Hvordan man dyrker lima- og smørbønner i haven

Phaseolus lunatus

At spare penge på dagligvarer og tappe en kilde til stresslindring er to grunde til, at hjemmet gartnere elsker at have en veggie -patch. Men når du dyrker limas, også kendt som smørbønner, er der en anden fordel.

Med mange Phaseolus lunatus Kultivarer, voksende din egen er langt den bedste måde at få en forsmag på de sorter, du bare ikke kan finde frisk eller endda frosset eller tørret.

Hvornår var sidste gang du så Shelled Buff og Maroon 'Florida Speckled' Limas i din købmand producerede for eksempel?

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Dampet eller kogt, smørbønner fra en nærliggende have er lækker.

Selv når du er heldig nok til at bo i nærheden af ​​et landmændsmarked eller tilmelde.

Når du planter din egen, har du en pålidelig forsyning til at koge frisk som en sideskål eller bruge som ingrediens i bønnesalater, hummus eller sommerlige supper.

De er også super lette at tørre for at lagre pantry til vinteren eller for at spare til plantning næste års afgrøde af åbne-pollinerede arvestykker.

Fordi frøene er relativt billige og langt lettere at finde end friske skaller, vil du være i stand til at blive mindre kendte arvestykker til dit hjerte indhold.

Jeg har i øjeblikket fire i min egen have, en busk og tre vining -typer.

Du burde sandsynligvis starte med kun en eller to, men det er dejligt at vide, at der er snesevis af muligheder for hjemmegartnere, der ønsker at dyrke smørbønner fra frø, hver med sine egne voksende quirks og unikke smagsprofil.

Jeg antager, at du kan fortælle, at jeg er en stor fan af disse bælgplanter, og ikke kun fordi jeg bor i syd, hvor folk betragter frosne limas som en standard sideskål, og succotash lavet med majs, fløde og smørbønner er en ritual af sommer.

Hvis du selv dyrker dem, tror jeg, at du også lærer at elske dem.

Jeg siger dette, selvom du foragtede den smagløse svamp, der gik til Lima -bønner på middagsbordet i 1970'erne, eller de halte, der falder på et dampbord i din skolekafeteria.

Disse er ikke bare forskellige, de er sublim - en delikatesse, der ikke koster meget, men kun er pålideligt tilgængelig, når du er en gartner af hjemmet.

Kommer op, vil jeg detaljerede alle de trin, du skal følge for at så, vokse, høste og koge med stang og buskesorter af S. lunatus. Her er hvad man kan forvente:

Hvad du lærer

• Hvad er en lima bønne?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst og opbevaring
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er en lima bønne?

En ernæringsmæssig kraftcenter, der er fulde af protein, fiber og spormineraler, lima bønner vokser på buske eller vinstokke ligesom almindelige bønner (Phaseolus vulgaris).

Men i modsætning til de almindelige sorter, spiser folk kun frøene fra S. Lunalus, Ikke de umodne grønne bønner. Vi spiser heller ikke de fibrøse ydre - bare de saftige frø inde i de grønne eller tørrede bælg.

Disse frø varierer i størrelse fra de kvart tomme og sfæriske smørpea-sorter til den halvmåneformede 'store mama' frø, der kan overstige en tomme i længden.

De større frø, sommetider kaldes "kartoffelbønner", er stivere, mens "baby" -typerne er mere fløjlsagtige.

Strengt en varm vejrafgrøde, denne art stammer fra Peru og tog sit navn fra landets hovedstad.

Planterne drager fordel af hele haven ved at fikse nitrogen i jorden og tilføje biomasse, hvis du indtil dem er under sæsonens afslutning.

Hvad der er rart for begyndergartnere, der prøver at gå organisk eller i det mindste begrænse deres kemiske anvendelse, er den måde, disse bælgplanter har en tendens til at være sygdomme- og skadedyrfri.

Sæt et par forebyggende foranstaltninger på plads, som god luftcirkulation og godt drænet jord, og de kræver normalt ikke brug af nogen form for pesticider.

Denne art forveksles ofte med andre bælgfrugter, der producerer store, spiselige frø i bælg, inklusive Scarlet Runner Beans (S. Coccineus), kidneybønner (S. vulgaris), hestebønner (Vicia Faba), og sojabønner høstet som edamame (Glycine Max).

Alle disse typer deler lignende vækstvaner, men smørbønner har en unik smag.

Større Lima-frø er næsten jordiske, med en bagt kartoffellignende struktur, når de er kogt, mens baby lima-sorter med mindre frø er søde og fløjlsagtige efter simmende, med en tydeligt vegetarisk smag.

I betragtning af at du høster en sådan enestående smagsfølelse for din indsats, vil jeg sige, at du vokser dine egne limas eller smørbønner.

Bare vær opmærksom på et par af de advarsler, jeg vil dele, som at vente på, Som sommerglæde.

Dyrkning og historie

Jeg vil sige, at disse bælgplanter kom med deres navn ærligt. Dem med de største frø blev oprindeligt husdyr i Peru, hvor de har vokset i cirka 7.500 år og tage deres navn fra landets hovedstad.

I 100-800 annonce boede Moche-stammen nær Trujillo i Peru's Moche River Valley, ca. 340 miles nordvest for det moderne Lima.

I denne kultur blev disse bælgplanter betragtet som et statussymbol og anvendt i ceremonier. De blev betragtet som et symbol på evigt liv i Moche -kunstværker.

Fra Sydamerika bar handlende og avlere frø til disse bælgfrugter mod nord og ind i Mexico, hvor de mindre frøede ”baby” -sorter blev tamet. De kørte også mod øst til Spanien, derefter videre til Portugal. Portugiserne førte dem senere til Afrika.

I dag er Limas en fast mad i det amerikanske syd, hvor de ofte koges med skinke eller andet røget kød.

De er en nøgleingrediens i Kentucky Burgoo, som også inkluderer hjort, kylling eller pølse, og er en populær skål til at tjene på Derby Day.

