Hvordan man dyrker svampe udendørs

Uanset om du er en erfaren mykolog, eller du kun kender svampe fra købmandsforretninger og Super Mario, er det at dyrke dem derhjemme en praktisk, sjov og givende måde at se, hvor fantastiske svampe er.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Måske har du brug for flere 'Shrooms end dem, du finder foder på lange vandreture.

Eller måske er du fan af en bestemt slags svamp, men kan aldrig finde den i din lokale købmand eller landmændsmarked.

Uanset årsagen, der vokser din egen koloni af svampe er en god idé.

Og med bare et par værktøjer, spawn -stik og det rette voksende medium, vil du være godt på vej til at være vidne til noget virkelig magisk, lige i din egen gård.

Vores guide til voksende svampe udendørs har al den know-how, du har brug for til at gyde dine egne fantastiske svampe.

Og hvem ved det? Måske vil dette tjene som din gateway til at blive en hardcore mycophile!

Her er hvad vi diskuterer:

Hvad du lærer

• Svampe 101
• Hvad du har brug for
• Hvordan man vokser
• Hurtige tip
• Sorter at vælge
• Høst og konserveringstips
• Opskrifter
• Hurtig referencevejledning

Lad os dykke ind, skal vi?

Svampe 101

Vi kan ikke tale om svampe uden at diskutere svampe ... og de er ikke nøjagtigt det samme.

Ser du, svampe er de frugtende kroppe af svampe. Alle svampe er svampe, men ikke alle svampe er svampe.

Der er millioner af arter af svampe, mens mængden af ​​kendte svampearter er i (relativt) kun tusinder.

I lang tid blev svampe antaget at være planter og blev således beskrevet som en del af planteriget.

Men de fik til sidst deres eget taksonomiske rige, når forskere bestemte, at svampe er lige så forskellige til planter, som de er dyr, hvis ikke mere.

Ligesom planter har svampe eukaryote celler lukket i cellevægge og er for det meste ude af stand til fysisk bevægelse, hvor vækst og reproduktiv spredning er deres primære mobilitetsmiddel.

Men I modsætning til planter, svampe har cellevægge sammensat af Chitin, snarere end cellulose.

Og endnu vigtigere er, at de ikke er i stand til fotosyntese og er derfor nødt til at få deres energi fra andre levende ting, ligesom dyr gør.

For at gøre dette bliver de filamentøse Hyfer som en del af en rodlignende struktur kendt som mycelium.

Myceliet fungerer som et anker for svampen, og hyfaerne udskiller enzymer, der nedbryder forfaldne organiske stoffer for let absorption. Svampe skal vokse på det rigtige sted for at få adgang til dette organiske stof, f.eks. På en rådnende log eller i humusrig jord.

Udtrykket "svamp" henviser til de frugtende kroppe af visse typer svampe.

Disse har karakteristiske, undertiden paddestol-esque stilke og hætter, snarere end forme, gær og skimmel. Du ved, noget en smurf måske vil leve i.

Shiitake, Oyster, Turkey Tail, Reishi, Lion's Mane, Chantelle, Chicken of the Woods ..

Der er mange spiselige og lækre svampe derude, med forskellige smag og ernæringsmæssige eller medicinske fordele.

Men mange andre er ret farlige at forbruge - nogle har nok gift til at droppe en fem -ton elefant på knæene på 10 sekunder eller mindre.

I betragtning af faren for nogle arter kan foder til vilde svampe være en risikabel hobby.

Det er super tilfredsstillende, når det er gjort med succes med en erfaren guide, men især amatører er altid kun en forkert identifikation væk fra et potentielt dødeligt foder.

Og det kan være temmelig let at tage fejl af en giftig art fra en lignende spiselig spiselig i nogle tilfælde.

F.eks.

I modsætning hertil er dette falsk CANTERELLE, som er giftig og uspiselig.

Jeg ved, rigtigt? Du kan se, hvor let det er at forvirre de to i naturen og potentielt ende med den giftige til middag!

Så uanset hvad du gør, du skal Vær forberedt.

Hvis du vælger at gå til at fille til svampe, skal du bære din identifikationsbog med dig, medbringe en ven, der er god til svampeidentifikation, og bruge rigelige mængder tid på at undersøge hver sort, du finder for at sikre, at den ikke er giftig.

