Hvordan man bliver smagfuld græsk oregano

Origanum Vulgare var. Hirtum

Græsk Oregano er måske en af ​​de mest kendte af de kulinariske urter blandt kokke i Nordamerika.

Jeg bruger denne krydret og smagfuld krydderi i næsten alt hvad jeg laver mad, og derfor var det en af ​​de allerførste stauder, jeg plantede, da jeg startede min have - jeg ville altid have en forsyning til rådighed!

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Føl på samme måde? Læs videre for at lære alt om at dyrke din egen græske oregano.

Hvad du lærer

• Hvad er græsk oregano?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Beskæring og vedligeholdelse
• Hvor kan det købes
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er græsk oregano?

Der er en Antal arter og kultivarer der kaldes almindeligvis som oregano, der kommer fra forskellige regioner og med forskellige smagsprofiler.

En underart af Origanum Vulgare, Græsk Oregano er en let krydret urt med en jordisk smag. Indfødt til tørre stenede bjergrige regioner i Middelhavet bruges det ofte som krydderier til pizza, saucer, kød og salater.

Denne flerårige urt er hårdfør fra USDA -zoner 5 til 10. Den vokser omkring to meter høje og bredt med bløde behårede blade. Hvide duftende blomster blomstrer fra midtsommer til at falde, tiltrække bier og sommerfugle.

Denne plante spreder sig naturligt via underjordiske løbere - så godt, at den endda kan bruges som jorddækning, en kraftig avler! Du kan lære mere om Voksende kulinariske urter som jorddækning i vores artikel.

Dyrkning og historie

Græsk Oregano vokser vild på bjergrige skråninger af Grækenland og Tyrkiet.

Det omtales også ofte i Middelhavet som "vilde marjoram", skønt det ikke bør forveksles med Origanum Majorana, Hvilket er en anden art i den samme slægt, der har en mildere og sødere smag.

Teknisk set er den smagfulde kulinariske urt, vi kalder græsk oregano, ikke vilde marjoram selv, men en meget mere smagfuld hybrid underarter.

Brug af græsk oregano stammer tilbage til det gamle Grækenland, hvor det blev sagt, at det blev skabt af Love Goddess Afrodite, der voksede den i sin have på toppen af ​​Olympus som et symbol på glæde. Det blev ofte plantet omkring hjem for at afværge onde ånder.

Pakket med de antimikrobielle fenoler kendt som thymol og carvacrol, er denne urt også blevet brugt til at behandle en række lidelser siden antik græsk og romertiden, såsom fordøjelsesbesvær, tandpine og hoste.

Det var først i 1940'erne, at det blev populært i USA, da det blev bragt tilbage af amerikanske soldater, der havde kæmpet i Italien under 2. verdenskrig.

Selvfølgelig er den mest betydningsfulde anvendelse af denne aromatiske urt som et kulinarisk krydderi. En almindelig ingrediens i italiensk og græsk køkken, det bruges i alt fra pizza og pastasauce til kød, supper og grøntsagsretter.

Formering

Planter kan forplantes fra frø, transplantationer, rodstiklinger eller ved opdeling.

Mens alle disse metoder kan få succes, er min præference at tage rodstiklinger fra sunde planter. På denne måde ved du, at du får et afkom af lignende kvalitet og smag som forælderen.

Og hvis du tilfældigvis har en ven med en etableret plante, er denne metode helt gratis!

Tjek vores Vejledning til voksende oregano for detaljerede instruktioner om forplantning.

Hvordan man vokser

Denne hårdføre Middelhavsindfødte er temmelig tolerant over for ernæringsmæssigt dårlige jordarter, stærk vind og varme, tørre forhold. Plante i en fuld solplacering For de bedste resultater.

Mens Sandy Loam er bedst, er enhver jordtype fin, så længe din valgte placering drænes godt og modtager fuld sol. Du kan blande lidt Kompost Og sand i jorden, når du planter, især for at forbedre tunge lerjord, men dette er ikke absolut nødvendigt.

