Hvordan man høster stikkende pærepuder

Planlægger du at høste nogle næringsrige, velsmagende puder fra en stikkende pære, også kendt som Nopal Cactus?

Eller diskuterer du, om det er det værd at købe og kæmpe med en sådan pokey -plante for potentialet i en fremtidig høst?

Mange mennesker, der har prøvet nopales, synes, det er det værd, selv inkluderet.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Uanset om disse sukkulenter har et sted i din kulturarv eller ej, er deres padler blevet brugt som fødekilde og som medicin af oprindelige folk og andre i hele Amerika i lang, lang tid. De er mere end bare en trendy mad.

Høstningspuder eller nopales fra medlemmer af Opuntia slægt kan være lidt skræmmende. Disse rygsøjler er ingen vittighed! Så hvordan i verden kan de samles, hvis du ikke engang kan røre ved dem uden en smertefuld jab?

Det er ikke så svært, som det kan se ud - selvom det kan være hvis du er uforberedt. At nå ud med en handsket hånd og gribe en pude kan hurtigt bevise, hvorfor det ikke er den bedste metode.

Når du er bevæbnet med nogle vigtige detaljer og anbefalede værktøjer, får du den nødvendige know-how til at føle sig mere selvsikker i processen.

Her er hvad alt, hvad jeg dækker i denne guide:

Hvordan man høster stikkende pære kaktuspuder

• Er alle stikkende pære kaktuspuder spiselige?
• Anatomi af en opuntia -plante
• Det bedste tidspunkt at samle
• Hvor meget man skal vælge
• Hvordan man høster nopales
• Brug og opbevaring af det, du har høstet
• Hurtige tip

Før vi begynder, har jeg et forslag at komme med: Hvis du læser igennem disse oplysninger og beslutter ved udgangen, at det at håndtere en spiselig kaktus simpelthen ikke er noget, du gerne vil tage på, skal du overveje, hvem der ellers kan fjerne, skraldespand eller Ødelæg det, hvis dette er en plante, der allerede vokser i din have eller landskab.

En mands skrald er en anden mands skat, ret?

Uanset hvor du bor, kan der være andre i nærheden, der er glade for at komme og høste det, du har vokset eller endda fjerne et eksemplar, der er uvelkommen på din ejendom.

Et hurtigt indlæg på sociale medier kan bringe planteelskere ud af træværket, hvoraf mange med glæde svinger forbi for en "veranda afhentning.”Og selvom du ikke vil spise dem, giver disse planter smuk prydinteresse såvel som mad til dyrelivet.

Og nu, på showet.

Er alle stikkende pære kaktuspuder spiselige?

Det korte svar er ja - alle 150 eller så medlemmer af slægten er teknisk setspiselig. Men det betyder ikke nødvendigvis, at de er lækre.

Mens alle Opuntia Arter er ikke -giftige for mennesker og kunne Bliv spist, nogle giver et måltid, der ikke er meget velsmagende.

For eksempel, O. Humifusa, Eller den østlige stikkende pære, der findes i hele Nordamerika, er velsmagende og robust. Dens yngre puder er tykke og saftige med fast kød og et højt vandindhold.

Andre, såsom O. fragilis, Eller den sprøde stikkende pære, indeholder mindre vand og har et hårdt, tørt interiør, der i det væsentlige er uspiseligt.

Før du beslutter at indsamle nogen del af den kaktus, du har til rådighed, skal du sørge for at identificere arten og gøre din research for at sikre dig, at det er en, der er god at forbruge - især hvis du foder snarere end at indsamle fra et eksemplar, der vokser derhjemme.

Anatomi af en opuntia -plante

Da vi allerede har en komplet Vejledning til voksende og omsorg for stikkende pærekakti, Jeg vil ikke omhylle enhver detalje i deres fascinerende anatomi.

Der er dog et par nøglepunkter, som jeg vil røre ved her, så du vil være velinformeret og i stand til at angive sikkert.

