Hvordan man dyrker Mizuna asiatiske sennepsgrønt i haven

Brassica Rapa var. Japonica (syn. B. Rapa var. Nipposinica)

Måske vil nogle af jer være i stand til at forholde sig til den største grund til, at jeg virkelig kan lide Mizuna, Brassica Rapa var. Japonica.

Jeg forbinder det med en magisk nytårsdagsfest i 2016. En kokken ven fik os alle til en briseret vegetarisk skål med denne blad asiatiske grøn, som en del af held og lykke, der også indeholdt Sortøjede ærter.

Den drømmende samling omfattede også en lop-øret hund under fødderne, sang og mandolinmusik, og det bedste af venner, der alle tilbringer tid sammen sammen.

Men der er masser af grunde til at elske Mizuna, som enhver grøntsagsgartner eller hjemmekoge kan komme bagpå.

Det er værdsat for sin milde smag i salater og omrør pommes frites, og dens serrerede grønne blade danner en attraktiv roset til spiselig landskabsarkitektur med dekorativ appel.

Du kan også godt lide, hvordan planterne vokser så hurtigt, idet du tager kun 40 dage fra såning for at producere bladgrøntsager i fuld størrelse, eller den måde, de er i stand til at tolerere både varme og kulde.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Det er også tiltalende, at der er så mange måder at tilføje dem til dit havearbejde -repertoire, uanset om du er en begyndende veggie -gartner eller en gammel pro.

Du kan dyrke dem i det tidlige forår som babyblade, plantebeholder grøntsager eller inkludere dem i en spiselig prydhave.

Og da frø normalt sælges mindst 200 til en pakke, har du stadig nok tilbage til at plante en anden batch til høst i efteråret.

Jeg vil dele nogle tip og teknikker på alt det ovenstående, fra såning til Saute Pan. Jeg håber, du tilmelder dig dette voksende parti! Her er hvad jeg vil dække:

Hvad du lærer

• Hvad er Mizuna?
• Hvordan man så
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst og opbevaring
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er Mizuna?

Mizuna er en sennepsgrøn med karakteristiske fjedrende blade og en mild, sød smag.

Dens botaniske klassificering som B. Rapa var. Japonica betyder, at det er en slægtning på majroer, Men i køkkenet har de to forskellige anvendelser og smagsprofiler.

Du kan også undertiden se det omtalt som Mibuna, eller B. Rapa var. Nipposinica.

Mizuna-blade har bare et antydning af pebret bid, og reagerer bedst på hurtige madlavningsmetoder som dampning eller omrøring. I modsætning, Næse greener Pakk et stempel og er velsmagende stuet med skinkehocks og andre svinekød ingredienser eller en velsmagende bouillon.

Planterne har en tendens til at vokse mellem fire og 10 tommer høje og spreder kun et beskedent beløb fra fire til 15 tommer. Nogle sorter har en bøjningsvaner, mens et par andre vokser lodret.

Mens det stammer fra Kina, har japanerne dyrket denne sunde grøntsag siden oldtiden.

Det kaldes undertiden "Kyona" i Asien, ifølge Kurt Nolte, en landbrugsmægler med området med Yuma County Cooperative Extension på University of Arizona. Dette betyder "Grønne fra Kyoto", Japans gamle hovedstad.

Fordi det er så ømt og vil modstå bolte længere end andre messing og de fleste typer salat, Mizuna er en almindelig komponent i forårsmix eller mesclun, både for kommercielle avlere og gartnere i hjemmet.

For at lære at starte din egen personlige historie med denne let at vokse, velsmagende asiatisk grøn, skal du fortsætte med at læse.

Hvordan man så

Det bedste tidspunkt at så Mizuna i din have er i en periode med køligt vejr. Det vil vokse i temperaturer, der spænder fra 45 til 75 ° F, skønt den køligere ende af dette interval producerer velsmagende, mere mildt aromatiseret blade.

Vælg et sted med gennemsnitlig jord, der modtager Fuld sol, eller delvis skygge.

Hvor stor plads har du brug for?

Til standard rækkeplantning er den grundlæggende tommelfingerregel omkring seks meter række til at fodre fire personer, ifølge Eksperter på University of Michigan Extension.

Jeg har min egen sammenhæng til det. Da jeg tror, ​​at unge blade er de velsmagende, planter jeg halvdelen af ​​dette beløb i to beplantninger tre ugers mellemrum.

Uanset hvor meget du planter, er det ideelt at begynde at så cirka fire uger før den gennemsnitlige sidste frostdato i dit område.

