Hvordan man planter og dyrker galangal

Alpinia Galanga

Hvis du kan lide sydøstasiatiske køkken, skal du blive gode venner med Galangal. Denne lækre rhizom er uundværlig på thailandske, vietnamesiske, cambodjanske og malaysiske køkken.

Sikker på, du kan købe det i næsten enhver butik med en respektabel række produkter, men vokse det kræver relativt lidt indsats, og du har en smuk pryd i mellemtiden. Plus, den frisk-fra-jord-rhizome er så velsmagende.

Du kan også spise skud, blomster og bær fra denne plante. Prøv at finde dem i dit gennemsnitlige supermarked!

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Uundgåeligt, når folk taler om Galangal, vil de sammenligne det med ingefær. Og det er forståeligt.

Det er som at sammenligne søde kartofler og yams. Du ved, at de er forskellige, men du er ikke helt sikker på, hvorfor ..

Vi vil dykke ned i det fremover sammen med alle de unikke anvendelser til galangal, der er tilgængelige for dig. Her er alt, hvad vi dækker:

Hvad du lærer

• Hvad er Galangal?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Vedligeholdelse
• Arter at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Træk din murske ud og få et stykke Galangal klar, fordi vi er ved at grave i.

Hvad er Galangal?

Denne plante (Alpinia Galanga, tidligere kendt som Sveltmakken Galanga) kaldes også undertiden blå ingefær (ikke at forveksle med Dichorisandra Thyrsiflora), Thailandske ingefær, galanga, java galangal eller den forældede siamesiske ingefær.

I tilfælde af at du ikke fandt dette fra dets alternative navne, er denne plante en slægtning til ingefær (Zingiber Officinale), Og rødderne ligner ens. Begge arter hører til Zingiberaceae -familien.

I Cambodja kaldes blå ingefær Kom Deng, og det er KHA i Thailand og Laos. På Filippinerne er det kendt som Langkauas og Palla. Det indonesiske navn er Laja.

I Frankrig kaldes planten Galangal d'Inde og i Tyskland er det alpinie. I Cambodja går det af Kom Deng, og i Malaysia er det Puar. Hvis du går til Myanmar, hører du det kaldet Pedagoji.

Der er faktisk to typer galangal, jo større (EN. Galanga) og den mindre (EN. Officinarum). De bruges ofte ombytteligt til madlavning, men de to planter kan skelnes fra hinanden. Greater Galangal har en mildere smag og er større i størrelse. Mindre er mere dristig i smag og vokser til cirka halvdelen af ​​størrelsen.

Mens vi er om emnet, skal du snap ingefær (EN. calcarata) erstattes ofte med EN. Galanga i mad og medicin, og du kan også se det mærket som Galangal i købmanden også.

I denne vejledning henviser vi til EN. Galanga, Hvilket er den, du normalt finder i produktsektionen, men både de større og de mindre arter dyrkes på lignende måde, så du kan bruge denne vejledning til at vokse enten plante.

Både større og mindre galangalplanter er blevet brugt medicinsk i århundreder til alle slags forskellige ting. Rhizome har et ry som at være nyttigt til især at øge den mentale årvågenhed og især Undersøgelser er blevet udført At tage backup af dette påstand. Det også viser løfte som en antiinflammatorisk.

Ud over medicin og mad kan det bruges som farvestof til at skabe en dejlig gul farve.

Dyrke det i USA som en stedsegrøn staude i USDA Hardiness Zones 9-12 eller som en årlig i zoner 7 og 8. En let frost dræber ikke den, men den vil brænde løvet. Du kan også vokse det indendørs året rundt, og det gør en dejlig stueplante, der giver både mad og dekorativ interesse.

Mens det normalt er dyrket til sin lækre rod, gør det også et attraktivt prydgræs i haven. Løvet er levende grønt og noget blankt. Planten vokser op til seks meter høj og omkring tre meter bred.