Denne type bælgplanter er bredt tilgængelig dåse, undertiden mærket som smørbønner, med eller uden svinekød inkluderet. Bushs brand viser en sydlig indflydelse og har hovedkontor i Knoxville, Tennessee (jeg er også!).

Voksende vinkultivarer kræver en frostfri sæson på mindst 90 dage, hvilket udelukkede at vokse dem i områder med korte voksende sæsoner indtil begyndelsen af ​​det 20. århundrede.

Med introduktionen af ​​'Fordhook', frigivet af Burpee i 1907, gjorde Bush -sorter det muligt for langt flere gartnere i koldere klimaer at begynde at vokse Limas. De har en tendens til at modnes næsten en måned forud for deres polsort fætre.

Omsorg for at blive medlem af de hjemgartnere, der indbringer kofangerafgrøder af disse bælgplanter? Fortsæt med at læse for How-To's.

Formering

Før du endda tænker på at plante nogen S. lunatus sorter, Kontroller frøpakken eller online katalog For detaljer først!

At beslutte, om du skal vokse stang- eller bush -typer, er en beslutning, der er bedst taget, når du gennemgår frøleverandørernes tilbud, og inden du har taget nogen faste beslutninger om, hvilken type du skal vokse.

Den første overvejelse er antallet af dage til modenhed. Polsorter kan spare dig for plads, da de vokser luftfart og ikke har brug for meget afstand mellem planter.

Men de kan også tage 90 til 110 dage at producere udbytte af friske bønner til skal, langt mindre tørrede frø, så det er en stor overvejelse.

Husk dig, det er frostfrie dage, ikke bare “ikke for kølige” dage, så tjek din kalender og tæl fra din gennemsnitlige frost til din gennemsnitlige første frost, før du forpligter dig til en række, der tager lang tid at vokse.

Nu har Bush -typer en tendens til at modne hurtigere, nogle på så få som 60 dage.

Den eneste advarsel der er, at bush -typer har en tendens til at sprede.

Så mens du har friske grøntsager hurtigere, kan du ikke vokse så mange planter i din have, hvilket kan være en ulempe, når du har et lille rum og leder efter høje udbytter.

Hvad angår containere, kan du blive overrasket over at høre, at nogle polsorter kan vokse lige så godt i dem, som de gør i havepladser.

Nøglen er at vælge en stangbønne, der ikke overstiger seks eller otte meter høj, og derefter dyrke den i en gryde, der er mindst 18 tommer dyb og bred, så den kan understøtte en stang eller trellier.

Eller du kan vælge at vokse i containere, som du placerer i nærheden af ​​et hegn til support, i stedet for at installere støtten inden for planteren.

Når du har fået valget af stang versus Bush -variation ud af vejen, skal du spejde ud af en haveplads med fuld sol. Seks timer om dagen er det blotte minimum for disse bælgplanter.

Du har også brug for et sted med godt drænet jord ændret med masser af organisk materiale og jord, der er smuldrende, ikke tungt, så frøplanterne kan bryde gennem skorpen.

Hvis du kun har ler eller komprimeret jord, Overvej en hævet seng Eller container for det første år, mens du foretager ændringer, der gør din jord mere sprød i fremtidige voksende sæsoner andre steder i haven.

Det er også nøglen til har en jordtest udført. Den anbefalede pH for smørbønner er mellem 6.0 og 6.8, og de producerer ikke godt uden for dette interval.

Det kan tage et par uger eller endda måneder, før jorden reagerer, når du ændrer den for at øge eller mindske pH, så jo længere foran du kan teste, jo bedre.

Som de fleste bælgplanter har Limas brug for kompost, der er bundet i jorden for at bevare fugt, men du kan normalt undlade den supplerende gødning. Faktisk, hvis du bruger en nitrogenforbedrende gødning, kan det få dem til at blive blad på bekostning af dannelse af bælg.

Når temperaturerne er pålideligt varme, cirka tre uger efter din gennemsnitlige sidste frost, skal du plante frøene.

Spring ikke pistolen her. Kold luft kan skade bønner, og kold jord kan få dem til at vokse så langsomt, at de ikke kan overgå sygdommen.

Disse bælgplanter spirer bedst, når temperaturen er mellem 60 og 70 ° F.

Og dette er ekstra vigtigt: Gør det ikke Blød først frøene! Der er nogle bønnesorter, der drager fordel af en blødgøring, men Limas kommer bare fra hinanden.

Som en generel tommelfingerregel skal du plante alle Lima -kultivarer en tomme til en tomme og en halv dyb, i jord, der allerede er fugtig, men ikke tåget.

Nogle af de større frø skal plantes dybere, og frøpakken skal specificere det.

Fast jorden bagefter med hælen på din hånd eller ved at træde på den. Du ønsker ikke, at frøene skal flyde op og væk, men du vil heller ikke have, at de skal plantes for dybt i jorden til at bryde igennem, når de spirer.

Vand jorden godt efter plantning, og hold den fugtigt, indtil du ser spirer.

Spiring tager normalt omkring syv dage, men kan undertiden tage to uger eller mere, afhængigt af jordtemperaturer, vejr og den sort, du dyrker.

For vinstokke skal du sætte understøtninger på plads, før du planter, og plante frøene omkring to centimeter væk fra hinanden, så det er enkelt at træne løbere op ad polerne, hegnet eller trellis.

Det er normalt ikke nødvendigt at tynde stangsorter, da de vokser luftfart, og du får sandsynligvis ikke 100 procent spiring. Hvis spirer er tættere end ca. tre eller fire tommer fra hinanden, tynde dog et par af stragglerne.

Space Bush typer fire til seks tommer fra hinanden for at starte og planlægge at tynde dem senere.

Hvis du dyrker dem i en haveplot, vil du måske plante rækker omkring 18 tommer til tre meter fra hinanden for at give dig selv en gangbro til ukrudt og høst.

For dyrkning af buskesorter i en hævet seng, kan du spare plads ved at plante hvert frø seks tommer væk fra de andre på alle sider.