For at undgå almindelige skadedyr og sygdomme (eller udtømme jorden) skal du vælge et område, hvor du ikke har vokset noget af dets Brassica slægtninge I de sidste to sæsoner.

Det betyder et sted, du ikke har plantet ruccola, broccoli, grønnkål, Bok Choy, eller endda radiser.

Forbered haven seng ved at dyrke jorden ned til cirka otte centimeter. Opdel alle klumper, og tilføj noget velaldrende organisk materiale som svampekompost, hvis jorden ikke drænes godt.

Hvis du har fuldstændig uegnet jord eller utilstrækkelig soleksponering, kan du overveje at plante Mizuna i en container.

På den måde kan du fylde det med et voksende medium specifikt oprettet til containergrøntsager, og du behøver ikke at bekymre dig om den indfødte jords evne til at dræne. Pots kan også flyttes for at finde solen.

Forskellige gartnere tager forskellige tilgange til såning, men metoden, der fungerer godt for mig, er at plante en trio af frø en fjerdedel af en tomme dyb. Jeg placerer klyngerne hver fjerde centimeter i rækker omkring en fod fra hinanden.

Dette er en af ​​de sjældne tidspunkter, jeg ikke bekymrer mig om at plante for mange frø. Jeg ved, at jeg altid kan tynde spirerne og spise eller kompostere dem. Og frøene er billige og rigelige.

Jeg dækker hver række med cirka en kvart tomme vermiculite eller frø startblanding, hvis jeg har nogle til rådighed. Så fastgør jeg overfladen og vandet forsigtigt.

Hvis du vil redde arbejdskraft, kan nogle gartnere bare sprede frøene over overfladen af ​​en hel seng eller inden for 12 tommer brede bånd, der er fordelt fire til seks tommer fra hinanden.

Så siler de et tyndt lag med let jord eller vokser medium over toppen og vander dem ind.

Ideen er at holde frøene omkring en tomme fra hinanden, men gartnere, der går med Scattershot -tilgangen, kan ikke forvente præcise resultater!

Med enten såningsmetode skal du se spirer inden for fire til 10 dage.

Hvis du er interesseret i at høste mikrogreener eller babyblade, skal du starte med flere frø pr. Tomme, op til seks eller otte. På den måde har du et betydeligt antal at spise, når du tynder eller høster de unge skud.

Det er imponerende, hvor hurtigt de små frø producerer mad, der er grøn og velsmagende. (Eller lilla eller stribet og lige så velsmagende.) Farven og ren friskhed er så velkomne i forårshaven.

Hjemkokke, der er enorme fans af babygrøntsager eller omrørsteg, vil måske lave successive beplantninger. På den måde har du en uafbrudt forsyning i flere måneder og kan smide salater og gøre omrør pommes frites til dit hjertes indhold.

Plant mere hver anden uge, indtil det køligere vejr afvikles. Mizuna vil tolerere let frost i de tidlige dage og vil stadig vokse, når temperaturerne overstiger 70 ° F, i det mindste i et par uger.

Denne bladgrønt varer længere i varme uden at bolte sig end andre typer sennepsgrøntsager og de fleste andre cole afgrøder.

Hvis du har en kort vækstsæson, med temperaturer, der toppede 70 ° F hurtigt i slutningen af ​​foråret eller forsommeren, kan du overveje at så en sidste batch i delvis skygge.

Du kan også bruge et rum med fuld sol og ansætte enten en paraply eller nogle strategisk placeret Rækkeovertræk til beskyttelse.

De gør det ikke køligt nok til at holde denne afgrøde til at producere i sommerens varme, når det skyldende vejr ankommer, men at give en lille skygge bør forlænge høsten.

En enklere måde at udvide høsten i de varmere måneder (vi kalder denne sæson "Hell's Doortrep" her i East Tennessee): Væk en beskeden batch af mikrogreenerne indendørs.

Dette kræver kun en lille smule voksende medium, en måtte til at tilvejebringe bundvarme og en kuppeldæksel til en beholder - eller noget klart plastindpakning. Og det slår pokker ud af krangel med omkring-til-bolt, potentielt bitter Mizuna i svulmende vejr.

Og glem ikke, du kan sandsynligvis plante en anden afgrøde i sensommeren for at have mild, frisk japansk sennepsgrønt, der er klar til at vælge i det tidlige efterår.

For at prøve dette selv, så flere frø cirka fem uger før din første frostdato.

Hvis frøplanterne bliver fanget af frost sent i spillet, har dette en tendens til at gøre dem bare en smule sødere.

