Sådan dyrkes 'Polsk Hardneck' hvidløg

Allium sativum var. Ophioscorodon 'Polsk Hardneck'

'Polsk Hardneck' - som ikke kommer fra Polen, men snarere fra Ontario, Canada - er den ultimative hvidløgs -lovers hvidløg.

Det har en skarp, krydret smag, der smelter sammen med madlavning, men det er ikke så varmt, at du trækker vejret svovlfag på alle dine venner i de næste par dage.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Hver nellike er rig og dyb, med et musky, intens, brændende spark, alt sammen pakket ind i en løs hud, der gør skrælning til en leg.

Og som du sandsynligvis gættede, 'Polsk Hardneck' er en Hardneck -type, hvilket betyder, at den gemmer godt i lang tid.

Du kan Lær mere om det grundlæggende i vores guide til voksende hvidløg.

I denne artikel taler vi alt om, hvor denne hvidløgskultivar kom fra, og hvordan man vokser den i din have. Her er hvad du kan forvente:

Hvad du lærer

• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Hvor kan det købes
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Hærdning og opbevaring
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Før vi dykker ind, lad os afklare et par ting. Der er to sorter af hvidløg: Hardneck (VaR. Ophioscorodon) og softneck (var. sativum).

Hardnecks har en hård central stilk, der danner et blomsterhoved, skønt vi normalt fjerner disse for at tilskynde til større pæreproduktion.

Hardneck -typer plantes om efteråret, så de kan have en periode med kulde, kendt som vernalisering.

Inden for de hardneck -underarter er der tre grupper: porcelæn, lilla stribet og rocambole. Forresten, hvis du vil vide mere om de forskellige grupper, har vi en guide, der forklarer de 10 grupper af hvidløg i detaljer.

Porcelænskultivarer har først for nylig fået opmærksomhed i USA, men i de sidste 15 år har de eksploderet på markedet.

Disse er typisk store kultivarer med hvid hud og dristige smag, skønt der er en vis variation blandt dem. 'Polsk Hardneck' er en porcelænsgruppe kultivar.

Dyrkning og historie

'Polsk Hardneck' blev først dyrket i Ontario, Canada af Allium -producent John Yovanov og importeret til USA af Rick Bangert.

Bangert gav nogle af pærerne til Filaree Farm, og Filaree har bidraget til at distribuere denne sort i USA.

Huden er ren hvid, skjuler store, tårnformede nelliker med plettet lilla hud. Pærerne er store og indeholder fire til seks store nelliker hver.

Hvis du kan lide din hvidløg rå, men ikke for varm, vil 'polsk hårdhals' behage. Det har en skarp, fuld smag uden at være for krydret, når det spises rå.

Kogt, det opretholder sin skarphed med en dyb, rig smag. Mange mennesker vurderer det som en af ​​deres yndlingstyper af hvidløg. Det er let en af ​​mine favoritter til at stege helhed.

'Polsk Hardneck' er en sen-høsttype, der vokser godt i koldt klima. Det trives i USDA Hardiness Zones 1 til 7. Du kan muligvis lokke det til at producere i zone 8, men gartnere i zone 9 eller 10 skal gå efter en anden.

De fleste porcelæner er høje i allicin, en svovlforbindelse med antibakterielle egenskaber, der giver det meste af den klassiske hvidløgssmag til pærerne. 'Polsk Hardneck' er især høj i allicin.

Polsk Hardneck hvidløgsudbredelse

Når det kommer til at købe frøpærer, skal du gå med en velrenommeret sælger i stedet for at bruge noget, du fandt i købmanden for at sikre, at du får sunde pærer, der er klar til at vokse.

Nogle avlere behandler høstede pærer for at forhindre spiring, før de bringer dem på markedet.

Som med de fleste hardnecks, skal 'polsk hårdthals' sættes i jorden omkring otte uger før din første forudsagte frostdato.

Planterne vil gå i gang med at sætte robuste rødder ned, før de går i dvale i de koldeste måneder. De sender sandsynligvis også et par grønne skud. Når det varmere forårsvejr ankommer, og dagene begynder at blive længere, kommer de direkte til at vokse.

Frøfalter skal placeres omkring tre inches dybe og seks tommer fra hinanden. Fjern ikke indpakningen, når du placerer hver nellike i jorden. Dæk med jord og vand godt.

Hvis du bor i zone 7 eller lavere, skal du tilføje et par centimeter savsmuld, strå, eller strimlet bark for at beskytte pærerne.

Læs mere her, hvis du leder efter mere grundige instruktioner til at udbrede hvidløg.