Det producerer intenst duftende blomster, der kommer i lyserød, lyserød-hvid eller gul-ish hvid, alle med eller uden røde centre, der starter i det sene forår eller forsommeren. Disse efterfølges af spiselige røde frugter, der smager ligner kardemomme.

Kolibrier kan absolut ikke modstå blomsterne.

I tilfælde af at du spekulerede på, om - at være slægtninge - ingefær og galangal kan udskiftes i en kulinarisk forstand, omkommer tanken! Brug af den ene i stedet for den anden ville være som at bruge sjalottløg i stedet for hvidløg. Gør det ikke!

Lad os sammenligne de to. Galangal lugter og smager som fyrretræ og sort peber, med en ingefærlignende note og lidt jordethed. Ingefær har en krydret, sød duft, der er meget mildere, og smagen er ren ingefærbid. Ingefær har en mere mat hud, der mangler buler og nubs af sin fætter, mens Galangal er skinnende og glat mellem bulerne.

For at illustrere disse forskelle skal du tjekke dette foto nedenfor. Rhizome til venstre er Galangal, og den til højre er ingefær.

Ingefærens hud er generelt en lys beige, mens Galangal kan variere fra blegbrun til mørkebrunrød, afhængigt af hvor frisk den er, og hvor gammel rhizomen var, da det blev høstet.

Dyrkning og historie

Galangal er hjemmehørende i Sydøstasien, hvor det er vigtigt i mange thailandske retter som karry og supper. Det er også populært i laotisk, filippinsk, cambodjansk, vietnamesisk, malaysisk, singaporisk og indonesisk køkken.

Derudover er det blevet dyrket i og brugt som et vigtigt element i køkken og medicin i Indien, Kina og Japan.

Galangal er blevet brugt i ayurvedisk og traditionel thailandsk og kinesisk medicin i århundreder som antiflatulent, antifungalt, middel til maveproblemer og til at behandle og forhindre diabetes og hjerteproblemer samt en række andre problemer.

Det blev også brugt som mad og medicin af gamle romere og derefter bragt til Europa i det niende århundrede.

I dag dyrkes det hovedsageligt kommercielt i Indien, Malaysia, Indonesien, Thailand, Vietnam og Hawaii, såvel som Fujian, Guangdong, Hainan, Guangxi Provinser i det sydlige Kina. Indien importerer et komplet kvartal af den samlede mængde Galangal, der er dyrket i verden, med USA tæt bagpå og importerer næsten 22 procent.

Formering

Du kan finde galangalfrø derude, men blomsterne på denne plante er normalt sterile og producerer ikke levedygtigt frø, og eventuelle levedygtige frø, der spirer, vil ikke vokse sandt. Hold dig til deling af planter eller plantningstransplantationer eller knolde.

Uanset hvilken metode du vælger, skal du sørge for, at din jord er klar til planterne. Dette betyder at tilføje godt rottet kompost til din jord, hvis det er sand eller ler. Denne plante kan lide løs, loamy, godt drænet jord.

Hvis du ikke kan tilvejebringe den ideelle jord, skal du overveje at bruge hævede senge eller containere fyldt med købt jord i stedet.

Efter afdeling

Hvis du eller en ven har en eksisterende plante, skal du dele den for at skabe to eller flere nye.

For at få dette til at ske, grave hele planten, rødderne og alt sammen om foråret eller efteråret. For at sikre, at du graver størstedelen af ​​rodsystemet op, skal du indsætte en stor havegaffel i det mindste en fod væk fra plantens base, og træk forsigtigt håndtaget mod dig selv for at løfte rødderne op.

Slå jorden løs eller skyl snavs væk med en slange, så du kan se rhizomen. Brug en havesav eller en robust kniv, skær rhizomen i stykker. Et fire-tommers stykke er minimum for forplantning, og du vil prøve at forlade så meget løv fastgjort som muligt.

Genplant stykkerne, som du ville have en transplantation, som beskrevet nedenfor.