Ville det ikke være dejligt, hvis alle vores foretrukne grøntsager reagerede så positivt på uventet koldt vejr? Det er bare en anden grund til at elske denne japanske sennep.

Hvordan man vokser

Omsorg for disse ømme grøntsager, efter at de spirer kræver bare lidt arbejde, men en masse opmærksomhed.

Du ønsker at tjekke dem ofte for at sikre dig, at de ikke er tilsidesat med ukrudt, for eksempel. Når ukrudt får fodfæste, konkurrerer de om vand og næringsstoffer og vinder normalt.

Enten anvender vegetabilske venlige Mulch For at holde ukrudtet nede, eller sørg for at trække de lovovertrædere hurtigt ud.

Dette minder mig - hvis du har en tendens til at have en masse ukrudt i din veggie -plot, eller du ikke altid kommer rundt for at trække, kan du muligvis videregive den såningsmetode, hvor du spreder frøene tilfældigt.

Hvis du har sennep, der vokser over hele haven, skal du ukrudt med hånden, som kan være kedelig.

Kun gartnere med dejlige pæne rækker (det er mig!) er i stand til at eliminere ukrudt med en hakke og uden meget bøjning eller knælende.

Fordi de smageste greener kommer fra hurtig vækst uden nogen pauser i handlingen, skal du også kontrollere, at Mizuna konsekvent får nok vand nok.

Planterne kræver omkring en tomme vand om ugen for at sikre, at de vokser hurtigt. Hvis regnen ikke leverer det, skal du sørge for at gøre.

Vær dog forsigtig med ikke at få bladene våde. Der kan tilskynde sygdomme til at gribe fat.

Vand ved jordlinjen. Hvis du skal Brug en slange Eller sprinkler, sørg for at gøre det, når der stadig er tid nok til, at solen tørrer bladene grundigt inden aftenen.

Du kan også forsikre den sundeste afgrøde ved at tynde frøplanterne til at stå fire centimeter fra hinanden, når de er tre inches høje.

Og skyde for 12 tommer fra hinanden, når de nærmer sig modenhed. Det tillader nok plads til den rigelige luftcirkulation, der hjælper med at forhindre svampeinfektioner i at udvikle sig eller sprede sig hurtigt.

Voksende tip

• Tynde frøplanter til at stå fire centimeter fra hinanden, når de er tre inches høje.
• Hold området fri for ukrudt med mulch eller hyppig træk.
• Vand en tomme om ugen på jordniveauet under tørre trylleformularer.

Kultivarer at vælge

Selv med denne sunde veggie's kulinariske popularitet er Mizuna -frø ikke almindeligt tilgængelige for hjemmegartnere i USA.

Men de er bestemt værd at søge. Når du graver ned i en lækker plade af disse asiatiske grøntsager kun 30 dage efter såning eller deromkring, vil du være så glad for, at du gjorde den ekstra indsats.

Bemærk, at mange mennesker bare klump Mizuna ind med andre skrøbelige sennepsgrøntsager, som 'Ruby Streaks' eller 'Golden Frills.'Men disse to er faktisk typer afB. juncea, kendt uformelt som kinesisk sennep.

Det er helt fint, hvis du i stedet ender med en af ​​dens slægtninge, da de også er enkle at dyrke, og du kan tilberede dem i mange af de samme retter.Frøene er undertiden lettere at finde også.

Men vær opmærksom på, at andre fjedrende sennep kan være lidt mere skarpt end B. Rapa var. Japonica, Og nogle er hurtigere at boltre sig i forsommeren varme eller tage længere tid at vokse til fuld størrelse.

Mizuna

For en ægte sort er den åbne-pollinerede, klassiske grønne type mest let tilgængelig. Du kan finde frø, der sælges i pakker og i bulk Fås hos Eden Brothers.

Frø til en koldtolerant tidlig type er også Fås hos Kitazawa Seed Company via Amazon.

Der er nogle mere usædvanlige sorter at overveje også, inklusive disse:

Central rød

Kendt som et "fint blad" Mizuna, 'Central Red' er en hybrid med ekstra smal, dybt serreret løv.

Den kan nå 14 til 16 tommer høj, men høstes bedst på ca. seks inches. Det spreder sig også omkring otte inches, hvis du ikke skærer de ydre blade først, mens de stadig er ømme.

Farven er lodtrækningen her - de lysegrønne blade har strålende lilla stængler og vener. Kombinationen giver en smuk kontrast til baby grønnkål eller romaine i blandede grønne salater.