Når bush -typerne er spiret, tynde til de sundeste frøplanter, fordelt på 12 tommer fra hinanden, eller længere væk, hvis den sort, du har valgt, spreder sig mere end det.

I stedet for at trække de uønskede ekstramateriale, skal du snip dem med en saks på jordlinjen og kompostere udklip. Dette hjælper dig med at undgå ved et uheld at trække mere end en plante op.

Når rødderne nedbrydes under jordlinjen, tilføjer det også biomasse til snavs.

Hvordan man vokser

"Jack and the Beanstalk" er åbenlyst et folktale, men du har muligvis en Lima Bean -voksende oplevelse, der næsten er så hurtig og ubekymret.

Din vigtigste forpligtelse er at sikre, at dine voksende bønner har nok vand, især når planterne er kortere end seks til otte tommer, og når de blomstrer og producerer bælg.

Rigelig fugt hjælper dem med at blive robuste nok til at modstå almindelige sygdomme, og det forbedrer udbyttet.

Tilstrækkeligt vand får også planterne til at vokse hurtigere, så de er i stand til at konkurrere med ukrudt om vand og næringsstoffer før.

Når planterne vokser omkring en halv fod høje, er de ikke så sårbare over for ukrudt, der overtager og hæmmer deres vækst.

I den varme sommer har planterne brug for en tomme vand om ugen. I uger, hvor det ikke regner, skal du give planterne supplerende vand ved jordlinjen.

For at afgøre, om jorden har brug for mere fugt, skal du sætte din lyserøde i jorden nær stammen af ​​en af ​​planterne. Hvis det er tørt at berøre en tomme eller mere ned, er det tid til vand.

Sørg for at vande dybt for at forhindre, at rødderne vokser mod jordlinjen på jagt efter fugt. Lavvandede rødder kan svække planterne og reducere udbyttet.

Jeg kan godt lide at holde mig foran spillet, så jeg vandt i forventning om forudsagt tørt vejr eller tørke. På den måde er vækstcyklussen ikke afbrudt, og jeg behøver ikke at sloses store spande over jorden og prøver at genoplive visne planter efter faktum.

Ukrudt er den næstvigtigste opgave.

Disse bælgplanter har lavt rodsystemer, så du vil ikke have, at de skal konkurrere med ukrudt om vand.

At holde området ukrudt giver dine planter bedre odds for at få adgang til tilgængelig fugt og anvende en to tommer lag af ubehandlet mulch synes godt om strå vil undertrykke ukrudt og holde mere fugt i jorden.

Hvis du har et problem med masser af ukrudt i havenbedet eller mangler viljen til ukrudt konsekvent, er stangsorter en god mulighed for dig. De er lettere at ukrudt og har mindre grundplads til ukrudt til at infiltrere.

Med buskesorter skal du stoppe med at prøve at ukrudt, når de har spredt sig, og planterne er vokset seks tommer høje.

På det tidspunkt er risikoen for at udrotte planten eller tilskynde til vandbårne patogener større end nogen fordel ved at luge.

Jeg ignorerer normalt bare det lejlighedsvise ukrudt på det tidspunkt, fordi de større planter er bedre i stand til at konkurrere om sollys og vand end mindre frøplanter.

Der er en anden måde at holde dine Limas vokse stærkt senere i sæsonen: Hold op med høsten. At vælge de modne grønne bælg opfordrer planterne til at producere mere.

Dette kommer dog også tilbage til planlægningen. De fleste af busksorterne producerer hele deres høst inden for en to- eller tre-ugers periode, mens vinstokkene starter sent og derefter producerer i et par måneder.

Bush -typerne kan være en gave, hvis du ikke vil følge med uge efter uge med plukning.

Hvis du vil vælge inden for et kortere tidsrum, skal du finde en bush -sort, du kan lide. Bare sørg for at plante det, så det to til tre ugers høstvindue ikke forekommer på samme tid, når du er på ferie eller har et stort arbejdsprojekt på grund af.

Voksende tip

• Plant i fuld sol.
• Mulch planterne til at undertrykke ukrudt.
• Når bladene er våde, skal du ikke arbejde på planterne eller vælge bælgene.
• Giv planter supplerende vand forud for tid, når der er forudsagt varme eller tørre trylleformularer.
• Hold unge frøplanter godt ukrudt, indtil de er seks inches høje.
• Vælg modne bælg ofte for at fremme væksten af ​​nye.

Kultivarer at vælge

Når du vælger, hvilke kultivarer du skal vokse, skal du huske, at udtryk som "baby" beskriver lima -sorter, der producerer små, lysegrønne frø, ikke nødvendigvis små planter.

Sørg for at kontrollere, om dit valg er en vin- eller pole -sort, i modsætning til en busk. Disse vining -typer kan vokse højere end 10 meter og har bestemt brug for støtte, hvad enten det er stav, post, hegn eller trellier.

Hvis du vælger en Bush -sort, som 'thorogreen' eller 'Henderson', har den brug for mere jordplads for at sprede sig, men kan normalt klare sig uden trellising.

Bush -sorter tager også mindre tid på at give en afgrøde end vintyper, som kan hjælpe, hvis du vil plante successive afgrøder eller vokser på et sted med en kort sæson.

Her er et par sorter, der muligvis fungerer godt, afhængigt af dine behov:

Burpee's Bush

En bush -sort, der når kun 15 til 20 tommer høj, dette er et godt valg for containere og andre steder, hvor du ikke vil narre med understøttelser.

'Burpee's Bush'

Det modnes i en relativt kort 75 dage, hvilket giver klynger af let buede, fem og en halv tommer bælg med fire eller fem store, lysegrønne frø hver.

'Burpee's Bush' fås i to- og fire-ounce-pakker fra Burpee.

Dixie White Butterpea

En sydlig favorit på grund af dens tolerance for varme og tørke, denne "Butterpea" er en kødfuld, hvid, ærte-formet lima.

Efter min mening bør nordmænd også give denne en chance, da det tager kun 70 dage at modne på 20-tommer buske.