Fra rhizomer

Jeg ved, at du spekulerer på, og svaret er ”Ja.”Du kan plante de rhizomer, du køber i købmanden for at dyrke en ny plante. Du kan også finde rhizomer på planteskoler eller online.

Friske galangale rhizomer

Kejora sælger et pund eller to pund pakker med frisk hawaiian-dyrket galangal via Amazon Hvis du leder efter en god kilde.

Hvis du går denne rute, skal du vælge en rhizom til at plante, der føles fast og ikke har nogen skrumpede dele. Klip det i fire tommer stykker.

Plante direkte i haven i det tidlige forår, eller start dem indendørs i en gallon-størrelse beholder. Husk, at jorden skal være godt drenrende, frugtbar og loamy. Brug en Vandretning af potteblanding Hvis du vokser i containere.

Hvis du ikke er sikker på, hvilken slags pottemedium du skal bruge, elsker jeg Tanks pro coco-soil potting mix. Den indeholder Coco Coir til at hjælpe med at bevare vand og kompost til at skabe et porøst, næringsrigt medium.

Tank's Pro Coco-Soil Potting Mix

Hent nogle på Arbico Organics I 1.5-kubik-fods poser.

Placer rhizomet tre inches dybt i mediet. Hvis du har flere rhizomer, skal du placere dem mindst 18 tommer fra hinanden. Hvis du starter indendørs, skal du plante en rhizome pr. Gallonstørrelsesbeholder.

Vand jorden godt og hold den fugtig. Hvad betyder fugtigt? Stik fingeren i den øverste tomme jord. Det skal føles som en veludviklet svamp.

Indendørs planter skal sættes på et sted med mindst seks timers lyse, indirekte sollys. Udendørs, kultiver dem på et delvist skygge sted.

Du skal begynde at se skud, der kommer ud af rhizomen efter cirka en uge. Inden for et par uger skal skuddene være et par centimeter høje og have et par blade. På det tidspunkt kan du transplantere din indendørs starter udendørs, hvis det ønskes.

Før du lægger dem i jorden, skal du hærde starten ved at sætte dem udenfor i et beskyttet område i cirka en time. Derefter bringer dem tilbage indendørs. Den næste dag skal du sætte dem udenfor i to timer, tre timer på den tredje dag, og så videre. Efter en uge er de klar til at gå.

Transplantation

Hvis du formår at finde en Galangal -plante på en børnehave, kan du transplantere det i din have. Dette er en hurtig måde at bevæge sig fra plantning til høst, men det er dyrere end andre metoder.

For at plante, grave et hul i din have, der er dobbelt så bred og så dyb som beholderen, som planten kom ind. Fjern galangalen fra sin beholder, og sænk den ned i hullet. Udfyld rundt om det med jord og tamp den ned.

Vand godt for at sætte jorden rundt om rødderne.

Hvordan man vokser

Som med mange planter, der dyrkes til deres rødder, har Galangal brug for frugtbar, løs, loamy, godt drænet jord. Det kræver en pH mellem 6.0 og 7.8.

Del skygge er ideel, skønt den kan tolerere næsten fuld sol. Imidlertid, Planter, der vokser i fuld sol På højden af ​​sommeren kan opleve noget solbrændende.

Hold jorden fugtig, som en veludviklet svamp. Lad ikke jorden tørre ud.

Du kan dyrke galangal i containere, men knoldene vokser ikke meget store, medmindre du har en gryde, der er over fem gallon. Fyld beholderen med vandretent, porøs pottejord, og sørg for at holde øje med gryden for at sikre, at den ikke tørrer ud.

Forøg størrelsen på beholderen, når planten vokser, eller hvis du vokser i jorden, skal du grave op og høste halvdelen af ​​rhizomen årligt for at holde den indeholdt.

Uanset om det er i jorden eller en beholder, tilsættes et tommer tyk lag med stråmulch for at hjælpe med at holde jorden kølig og fugtig.

