Hvordan man dyrker mesclun i din have til forår mix salater

At gå efter guldet har sin appel i visse kredse, men som en diehard grøntsagsgartner foretrækker jeg at gå efter det grønne.

Eller mere præcist Grønne.

Og en måde jeg kan godt lide at nemt og billigt nyde en hel del hjemmelavede grøntsager på toppen af ​​friskhed, længe før de fleste andre typer produkter er klar til plukning, er ved at vokse mesclun.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Også kendt som "Spring Mix" Sorrel, fennikel, koriander og purløg.

Krydret blandinger er almindelige, ligesom kombinationer af ømme unge salater med andre farverige grøntsager som spinat, Rødgrønne, Schweizisk chard, ruccola, endive og radicchio.

De grønne høstes unge - når de er fire centimeter høje eller mindre - til et tidligt forår eller nogle gange en sen efterårssalat, plukket lige før de hårde frost ramte.

I denne vejledning dækker vi, hvordan man vokser denne alsidige hjemmekokkens favorit. Klar til at lære mere? Her er hvad der er foran:

Hvad du lærer

• Hvad er mesclun?
• Hvordan man så
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Hvor kan det købes
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst og opbevaring
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er mesclun?

Navnet Mesclun er afledt af ordet mesclar, hvilket betyder blanding.

Oprindeligt fra Provence -regionen i Frankrig, blev Mesclun engang blandet i meget specifikke proportioner. Det indeholdt ruccola, kerver, endiv og forskellige salater.

I 1970'erne, inspireret af de forskellige salater, som kok Alice Waters havde haft i Provence, bragte hun frø fra Frankrig og introducerede Mesclun -salat i sin restaurant, Chez Panisse i Californien.

I dag er dette begreb om en bladgrøntsager blandet, der vokser i køligt vejr og indvarsler ankomsten af ​​foråret er udvidet i sin definition. Kokke til hjemme- og gård til bord og ethvert antal restauranter har ofte mesclun på menuen.

Den søde, milde smag af babysalat suppleres med de krydret, tangy og urtebemærkninger fra andre komponenter i blandingen, alt sammen i forskellige livlige nuancer af grønt og rød.

For hjemmegartnere er der flere fordele ved at vokse bladgrøntsager i kombination og derefter høste dem unge, når de er på deres mest ømme.

For det første vil du være i stand til at høste en lækker blanding af smag og teksturer i det ene fald i stedet for at købe eller høste hver ingrediens på forskellige tidspunkter og risikere, at man udløber, før de andre er klar.

Efter min erfaring, at ikke at skulle planlægge at skabe en fjederblanding fra individuelle afgrøder opfordrer mig til at spise mere frisk salat. Det hjælper mig også med at høste og bruge eller gave de grønne, før planterne bolt og bladene bliver bitre eller varme.

Homegrown mesclun er også økonomisk! Denne slags salatmix kan køre mere end otte dollars pr. Pund i købmanden og koster langt mere end den for at bestille allerede præpet i en salat på din favorit gård-til-bord café eller deli varm og kold bar.

Men det ville ikke være fair, hvis jeg ikke nævnte de potentielle ulemper også.

At dyrke en blanding i stedet for individuelle bladvarianter kan betyde, at din høst kun smager så godt som den værst smagede plante i blandingen.

Hvis du ikke er sikker på, om du eller dine familiemedlemmer kan lide nogle af komponenterne med forskellige og stærke smag - som endive, cikorie eller koriander - finder enten en blanding uden dem, eller dyrker en ren salatblanding i stedet for mesclun.

At dyrke masser af forskellige greener i nærheden kan også overlade din have tilbøjelig til mere potentielle skadedyrsangreb og sygdomme. Jeg har fundet ud.

Kommer op, vil jeg dele disse metoder med dig. Lad os vokse!

Hvordan man så

Du kan komme på tværs af en fire- eller seks-tommer container med unge mesclun-frøplanter til salg på et landmændsmarked eller lokal børnehave, for at transplantere i haven eller en container.

Men den mest økonomiske mulighed er at plante mesclun frø, hvilket er, hvad de fleste hjemmegartnere vælger at gøre.

Det er også måden at få den friskeste, mest ømme høst i hele den køle vejr vækstsæson i det tidlige forår og sent efterår, da du kan så nye batches hvert par uger og derefter vælge bladene længe før planterne bolt og blive bitter.