Alternativt kan du simpelthen vokse svampe selv. Og det er forhåbentlig, hvad der bragte dig hit!

Dette giver dig mulighed for at vælge arten, gå så stort eller lille i skala, som du gerne vil, og altid have dine udbytter i nærheden.

Hvad du har brug for

Så du har besluttet at tage springet ud i verden af ​​hjemmesvampning. Tillykke! Men inden du begynder, har du brug for et par ting.

Men inden vi dykker ned i at, Vi skal røre ved processen med svampegoduktion.

Svampe er ikke planter, så du kan ikke forvente at dyrke dem ved at så frø eller tage stiklinger.

I stedet gør de ligesom bregner og reproducere via sporer, som spredte sig vidt og bredt ved at ramme en tur på vind, vand eller endda dyr, indtil de lander på en overflade, hvorpå de kan vokse.

Spore spiring er uforudsigelig og vanskelig at pålideligt trække af, især for amatører.

I specialiserede faciliteter spirer fagfolk sporer og giver dem et underlag såsom korn, agar eller nogle andre kulturmedier for at udbrede rent mycelium.

Dette dyrkede mycel er kendt som spawn, Og det er perfekt til hjemmeavlere at bruge.

Spawn

Når du søger efter spawn, skal du søge en velrenommeret leverandør, der kan give spawn af høj kvalitet til dit valg af variation sammen med alle oplysninger, du muligvis har brug for til dyrkning.

Du kan også tjekke med lokale svampebedrifter, hvor de muligvis giver dig nogle resterende spawn, som de ellers ville smide væk.

Hvad angår hvad man skal kigge efter, kulturelle krav, har du lidt mere fleksibilitet end du måske med planter.

Svampe vokser normalt bedst under varme, fugtige og fugtige forhold, men alligevel har svampearter en tendens til at have et ret bredt hårdhedsinterval.

Indendørs kultivatorer, der ønsker at maksimere produktionen, gør det ved at kontrollere fugtighed og temperaturer inden for et stramt interval, men udendørs avlere har ikke luksusen af ​​præcis klimakontrol.

Afhængig af arten kan svampe overleve år efter år i forskellige temperaturer.

Du skal være i stand til at finde en art, der vokser i din have i mange år, forudsat at din have ikke regelmæssigt udsættes for brændende varme eller blæser kold.

Tro det eller ej, de har faktisk også lette behov. Ikke til fødevareproduktion - Fotosyntese er en plante ting.

Men den rigtige mængde lyseksponering hjælper svampe.

Så vær opmærksom på lysets præferencer for dine valgte arter og den eksponering, som dit vækststed modtager.

Der er mange, mange Typer af spiselige svampe, fra shiitake til Porcini, og Reishi til Blue Chantelle. Foretag din research for at finde ud af, hvilke typer du foretrækker at spise, og hvad deres voksende vaner er.

Du finder også mange fremragende referencebøger derude.

En sådan tekst er "The Mushroom Cultivator: En praktisk guide til voksende svampe derhjemme," af Paul Stamets og J. S. Chilton.

Mushroom -kultivatoren

Det giver en omfattende tilgang til dyrkning, høst og brug af disse svampe og fås i paperback eller Kindle -format på Amazon.

Hvis du vælger at vokse i en svampeseng, skal du søge spawn i korn- eller savsmuldform.

Hvis du planlægger at bruge logfiler, skal du kigge efter spawn-stik, som er kompakte nok og formet på en sådan måde at passe tæt på førborede huller.

Sawdust spawn

Gartner's Supply Co. har mandel svampe savsmuld spawn tilgængelig såvel som Sawduld spawn til vinhætte svampe.

Substrat

Du kan dyrke din spawn på toppen.

Ethvert udvalgt organisk stof skal være frisk og ubemærket uden andre svampeorganer til stede. Husk, at vi leverer mad til denne svamp, og det skulle ikke være nødt til at konkurrere med andre organismer om det.

Hvis du går på tømmerruten, skal du vide, at visse svampe vokser bedre på eller i visse typer træ.