Om vinteren stopper planten med at vokse, men bladene forbliver grønne. På dette tidspunkt kan du reducere vanding og lade den øverste tomme jord tørre ud mellem vanding.

Hvis du dyrker din i en container indendørs, skal du holde planten i nærheden af ​​et vindue, hvor den modtager en del af solen, omkring tre til seks timer.

Galangal laver en god ledsagerplante til en række forskellige planter, der har lignende voksende behov, herunder nogle orkideer, citrongræs, og Ingefær. Du kan også plante det med rød kløver for at hjælpe med at fikse nitrogen i jorden.

Husk bare, at uanset hvad du placerer det med, vil Galangal vokse højt og kan skygge ud af mindre planter. I dette tilfælde vil du måske plante urter, der ikke har noget imod fugtig jord og delvis skygge, såsom mynte, koriander, og sød Woodruff.

Undgå at plante med grøntsager, der har brug for en masse sol, såsom meloner, Aubergin, tomater, og chili peber.

Voksende tip

• Hold jorden konstant fugtig.
• Plant i delvis til fuld sol.
• Tilsæt en tomme stråmulch for at hjælpe med at bevare fugt.

Vedligeholdelse

Gødning af din plante en gang om måneden i løbet af foråret og sommeren for side om side med en vandopløselig, all-purpose gødning.

Arbico Organics bærer en af ​​mine yndlingsmuligheder: Down to Earth All-Purpose Mix i containere med et pund og fem pund.

Ned til jorden all-purpose mix

Der er ingen grund til at beskære denne plante, men sørg for at trimme alle døde, syge eller gulende stængler. Du kan også trimme løv væk, hvis planterne bliver for overfyldte, for at tilskynde til god luftcirkulation.

Arter at vælge

Der er to arter, der går under navnet Galangal, som vi diskuterede tidligere.

Mindre galangal (EN. Officinarum) er mindre end dens fætter. Når det er modent, kan den vokse lidt over tre meter høj. Bladene er kortere og mere smalle.

Den mindre type har en dristigere, mere bitter smag, med en stærkere note af fyrretræ. Det mangler den subtile jordiske sødme, som den større variation har.

Greater Galangal (EN. Galanga) vokser seks meter høj eller mere. Rhizome smager noget medicinsk med en jordnær, ingefærlignende base.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Det er en kliché at sige, at en plante er let at dyrke - og så frustrerende, når du dræber en plante, som Internettet siger, er en cinch at hæve - men Galangal er virkelig.

En del af grunden er, at der ikke er mange skadedyr eller sygdomme derude, der ønsker at lave et måltid ud af det.

Insekter

Mens du ikke behøver at bekymre dig om de mest almindelige skadedyr, kan du støde på edderkopmider. Det er ikke sandsynligt, at disse skadedyr ødelægger din høst, medmindre du har en stor angreb, men du bør ikke prøve at holde dem væk.

Når vejret bliver tørt, især indendørs, kan edderkoppemider lide at stoppe ved ubudet og sige hej. Disse arachnider fra Tetranychidae -familien er teeny bittesmå, ligesom størrelsen på perioden i slutningen af ​​denne sætning. Derfor vil du normalt ikke se miderne selv, men snarere den fine webbing, som de efterlader.

Skaden på planter vises i form af gult stippling på bladene, der kommer fra hullerne, der er efterladt af midernes piercing mundstykker. Disse små skadedyr suger væskerne ud af planter, som kan svække dem eller få bladene til at blive gule og dø.

For at kontrollere mider, spray planter med en eksplosion af vand for at banke de små arachnider løs. Introduktion og opmuntrende gavnlige insekter som marihøns og rovdyr, såsom Phytoseiulus persimilis kan også gøre en stor forskel.

Hvordan lokker du rovdyrmider til at komme til din have? I dette tilfælde kan du smide nogle penge på problemet.

