Hvordan man høster og helbreder løg

Så mange af vores yndlingsretter starter med løg (Allium cepa), Finhakket og sved ud af deres umamismag i varmt smør eller olie.

De er også lette at høste og helbrede - få tingene rigtige, og du kan have en selvforsynende forsyning, der varer i op til et år.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Du skal få din timing lige fra starten for en vellykket høst. Planter har brug for lange, varme dage for, at pærerne opdrætter til nyttig spisestørrelse. Plant dem for sent, og alt hvad du har på høsttid er løv med lidt til ingen pære.

Hvis du har brug for en opdatering, Vores guide til voksende løg Tilvejebringer dyrkningsinstruktioner.

I denne artikel går vi over, hvad du skal gøre for en vellykket høst af hjemmearbejde løg.

Her er hvad der er foran:

Hvad du lærer

• Hvornår skal man høste løg
• Hvordan man høster
• Hvordan man helbreder løg

Hvornår skal man høste løg

Hvornår skal du høste dine løg Afhænger af den sort, du vokser, Hvornår og hvordan du vil bruge dem i din madlavning, og om du vil opbevare dem på lang sigt.

På plantningstidspunktet skal du notere på din mobiltelefon eller I din havearbejdstidsskrift For at minde dig om, når høsttid nærmer sig, baseret på dagene til modenhed for den type, du vælger.

Grønne løg

Disse er EN. CEPA sorter, høstet, når pærerne er umodne. Afhængigt af hvor du bor, kan de også kaldes forårsløg Eller undertiden scallions.

Forvirrende, nogle steder bruges udtrykket "scallions" også til at beskrive en anden allium -sort, EN. Fistulosum, alias bundter løg. Disse planter danner ikke pærer og koger hugger deres hule toppe op for at tilføje en sprød, mild løgsmag til en skål.

For mere information om Sådan høstes bundning af løg, tjek vores guide.

Du kan høste umoden EN. CEPA toppe og brug dem på samme måde, når de er over fire tommer høje.

Men hvis du ønsker, at planten skal vokse for sin pære, skal du begrænse, hvor meget løv du fjerner til et par snips. Smagen af ​​deres løv er lidt mere sur med mindre bitterhed og sødme end EN. Fistulosum.

For at høste grønne løgpærer skal du vente, indtil planten er ca. seks til otte inches høj, og hovedstænglen er en halv tomme bred. Dette vil være omkring 21 til 30 dage for direkte-plantede sæt (små pærer, der derefter spirer), til omkring 50 dage eller mere, hvis du sår fra frø.

Når du høstes i en ung alder, har pærerne ikke tid til at danne en papiragtig hud, så der er ingen grund til at skrælle de ydre lag - du kan bruge det hele.

Smagen er mildere end modne friske eller opbevaringspulningssorter og kan bruges rå i salater.

Brug disse inden for et par dage, da de ikke opbevarer godt.

Opbevaring eller pære løg

Opbevaringstyper er også kendt som "tørre løg", fordi du kan helbrede (eller tørre) og opbevare dem til brug over flere måneder, nogle i op til et år.

Disse har en tendens til at være "lange dag" -sorter, der har brug for mindst 14 timers fuld sol.

Hvis vækstsæsonen har en masse overskyede himmel eller kølige temperaturer i din region, vokser pærer ikke så hurtigt og kan tage længere tid at modne. De er typisk klar ind overalt fra 80 til 200 dage, afhængigt af sorten.

Løg høstes typisk sensommeren, afhængigt af den sort, du dyrker, og når du planter dem.

De grønne "toppe" fortæller dig, hvornår pærerne er klar til at samle. De begynder at blive gule og svækkes i løbet af en uge eller to og falder til sidst over.

Nogle eksperter anbefaler at starte høsten, når omkring halvdelen af ​​toppe er faldet om; Andre siger at vente, indtil de alle er flade.

Forskning udført på kommercielle gårde foreslår, at det er bedre at vente, indtil 60 til 70 procent af toppe er nede for en optimal høst, med en stigning på 30 til 40 procent i forhold til at vente, indtil alle toppe falder.

Høstning for tidligt bærer risikoen for, at pærer kan være for høj i fugt. Dette gør hærdning vanskeligere og betyder, at pærerne er mere tilbøjelige til at rådne under opbevaring.

Det største problem, der kan påvirke, hvilken dag du høster, er vejret. Når løvet bliver gult, har du brug for jorden for at begynde at tørre ud og derefter forblive tør, indtil pærerne høstes for at undgå problemer med rådne.

Reducer langsomt kunstvanding, når toppen skifter farve og holder øje med regn. Hvis regn forventes tæt på din planlagte høstdag, er det bedre at høste lidt tidligere, så pærerne forbliver tørre.