De friske afskalede frø er hjertelige og velsmagende simmeret i bouillon med lidt svinekød og løg. Mens bønnerne ikke holder deres form efter lang madlavning, er de cremet, ikke ujævn og perfekte til brug i hummus.

'Dixie White Butterpea'

Og planterne er produktive, så du kan eksperimentere med høsten og har masser tilbage til tørring.

'Dixie White Butterpea' fås i pakker med 50 frø Fra Everwilde Farms via Walmart.

King of the Garden

En stangsort, der klatrer til 12 meter høj, producerer denne klassiske lima store, hvide smørbønner med en hasselnødsmag.

'King of the Garden'

'King of the Garden' frø fås i otte ounce sække fra Burpee.

Ønsker flere muligheder?

Tjek vores vores yndlingssorter i vores supplerende guide, “13 af de bedste Lima- og Butter Bean -kultivarer til at vokse i din have."

Håndtering af skadedyr og sygdom

Når du ser den lange liste over skadedyr og sygdomme, der kan plage S. lunatus, Du kan bekymre dig om, at din afgrøde ikke vil vokse godt for dig.

Bare rolig for meget! Der er en håndfuld trin, du kan tage for at forhindre de fleste problemer, før de forekommer.

For eksempel er det en god ide at give dine planter rigeligt vand og holde dem ukrudt, så de vil være sunde nok til at modstå sygdom.

Sørg også for at købe frø fra en pålidelig kilde, da nogle sygdomme spredte sig gennem inficeret frø.

Korrekt afstand vil forbedre luftcirkulationen og skære ned på de patogener, der trives i fugtighed, og aldrig arbejder i en bønneplaster, mens planterne er våde, vil afskrække bønne rust og mange andre vandbårne sygdomme.

Roterende afgrøder for at undgå at dyrke bælgplanter i det samme rum to år i træk og udrydde alle inficerede planter, hvis du støder på sygdom, kan virkelig hjælpe med at holde overvintrende insektskadedyr og jordbårne patogener i skak.

Med det sagt er her smørbønne skadedyr og sygdomme at passe på sammen med et par måder at håndtere dem, der er de mest udbredte:

Herbivere

Fra det tidspunkt, disse ømme spirer stikker gennem havjordene, kan planteetere komme efter dine planter.

Hjort Og kaniner er mere tilbøjelige til at spise de yngre frøplanter og narre på blomsterknopperne, men hvis mad bliver knappe, spiser de også de modne planter.

Vaskebjørne og jordhunde kan decimere en hel patch, bryde grene og forbruge hele planter.

Hvis du har sådant dyreliv i dit område, kan du beskytte din afgrøde med hegn, der er seks meter høj eller højere for hjorten.

Når du prøver at afskrække kaniner eller andre skovkrittere sammen med eller i stedet for hjorte, vil du sørge for at synke hegnet seks tommer ned i jorden omkring haven's omkreds.

Det kan også tage sig af voles, der rammer under jorden.

Tjek vores guider for at lære mere om at holde Kaniner fra at spise Blomstrende planter, og Sådan bygger du et hjortehegn.

Insekter

Bugs elsker bønner! Men hvis dine planter er sunde og vokser hurtigt, kan de fleste af dem ikke påføre meget skade, eller det er kun kosmetisk.

Hvis du har haft problemer med insekter før eller forudse en tilstrømning af bugs, der er almindelige i dit område, kan det betale for at undersøge nogle gavnligt rovdyr muligheder.

De hjælper dig med at skabe et miljø, hvor de gode bugs tager sig af dem, der kan skade limas.

Her er nogle af de mest udbredte insekter at forudse:

Bladlus

Bladlus (Aphididae spp.) er itty-bitty og kommer i mange nuancer, inklusive lysegrøn, lyserød, hvid og sort. De har en tendens til at strejke i køligt, tørt vejr og har den grimme vane at stunte vækst ved at sutte juice fra løvet.

Sammen med at tilskynde til de førnævnte fordelagtige insekter, inklusive marihøns, kan du håndtere et udbrud af bladlus med en stærk eksplosion af vand fra slangen. Eller vask angrebne planter med vand blandet med opvaskesæbe.

Bare sørg for kun at gøre dette, når bladene har masser af tid til at tørre inden aftenen, eller du kan pådrage dig yderligere skader fra svampe, der spreder sig under fugtige forhold.

Lær mere om Håndtering af bladlus i haven i vores guide.

Bønne bladbiller

Hver gang du ser blade med mange huller på størrelse Cerotoma trifurcata.

For at kontrollere skal du vende dig til undersiden af ​​bladene, hvor disse ovale formede røde, orange eller gule bugs med sorte markeringer kan lide at fodre. De går også efter frøbælterne.

Disse biller spredes i haver, der ikke har godt drænet jord, og er især fremtrædende i Midtvesten.

De kan normalt erobres blot ved at håndplukke dem. Det er valgfrit at annoncere, ”Nej, Beetle, min plante!”Når du slipper dem i en beholder med sæbevand for at omgå, men jeg synes, det får den usmagelige opgave til at gå hurtigere.

Mexicanske bønne biller

Når blade er blevet spist til det punkt, hvor skaden danner lacy mønstre, du kan kigge igennem, har du sandsynligvis de frygtede mexicanske bønnebiller (Epilachna varivestis) I din have.

Et spørgsmål her er, at de ligner så meget orange eller gule versioner af deres fjerne fætre, gavnlige marihøns.

For at adskille dem, se om gerningsmændene har hoveder i samme farve som deres kroppe, i stedet for at have marihøns karakteristiske sorte hoved.

Disse skadedyr kan decimere blade til det punkt, at planten ikke længere kan fotosynesiserer, og du skal slippe af med dem!

Vælg billerne med hånden.

Du finder den orange-gul, ovale formede insektæg på undersiden af ​​bladene, i klynger på 40 til 75, der dækker omkring en firkantet tomme overflade. Sørg også for at ødelægge dem.