Nogle svampe foretrækker hårdttræ, såsom egetræ, ahorn, eller Elm, mens andre vokser bedre på softwoods som fyrretræ, gran og gran.

Husk den art, du ønsker at vokse i tankerne, når du undersøger, hvilken slags træ du har brug for. Det er vigtigt at finde det rigtige match for at sikre korrekt vækst og en rig høst.

En anden vigtig ting at nævne er, at logfilerne til dyrkning for nylig skal klippes, og de skal komme fra sunde træer.

De skal være fri for lavvækst eller svampevækst og udviser ingen tegn på forringelse eller misfarvning. Det er vigtigt for spawn at bo i og kolonisere sundt træ.

Træmæssigt, du vil bruge friske stubber og/eller bjælker i tre til fire fods længder.

Til afklaring er stubbe de basale sektioner af træstammer med en konisk bluss til deres bund og muligvis fastgjort rodsystemer, mens bjælker er dine mere stereotype sektioner af skåret træ.

Efter skåret skal du sørge for at lade dem sidde på et tørt sted i cirka to til tre uger.

Men vent ikke for meget længere - du kan ikke inokulere skårne logfiler og stubbe, der er mere end seks måneder gamle, da de allerede har lav og svamp, der beboer dem.

Værktøjer og forsyninger

Derefter skal du samle dine værktøjer og forsyninger. Du har ikke brug for meget, men visse ting er vigtige.

For at vokse i senge, en hævet seng kan være rart for tilgængelighed, men det er ikke nødvendigt. En haug med organisk stof placeret på jorden fungerer også fint.

Hvis du går med træ, har du brug for noget ekstra udstyr.

Dette inkluderer en øvelse til oprettelse af de huller, som stikkene vil gå ind i, sammen med en ledsagende borebit, der er den omtrentlige diameter på dine stik.

Avid Power Drill

Denne batteridrevne øvelse fra Avid Power leveres med 10 forskellige borebits og fås i fire forskellige farver på Amazon.

Du har også brug for en gummihaller for at hjælpe med at sætte stikkene ind i de borede huller.

Amerikanske jordorganiske soja voksperler

En sojabaseret voks, der påføres via en lille skummålbørste, skal hjælpe med at holde stikkene på plads. Amerikanske jordorganiske stoffer sælger fem pund poser med soja voks via Amazon.

Hvordan man dyrker svampe

Generelt er ethvert punkt fra forår til efterår et godt tidspunkt at begynde at dyrke svampe.

Selvom nogle arter er vinterelskende ... så teknisk med de rigtige arter kan du starte dem hele året rundt.

Hvis du vokser i senge, skal du først forberede dem.

På toppen af ​​enten i jorden havjord eller jorden i en hævet seng, tilsæt et par tommer organisk stof såsom halm- eller træflis. Præferencer for organisk stof varierer fra arter til arter, så foretag dine valg i overensstemmelse hermed.

Drys derefter spawn over det lag, du lige har lagt ned. Eventuelle bunker af spawn skal smuldre, når du spreder det for at gøre vækst lettere. Når din spawn er spredt, tilsættes et par tommer organisk stof på toppen som et beskyttende lag.

Hold sengen fugtig og presto! Du er på din voksende måde.

For at vokse i tømmer, skal du først bore de huller, som stikkene vil gå ind i.

Hvis du har valgt en nyligt skåret stub, skal du bruge din bor og borebit til at bore huller rundt omkring i toppen og siderne af stubben.

Lav hullerne 1.25 tommer dybt til at skabe nok plads til hvert stik, der passer til at passe tæt på. En stubbe af den anbefalede størrelse beskrevet ovenfor vil normalt holde op til 50 stik.

Hvis du bruger logfiler, skal du bore 1.25 tommer-dybe huller langs langs længden i rækker, der er placeret i det mindste en tomme fra hinanden. Igen skal 50 stik pr. Én tre til fire-fods log være tilstrækkeligt.

For at inokulere dit træ skal du starte med at gribe dine spawn -stik. Nogle gange vil de se uklar ud, som bare er myceliet, der vokser og koloniserer træhullerne. Det er også et tegn på, at spawn er sund og klar til at begynde at forbruge dine logfiler eller stubbe.