Du kan købe pakker, der indeholder så få som 2.000 og op til 10.000 mider hos Arbico Organics.

Hvis du stadig kæmper, skal du bruge en gartneriolie såsom Suffoil-X, som også er Fås fra vores venner på Arbico Organics I 2.5-gallon kanner.

Suffoil-X

Denne spray dræber insekter og slipper af med sygdomme som Rust, som vi chatter om i et sekund. Du blander det blot med vand og sprøjter dine planter. Bare sørg for at holde din Galangal vandet godt, når du bruger dette produkt.

Sygdom

Sygdomme er ikke almindelige, men infektioner sker fra tid til anden. Det største problem, du står overfor, når du dyrker denne velsmagende plante, er svampe i naturen. De fleste svampesygdomme kan undgås, hvis du praktiserer god havehygiejne.

Vand på jordniveau snarere end på løv og tynde planter, hvis løvet bliver for tæt. Opmuntrer god luftcirkulation ved at holde planterne en passende afstand fra hinanden, når du planter.

Root Rot

Galangal elsker fugtig jord, men stående vand kan resultere i rodråd. Derfor er godt drænet jord afgørende. Rodrot kan være forårsaget af to ting, og det patogen, der forårsager sygdom, er en svamp.

Rødder kan også rådne på grund af et fysiologisk problem, simpelthen fordi de ikke kunne nå det ilt, de har brug for, fordi de sad i for meget vand. Du ved sandsynligvis ikke, hvilken er årsagen, hvis du støder på et problem, så vi er nødt til at tackle begge.

Da al skaden sker under jorden, i det mindste oprindeligt, ved du sandsynligvis ikke, at dine planter har denne sygdom, før løvet begynder at blive gult og visne.

Når du ser dette ske, skal du fjerne planten fra jorden eller dens gryde med det samme. Trim væk enhver grødet, brun eller på anden måde usunde rødder og beskær enhver gule blade væk. Derefter dryff rødderne i et fungicid, såsom Bonides Revitalize Biofungicid.

Bonide revitalize biofungicid

Denne fungicid til alle formål bruger den fordelagtige bakterie Bacillus amyloliquefaciens Sil D747 for at dræbe svampe. Hvis du ikke allerede har et foretrukket fungicid, kan jeg varmt anbefale, at du prøver dette.

Du kan få fat i nogle på Arbico Organics.

Genplant i frisk pottejord eller tilbage i jorden. Men hvis dårlig dræning er et problem, skal du løse det, før du kan genplantes. At arbejde i masser af velaldrende kompost mindst en fod dybt ned i din jord vil hjælpe, eller du kan overveje at skabe en hævet seng. Sørg også for at vælge containere med tilstrækkelige dræningshuller.

Endelig vandes planten to uger senere med en teskefuld bonide -fungicid blandet i en gallon vand (eller følg producentens anvisninger, hvis du bruger et andet fungicid). Gentag om en måned.

Rust

Rust er forårsaget af forskellige svampe i Pucciniales -ordenen. Den type, der angriber, varierer fra placering til placering og plantetype, men de behandles alle de samme. Som navnet antyder, får denne sygdom det til at se ud som bladene på din plante er begyndt at rust.

Før det sker, vil bladene dog normalt udvikle små, hvide, hævede pletter på undersiden. Senere bliver disse pletter rustfarvet, og bladene kan blive gule og falde af planten.

Rust foretrækker skyggefulde, varme, fugtige områder. Da du ikke spiser bladene på din plant, er den bedste kontrolmetode at blot beskære eventuelle inficerede blade væk. Vand om morgenen og overfryrdes ikke dine planter.

Medmindre tingene bliver virkelig dårlige, skal dette være nok til at holde sygdommen kontrolleret godt nok til at du stadig kan høste dine rhizomer.

Men hvis mere end halvdelen af ​​bladene udviser symptomer, vil en kobberspray eller Bonide Orchard Spray kontrollere denne sygdom.