Strategien er bare lidt anderledes afhængigt af om du vokser i en beholder eller i en hævet seng eller haveplot. Sådan håndterer du hvert scenarie:

Plantefrø i en have eller hævet seng

Så denne velsmagende blanding i foråret efter alt at fare for frost er gået, men mens vejret stadig er køligt.

Frøene spirer ikke, hvis temperaturen er højere end 80 ° F, og de vokser ikke uden at blive varme eller bitre, når temps konsekvent overstiger 70 ° F.

Hvis du bor i en zone, der ikke oplever frost eller kølige vintre, skal du sørge for at vælge et såning og voksende vindue, når vejret er sejeste i dit område, sandsynligvis mellem december og februar.

Husk også, at da du planter en blanding, der kan indeholde medlemmer af forskellige plantefamilier, skal du ideelt vælge et sted, hvor du ikke har vokset nogen af ​​dem året før.

For eksempel skal du ikke plante mesclun, der indeholder grønnkål året efter, at du er vokset en anden Brassica på det sted, eller en, der har roergrøntsager i blandingen sæsonen, efter at du har plantet sin chard -slægtning.

I containere fyldt med frisk potteblanding behøver du ikke bekymre dig om dette - vi dækker den mulighed nedenfor.

Du kan så i gennemsnitlig jord, men du vil vælge eventuelle jordklumper eller klipper og tilføje masser af komposteret organisk materiale foran plantning.

Sørg for at vælge et sted med god dræning, eller ændre jorden efter behov. Regnfuldt vejr, der skaber en tåget seng i områder, der ikke drænes godt, kan føre til svampesygdom i din afgrøde.

Den ideelle placering vil også modtage fuld sol, skønt nogle blandinger delvis skygger, især i zoner, hvor temperaturen kan klatre tidligt i sæsonen. Bare sørg for at læse de voksende retninger På din frøpakke Før planlægning og plantning.

Efter at have løsnet jorden til en dybde på seks til otte inches, udjævner den med en rake og før fugler det ved hjælp af en vandkande eller en haveslange med en fin sprøjtedyse.

Så frøene over jordens overflade, så de er cirka en halv tomme med en tomme fra hinanden eller sendte dem over overfladen.

Salat og andre frø i blandingen er typisk meget små, og du behøver ikke at bekymre dig om at være for nøjagtig, da du høster babygrønne, før de har en chance for at mængde hinanden. Omhyggelig afstand af små frø har også en tendens til at skifte i foråret regn, så spar dig selv besværet.

Dæk frøene med et kvart tommer lag med fin jord, sand eller perlit, og vand dem forsigtigt ind med en fin spray.

Hold dem fugtige, indtil de spirer, som normalt tager omkring syv til 14 dage, afhængigt af sorterne i blandingen og vejret. Køleren jorden er, jo længere vil de tage til spirer.

Frø kan også plantes i efteråret i regioner med kolde vintre, hvis du får timingen rigtigt.

Sørg for at så i din zone med nok tid til, at frøene kan spire og for at planterne kan vokse til et par centimeter før den gennemsnitlige første frostdato i dit område.

Så i containere

En lille skål Mesclun kan være så meget, som du vil høste ad gangen, afhængigt af hvor meget dine husstandsmedlemmer vil spise, og om du sparer din havehave til plads til pladshogs som tomater og græskar at du planlægger at dirigere so.

Dette er også en fantastisk mulighed for dem uden et sted at plante i jorden.

Vælg en beholder, der har tilstrækkelige dræningshuller og er mindst seks til otte inches dyb.

Hvis du har havearbejde i et tørt område, skal du vælge et lavet af et materiale, der bevarer fugt, såsom plastik. Salat Især kræver rigelig fugt, så du bliver nødt til at arbejde meget hårdere for at holde trit med vanding, hvis du planter i en uglaseret lergryde.

Sørg også for at bruge en frugtbar potteblanding, en der er designet til containergrøntsager i stedet for at fylde gryden med almindelig havjord.

Når du har opfyldt disse forhold, kan du så blandingen på samme måde som du ville gøre i jorden.

Det er det for frøene. Lad os nu se på alt, hvad der kræves for at dyrke denne værdsatte grønne blanding.

Hvordan man vokser

Når planterne er i gang med en sund start, er dit hovedmål at holde dem voksende hurtigt. Et hurtigt tempo hjælper med at sikre, at høsten er møre og saftig.

Sørg for, at mesclun modtager masser af vand. Bladene har brug for det for at forblive milde og vokse hurtigt, og opvarmningstemperaturer kan tørre jorden hurtigt ud.

Sørg for at give planterne mindst en tomme supplerende vand om ugen, når regn ikke giver det. Du kan overvåge den mængde nedbør, du modtager med en regnmåler.