Spines og glochider

Først skal du vide, at der er nogle spinløse typer, såsom O. cacanapa 'Ellisiana, 'Så at købe en af ​​disse til at vokse derhjemme kunne spare dig for noget arbejde.

Imidlertid kan selv spinløse typer stadig kræve en vis yderligere behandling, før man laver mad og spiser.

Noter det Glochider - Eller mindre, klyngede rygsøjler med pigtråd ender - såvel som større rygsøjler vises på de fleste arter i denne slægt. Selv de spinløse typer kan stadig producere glochider, eller de kan endda producere rygsøjler i perioder med tørke.

I modsætning til frugterne eller tunas, bevarer puder deres rygsøjler i stedet for at miste dem, når de modnes. Der er andre tegn, man skal kigge efter for at bestemme, hvilke nopaler der er bedst at indsamle, som vi vil dække nedenfor.

En note af forsigtighed

Som mange vilde planter, der ofte er foderet, såvel som dyrkede planter, der vokser i vores egne haver, indeholder stikkende pærer naturligt calciumoxalatkrystaller og oxalsyre.

Hvis du er tilbøjelig til nyresten eller fordøjelsesproblemer, er det bedst at lave nogle yderligere undersøgelser eller konsultere din sundhedspersonale, før du spiser stikkende pærepuder eller frugter.

Det er også vigtigt at udvise forsigtighed, når man foder fra prøver, der vokser et andet sted end din egen gård. Disse kan være blevet behandlet med kemikalier eller udsat for at drive fra områder sprøjtet med pesticider og herbicider.

De, der vokser ved vejkanter, kan være forurenet af kemikalier og affald fra at passere trafik.

Vi har også en Separat guide til høst af stikkende pærefrugter eller tunas, som disse kaktus producerer, hvis det også interesserer dig.

Det bedste tidspunkt at samle

Puderne på disse planter er faktisk tilpassede stængler kendt som cladodes. Disse høstes bedst, når de er unge, bare et par måneder efter, at de dannes. Ældre er generelt hårdere og har et højere oxalinsyreindhold.

Det bedste tidspunkt at høste afhænger af regionale vejrforhold.

I de fleste områder er vintermånederne en tid at undgå, da det er, når vandindholdet i puderne er lavest. Disse kaktus reducerer vandoptagelsen for at undgå frysning, så padekstremt er meget anderledes og mindre tiltalende.

I regioner, der oplever nedbør om vinteren, og forholdene er varme og fugtige, kan puder indsamles i det meste af året.

Se efter udviklingen af ​​nye nopales for at bestemme, hvornår de vil være mest ømme, friske og ofte mindre spiny.

Hvor meget man skal vælge

Det er bedst at undgå at høste mere end ca. en tredjedel af det samlede antal nopaler, der er til stede på et enkelt eksemplar. Ellers er der en risiko for at forårsage chok eller reducere dens evne til at fotosyntese, som kan dræbe anlægget.

Hvis du har en lille kaktus, er det let at afskære et par puder for at udbrede sig snarere end at spise dem for at øge den tilgængelige høst senere. Læs mere om forplantning af kaktus i vores guide.

Jeg dækker den bedste måde at vælge nopales for at undgå unødvendig skade på moderselskabet i det næste afsnit af denne vejledning, så fortsæt med at læse!

Hvordan man høster nopales

Først og fremmest skal du begynde med at samle et sæt passende værktøjer. At have disse klar på forhånd kan gøre processen hurtigere og lettere. Her er hvad du har brug for:

• Tykke handsker og lange ærmer for at beskytte dine hænder og hud.
• Et sæt lange tænger.
• En kniv eller saks for at adskille nopalerne fra kaktusen.
• En kollektionscontainer, såsom en spand eller anden hårdtsidet mulighed.
• Et håndklæde eller en absorberende klud for at lægge de indsamlede nopaler på.

Brug for nogle anbefalinger? Vi har dig dækket:

Glosav tornfast handsker er lavet af tykt læder og har en lang manchet, der strækker din underarm op for ekstra beskyttelse mod skarpe rygsøjler.