Det er også slående som en del af en spiselig dekorativ haven seng eller beholder, især når det er parret med tidlige blomstrende lilla eller gule violaer.

'Central Red'

Hvis du vil have den fulde effekt af den skinnende lilla, skal du dog huske, at voksende 'centrale røde' under en rækkeomslag muteres lilla lidt.

'Central Red' fås i 200-frøpakker Fra Davids havefrø via Amazon.

Lime Streaks

Et hugget babyblad i en sassy lime grøn, 'Lime Streaks' vokser fem til syv inches høj og 12 til 15 tommer bred ved modenhed.

'Lime Streaks'

Dette er et dejligt valg til spiselig landskabsarkitektur, især når det plantes for at supplere de lyserøde nuancer af roergrøntsager, opal basilikum eller Schweizisk chard.

'Lime Streaks' frø fås i forskellige pakkestørrelser og i bulk fra ægte bladmarked.

Miz America

Kultivaren med det iørefaldende navn, 'Miz America' er en smuk rødt nuance fra det tidspunkt, den spirer, indtil den når sin modne størrelse.

Det er kendt for at være boltbestandigt, det tager 15 dage at producere høstklare mikrogreener, 28 dage til babyblade, og det kan høstes i fuld størrelse mellem 50 og 60 dage.

'Miz America'

'Miz America' vokser med en mere opretstående vane end nogle andre kultivarer, der når 10 tommer ved modenhed.

Dette gør høsten lettere og forhindrer bladene i at blive mudret, da de ikke rører jorden. Planterne spredte fire til otte tommer.

'Miz America' er Fås fra Burpee I pakker med 500 frø.

Røde striber

Denne fjedrende, plettet, magenta og cremefarvede asiatiske grønne er slående.

Da det tolererer varme bedre end salat, men stadig har mør, frilly blade, er 'Red Streaks' en stor favorit til sene forår og tidlige sommersalatblandinger.

Dens maksimale spredning er ca. 12 tommer. De tynde stilke kan vokse til 14 til 16 tommer høje.

'Røde striber'

De har også en let pebret bid og er egnede til omrør pommes frites. Bare sørg for at adskille dem fra dikkedarer, da stilkene tager længere tid at lave mad.

'Røde striber' er også en fremtrædende mikrogreen, med røde højdepunkter midt i de grønne cotyledoner.

Ægte bladmarked sælger 'røde striber' i pakker, i bulk og i mængder, der er egnede til Mikrogreener.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Selvom den koger mere som spinat og ligner meget fennikel, er Mizuna en Brassica og tiltrækker mange af de samme skadedyr som andre sennepsanlæg, grønnkål og broccoli.

Skadedyr

Her er fire bugs at passe på under vækstcyklussen:

Bladlus

Bladlus er vedvarende og kan ødelægge.

Den lille havgrønne, røde, abrikos eller sorte bugs gennembor bladvæv og foder på saften, der gør blade gult og krøller.

Insekticid sæbe kan tage sig af bladlus, hvis de ikke er for mange, men når de først har gjort betydelige skader, vil du ikke spise de grønne.

Hvis løvet begynder at dø, eller bladlusene har efterladt honningdug eller deres castoff -skind (!), din bedste mulighed er at trække planterne op, smide dem i papirkurven og starte flere frø i en anden beholder eller en del af haven seng.

Læs mere om bladlus i haven her.

Kålsløjfere

Det Trichoplusia ni Voksne er plettede møller, men larverne er dem, der skal passe på. Disse små grønne orme med hvide striber på deres sider tygger huller i blade, med skaden vokser, når larverne stiger i størrelse.

Hvis kålsløjfere er et stort problem, kan du altid plante din Mizuna om foråret. Larverne er på deres værste om efteråret.

Som en anden forebyggende foranstaltning skal du bruge rækkeafdækninger på frøplanterne for at forhindre, at de voksne møller lægger æg, hvor larverne derefter kan klækkes og gnages på løv.

Lær mere om Sådan styres kålsløjfere i vores guide.

Loppebiller

Lille, ligesom deres navne, der plager kæledyr, disse bugs tygger huller i sennepsgrønt.

De er ikke så store af en trussel for Mizuna, som de er for bredbladede sorter, som har en længere vækstsæson, der giver loppebiller mere en chance for at gøre deres ting. Men de kan stadig påføre mere skader på mere modne greener.

Counter loppebiller tidligt med flydende rækkeomslag. Eller undgå dem ved at dyrke denne afgrøde i efteråret, når loppebiller er forsvundet.

Læs mere om At befri din have med loppebiller i denne vejledning.

