæssigt og rydde op i haven i efteråret.

Du skal også rotere din cikorie, hvis du har denne sygdom i din have.

Plant det på et andet sted og planter ikke nogen anden type cikorie på samme sted igen i mindst to år.

Der er ingen effektiv behandling tilgængelig, så træk og ødelæg dine planter (kompost dem ikke) og følg med den bedste praksis, der er nævnt ovenfor.

Bakteriel blød råd

Bakterier i Erwinia Slægt forårsager blød råd, der ligner vand-gennemvædet læsioner på bladene på dine planter. Disse læsioner kan revne og sive en slimet sort eller solbrun væske.

Det er grovt, stol på mig. Du vil ikke have dette i din have, især da der ikke er nogen kur.

Denne sygdom favoriserer varme, fugtige forhold. For at undgå det skal du rense dine værktøjer mellem anvendelser og vand ved basen af ​​planter.

Sørg for, at jorden er godt drenrende, og hold bladlus væk fra din have, da de kan sprede den.

Fusarium Wilt

Fusarium Wilt er forårsaget af svampe i Fusarium slægt, og den bæres i jorden. Endnu en gang foretrækker denne sygdom fugtige, varme forhold.

Det får planteblade til at blive gule og begynde at droppe.

Sørg for at teste din jord, inden du tilsætter nitrogen, da høje niveauer af nitrogen øger modtageligheden for denne sygdom.

Du skal også holde ukrudt væk og fjerne og bortskaffe eventuelle inficerede planter langt væk fra kompostbunken for at undgå yderligere spredning.

Hvis du har mere end et par planter, der er inficeret, er det tid til at få en vis kemisk hjælp.

MyCostop Biofungicid

I tilfælde af en avanceret sag, der fortsætter med at ødelægge dine afgrøder på trods af din indsats, kan du henvende dig til Fungicid MyCostop, tilgængelig på Amazon.

Følg producentens anvisninger til brug, som involverer blanding med vand og blødgøring af jorden eller påfør den på løvet på dine planter.

Du kan også bruge dette produkt som en forebyggende foranstaltning.

Høst

Hvis du planlægger at bruge rødderne, skal du høste dem i det første år, efter at planterne har blomstret. Dette sker typisk omkring 120 dage efter plantning af frøene.

Efter det første vækstår bliver rødderne Woody.

For at høste dem skal du grave et par centimeter rundt om planten og trække forsigtigt den lange taprot for at trække den fri.

Du kan plukke blade og blomster, når du vil have dem, men bladene er bedst, når de er unge, og inden planteblomsterne.

Læs mere om høst af rødder og blade her.

Konservering

Bevar rødderne, der skal bruges som kaffesubstitut ved at rengøre og skrabe huden væk. Klip dem derefter i tomme lange stykker.

Sæt stykkerne på et cookieark og steg dem ved 325 ° F, indtil de bliver mørkebrune.

Dette kan tage overalt fra 45 minutter til et par timer, afhængigt af hvor tykke rødderne er.

Hold øje med dem, mens de steger, og vend dem lejlighedsvis for at forhindre ujævn tørring. Hvis du lugter en kaffelignende duft, er det tid til at trække dem ud.

Sæt stykkerne på en plade eller bakke, og lad dem afkøle helt. Slib dem op, som du ville kaffe bønner.

Jeg holder de kogte stykker i mit køleskab for at forlænge deres holdbarhed og derefter slibe dem op efter behov, men du kan også slibe dem op på én gang.

De saftige blade tørrer ikke godt, så brug dem med det samme. Du kan opbevare høstede blade i en forseglet plastikpose i køleskabet i op til en uge.

Vent med at vaske dem indtil lige før brug for at få dem til at vare længere. Våde blade vil rådne hurtigere.

Blomsterne kan bruges friske, eller du kan tilføre dem med eddike for at forlænge deres holdbarhed.

Opskrifter og madlavningsideer

Chikorie, især roden, gør en sund tilføjelse til enhver diæt. Roden indeholder prebiotisk fiber inulin, som også findes i Jerusalem artiskokker.

I de senere år har producenterne tilføjet ingredienser som cikorie rod til en række produkter - inklusive ting som cookies, vand og korn - for at øge fiberindholdet i fødevarer og drikkevarer.

Mens mere kostfiber generelt er en god ting for de fleste mennesker, Christy Brisette på Washington Post bemærker, at det også kan føre til fordøjelsesforstyrrelse, hvis du ikke er klar over, hvor meget du har fortæret.

Dette potentielle problem udgør mindre risiko, hvis du primært spiser hele fødevarer snarere end emballerede produkter og forarbejdede genstande, og får bevidst din inulin lige fra rodkilden.

Når vi taler om sundhedsmæssige fordele, har der været mindst en Undersøgelse af dyr Det viser, at cikorie muligvis kan hjælpe enkeltpersoner med at håndtere diabetes og fedme.

Læs mere i vores Vejledning til de sundhedsmæssige fordele ved cikorie.

Der er mange måder at bruge denne plante på, da mange forskellige grupper af mennesker har opdaget gennem årene.

Roden laver en lækker kaffesubstitut eller -forlænger, der er populær i nogle dele af USA.

Start som en extender med en blanding af en del af jorden til fire dele malet kaffe og bryg, som du ville almindelig kaffe. Du kan justere derfra baseret på smag.

Dette er faktisk dens mest berømte brug, men roden kan også tjene andre kulinariske formål.

Her er en af ​​mine favoritter: de unge, ømme rødder er lækre kogte eller ristede og dækket af smør, salt og peber.

Bladene kan spises friske eller kogte, ligesom du ville bruge mælkebøtte blade.

Det forvirrer for mig, at mælkebøtten endelig har opnået en mere udbredt anerkendelse for sine velsmagende blade i supermarkeder, mens cikorie forbliver i baggrunden.

Jeg finder, at de unge rå blade har en langt overlegen smag for mælkebøtte, og de kan bruges på lignende måde.

De ældre blade er stadig spiselige, men her er et ord til de kloge: kog dem først. De er intenst bitre, medmindre du tæmmer dem lidt med noget kogende vand.

Jeg kan godt lide at smide blomsterne i salater eller cocktails.

Hvis du planlægger at bruge cikorie som foder til dine dyr, skal du ikke lade det gå til frø. Typisk skal det slåes ned tre eller fire gange om året.

Udklipene kan fodres til heste, kvæg, kaniner, og fjerkræ.

Hurtig reference voksende guide

Chikorie fortjener et andet blik

Jeg tænker på cikorie som mælkebøtterens stille fætter. Det får ikke det samme niveau af opmærksomhed - hverken god eller dårlig - som mælkebøtte gør.

Og mens bladene fra den solrige gule blomstrer har fundet vej ind i købmandsforretninger og landmændsmarkeder, venter cikorie stadig på siden for rampelyset.

Det fortjener et andet blik. Med sin velsmagende og nærende rod kan du lave en kop afkaf "kaffe", som nogle mennesker, selv inkluderet, foretrækker det sædvanlige Cuppa.

Det har også en meget lettere indflydelse på miljøet, når du selv dyrker det i sammenligning med kaffe.

Bare tænk på alt det vand, forarbejdning og brændstof, der kræves for at stege og transportere kaffebønner.

Selvfølgelig er det også en værdifuld mad til husdyr, og bladene er værdige til et sted i haven i deres egen ret.

Hvis du kan lide cikorie og vil lære mere om andre medicinske planter, Tjek disse guider næste:

• Hvordan man vokser og bruger morwort
• Hvordan man høster og bruger stikkende brændenælde rod
• Sjov med mælkebøtter: mad og medicin