Hvordan man dyrker polsk hårdhals hvidløg

Disse planter gør det bedst med fuld sol og løs, godt drænet jord. Hvis du har tung lerjord som jeg, skal du overveje Dyrk din hvidløg i containere eller hævede senge.

Når planterne begynder at vise ny vækst i foråret, som typisk sker en måned eller deromkring efter den korteste dag i året og når temperaturerne regelmæssigt klatrer over 45 ° F, skal du fjerne enhver mulch, du har på plads.

Pas på ikke at forstyrre planterne. Enhver skade på dette tidspunkt kan indføre skadedyr eller sygdom.

Hvis du gerne vil undertrykke ukrudt og hjælpe med at bevare fugt, kan du lægge et andet lag frisk mulch ned. Gør denne om en tomme tyk.

Apropos fugt ..

Mere end mange andre typer hvidløg har 'Polsk Hardneck' brug for almindelig fugt. Hvis rødderne tørrer ud, når de udvikler sig om foråret, kan de ikke pære, eller vækst kan blive bedøvet.

Med nogle typer vil du lade jorden blive lidt tørrere i løbet af måneden før høsttid. Men lad ikke jorden tørre ud omkring 'polsk hårdhals.'

Hold jorden fugtig, men ikke våd på alle tidspunkter. Det skal føles som en veludviklet svamp.

Når planterne vokser for alvor, og jorden er optøet, er det tid til at begynde at fodre. Disse pærer er ikke en sulten afgrøde, men de vil gøre det bedst, hvis du giver dem nogle ekstra næringsstoffer.

Enhver mad er fint. Jeg foretrækker personligt ned til Jordens all-purpose mix, fordi den kommer i en komposterbar kasse, er lavet ved hjælp af naturlige ingredienser og har aldrig svigtet mine planter.

Ned til jorden all-purpose gødning

Køb en kasse på et pund, fem pund eller 15 pund ved Arbico Organics.

Afskåret den nedre stilk, når den dannes for at tilskynde planten til at sætte al sin energi i at dyrke pæren. Hold ukrudt væk fra dine planter, men gør din ukrudt forsigtigt og omhyggeligt.

Du vil ikke gå på at angribe jorden med en rake og ende med at skade en pære eller to. Det er bedst at håndtrækryd.

Voksende tip

• Plante i fuld sol og løs, godt drenrende jord.
• Foder med all-purpose gødning i det tidlige forår.
• Hold jorden fugt, selv når pærerne modnes.

Hvor kan det købes

Som jeg nævnte, er denne kultivar populær blandt hvidløgsaficionados. Mange specialforhandlere sælger 'polsk hårdhals.'Se efter det online, især i efteråret, når sælgere begynder at sende deres lager.

Du kan undertiden også finde det lokalt. Jeg snublede for nylig over nogle pærer på en lokal havearbejdeklub, takket være et medmedlem, der havde dyrket denne sort og bragt nogle ind på et møde.

Du ved aldrig, hvor du finder denne smagfulde fyr!

Håndtering af skadedyr og sygdom

Husk, hvordan vi talte om allicin, og hvordan det skaber den fantastiske smag? Planten udviklede ikke allicin til at appellere til vores smagsløg, ligesom vi måske kunne lide at antage, at det er tilfældet.

Allicin er faktisk en stærk skadedyrsafvisende middel. Derfor Hvidløg bruges i pesticider og som en ledsagerplante For at holde mange insekt- og planteet indtrængende væk.

Intet ord om, hvorvidt allicin er det, der fungerer mod vampyrer, dog.

Ingen plante er dog helt immun mod problemer. Der er skadedyr, der tilsyneladende ikke har noget imod den svovliske duft. Vi har en guide, der forklarer de mest almindelige hvidløgskadedyr, og hvordan man håndterer dem.

Pæremider, bladgruvearbejdere, nematoder, løgmagter og thrips er de vigtigste onde, du måske kan se.

De vigtigste sygdomme at holde øje med med 'polsk hårdhals', som er modstandsdygtig over for de fleste svampeproblemer, er hvid råd og basalrot. Begge disse er vanskelige at håndtere, fordi fungicider ikke fungerer godt imod dem.

Forebyggelse er bedst i begge tilfælde og involverer afgrødningsrotation, køber fra pålidelige sælgere og tager sig af ikke at skade pærerne, hvilket efterlader dem udsat for patogener.

Basalrot er forårsaget af svampen Fusarium Culmorum og eksisterer over hele verden, så ingen er sikre. Sygdommen angriber plantens basale plade, som navnet angiver.