For at forhindre genfestation skal du fjerne og ødelægge angrebne planter eller pløje dem under mindst 10 tommer jord ved sæsonens afslutning.

Find tip til bekæmpelse af mexicanske bønne biller her.

To-plettet edderkopmider

Disse små dudes er små og røde, sorte, solbrune eller hvide.

Ikke for at skræmme nogen, men de er arachnider, Tetranychus urticae, og ligner edderkopper tæt på. Fra nogle få centimeter væk ligner de de gennemsøgende bits af blyantskilder, eller måske off-brand weevils, afhængigt af farven.

Spidermider lever af undersiden af ​​blade og spin beskyttende baner, der er lette at tage fejl til dug om morgenen. Bare et par af disse er ikke en big deal, selvom banerne ikke er tiltalende, der ligner klistret, klare tørretumbler med små bugs, der sidder fast i dem.

Men i større antal vil edderkoppemider narre ved bælgene og kan påvirke din høst. I tilfælde af en stor angreb kan de endda dræbe planter.

For at slippe af med dem, inden de bliver problematiske, skal du forsigtigt vaske dem af med vand og en blød klud tidligt på dagen, men efter planternes blade er tørret. Eller sprøjt dem med en hård strøm af vand.

Lær mere om edderkopmider i vores guide.

Sygdom

De fleste Lima- og smørbønne sygdomme kan holdes under kontrol med forebyggende foranstaltninger, som at rotere, hvor du planter fra sæson til sæson for at forhindre jordbårne sygdomme i at gentage.

Det er også en god ide at vaske hænder og værktøjer før og efter at have arbejdet med planterne for at stoppe sygdomme, der spreder sig via jord eller vand.

Og hvis dine planter bliver inficeret, skal du slippe af med dem hurtigt. Oprør hele massen og ødelæg den, før bakterierne eller svampene kan sprede sig.

Tilføj ikke inficerede plantedele til kompostbunken, ellers hjælper du patogenerne med at inficere næste års beplantninger.

Her er nogle af de mest almindelige sygdomme, der rammer limas og smørbønner:

Anthracnose

Forårsaget af Colletotrichum Arter af svampe, anthracnose er især problematisk i køligt, fugtigt vejr.

Røde, lilla eller sorte årer i de grønne blade og rustfarvede pletter på resten af ​​planten kan indikere antracnose. Se også efter ovale læsioner på bælgene og endda frøene inde i dem.

Anthracnose får fodfæste ved at overvintre i jord, så dette er en sygdom, du kan forhindre ved kun at plante bælgplanter på et sted, hvor du ikke plante den type grøntsag i de sidste to sæsoner.

Hvis det slår, trængsel for at fjerne alle de beskadigede planter, så anthracnose ikke spreder sig.

Bønne bakteriel blight

Denne er en downer. Ikke kun gør bakterierne Xanthomonas Axonopodis pv. PhaseoliÅrsag forkert formede blade, der bliver tørre og papiragtige med gule grænser, det kan også afskrække planterne fra at producere.

En plante, der allerede er dannet bælter.

Planlæg for at forhindre denne rod. Prøv at købe frø, der er resistente, da sygdommen primært er frøbåren, skønt bladlus også spreder den.

Hvis det er for sent at vælge en resistent kultivar, skal du forhindre bakteriel blød ved aldrig at arbejde i haven, når planter er våde.

Hvis det rammer, skal du sørge for at fjerne og ødelægge alt affald fra de inficerede planter uden at tilføje noget af det til kompostbunken.

Bean Mosaic Virus

Denne virus, også kendt som BMVD, kan få planter til at blive en sygelig gul og producere få eller ingen bælg.

For at undgå det, skal du sørge for at plante mosaikresistente sorter. Forhindre angreb fra insekter som bladlus, der spreder sygdommen. Og fjern eller ødelæg eventuelle planter, der er inficeret.

Bean Rust

Bean Rust er en haveforurction, jeg er alt for fortrolig med, og det er en af ​​de mange grunde til, at jeg konstant harpe på ikke at røre ved bælgplanter, når de er våde.

Forårsaget af svampene Uromyces appendiculatus, Det trives, når forholdene er både overskyede og fugtige.

Det manifesterer sig som små lette pletter på bladene, der vokser til rustfarvede pletter kantet med gul.

Svampesporer, der forårsager denne rust, spredte sig via vand, så det kan inficere nærliggende planter, hvis du høster bælgene eller arbejder plottet, mens bladene er våde fra regn eller overhead vanding.

Svampen overvintrer også i jord, hvilket er endnu en grund til at sikre sig ikke at plante bælgplanter på samme sted to år i træk.

Hvis din afgrøde på en eller.

Enten brænd dem eller kaste dem i papirkurven (ikke komposten) for at forhindre sporer i at sprede sig til andre planter eller ind i næste års have via jorden.

Høst og opbevaring

Det er så glædeligt at se smørbønne pods udfylde! Det er som om naturen afgiver en fødselsmeddelelse.

Sådan maksimerer du både udbytte og kvalitet til din Lima -høst sammen med måder at gemme det, du har samlet:

Vælg friske bælg

Begynd at se efter tegn på, at spiselige frø er inde, når planterne er 10 til 15 dage fra det estimerede antal dage til modenhed for denne sort.

Ideen er at vælge, når bønnerne er fuldvoksne, men inden bælgene bliver brune og tørre, hvilket ville betyde, at frøene også er hårde og tørre.

Du kan vælge Limas til frisk beskydning lidt tidligt, men vent, indtil bælgene er plumpet ud for at være mindst to tredjedele fulde. Vælg hele grønne bælg.

Kun høst, når planterne er fri for fugt, ikke når der er dug på løvet eller efter en nylig regn.

Når som helst, når du håndterer en S. LunalusPlante, der er vådt, risikerer du, at vandbårne patogener decimerer din afgrøde.

Ordbage "ikke fungerer våde planter" gør det undertiden vanskeligt at følge med med at høste de modne bælg, men giv det dit bedste skud.