Slugs

Mens de deler deres navn med mennesker, der ikke kan komme i bevægelse, er snegle på bladgrøntsager ret livlige, især om natten, hvilket er når de fodrer.

De efterlader slimespor på bladene, og hvem vil se det i deres salatspinner? Åh, ja, og de er også den sandsynlige skyldige, hvis du ser store huller i løvet.

For mig er den enkleste måde at undgå snegle at vokse de grønne så tidligt som muligt i foråret og høste dem, mens vejret stadig er køligt og mindre gæstfri over for snegle.

Slugs er mest aktive og bliver hurtigt større ved temperaturer mellem 62 og 64 ° F, ifølge entomologer på University of Florida.

De slimede gastropoder kan stadig lægge æg og vokse - bare langsommere - hvis temps dypper lavere end det, men at dyrke nogen greener i kølige temps hjælper med at forhindre snegle.

Hvis du er fast besluttet på at have blade i fuld størrelse eller have andre grunde til at vokse senere på foråret, skal du passe på snegle i perioder med fugtigt vejr.

Dette er ikke for svaghed i hjertet, men hvis du registrerer deres skade, kan du glide ind i haven i mørket om natten og plukke lovovertræderne fra dine dyrebare planter ved hjælp af dine hænder. Sørg for at medbringe en lommelygte for at hjælpe dig med at jage dem ned.

En anden løsning er at danne en barriere på Diatomaceous jord I jorden omkring dine planter. Det er ubehageligt for slugs at krydse de, granulær jord eller endda kaffegrums.

Læs mere om Beskyttelse af din have mod snegle og snegle her.

Sygdom

Hvis du giver disse greener nok plads til ordentlig luftcirkulation, vand dem konsekvent, så de vokser hurtigt og gør dit bedste for at forhindre angreb fra insekter, der bærer patogener, har du sandsynligvis ikke meget problemer med sygdom.

Hvis du ender med syge planter, skal du få dem ud af din havebed hurtigt og fuldstændigt.

Ikke kun vil mange af disse sygdomme spredes hurtigt til nærliggende grøntsager, nogle vil inficere insekter, der derefter overvintrer i din jord eller på haveaffald, eller bugs kan bære patogenerne til andre dele af haven.

De, der mest sandsynligt giver grund til bekymring.

Anthracnose

Forårsaget af Colletotrichum Higginsianum, Anthracnose er en svampeinfektion, der spreder sig via stænk vand.

Det danner små, cirkulære pletter, der kan gøre blade uspiselige.

Bakteriel bladplads

Resultatet af Pseudomonas maculicola Når man når planterne og forårsager infektion, dukker bakteriebladplet først op som små cirkulære pletter på den øverste overflade af bladene.

Efterhånden som sygdommen skrider frem, udvides pletterne og går sammen for at danne store brune områder, og undersiden af ​​bladene kan virke vand-gennemvædet.

Dæmpning af

Da det er enkleste at starte Mizuna fra frø, skal du være ekstra opmærksom på Dæmpning af.

Ligesom dine frø har spiret og ser grøn og sund ud, er dette sandsynligvis den skyldige, hvis de alle køles uden advarsel.

Hvad gik galt? Svampen, der forårsager dæmpning af. Dens tilstedeværelse indikerer også jord, der har for meget nitrogen.

Downy Mildew

Downy Mildew er en anden almindelig fjende, forårsaget af svampen Peronospora parasitica. Det skaber hvidgrå læsioner på bladene, der starter på undersiden.

For at undgå dune mugg, skal du sørge for at plante frø på den anbefalede afstand og tynd efter behov.

Vælg aldrig eller ukrudt, mens bladene er våde fra regn eller supplerende vanding, og prøv altid at vandes ved jordlinjen, ikke fra overhead.

Hvid rust

Forårsaget af vandformen Albugo Candida, Hvid rust skaber deformiteter i sennepsgrønne blade.

Den øverste strategi for at forhindre den og alle de andre sygdomme, der er beskrevet ovenfor, beskytter din haveplot mod overvanding.

Det er også vigtigt at give frøplanter nok plads, så bladene forbliver ikke fugtige efter regn eller vanding, hvilket kan skabe et gæstfrit miljø for disse skadelige patogener.

Sørg også for at købe frø af høj kvalitet. Frø fra ukendte kilder kan allerede være inficeret med patogener, når du planter.

Find tip til identifikation og kontrol af sennepsgrønne skadedyr og sygdom her.