Grib din mallet og et stik. Indstil spidsen af ​​stikket i et af hullerne, og tryk forsigtigt på det, og sørg for at få hele stikket derinde.

Stikkene er bløde, så de kan måske klemme nogle gange. Sved det ikke - så længe det spawn -stik passer helt ind i hullet, fungerer det. Gentag med de resterende stik, indtil de alle er indsat.

Det næste trin er at dække hullerne med voks, som hjælper med at holde myceliet sikkert, rent og beskyttet.

Varm op en lille mængde af din soja voks, enten i en dobbeltkedel på ovnen eller i mikrobølgeovnen. Umiddelbart efter opvarmning skal du bruge den lille skummålbørste til at dække hvert hul med varm voks.

Hvis du bruger logfiler, kan du arrangere dem i robuste tre-fods stabler som Lincoln-logfiler eller prop dem op mod noget, såsom en væg eller en kaste.

Uanset hvad de bare har brug for ventilation og rig mulighed for at absorbere fugt.

Du skal også placere dem på et sted, der i det mindste er delvist skyggefuldt - jeg.e. Det modtager sol i kun tre til seks timer om dagen - så de tørrer ikke for hurtigt ud. Et sådant sted kunne for eksempel være under et standpunkt af stedsegrønne træer.

I begyndelsesfasen af ​​denne proces, når spawn langsomt koloniserer sin nye hjemmefugtighed.

Når du vander dine bjælker eller stubber, skal du gøre det, indtil du ser, at træet har absorberet fugtigheden nok til at miste sit udseende af sprød tørhed.

Afhængig af den omgivende fugtighed kan du muligvis holde vandet på ubestemt tid, eller så ofte som det tager at forhindre, at logfilerne tørrer ud.

Svampe vokser generelt meget langsomt. At dyrke dem udendørs tager længere tid end at dyrke dem indendørs, fordi du ikke rigtig kan kontrollere eksponeringen og omgivelsesklimaet, som du kunne indeni.

Afhængig af den sort, du vælger at vokse, kunne du se bevis for vækst på så lidt som seks måneder, eller det kan tage så lang tid som to år. Det er en langsom proces, men det er åh så værd.

Husk, at en svampekoloni kan leve i årevis, når den er sund og blomstrende, så det vil være værd at vente.

Hurtige tip

• Uanset om du bruger logfiler, stubbe eller en seng med organisk stof, skal du holde det voksende underlag fugtige.
• Giv delvis sol, medmindre din specifikke sort kræver en anden eksponering.
• Glem ikke at give ventilation.

Svampesorter til at vælge

Hvis du aldrig har dyrket svampe før, kan det være svært at vælge en række til at starte med.

Hvis du har brug for forslag, tilbyder denne trio af sorter et solidt valg til at starte din nye fungiculture -hobby med.

Lions manke

Også kendt som The Hedgehog Mushroom, Lion's Mane, alias Hericium erinaceus, Tager en dejlig omvej fra den stereotype svampe -æstetik.

Disse hvide, tre til 10 tommer brede svampe sports lange, dinglende spindler.

Disse har en historie med applikation i gourmet madlavning og i traditionel medicin, der tilbyder hjerne-boostende ernæring.

Østers

Kendt for at vokse robust i mange forskellige klimaer, Pleurotus ostreatus Er ofte anbefaling til nybegynder mycophiles.

Med hvide til solbrune nuancer og østersformede hætter op til seks inches brede, er disse velsmagende svampe absolut ikoniske.

Log med Phoenix Oyster Spawn

For hjælp til at starte vækstprocessen, her er en 12-tommer Elm-log, der er blevet pre-inokuleret med Phoenix Oyster Spawn, Fås fra terræn.

Shiitake

Shiitake er en anden populær, let at vokse mulighed.

Med solbrune til brune nuancer, stængler og afrundede hætter, der spreder sig op til fire inches brede, Lentinus Edodes er let at genkende og endnu lettere at elske.

Plus, at udtale deres fælles navn er en effektiv måde at undgå en utilsigtet fuld-on svær, forudsat at du tænker hurtigt nok.

Shiitake

Hvis du er interesseret, er her en præ-inokuleret, en-fod lang shiitake-log, Fås fra terræn.