Når selv en eller to overdrevent modne bælg forbliver på planten, vil den begynde at dreje sin energi mod at danne tørre frø i stedet for at skabe mere lækre friske skalbønner.

Enten snip bælterne, hvor de er fastgjort til stilken med rent køkkenraks, eller brug begge hænder til at trække dem af.

Det giver dig den ene hånd til at holde stammen stabil og den anden til at plukke bælgen. Hvis du trækker med kun en hånd, risikerer du at snappe en hel gren, eller værre, ved et uheld at udrotte planten.

Hvad angår beskydning, ja, dette er sandsynligvis den eneste gang, hvor jeg ikke er super værdsat af hjemmearbejde limas. Det kan være en opgave at fjerne de friske bønner fra bælgene.

En måde er bare at bryde bælgen i to lodret og grave frøene ud med en gaffel, møtrikpluk eller dine kvikke fingre.

Nogle gange indrømmer jeg, jeg har brug for en skarp paringkniv eller køkkenris for at gøre det klip. Og jo længere de grønne bælg er fyldt med frø, mens de stadig vokser på vinstokken, jo hårdere får de.

Nå ja, det er en mild ulempe ved en ellers vidunderlig vegetabilsk voksende oplevelse.

Høst tørre limas

Dette lyder måske som overenthusiasme, men jeg betragter det som en glæde at høste Lima -bønner til næste års frø eller også beholde som en tør køkkenhæftning.

Disse bælgplanter tørrer bogstaveligt talt på planterne!

Du kan fortælle, at de er klar, når skallerne er tørre og brune (men ikke visne), og du kan høre frøene skramle rundt indeni.

På det tidspunkt kan du enten skære bælgene fra planten med en saks, eller hvis det handler om slutningen af ​​sæsonen, skal du trække hele planten op.

Skriv derefter glædeligt de sprøde, tørre skaller åbne og trække de tørrede frø ud. De vil sandsynligvis være helt sprøde, men hvis de ikke er, skal du sprede dem ud på en bageplade og placere dem på et køligt, tørt sted for at afslutte tørring ud.

Hvis du arbejder med hele planten, skal du ryste frøene løs på et rent ark eller bakke, og kompost løvet, stængler og chaff fra de tørre bælg, hvis planten er sund.

Opbevaring

Jeg kan ikke modstå at sige, ”Lad ikke dette ske med dig!"

Hvis det overhovedet er muligt, skal du ikke komme ind i den mindre end ideelle situation med at skulle høste de friske bælg, men ikke være klar til at tilberede dem.

Med en chance for, at du gør det, kan de opbevares i et par dage i køleskabet. De smager bare ikke så friske som dem, der går lige fra planten til kogepanden.

Hold friske smørbønner, som du ikke kan lave med det samme i deres bælg. Placer dem i grøntsagen spreder i et rent opvaskestykke eller plast lynlås taske, og brug dem inden for tre dage.

Opbevar tørrede frø, der er fjernet fra bælterne i en lufttæt beholder, hvilket tilføjer den, mens du går, hvis de ikke alle er klar på én gang. Placer beholderen i et køligt, mørkt og tørt sted.

Hvis du kan opretholde disse forhold og undgå fugt og fugtighed, kan du redde de tørrede bønner til madlavning i mindst et par år efter høstning.

De samme frø skal også forblive levedygtige til at plante i mindst tre år.

Konservering

Dette er en af ​​mine personlige definitioner af luksus: at have så mange friske smørbønner, at du ikke kan spise dem alle under høstvinduet.

Hvis du er heldig nok til at finde dig selv i denne situation, er der et par måder at bevare overflod.

Den første, som jeg nævnte ovenfor, tørrer overskuddet. Men du gør ikke dette med en dehydrator.

I stedet for i slutningen af ​​en sæson, der har produceret en kofangerafgrøde, skal du forlade de modne bælg på planterne og høste dem, når de allerede er tørre.

Du kan også fryse eventuelle ekstra friskskalede, og jeg synes, det er en god ide at vokse så mange, du har nok til dette formål. Som jeg sagde, det er en luksus!

Jeg ville aldrig fortælle dig dette, hvis jeg ikke var overbevist om, at de stadig ville være af høj kvalitet efter frysning, og vil give dig en frisk smag af sommeren i de seje måneder.

Gå videre og gys, hvis du ikke kunne lide, hvordan de overcooked Limas fra fryseren smagte, da du var barn. Men dette vil være anderledes.

Det er muligt at fryse hjemmelavede smørbønner og bevare både smagen og strukturen uden meget besvær. jeg lover.

Først skal.

Bring en stor gryde med vand til en hurtig kogning, reducer varmen til medium og nedsænk op til fire kopper afskalede limas ad gangen, mens vandet stadig koger.

Jeg kan godt lide at bruge et rustfrit stålkolespand til at indeholde frøene, holde det ved håndtaget for at placere det i vandet og fiske det tilbage ved hjælp af tænger eller en silikonehandske.

Du kan også placere dem direkte i vandet, hvis du kun forbereder en batch til at fryse. Ellers ønsker du at genbruge det kogte vand.

Lad baby limas koge i to minutter, og større koges i tre, træk derefter øken op og lad vandet dræne tilbage i gryden. (Eller dræn indholdet af gryden i et dørslag placeret i en ren vask).

Umiddelbart efter dræning, nedsænkes dørslaget i en skål isvand. Tøm igen, og lad produkterne tørre på et rent opvaskhåndklæde.

Frys derefter bønnerne i et enkelt lag på en bageplade. Dette hurtigfrysende trin forhindrer de enkelte frø i at klumpe sammen, mens den er opbevaret i fryseren.

Fjern dem fra fryseren, så snart de er faste, og opbevar dem i fryserposer eller lufttæt, BPA-fri plastbeholdere. Frys i delstørrelser, som du mest sandsynligt bruger i opskrifter.

Du kan også bringe kogte limas til stuetemperatur og derefter forsegle dem i lufttætte containere og fryse dem.