Hvis du planter mere end én, er pladsplanter i det mindste en fod fra hinanden eller otte til 10 tommer fra hinanden, hvis du vokser som jorddækning.

Brug bark, strimlede blade, eller andet naturligt Materiale til mulch Omkring basen af ​​planter.

Give om en tomme vand En uge til nye planter. Når jorden først er etableret, skal jorden kun tørre ud mellem vandinger og vand, når jorden føles tør.

Sørg for ikke at overvand. Denne tørke tolerante plante er vant til tørt klima og nyder ikke at være i vandtæt jord.

Da disse planter ikke har brug for konstant fugt, er de en let valg at vokse i containere.

Det er ikke nødvendigt at befrugte dine planter. Når de først er etableret, er der faktisk ikke meget, du skal gøre for disse urter med lav vedligeholdelse!

Voksende tip

• Plant i godt dræning af jord i fuld sol.
• Plads omkring en fod fra hinanden.
• Giv en tomme vand om ugen til nye planter.
• Ikke overvandet, og lad jorden tørre mellem vandinger.

Beskæring og vedligeholdelse

Disse hårde urter har ikke brug for meget i vejen for vedligeholdelse.

Du kan trimme regelmæssigt for at tilskynde til busket vækst snarere end spredt. Da bladene har den bedste smag lige før de blomstrer, vil klemme af planten tilbage, når knopperne udvikler.

Der er selvfølgelig fordele ved at lade blomsterne gøre deres ting, da bier og sommerfugle vil attestere.

Du kan også skære de døde grene tilbage efter den første frost i efteråret eller i det tidlige forår.

Mulch stærkt i fald omkring planternes base for at beskytte dem gennem vinteren og se dem vende tilbage med kraft det følgende forår!

Hvor kan det købes

Hvis du har en ven eller nabo med en etableret plante, skal du spørge, om de har noget imod det, hvis du tager et par stiklinger.

Ellers findes denne populære flerårige på de fleste planteskoler i sæsonen og fra onlineforhandlere også.

Græsk Oregano

Eden Brothers sælger pakker med frø i forskellige størrelser. Du kan også hente frø i pakker på 100 fra jordbeat frø.

Eller for at få et springstart, kan du finde levende planter i pakker med tre tilgængelig til køb på Burpee.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Oregano er en hårdfør, sygdomsresistent plante. Det er faktisk en nyttig ledsagerplante til de fleste grøntsager, da de aromatiske blomster tiltrækker pollinatorer og andre gavnlige insekter. Det siges også at afvise kålmøller.

Selvom der ikke er for mange skadedyr og sygdomme at være bekymrede over, kan planter stadig lide skader af bladlus, Leafminers, og edderkopmider, såvel som svampepatogener, der kan forårsage rodråd. Og som medlem af Mint Family, Lamiaceae, De kan lejlighedsvis lide af myntrust.

Sørg for at sikre korrekt afstand omkring planter og undgå overvanding for at forhindre råd. Mindre skadedyrsangreb kan ofte tages hånd om med en stærk Spray fra slangen, eller ved at klemme tilbage påvirkede blade.

Detaljer om, hvordan man identificerer og behandler Oregano skadedyr og sygdomme findes i vores guide.

Høst

Blade kan høstes når som helst efter, at planter er mindst seks inches høje, der starter omkring 45 dage efter plantning.

Det bedste tidspunkt at høste er midt til sen morgen, efter at dug er fordampet, og når det essentielle olieindhold i løvet er på det højeste.

Du kan høste efter behov i hele sæsonen eller vælge et stort beløb på én gang til tørring.

For at høste små mængder til øjeblikkelig brug skal du vælge en stilk mindst seks inches lang og skære lige før et sæt bladknudepunkter omkring to tredjedele af vejen ned. Sørg for at forlade omkring en tredjedel af bladene intakte på hver stilk, som du skærer.