Glosav Thornproof Gardening Handsker

De er tilgængelig via Amazon.

En kurv eller en beholder med mellemrum, hvor rygsøjler kan stikke gennem siderne, ville ikke være et godt valg. Prøv i stedet dette lille fleksible plastikbad fra rød gorilla.

Rød gorilla fleksibelt plastikbad

Det har håndtag, der gør det let at flytte og faste, solide sider. Det er Fås fra Red Gorilla -butikken via Amazon.

Rags placeret i din kollektionsbeholder er vigtig, da puderne kan sive lidt flydende, når de er skåret, men du kan også bruge papirhåndklæder. Husk, at uanset hvad du bruger vil sandsynligvis blive imprægneret med rygsøjler.

Hvis du ikke har en butan-fakkel, kan en anden række flammeproducerende enhed bruges til at forbrænde rygsøjlerne, når du behandler din høst.

Tang eller en kniv kan bruges til at fjerne de større rygsøjler inden forbrænding eller skrælning.

Valg af nopaler

Start så tidligt om morgenen som muligt, da dette er hvornår Oxalinsyreindhold er på det laveste.

Se efter sunde, sygdoms- og skadedyrfrie nopaler. De skal være velformede og faste med en normal farve for arten uden pletter eller huller.

Som jeg nævnte, er de yngre de mest ømme. Disse vil være placeret mod toppen af ​​hver stablet kolonne af kladoder.

Du ønsker dog ikke at høste de meget unge. Hvis puderne har korte, grønne blade i stedet for rygsøjler, overlades de bedst til at fortsætte med at vokse.

I stedet skal du kigge efter puder, der har dannet rygsøjler, men er mindre end de mere modne nederste puder.

En lettere farve kan undertiden være en indikator, og typisk vil yngre puder være mere bøjelige, så du kan bruge tængerne til at bøje dem - hvis de ikke giver let, er de for gamle.

Hvis knopper dannes langs margen på en Nopal, skal du springe over den og høste en, der ikke er spirende endnu, så du kan komme tilbage og samle frugterne på et senere tidspunkt, hvis du ønsker.

Kollektion

Træk på handsker og undgå at komme for tæt på rygterne ved at bruge tængerne til at holde den pude, du ønsker at vælge.

Make et snit ved bunden af ​​puden, hvor den møder den under den under den, med kniven eller saks.

Skær dem ikke i halvdelen, fordi den del, der er tilbage, vil Callus over og ikke vokse tilbage, hvilket er spildt og grimt. Trimning ved noden i stedet vil anspore ny vækst.

Alternativt kan du bruge langhåndterede loppers til at snuge puden fri og lade den falde til jorden. Brug tængerne til at hente den og placere den i beholderen.

Placer puderne på håndklædet eller kluden i samlingsbeholderen, og tag dem til dit prepområde. Vask dem ikke før efter alle rygsøjler og glochider er fjernet.

Våde glochider og rygsøjler har en tendens til at være vanskelige at finde og fjerne, da de bliver næsten gennemsigtige og kan holde sig til plantens hud.

Brug faklen, tang eller en kniv til at brænde, trække eller skære alle rygter og glochider af. Trim de udvendige kanter på puden for at fjerne rygsøjlerne på siderne.

Efter at alle rygter og glochider er fjernet, hvis du ønsker at skrælle dem, skal du gøre det ved hjælp af en bund til top bevægelse, startende på det punkt, hvor puden blev skåret fra moderplanten.

Bemærk dog, at den spiselige hud giver dem en fast struktur, som mange mennesker foretrækker, når de tilberedes frisk. Det kan være nødvendigt at springe skrælning over, afhængigt af din tilsigtede brug.

Nu er de klar til at blive kogt eller opbevaret.

Brug og opbevaring af det, du har høstet

Nopaler skal være forberedt og spises umiddelbart efter høst, eller de kan køles i cirka en uge. De kan fryses til langvarig opbevaring, hvis du har for mange at bruge, før de vil forkæle, men frysning og optøning resulterer i en blødere struktur.