Høst og opbevaring

Hvor tiden flyver! Disse bladgrøntsager er klar til at spise meget hurtigt.

Du kan begynde at høste dem, så snart frøplanterne danner et sæt ægte blade og er mindst to inches høje.

Hvis vækstbetingelserne er optimale, kan det kun være to uger fra såning. Tynd dem til at stå fire centimeter fra hinanden, trække de små spirer op, rødder og alle.

Vask tyndtene, og lad dem dryppe tørre på et rent opvaskhåndklæde, og du har en dejlig tilføjelse til forårssalater eller en garnering til suppe, gryderetter eller pizza.

Vælg babyblade, når løvet er cirka tre eller fire tommer høje. Det tager normalt ca. 21 dage fra såning.

Du kan bruge metoden "klip og komme igen" til at høste de ydre blade. Skar dem omkring en tomme over kronen til at vaske og bruge i dine yndlingsopskrifter. De indre blade forbliver for at fortsætte med at vokse.

Skyl babyblade let, og tør dem enten i en salatspinner eller på et rent, tørt opvaskhåndklæde, før du serverer.

Du kan placere dem i en genlukbar plastikpose, og de forbliver friske i køleskabet i en dag eller to, men de mister smag og struktur ganske hurtigt.

Når bladene er mere end fire centimeter lange, er salatdagene forbi. De længere, op til ca. otte centimeter, er stadig velsmagende i en stir yngel, men de er for svære til at tjene rå.

Hvis de bliver meget højere end otte inches eller deromkring, bliver de snorede og bitre.

Flere modne blade kan gøre smagfulde tilføjelser til grønne juice og smoothies, men når de først er højere end ca. 10 tommer, har de en tendens til at blive så bitter, at jeg bare ville sende dem til Kompostbunken.

Du kan også skære babyblade eller fire til otte tommer ydre blade på efter behov. Bare sørg for, at du ikke tager mere end en tredjedel af løvet ad gangen, eller at planten kan visne eller dø i stedet for at dyrke et nyt sæt blade.

På et tidspunkt vil du skære hele rosetten. Jeg gør dette, når bladene er omkring 40 dage gamle og seks tommer høje.

Jeg skar også hele planten, hvis jeg planlægger at tilberede en masse Mizuna på én gang. Synes godt om spinat, En dynge bunke koger ned til cirka halvdelen af ​​sin størrelse efter kun et minut eller to af sauteing eller dampende.

Kommer op, vil jeg dele en metode til omrøring af Mizuna. Det kræver mindst seks til otte kopper for at betjene fire personer.

For at høste et modent hoved, skal du klippe det under kronen med en skarp kniv.

For den friskeste smag og den mest ernæringsmæssige påvirkning, vælg bladene lige før du er klar til at tilberede dem.

Du kan opbevare blade i fuld størrelse indpakket i et fugtigt, rent opvaskhåndklæde i køleskabet. Men prøv at tilberede dem inden for et par dage. Efter cirka tre dage bliver de krympet eller forkælet, slet ikke den have-friske ingrediens, du har arbejdet så hårdt for at dyrke.

Og sørg for at vælge det, du vil have, før vejret bliver så varmt, at planterne begynder at blomstrende. Selv en plante, der stadig er kun fem eller seks inches høj, smager forfærdeligt, når den blomstrer.

Bladene er alt for varme og en smule kål på dette tidspunkt, en smag, jeg beskriver som hunde-dragon åndedrætssmag. Undgå den skæbne!

En sidste note på høsten: Hvis tiden kommer væk fra dig, og du ikke har høstet alt, hvad du havde håbet på, før temperne bliver varmt om sommeren, kan du lade planten blomstre.

Klip derefter de delikate blomster fra tipene og spis dem!

Ideelt set skiv eller knib knopperne, før de er i fuld blomst. Brug en paringkniv, dine fingre eller saks til at snuge den øverste tomme eller deromkring af den blomstrende stilk.

De små knopper smager næsten som krydret broccoli. Jeg mener en ikke for varm eller bitter, "lige den rigtige mængde zing" krydret broccoli.

De fungerer godt som spiselige blomster til garnering, eller de kan tilføjes for at røre yngel til at lave mad i cirka et minut lige før servering.

Skulle du have plads, kan du også forlade de blomstrende stilke alene. Bier og andre pollinatorer værdsætter dem virkelig.

Bare sørg for at indtil dem i jorden eller lægge dem i komposten, når frøbælterne begynder at danne. Hvis du ikke gør det, kan de have insektskadedyr, der kan lide at overvintre i det grønne omgivelser.