Hvis du bruger denne mulighed til at bevare, skal du sørge for at forlade en tomme eller deromkring i toppen af ​​beholderen til den frosne mad til at udvide.

Det er også muligt at bevare lima -bønner ved konserves, men kun bruge en trykkanler - ikke et vandbad eller øjeblikkelig gryde.

For mere information om risici, sikkerhedsforanstaltninger og procedurer, der er involveret i trykbehandlingsgrøntsager På vores søsterwebsted, Foodal.

Opskrifter og madlavningsideer

Det er tilfredsstillende at se stangbønne vinstokke lynlås støtterne, og busksorterne blad ud, blomster og danner bælg. Det er endda lidt sjovt at kæmpe for at lirke bælterne åbne, hvis du er i humør til det ..

Men hvem laver jeg en sjov? Alle disse nydelser steder på et fjernt sekund til fornøjelsen af ​​at lave mad og spise disse lækre bælgplanter!

Nu bekymrer nogle sig om de cyanogene glycosider i limas, der Slip spor af en cyanidforbindelse, når du tygger.

Men moderne, dominerede versioner indeholder kun en smidgen af ​​disse "cyanogener" sammenlignet med de tidlige peruanske sorter, så du kan prøve en eller to af de friske bønner lige fra poden uden skade, hvis du ønsker det. Madlavning ødelægger de skadelige forbindelser.

Her er mine yndlingsforberedelser:

Kog friske skaller

For den smagsfølelse, der kun er tilgængelig for dem, der er villige til at dyrke deres egne arvestykker, kogte kugede limas umiddelbart efter høstning.

Bring to tommer vand til kogning i en mellemstor gryde med en rustfri eller bambus dampkurv indsat. Tilsæt bønner, dæk og damp i 12 minutter, indtil de bare er ømme.

Du behøver ikke at tilføje dem til morgenmadsmenuen, som jeg gør, men jeg anbefaler bestemt at servere dem med en klap af det friskeste smør (eller en teskefuld af den frugtbart ekstra-jomfru olivenolie, hvis du går vegansk) og salt og peber efter smag.

Hvis dampning ikke er din ting, fungerer det også for at tilføje de og en halv teskefuld salt til tre kopper kogende vand.

Reducer varmen til medium-lav, og lad dem simre i cirka 20 minutter. Test en på 15 minutter for at se, om du har den struktur, du er på udkig efter, og med fem minutters intervaller derefter.

Tøm dem, og top dem med et drys af din yndlings krydderiblanding eller friskmalet sort peber. Tilføj en klap smør eller en dukke af creme fraiche, og velkommen sommerens bedste spisning fra haven.

Tørrede Lima -madlavningsinstruktioner

En forsigtighed for mine kolleger i hjemmet: Overkog ikke dine hjemtørrede limas.

Smørbønner tørret fra en havehøst kog meget hurtigere end de fleste af dem, du kan købe, fordi de betragtes som ”ny afgrøde.”Jo ældre bønnerne kommer i opbevaring, jo længere vil tilberedningstiden være.

Dette er også en af ​​de processer, du skal finjustere til dine egne præferencer. Sørg for at prøve en ensom bønne cirka en time på at simre, og derefter hvert 20. minut eller deromkring, indtil du har den konsistens, der passer dig.

Hvis du vil bruge Limas i en opskrift, der kræver yderligere madlavning, som en gryderet eller gryderet, skal du koge dem, lige indtil de er mør.

Hvad angår det grundlæggende ved madlavning tørret lima eller smørbønner, skal du fortsætte som jeg gør:

Du kan blødgøre dem natten over eller i et par timer for at fremskynde processen, men jeg kan godt lide bekvemmeligheden og smagen ved at tilberede dem uden det ekstra trin, især da nogle af de større typer delt i to og bliver ujævn ved kanterne efter langvarig blødgøring.

Husk, at kultivarer med mindre frø, som 'Dixie Speckled Butterpea', har en tendens til at falde fra hinanden under madlavning.

Så planlæg at bruge dem i hummus eller bønnesuppe, men regner ikke med dem til at holde deres form til kølede salater eller tilføje gryderetter. For disse typer opskrifter vil du bruge de større tørrede limas.

For at koge dem på komfur. Jeg kan godt lide at tilføje et laurbærblad og tørret chili peber, Men de er valgfri.

Bring blandingen til en rullende kogning, og lad den koge i ca. 10 minutter. Reducer varmen til medium-lav, og lad det simre, indtil en prøvebønne er udført til din tilfredshed. Dette tager normalt cirka en time.

Se gryden, og når bønnerne først begynder at blive bløde, tilsættes en teskefuld salt til vandet.

Når bønnerne udvides, tilsættes mere vand efter behov for at holde dem nedsænket. Jeg anbefaler at tilføje allerede kogende vand til gryden fra mikrobølgeovnen eller en tekedel, for ikke at bremse eller afbryde tilberedningsprocessen.

Du kan også koge tørrede limas i den langsomme komfur. Tilsæt tre kopper vand til hver kop bønner, og tilsæt også en teskefuld olivenolie og et laurbærblad til vandet.

Jeg koger dem højt i fire timer, tilføjer en teskefuld salt, når de har kogt i tre timer, og kontrollerer for at sikre sig, at de forbliver dækket med vand. Tilføj mere, hvis du har brug for det.

Du kan også koge dem højt i en time og skifte til lav i yderligere fem eller seks timer efter det, indtil de er færdige.

Uanset om du forbereder dem på komfuret eller i en crock-pot, skal du undgå at tilføje surre ingredienser som eddike, citronsaft eller tomater, indtil efter bønnerne er fuldt kogte, eller de bliver hårde.

Når jeg er færdig med at lave en stor gryde med disse tørrede bælgplanter, deler jeg dem mellem flere lufttætte, mindre opbevaringsbeholdere, lad dem afkøle og opbevare dem i køleskabet i lidt af deres egen bouillon, eller dræne dem først. Derefter bruger jeg dem på samme måde som jeg ville beskrevet og kogte friske smørbønner.