Høst og konserveringstips

På forskellige stadier af din fungiculture-rejse har du lækre udseende svampe, der bare beder om at blive høstet. Du høster dem, før hætterne flader ud og frigiver deres sporer.

Hvis sporer frigøres, kan det ændre en hæts smag og tekstur markant, hvilket gør den usmagelig, hvis ikke uspiselig.

Men inden du faktisk høster, skal du tjekke, at dine svampe faktisk er dine tilsigtede arter, da andre naturligt kan dukke op. Vil ikke have et giftigt udbytte på dine hænder!

Når du har bestemt, at du er ved at høste det, du havde til hensigt, er det så simpelt som at gribe fat i hætten, vri og trække forsigtigt.

Du kan bruge dine svampe lige efter at have høstet dem. Hvis rengøring er nødvendigt, skal du gøre det ved at tørre dem ned med en tør klud, da skylning med vand kan lade dem være userverede.

Hvis du endnu ikke er klar til at bruge dem, kan høstede svampe placeres i en brun papirpose og opbevares i køleskabet, hvor de vil være gode at spise i cirka en uge.

Opskrifter

Nu hvor du har nogle lækre svampe til rådighed, bugner dine kulinariske muligheder! Her er et par lækre opskrifter på din kulinariske fornøjelse.

Broiled laks med shiitake -svampe og parmesan gryn

Dette lækre og næringsrige måltid har noget for enhver smag: laks til fisk og skaldyrelskere, osteagtige gryn til fans af det sydlige køkken og shiitake -svampe til vores kulinariske mycophiles.

Når jeg skriver dette, prøver jeg at holde min spyt i skak, for at jeg for ikke at kortslutte mit tastatur.

Denne opskrift er tilgængelig På vores søsterwebsted, Foodal.

Smagende sauterede svampe

På udkig efter en lækker måde at forberede knapsvampe?

Denne opskrift hjælper dig med at piske en lækker tilføjelse til mange andre retter, fra pizzaer til pasta. Det er tilgængelig via fødevarer.

Fyldte svampe med ost og brødkrummer

Har brug for en finger mad til at buste ud på en fest? Se og se denne ost-og-brødkrumme-fyldte opskrift.

Tilsæt friskhakket tomater På toppen som en kontrast til den osteagtige brødfyldning, og du har en velsmagende godbit, der får dig til at gå tilbage i sekunder, hvis ikke tredjedele og fjerdedele.

Tjek, hvordan man laver dem på fødevarer.

Hurtig referencevejledning

Organisme Type:	Spiselige svampe	Formering:	Spawn (stik eller savsmuld)
Hjemmehørende i:	I hele verden	Substrat:	Logfiler, savsmuld, halm, woodchips
Hårdhed (USDA -zoner):	2-12, afhængigt af arter	Vedligeholdelse:	Moderat
Tid til modenhed:	6 måneder - 2 år	Vandbehov:	Høj
Eksponering:	Del skygge	Subkingdom:	Dikarya
Vækstrate:	Langsom	Phyla:	Ascomycota, Basidiomycota

Lav plads til nogle 'Shrooms

Hvis din have udelukkende er fyldt med planter, ville jeg bestemt afsætte noget plads til deres svampevenner.

Velsmagende og let at vokse i de kommende år, spiselige svampe bør være en hæfteklamme for alle, der ønsker at dyrke deres egen mad.

Have det sjovt at eksperimentere med smagen af ​​forskellige sorter! Og glem naturligvis ikke at være sikker og opmærksom på, hvilke arter du vælger at dyrke.

Hvilken type svampe vil du vokse derhjemme? Hvis du har prøvet det før, hvad er dine yndlingsmetoder, og hvad er nogle tilbageslag, som du stod overfor? Fortæl os dine historier i kommentarerne herunder, vi vil meget gerne høre dem!

Forsøger at lære at dyrke flere spiselige planter i landskabet? For den mentale knasning er her nogle Voksende guider til grøntsager Det går faktisk godt med svampe:

• Hvordan man vokser asparges som en professionel
• Hvordan man planter og vokser løg
• Hvordan man planter og dyrker ærter