Du kan lade bælgene tørre helt og derefter Gem frøene inde i dem for også at vokse næste år.

Denne proces er især værdifuld, hvis du vil have en stash af sennepsgrønne frø til rådighed til mikrogreener hele vinteren.

Vær stadig forsigtig med at fjerne de døde planter, når du har gemt frø. Det er irriterende at lade skadedyr som loppebiller få fodfæste i haven ved at overvintre i din Mizuna.

Konservering

Hvis du vil holde nogle rundt i de kolde måneder, kan du blancher og fryse høsten.

Husk bare at kun koge bladene i vandet i cirka et minut, så de vil ikke kogte ud og miste al deres struktur.

Dyp dem derefter hurtigt i en skål med isvand for at stoppe madlavningsprocessen og efterlade dem en levende farve. Tøm dem rigtig godt, først i et dørslag og derefter på vuggede opvaskemiddel eller papirhåndklæder.

Læg bladene fladt inden frysning, uanset om du vælger at opbevare dem i fryserposer eller lavvandede plastiske containere med lufttætte låg. Hvis du lader dem klumpe op, klumper de sig sammen, når de også afrimes.

Du kan også bruge en lille mængde af denne asiatiske grønne i stedet for spinat i opskrifter, der fryser godt, såsom spinat lasagne eller linsesuppe. Taler om, hvilken ..

Opskrifter og madlavningsideer

Du behøver ikke at være en professionel, personlig kok eller endda en erfaren hjemmekok for at skabe lækre salater, indpakning eller omrøring med babybladene eller modne greener.

Når du laver mad med det, skal du tænke på Mizuna mere som spinat end en langvarig gryde.

Det klarer sig ikke godt, når det simmes i timevis i svinekød eller skinkebuljong, som nogle mennesker kan lide at fikse collards eller større Sennepsgrønne sorter, såsom 'Red Giant' eller 'Florida Broadleaf.'

Hakk bladene og tilsæt dem til supper eller omrør pommes frites, men tilsæt dem i slutningen, og kog lige længe til, at de vil visne.

Gryder dem i mere end et par minutter, og de får slap og derefter slimede og mister deres pikant smag.

I lighed med spinat kan du tilføje babyblade, der kun er et par uger gamle til sandwich og indpakning, Mesclun Mix, og andre rå salater.

Når bladene er mere end to eller tre inches lange, er de dog for hårde og bitre til at nyde rå. Sørg for at pickle eller koge dem i stedet, når de først er fuldvoksne.

Det er en god ide at skære stilke fra ældre blade, før jeg også laver mad. Stænglerne har brug for to eller tre ekstra minutters simming for at være sprød og mør. Hvis du koger bladene lige så længe, ​​vil stilkene være sprøde, og de grønne vil være overcooked.

Du kan også røre hakkede blade og stilke ind i rispilaf i de sidste par minutters madlavning.

Eller tilføj dem i stedet for nogle eller hele escarolen i denne italienske bryllupssuppe Fra vores søsterwebsted, Foodal.

Men i stedet for at tillade dem at lave mad i 30 minutter som escarolen ville, tilføje dem i de sidste tre minutters madlavning til de smageste resultater.

Følg disse trin for en grundlæggende omrøresteg eller sideskål:

1. Brug omkring en spiseskefuld lysolie som canola eller jordnødde for hver 10 kopper Mizuna. Rengør bladene og hug dem i to tommer stykker, og hold stilke adskilt.

2. Opvarm olien i en stor, tung stegepande over medium-høj varme. Hvis du vil, skal du tilføje tre eller fire hakket nelliker af frisk hvidløg Og rør steg i et minut.

3. Tilføj Mizuna en håndfuld ad gangen, startende med stilke. Lad dem koge i to minutter, tilsæt derefter bladene under omrøring med en træske eller varmesikre spatel efter hver tilsætning. Kog blandingen i to eller tre minutter.

4. Top med sojasovs efter smag, eller salt og peber. Server straks med et pres af frisk citronsaft på toppen, hvis du vil.

Du kan også pickle din Mizuna og tjene det på utallige måder. Et par spiseskefulde pep op stir sty eller nudelskåle, og nogle sværger ved disse som en side med over-lette æg.

Jeg har ikke været eventyrlysten nok til at prøve dem, der.

Også godt til større blade, dette er min grundlæggende tilgang til hurtige pickles. Husk, at dette ikke er den slags, du bevarer i et vandbaddåser. De er "køleskabspickles", der forbliver gode i køleskabet i en uge, ikke længere.