For at høste mere betydningsfulde mængder kan du skære ned hele planten tilbage til inden for et par centimeter fra jorden, hvilket efterlader mindst to til tre tommer stilk og blade på plads for at give planten mulighed for at komme sig.

Klip hver stilk ca. en kvart tomme over et sæt bladknudepunkter. Dette vil få planten til at forgrene sig og blive bushier, når det kommer sig og sætter en ny vækst på.

Høst liberalt til tørring, da blade vil falde ned til cirka en tredjedel af deres friske størrelse, når de tørrer.

Konservering

Denne urt er let at tørre og opbevare til brug hele året.

Hvis du har en maddehydrator, skal du indstille den på den laveste indstilling, mellem 95 og 115 ° F, og tjek med jævne mellemrum. Blade skal være fuldt tørre på omkring fire timer. Blade er klar, når de let kan knuses i din hånd.

Du kan også lufttørre blade ved at binde stængler i bundter og hænge dem på hovedet inde i en papirpose med et par huller, der er stanset i den for at give mulighed for luftstrøm. Hæng poserne på et tørt beskyttet sted.

Tasken hjælper med at beskytte blade fra støv og lyseksponering, mens de også reducerer risikoen for skimmel, og når bladene er tørre, vil de begynde at falde fra stænglerne.

Til hurtig tørring kan du også bruge ovnen. Adskil bladene fra stænglerne, og læg dem i et enkelt lag på en bageplade foret med pergamentpapir.

Bages i en ovn på 200 ° F, hvilket efterlader døren lidt ajar til luftcirkulation. Rør hvert femte minut, indtil bladene er tørre nok til at smuldre, ca. 10 til 15 minutter i alt, sluk derefter for varmen og lad det være i ovnen, indtil det er helt køligt.

Den tørrede urt kan opbevares hele, smuldret eller pulveriseret i en lufttæt beholder i et mørkt skab. Jeg anbefaler at opbevare bladene hele, da de vil bevare den stærkeste smag. De kan nemt knuses eller pulveriseres lige før brug.

Find flere tip til tørring af urter i vores guide.

Opskrifter og madlavningsideer

Græsk Oregano er et vigtigt krydderi for enhver middelhavsrett. Jeg ville aldrig lave en pizza eller pastasauce uden at tilføje en liberal mængde oregano!

For en lækker og sjov snack, som hele familien vil nyde, tjek denne opskrift på mini -pizza -bid På vores søsterwebsted, Foodal. Denne lette kombination af pepperoni, mozzarella og dej kan virke enkel nok, men top den med et par kvist af frisk oregano, og det er helt sikkert at imponere!

Ønsker at blive endnu mere kreativ med finger mad? Prøv denne opskrift på en velsmagende calzone med pølse, paprika, sød løg, tomatsauce og cremet ricotta, Også på fødevarer.

Eller gå græsk med denne opskrift fra fødevarer Til fyldt kylling med feta, oliven, grøn løg, citron og frisk oregano.

Denne lækker friske skål er multifunktionelt, let at piske op til en hurtig middag eller som en imponerende hovedret til en middagsselskab.

Hurtig reference voksende guide

Krydder op sommeren

Det er ikke underligt, at græsk oregano har været så populært så længe!

Ikke kun er det en af ​​de mest smagfulde kulinariske urter derude, men det er også utroligt hårdfør og let at dyrke. Plant nogle denne sæson og nyd dine måltider krydret med haven frisk oregano i de kommende år.

Hvad er din yndlingsbrug til denne urt? Del dine tanker i kommentarfeltet nedenfor.

Vil lære mere om Voksende flerårige urter? Tjek disse artikler næste for flere ideer:

• Hvordan man dyrker mexicansk oregano
• Hvordan man planter og dyrker marjoram i din urtehave
• Top 5 middelhavs urter: voksende, spisning og helbredelse