Basalpladen er den hårde bit i bunden af ​​pæren, der adskiller nellikerne fra rødderne.

Den ekstra irriterende del her er, at du ikke ved, at der er noget galt, før sygdommen er ret avanceret, da skaden for det meste sker under jorden.

Du kan til sidst se gulfarvning og døende blade, men på det tidspunkt er det normalt for sent. Du bliver nødt til at trække planterne.

Drej dine afgrøder regelmæssigt, og placer kun allier på samme sted en gang hvert fjerde år. Du skal også købe fra frøsælgere, der garanterer, at deres forsyning er sygdomsfri.

White Rot er et andet svampeproblem, denne forårsaget af Sclerotium cepivorum, den reproduktive form for Stromatinia cepivora. Det er udbredt i tempereret, fugtigt klima, og det lever i jorden, selvom en Allium -vært ikke er til stede.

Når svampen angriber en plante, bliver bladene bløde og gule, før de kollapser. Du kan også se hvid, bomuldsvækst eller sort plet.

Du har måske købt løg eller hvidløg, før de gradvist udviklede symptomer som dette i opbevaring. Det er fordi sygdommen kan leve på planten, selv efter at den er høstet.

Hvis du opdager symptomer på denne sygdom, skal du trække planterne og bortskaffe dem. Du kan sikkert spise de uskadede dele af inficerede pærer, hvis du fjerner og kasserer de syge dele.

Du kan lære mere om hvidløgssygdomme i vores guide.

Høst

Efter ca. 240 dage, et par uger efter, at scapes dukker op, skal du se bladene på dine 'polske hardneck' planter nøje.

En gang omkring en tredjedel af dem er blevet gult eller brune og er faldet om, er det tid til at høste din hvidløg.

Hvis du nogensinde er i tvivl, skal du grave en testpære op. Skræl et par nelliker og giv dem en smag. Er tekstur og smag som den skal være? Fantastisk, grave forsigtigt alle de øvrige pærer op. Hvis ikke, vent en uge og test igen.

Træk ikke planterne ved toppe, eller du risikerer at rive de grønne ud af pæren. I stedet grave forsigtigt under pæren med en skovl eller gaffel og lure planten forsigtigt op.

Hærdning og opbevaring

Hvis dette er din første gang Hærdning af hvidløg, læs vores guide for at se, hvordan processen fungerer. Hærdet hardneck hvidløg kan generelt opbevare overalt fra tre til seks måneder.

'Polsk Hardneck' er et sted lige i midten, der varer i op til cirka fire måneder.

Hvis du kan lide syltede eller gæret hvidløg, er dette en god kultivar til det. De store nelliker bevarer al deres fugtighed og smag lige så godt på året ned ad vejen.

Du kan også fryse de skrælede nelliker ved at hakke dem op og placere dem i genlukbare poser. Tryk på al luften ud og kast dem i fryseren i op til et år.

Opskrifter og madlavningsideer

Huden kommer let væk fra 'polske hardneck' nelliker, så hvis du er som mig og hader at skrælle hvidløg, vil du elske at bruge denne sort. Og som sagt, det er en favorit af mig til at stege helhed.

Jeg kan lave en hel middag ud af at stege lidt frisk hvidløg og smøre den på surdej brød klædt i olivenolie.

Jeg smadrer nellikerne oven på brødet og top det med lidt hakket tomat Kastet med hakket persille, olie og salt og en dryp af fremragende balsamicoeddik.

Hvis du kan lide en god, stærk smule hvidløgssmag, og du ikke planlægger at slå ud med nogen den aften, skal du bruge de finhakkede nelliker i din yndlings Guacamole -opskrift.

Har du ikke en egen go-to? Prøv denne fra vores søsterwebsted, Foodal.

Hurtig reference voksende guide

Hvidløg elsker hvidløg

Alle, der smager denne hvidløg, forelsker sig i det. Det er rig og krydret med masser af dybde, men det får dig ikke til at græde med dets skarphed.

Hvis du ikke har prøvet det, skal du få det til at få det til at ske. Det er fantastisk.

Hvordan planlægger du at bruge din 'polske hardneck' høst? Del dine opskrifter i kommentarerne!

På udkig efter nogle Andre interessante typer hvidløg For at tilføje til din have? Tjek disse ud næste:

• Sådan dyrkes 'Chets italienske røde' hvidløg
• Tips til dyrkning af tysk hvid hvidløg
• Hvordan man planter og dyrker persisk stjerne hvidløg