Hvis du er plantet i rig pottjord eller havjord ændret med kompost, skal du ikke være nødt til at bekymre dig om at supplere med yderligere gødning senere i sæsonen.

Bortset fra det, vil du gerne ukrudt regelmæssigt, mens du sørger for, at du ikke forstyrrer rødderne på de planter, du vil beholde - snitning med en saks i stedet for at trække er en god mulighed.

Alle disse bladgrøntsager har lave rødder og bør ikke udsættes for konkurrence om vand eller næringsstoffer, hvis du kan hjælpe det.

Patrulje for bugs, så du kan eliminere enhver, før de får en fæstning, og se vejret for at sikre, at temperaturerne ikke vil svæve og ødelægge smagen af ​​de bladgrøntsager.

Floating Row -dæksler Kan hjælpe med at holde uønskede skadedyr ude og give lidt beskyttelse mod kraftigt regn eller en uventet kold snap. Skyggebeklædninger kan hjælpe med at holde dine greener kølige, hvis varmt vejr rammer tidligt.

Og dette ser måske ikke ud som en opgave, men jeg minder dig alligevel. Det er vigtigt at følge med med at høste mesclun, mens den stadig er lille.

Hvis de får lov til at fortsætte med at vokse i haven, når de grønne nærmer sig deres modenhedsdato, bliver mange sorter sårbare over for at bolte eller påtage sig bitre eller ekstra varme smag.

Vælg babygrønne så ofte som muligt, når planterne når et par centimeter høje.

Hvis du ved, at du vil have mere mesclun senere i sæsonen, skal du sørge for at planlægge efterfølgende beplantninger, der starter to uger efter første gang du sår, og slutter 30 dage, før du forventer temperaturer over 70 ° F i det sene forår, eller hårde fryser Om vinteren til en efterårsplantning.

I varmere zoner uden kolde vintre, tæl det gennemsnitlige antal dage, når du modtager tempereret vejr på den sejeste tid på året, og planlæg i overensstemmelse hermed.

Lær mere om Succession Planting Methods in Our Guide.

Hvis du ikke er sikker på, hvornår temperaturerne når begge ekstreme, kan du afdække dine indsatser ved at plante en slut-af-sæson mesclun afgrøde i en container, der er let at beskytte med skygge klud eller rækkeomslag, og det kan komme indendørs, hvor det er Cool i tilfælde af en hetebølge.

Voksende tip

• For den bedste smag, vokser kun mesclun i perioder med køligt vejr.
• Fjern eller nedbryd klumper i jorden foran plantning.
• Plant i en fuld-sol placering.
• Giv mindst en tomme supplerende vand hver uge under tørt vejr.

Hvor kan det købes

Du kan finde info om køb af frø til individuelle fjedermixkomponenter i vores guider til at dyrke hver type bladgrøn, inklusive ruccola, Chervil, chikorie, koriander, Endive, grønnkål, salat, og mache såvel som Mizuna og andre sennep. Men den nemmeste mulighed er at købe en forblandet pakke.

Her er fem forpakkede blandinger at overveje:

Mesclun mix blad salat

En zesty blanding af grønnkål, salat og sennepsgrønt, denne mesclun -blanding kan vokse til 10 eller 12 tommer ved modenhed, kun 45 dage fra såning - så du kan planlægge at begynde at plukke om få uger.

Denne blanding vil være på det mest ømme og smagfulde bedste, hvis du skærer den på højst fire eller fem tommer høj, og lad den derefter vokse tilbage til en anden høst.

Mesclun mix blad salat

Denne blanding er en blanding af organiske arvestykke og hybridsorter, udviklet til avlere i det sydlige Californien.

Find det i 60-frøpakker Fra San Diego Seed Company via Gardener's Supply.

Provencal Mix

En burpee eksklusiv, denne blanding klæber til den originale franske mesclun -blanding med specifikke andele af kerver, ruccola, salat og endiv.

Frøplanterne når til sidst en moden højde på otte til 10 tommer og spreder sig omkring seks inches. Men du kan høste start 30 dage fra såning.

Provencal Mix

Provencal Mix er Fås i 1500-frø pakker fra Burpee.

Salat frisk skæreblanding

Denne smagfulde blanding inkluderer nøddeagtig endiv, skarp Radicchio, Røde og grønne salater og varme, krydret sennepsgrønt.

De modne højder for de grønne gennemsnitlige ni til 15 tommer, men der er ingen grund til at følge disse frøpakkevejledning, når en babyhøst er det, du er efter.