Hvordan man høster

Hvis du har perfekt, smuldrende jord, kan du muligvis blot forstå toppe og trække pærerne ud.

Når tops tørrer ud, bliver de imidlertid svage og kan bryde af, når de trækkes. Du har brug for toppe for at forblive intakte på dette tidspunkt, da de hjælper med at forhindre patogener i at bevæge sig ned i det stadig bløde grønne væv i nakken.

Den bedste mulighed er at bruge en havegaffel, kartoffelgraver eller spade til at løfte pærerne. Skær gennem jorden under pærerne, og hold derefter opad, indtil løgene er over jordoverfladen. Ryst af overskydende jord.

Vær forsigtig med at håndtere frisk gravede pærer, da endda et let nick eller lille blå mærke kan tilskynde til rådne senere - hvis nogen er beskadiget, skal du bruge dem i madlavning straks i stedet for.

Hvordan man helbreder løg

Hærdning eller tørring er vigtig, hvis du vil have pærer til at opbevare godt over lang tid.

Løgpærer består af skalaer, der lægger over hinanden for at danne deres ovale til rund form. Hærdning hjælper med at forhindre råd til at påvirke nakken og den indre skala og er ansvarlig for den brune farvning på de ydre skalaer.

Hvis du nyder tørt, varmt vejr, skal du lade pærerne være liggende, hvor de falder, når du høster. Hvis det er tørt og ikke for fugtigt, kan du forlade dem udenfor i et par dage eller i op til et par uger som en del af hærdningsprocessen.

Hvis du bliver fanget af et useriøst brusebad, skal du ikke samle dem, før de er tørre, da håndtering af våde pærer kan sprede sygdomme og kan skade de ydre skalaer.

Hvis upålidelige vejrforhold gør det for risikabelt at helbrede udendørs, kan du bruge et godt ventileret skur, garage, veranda, drivhus, bøjlehus eller reserveværelset. Spred løgene ud på mesh, netting eller spalte stativer, så luft kan cirkulere rundt om hver pære.

Tør ikke dem, der har beskadiget ydre skalaer eller tykke hals, da de sandsynligvis vil rådne i opbevaring.

Beskadigede områder udsender fugt, der tilskynder til sygdom, og tykke hals er meget vanskelige at tørre korrekt på grund af deres densitet. I begge tilfælde kan du stadig koge dem - bare bruge dem med det samme.

Løg er tørre nok til at opbevare, når de ydre skalaer er papiragtige, toppen er krympet, rødderne er wiry, og nakken er stram og viser ingen tegn på grøn. For at kontrollere, at nakken er tør lige igennem, skal du rulle den mellem fingrene - vævet skal ikke glide.

Halsvævet skal have en tør, papiragtig konsistens.

To af de mest almindelige problemer under opbevaring er Botrytis Neck Rot (forårsaget primært af Botrytis Aclada og B. Allii) og andre sygdomme, der kan spredes med patogener, der inficerer sloder med stadig grønt væv, går ind gennem nakken og forårsager forfald til de indre skalaer.

Patogener kan dog ikke bevæge sig gennem tørt væv.

Når afgrøden er tør, skal du kontrollere alle pærer igen for bløde pletter og skimmelplastre. Brug eventuelle berørte straks sammen med enhver, der begynder at spire. Resten kan gå i opbevaring.

Læs mere om, hvordan du gemmer løg i vores guide.

En note om hærdning i et drivhus eller bøjlehus

Drivhuse og bøjlehuse kan være gode hærdningsfaciliteter, så længe temperaturen forbliver i området 68 til 86 ° F.

Hvis temperaturen går over 90 ° F, kan du se solscald. De ydre skalaer ser bleget ud, og pæren vil blive blød og skabe perfekte forhold for patogener til at inficere de indre skalaer.

Fjern berørte pærer og sænk temperaturen - dette kan betyde, at alle døre og ventilationsåbninger er åbne. Afhængigt af dit klima skal du muligvis dække drivhustag eller bøjler med skygge klud for de bedste resultater.

Nyd løg året rundt

Løg er en af ​​de mest tilfredsstillende afgrøder, du kan dyrke. Du kan nemt høste og holde en årelang forsyning og bruge dem hver dag til at tilføje zing og aroma til din madlavning.

Den korte tid, du vil investere i deres høst, hærdning og opbevaring, vil mere end tilbagebetale dig resten af ​​året.

Vokser du løg? Fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor!

Og for mere Oplysninger om kultivering af allier i din have, Tjek disse guider næste:

• Hvordan man planter og dyrker scallions
• Hvordan man overvintrer løg plantet om efteråret
• Hvordan man planter og dyrker skalotteløg