Kog frosne limas

Der er ingen grund til at optø din frosne stash af plump, ømme limas. Tilsæt i stedet en kop eller to af de frosne bønner til omkring en kop kogende vand eller bouillon. Min favorit er vegetabilsk bouillon med lidt tørret eller hakket løg tilsat den.

Returner væsken i kog, reducer varmen til medium-lav, og lad det småkoke i 25 minutter. Hvis du bruger bouillon, skal du ikke dræne, bare server!

Ellers, dræn, sæson efter smag og tilsæt lidt smør eller din valgte olie. Dette vil producere en sideskål, der får dig til at glemme de overcooked, grødede monstrositeter i børnepartnerer eller skolekafeteria.

Opskrifter

Der er så mange lækre måder at nyde kogte hjemmelavede limas, jeg kunne aldrig håbe at gøre retfærdighed over for dem alle i dette rum.

Men jeg vil bestemt anbefale at bruge dem simmeret eller dampet i stedet for kikærter til en frisk, let twist på din yndlings hummusopskrift.

Har ikke sådan en opskrift? Swap kogte limas til kikærter ved hjælp af denne take på ristet hvidløgshummus Fra vores søsterwebsted, Foodal.

Kogte friske smørbønner tilsætter også en fløjlsagtig tekstur og delikat smag, når det bruges i stedet for de dåse bønner i denne karrierede majs og kålsuppe opskrift fra fødevarer.

Eller brug dem i stedet for ærter i Foodal's Paella de Marisco opskrift, eller ud over eller i stedet for kikærter eller nyrebønner i en hjemmelavet tre bønnesalat, Også fra fødevarer.

Prøv dem afkølet og tumlet i din yndlings kastede eller middagsalat i stedet for edamame eller croutons, også!

For traditionelle, lad os ikke glemme Succotash, den nostalgiske sommerfriske skål, der viser din dejlige havehøst.

Her er min opskrift på Succotash:

For hver to kopper kogte lima-bønner, opvarm en spiseskefuld smør og teskefuld ekstra jomfru olivenolie i en tung stegepande over medium-høj varme.

Tilsæt en og en halv kopper Friskskårne majskerner til gryden, drys med salt og peber efter smag, og rør til belægning, ved hjælp af en træske eller silikone spatel.

Kog i et minut, rør forsigtigt ind i limas og kog lige nok til at varme igennem, cirka to minutter mere.

Tilsæt en kvart kop halv og en halv til gryden, rør forsigtigt, og reducer varmen til medium. Kog i yderligere fire eller fem minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil succotash-sauce er fortykket og reduceret til cirka to tredjedele af det oprindelige beløb.

Fjern det fra varmen, sæson efter smag og server. Jeg kan godt lide at tilføje cirka en halv teskefuld baconsalt som den sidste krydderi, eller give det lidt ekstra lynlås med et drys af Old Bay.

Nogle mennesker kan lide at opvarme en kop spalterede bagt skinke stykker med smørbønnerne eller bruge bacon -drypper i stedet for hele eller en del af smøret og olien.

Hurtig reference voksende guide

Plantetype:	Årlig bælgplante	Tolerance:	Varme, tørke
Hjemmehørende i:	Peru	Vedligeholdelse:	Lav
Hardiness (USDA Zone):	3-9	Jordtype:	Gennemsnit
Sæson:	Sommer	Jord pH:	6.0-6.8
Eksponering:	Fuld sol	Jorddrenering:	Godt dræning
Tid til modenhed:	60-100 dage	Tiltrækker:	Bier og andre pollinatorer
Afstand:	2-6 tommer	Ledsagerplantning:	Røddere, borage, kål, gulerødder, catnip, blomkål, kamille, majs, agurker, dild, aubergine, grønnkål, marigolds, nasturtiums, radiser, salvie, velsmagende
Plantedybde:	1-2 inches	Undgå at plante med:	Purløg, hvidløg, løg
Højde:	Op til 24 tommer (Bush), 6-12 fod (vin)	Familie:	Fabaceae
Spredning:	6-20 tommer (Bush); 2-6 inches (Vine)	Slægt:	Phaseolus
Vandbehov:	Moderat	Arter:	Lunatus
Almindelige skadedyr:	Bladlus, hærorme, bønne bladbiller, majsørorm, skæreorme, bladhoppere, kålsløjfer, mexicanske bønnebiller, edderkopmider, stinkbugs, thrips, vegetabilske bladminister; hjorte, mol, kaniner, vaskebjørne, voles, woodchucks	Almindelige sygdomme:	Alternaria bladplads, antracnose, bakteriel blight, bønne almindelig mosaikvirus, dun -meldug, grå skimmel, halo blight, pulveriseret meldug, rodrot, rust, hvid skimmel

Voksende limas for det gode liv

Jeg føler mig heldig at være i stand til at glide ud til min trelliserede hævede seng og høste en håndfuld mør, sød 'konge af haven' hvide limas til damp til morgenmad en sommermorgen.

Jeg er også taknemmelig for poserne med 'Henderson', jeg stash i fryseren ved sæsonens afslutning, og de smukke 'julebønner høster jeg tør og holder beredskab til gryderetter og næste års plantning.

Jeg håber, du kan have en lignende oplevelse på et tidspunkt i din vegetabilske havearbejde, i hvilken som helst skala får dig til at føle dig tilfreds.

Allerede en dyp hånd til at dyrke denne bælgplante? Vi vil meget gerne få dine tip og favoritter føjet til kommentarfeltet nedenfor. Det er også stedet for yderligere spørgsmål.

Og hvis du gerne vil lære mere om at vokse og pleje andre bønner, Her er nogle guider til at læse næste:

• Hvad er forskellen mellem smørbønner og limas?
• Plante grønne bønner, og du vil føle dig som en havearbejde pro
• Hvordan man dyrker sortøjede ærter
• Hvordan man dyrker buskebønner