Salat frisk skæreblanding

Brug metoden "Cut and cut Again" til at afbryde hele gruppen omkring en tomme fra jordlinjen, når planterne ikke er mere end fire tommer høje, og du kan forvente, at en ny høst vokser på cirka 20 dage.

Dette valg er Fås i 1.500-frø pakker fra Burpee.

Snappy Fresh Baby Greens

Dette er en kombination af flere milde salatfrø inklusive 36 procent 'Buttercrunch', 16 procent 'Red Salad Bowl,' 16 procent 'Parris Island' og 16 procent 'røde sejl', accent med 16 procent piquant rucola.

Snappy Fresh Baby Greens

Blandingen har også et par røde salater, så blandingen er især tiltalende for øjet, når det dyrkes i en vindueskasse eller gårdhaveplanter.

Denne blanding er tilgængelig fra botaniske interesser I pakker på cirka 3.000 frø.

Sød salatblanding

En ømt, mild smagskombination af frø til tidlige forårssalater, denne blanding indeholder arvestykker inklusive 'Ruby' og 'Simpson' Letuces, 'Bulls Blood' Roet Greens, 'Bloomsdale' spinat og 'Tendergreen' sennep.

Sød salatblanding

Begynd at høste ca. 30 dage efter spiring, når bladene er cirka tre inches lange.

Sød salatmix er Fås i 750-frø pakker fra Burpee.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Som jeg nævnte tidligere, kan du undgå en række af de sygdomme og insekter, der ellers ville plage mesclun -greener ved at dyrke dem hurtigt, høste dem i babybladstørrelse og få dem ud af haven efter den sidste høst er afsluttet og før det varme Vejret går ind.

Jeg siger ikke, at du magisk kan undgå alle problemer på denne måde, men det vil hjælpe.

Det kan være svært at forudse bestemte skadedyr og sygdomme, når de forskellige komponenter i blandingen er tilbøjelige til forskellige problemer. Men fordi du høster babygrønt tidligt i sæsonen, er oddsene til din fordel, at du vil være i stand til at nabere en høst eller to uden problemer.

Du kan også afskrække lidelser, der er fælles for mange grøntsager, som bladplads eller dunede meldug ved at undgå vanding.

Fordi disse greener er plantet så tæt sammen, kan du støde på problemer med Dæmpning af, En sygdom, der er almindelig, når du dyrker greener fra frø.

For at forhindre denne lidelse, skal. Lidt ekstra sideklædning med Kompost burde ikke skade, hvis din havjord er magert, men de har sandsynligvis ikke brug for det.

Hvad angår insektskadedyr, kan du se bladlus, De grønne, røde eller ferskenfarvede sugende insekter, der efterlader en klistret rester på bladene, kendt som honningdug, der tiltrækker myrer.

De har en tendens til at være mest aktive inden for temperaturområdet, der er ideelt til at dyrke disse greener, men de vil ofte bukke under for naturlige rovdyr i en sund og blomstrende have. Lær mere om gavnlige insekter i vores guide.

Du skal også holde øje med kålsløjfere, grønne orme med hvide striber, der vil knaske væk på vegetationen.

Du kan normalt afskrække dem med flydende rækkeovertræk på plantningstidspunktet eller vælge dem med hånden, hvis du ser dem. Containervoksne afgrøder kan også dækkes.

Lær mere om Kållooperdetektion og eliminering i vores guide.

Endelig er udseendet af Slugs en almindelig forekomst af foråret have, og de elsker en øm salat lige så meget som den næste fyr. Plukke og bortskaffe dem, når du ser dem, og Se vores guide for yderligere forslag.

Høst og opbevaring

Det er sjovt at vælge og spise hjemmearbejde forårsmix. Fordi de forskellige komponenter vil vokse og udvikle deres smag og teksturer i lidt forskellige skridt, har du aldrig den samme nøjagtige høst to gange, hvis du skærer og kommer igen.

Mest frisk-germinerede mesclun greener er masser velsmagende på endda en tomme eller to høje. Sørg for at vaske og tørre dem, før du narrer dem ud af hånden eller tilføjer dem til salater. (Og tjek for snegle!)

Begynd at høste babygrøntsager for alvor ca. 30 dage efter, at planterne er begyndt at spire. Du kan først vælge de ydre blade, hvis du foretrækker, at bruge saks til at skære dem omkring en tomme fra jordniveauet og forlade de indre blade for at fortsætte med at vokse.