Du kan variere den type sukker, du bruger, eller prøve forskellige sorter af rå eller tørret hot peber, Afhængig af din tolerance for varme.

Jeg har også lavet disse med et par spiseskefulde balsamiske eddike og resten hvide eddike. De er ikke så milde som dem, der er lavet med ris eddike, men de er stadig glatte og lidt søde.

For at lave hurtige Mizuna-pickles, skal du skære stilkene fra et halvt pund grøntsager og hugge dem i halv tommer stykker. Skær de grønne i en tommer stykker, og pak begge løst i en ren, tør kvart størrelse glasskrukke med et låg.

I en mellemstor gryde rør en kvart kop riseddik, to teskefulde granuleret sukker og en tørret cayennepeber i to kopper filtreret vand. Rør konstant, bring blandingen i kogning over medium varme.

Brug en tragt til at hælde den varme blanding over de grønne. Kør et træspyd eller spisepinde rundt om de indvendige vægge i krukken for at fjerne eventuelle luftbobler.

Lad blandingen komme til stuetemperatur, og den er klar til at spise.

Hvis du ikke vil forbruge det med det samme, skal du dække med et låg og opbevare i køleskabet i op til en uge.

Tøm inden du spiser eller tilføjer til din yndlingsskål, men lad nok saltvand i beholderen til at holde de resterende pickles nedsænket.

Prøv at tilføje en håndfuld eller to til et parti sød og grøn gulerodjuice, Også fra fødevarer. Eller blande noget baby eller modne greener i en Sund grøn smoothie.

At fryse en kofangerafgrøde i hjemmelavede supper eller gryderetter i stedet for spinat, Prøv Foodals opskrift For vegetarisk frisk og frugtagtig lasagne. Eller lav en Batch af grønnkålslinsesuppe med Mizuna i stedet for grønnkålen!

Hurtig reference voksende guide

Plantetype:	Bladgrøn grøntsag	Tolerance:	Frost, varme
Hjemmehørende i:	Asien	Vedligeholdelse:	Lav
Hardiness (USDA Zone):	4-9	Jordtype:	Organisk rig, frugtbar
Sæson:	Forår, efterår	Jord pH:	6.0-7.5
Eksponering:	Fuld sol til del skygge	Jorddrenering:	Godt dræning
Tid til modenhed:	21 dage (baby greener), 40 dage (modne)	Tiltrækker:	Bier og andre pollinatorer
Afstand:	12 tommer	Ledsagerplantning:	Selleri, hvidløg, løg, mynte, rosmarin, salvie, timian, yarrow
Plantedybde:	1/4 tommer (frø)	Familie:	Brassicaceae
Højde:	12-18 tommer	Slægt:	Brassica
Spredning:	10-15 tommer	Arter:	Rapa
Vandbehov:	Moderat	Bred vifte:	Japonica
Almindelige skadedyr:	Bladlus, kålsløjfer, loppebiller, snegle	Almindelig sygdom:	Alternaria bladplet, antracnose, bakteriebladplet, dæmpning af, downy mugg, hvid rust

Huzzah for Mizuna!

Jeg vil endnu en gang minde dig om Mizunas bedste egenskab: det giver dig mulighed for at tænke på masser af forskellige havearbejde eller kulinariske projekter med meget lidt kontantudlæg.

Husk, at du kan dyrke den i en beholder, i en haveplot eller på en fiberpude til spirer eller babygrøntsager. Du bruger muligvis din mikrogreen høst til at eksperimentere med at lave noget fra pickles til salater til pizza -toppings.

Hvis du lader bladene modne til fuld størrelse, kan du bruge dem til at rev op Sautees, supper eller dypper - eller måske som dine første frysergrøntsager. Og du kan også pickle dem eller blande dem i sunde drikkevarer. Så velsmagende!

Bare en overkommelig pakke kan frø flere beplantninger. Hvis den første metode, du prøvede, ikke fungerede, ja, har du sandsynligvis masser af tid til at prøve en anden, før vækstsæsonen er forbi.

Har du dine egne ideer om måder at vokse på, eller hvordan du bedst kan nyde denne velsmagende asiatiske sennep? Vær venlig at dele! Der er et kommentarsektion i slutningen af ​​denne artikel, og responsive eksperter vil også deltage i samtalen.

Og hvis du er fascineret af dette eller andet Sennepsgrøn Sorter, vi har masser af gode voksende oplysninger, du kan læse næste, startende med disse guider:

• Hvordan man vokser og plejer sennepsgrønt
• Sundhedsfordele ved sennepsgrøntsager