Hold dem friske i køleskabet ved at opbevare dem i en beholder designet specifikt til produkter, som Silvio Freshworks Producer Saver -containere tilgængelige fra Silvio Store via Amazon i sæt på tre eller seks.

Silvio Freshworks producerer sparer containere

Giv dem en engang over for at være sikre på, at alle rygsøjler og glochider er blevet fjernet, og vask dem derefter under koldt vand. Hvis du bruger dem frisk, kan de nu skrælles, hvis du vil, og skives eller terninger i stykker af den ønskede størrelse.

Hvis du ikke nyder mundfølelsen af ​​det lidt glatte kød, når det er kogt, hvilket svarer til Okra, Du kan parboil brikkerne i otte til 10 minutter. Tilsæt en knivspids bagepulver i de sidste to til tre minutters tilberedning.

Tøm gennem et dørslag og nedsænk brikkerne i et isbad for at forhindre dem i at lave mad yderligere. De kan derefter bruges i en opskrift eller opbevares i en til to dage i køleskabet.

Kogning i vand kan også udvask noget af oxalinsyreindholdet i puderne.

Forberedte puder kan spredes ud på et cookieark foret med vokset papir i et enkelt lag og frosset i cirka 30 til 45 minutter eller indtil fast, overført derefter til en lynlås taske til opbevaring i fryseren i op til 12 måneder.

De kan opbevares hele, skåret i strimler eller terninger.

Puder har en grøn bønnlignende smag. De kan blive paneret og stegt hele eller skåret i strimler eller terninger; eller sauteret i en gryde med hvidløg, smør eller olie og salt eller dine yndlings krydderier. Det tager kun et par minutter - en hurtig, lækker sideskål eller en hovedret i stedet for kød!

Terninger nopales kan føjes til mange opskrifter, enten frisk eller parboiled. De kan inkluderes i kolde eller varme salater, røræg eller jambalaya.

Grilling er en anden fremragende måde at forberede puder på. Gnid dem blot med olie, tilsæt salt og peber og krydderier efter smag - citronpeber er fantastisk, men græsk eller asiatiske krydderiblandinger fungerer også.

Strimler kan sykkes i eddike, salt og pickling krydderier og presset kan dåse til at vare i flere måneder eller bruges frisk efter flere dages saltvand.

Du kan finde nogle yderligere forslag til, hvordan du forbereder din dusør i Vores komplette guide til planter i denne slægt, sammen med opskrifter og forslag Fra vores søsterwebsted, Foodal.

Hurtige tip

• Saml unge puder tidligt om morgenen for den bedste smag og tekstur.
• Undgå at indtage planter, der er behandlet med kemikalier eller fodret fra forurenede områder.
• Brug lange tænger og en kniv eller saks for at fjerne puder for at undgå utilsigtet skade.
• Sørg for at brænde eller trække alle rygsøjler af og glochider inden forberedelsen af ​​nopaler til at spise eller opbevare.
• Opbevar din høst i køleskabet i op til en uge eller i fryseren i op til 12 måneder.

Undgå en farlig høst!

Hvis du er en foodie, er dette en oplevelse, som du ikke vil gå glip af. Ligesom andre typer friske produkter fra din have ofte er så meget bedre i smag, tekstur og kvalitet end købt butik, vil hjemmearbejde også være.

Tillid er nøglen! Med en plan på plads bliver hver høst lettere, indtil du ikke længere føler dig usikker på, hvad du gør. Du er allerede flere skridt foran spillet, fordi du tog dig tid til at lære, og at lære er halvdelen af ​​slaget, er det ikke?

Vi vil høre alt om din høstoplevelse, og hvordan du brugte nopalerne. Fortæl os i kommentarerne nedenfor - og hvis du har nogle forslag til nye måder at forberede dem på, er vi alle ører!

Til Lær mere om voksende kaktus og sukkulenter derhjemme, Læs disse guider næste:

• Hvordan man vokser og plejer Yucca
• Sådan dyrkes sukkulenter udendørs i haven
• Hvordan man vokser og plejer agave i haven