Brug metoden "klip og kom igen", når planterne når maksimalt fire til fem tommer høje. Skær planterne eller løse blade vandret omkring en tomme over jordlinjen.

Hvis vejret stadig er køligt nok, vil planterne pålideligt dyrke en anden afgrøde af babyblade om cirka tre uger.

Du vil dog ikke bede planterne om at vokse mere end to gange tilbage, eller de resulterende produkter kan være hårdt eller begynde at udvikle en bitter eller krydret smag.

Se vores salat og Kale høst Guider til flere tip til hvornår og hvordan man vælger bladgrøntsager.

Når du har skåret greenerne fra planterne, kan du forvente, at de vil vare cirka en uge i en taske i køleskabets grøntsager. Du kan vaske og tørre dem inden opbevaring eller inden du spiser, det er op til dig.

Husk dog, at vask inden opbevaring uden tørring grundigt kan føre til rådne, og ømme unge greener er tilbøjelige til at blå. Din bedste mulighed er at spise disse greener umiddelbart efter høst.

Opskrifter og madlavningsideer

Jeg sigter mod at nyde alt, hvad jeg kan, mens disse baby grøntsager er i sæson.

På den måde har jeg en ren samvittighed, når varmt vejr går ind, og jeg må råbe og kompostere planterne - og derefter vente til det tidlige efterår, før jeg får en anden høst til at gabble.

Når du er kommet i vane med at høste disse friske babygrøntsager på deres højeste øm smag, finder du snesevis af måder at nyde mesclun -blanding.

Min favorit kaster simpelthen et par kopper med en teskefuld eller to af høj kvalitet, frugtagtig olivenolie og et par teskefulde friske snoede citronsaft, og derefter krydder combo med flassende havsalt og en slibning af sort peber.

Jeg spiser det med en gaffel på egen hånd, bunke den oven på friskbagt pizza-skiver eller fylder den i en pitabomme med noget grillet fisk og skaldyr.

Når du vokser en mildere blanding, kan du bruge den til at tilføje ernæring, frisk smag og tekstur til alt fra burgere og ostesandwich til avocado toast eller pastasalat.

Du kan også bruge forårsmix i stedet for en enkelt babygrøn eller forskellige typer salat i dine yndlingsopskrifter.

Det er lækkert som erstatning for almindelig ruccola i denne opskrift på pære og ruccola salat med ahornvinaigrette og cremet stegt gedost Fra vores søsterwebsted, Foodal, for eksempel.

Eller du kan bruge den i stedet for spinaten i Foodals opskrift på Sommerlig spinat og soltørret tomatpasta salat.

Hvis du høstede din afgrøde lidt sent, er de større, hårdere blade - især hvis din blanding kun indeholder en lille procentdel af smørhoved, sprød eller bladned.

Prøv at erstatte et par håndfulde med den almindelige chard i dette opskrift fra fødevarer Til sauteret schweizisk chard med karamelliserede løg, mandler og rosiner.

Hvis du begynder at lide af salattræthed, kan du også plunkere nogle rene mørt grønne i en smoothie, eller damp dem let, indtil de bare er visnet, og spiser dem ovenpå en gryderet, eller kogte linser eller tørrede bønner.

Men husk, at Mesclun ligesom baby spinat vil krympe markant, når den er kogt, og det er bedst spist frisk.

Hurtig reference voksende guide

Mesclun: Den ultimative mix-and-match haven veggie

En frisk høst af forårsmix fra en have, hævet seng eller beholder i køligt vejr er en billig luksus.

Jeg lykkedes med min allerførste batch af Mesclun som en nybegyndergartner. Hvert år siden har jeg plantet mindst en beholder og nogle gange en hel plet af en eller anden salatmix, og min glæde i den årlige høst er aldrig formindsket.

Jeg har eksperimenteret med en krydret kombination, der involverede koriander og radise greener, en kold vejr mesclun med spinat og grønnkål og en for det meste salat containerindsats, der også omfattede baby 'mørk opal' basilikum.

Hvad med dig? Har du allerede samplet nogle hjemmearbejde mesclun og dukkede op med en favorit? I så fald skal du veje ind med dine valg i kommentarfeltet nedenfor.

Skulle du have et spørgsmål om et aspekt af voksende forårsmix, er vi her for at hjælpe.

Og hvis du fandt disse oplysninger nyttige, skal du læse disse Leafy Green guider Næste:

• 13 af de bedste sorter af sennepsgrøntsager til at vokse i din have
• Hvordan man kan få succes med din salat patch
• Hvordan man dyrker smørcrunch salat