Bonide Orchard Spray

Bonide Orchard Spray indeholder fungicider og pesticider i form af svovl og pyrethrin, så det tackler et par problemer på én gang.

Køb en klar til at sprøjte 21-ounce, en-pint-koncentrat eller en-liter koncentratbeholder hos Arbico Organics Hvis du befinder dig i en pickle, og følg producentens anvisninger.

Høst

Tre måneder efter, at du har planter din rhizome i jorden, skal det være klar til at høste. Du kan også lade det vokse lidt længere for at forgrene sig og udvikle dig, hvis du vil have en større høst.

Når det er sagt, bliver rhizomet hårdere, jo større det vokser, så vent ikke for længe.

For at høste skal du løfte hele planten, rod og alt sammen ved hjælp af en stor havegaffel. Hvis du vil bruge hele planten, skal du trimme hele løvet væk, vaske rodsystemet rent og adskille sektionerne af rhizomet ved hjælp af en skarp kniv eller havesag.

Hvis du har til hensigt at høste bare noget af rhizomet og genplanter hoveddelen af ​​planten, skal du lade løvet være på plads. Slå og børst den løse snavs væk. Fjern de mindre grene af rhizomet, og trim hele løvet væk fra dem. Forlad hovedafsnittet intakt.

Fra hovedafsnittet skal du trimme alle blade væk, der ser brune eller usunde ud. Derefter genplantes som du ville transplantere.

Du kan også spise de unge skud. Skær dem af med et par rene klippere, efter at de kommer ud af jorden og når et par centimeter høje.

Konservering

Den nemmeste måde at opbevare rhizomerne på er at pakke dem ind i en bomuldsklud og køleskab. De varer flere uger på denne måde. Du kan også skære dem i tomme lange bidder og fryse dem i forseglede plastposer. Jeg har fået dem til sidst i et år på denne måde.

Det er muligt at tørre Galangal, og rhizomerne påtager.

For at tørre, skal du vaske rhizomen grundigt og skive det så tyndt som du kan. Placer skiverne i et enkelt lag på et cookie -ark uden overlappende, og anbring i midten af ​​ovnen ved den lavest mulige temperatur.

Lad brikkerne tørre så længe de har brug for, måske et par timer, og fjerner derefter skiverne og lad dem afkøle. Opbevares i en lufttæt beholder i et køligt, mørkt sted i op til seks måneder.

Find flere tip til tørring af urter her.

Opskrifter og madlavningsideer

Når du bruger Galangal, skal du skrabe huden ud, som du gør med ingefær. Du kan bruge en kniv eller grøntsagsskræler til at gøre dette, men jeg bruger simpelthen en ske.

Du har mindre chance for at skade dig selv, og huden kommer lige ud uden.

Huden er teknisk spiselig, så lad den være på plads, hvis du vil, selvom den har en lidt hård struktur.

Du kan bruge tynde skiver eller bidder af rhizomet i din madlavning, eller du kan mash den op i en pasta.

Brugt rå, det har en kraftig smag, og det er grunden til, at de fleste laver den op, før de spiser den. Yngre, lysere stykker er generelt mildere, mens planterne bliver hårdere og dristigere i smag, når de bliver ældre.

Ældre rhizomer vil have rødt kød. I stedet for at spise dem rå, bruges disse stykker bedst i supper eller karry.

Mange vesterlændinge er bekendt med Galangal fra Tom Kha Kai Soup ("Kha" er trods alt Galangal). Bouillon er normalt lavet med galangalpasta, men mange kokke vil også omfatte tynde skiver af rhizome på bestanden. Rhizome er også et væsentligt element i thailandske karry.

Tjek vores søsterwebsted, Foodal For en guide til enkle thailandske opskrifter, inklusive en til Tom Kha.

Min bror boede på Filippinerne i et par år, og af alle de ting, han bragte tilbage, var denne opskrift på kylling Adobo den mest værdifulde, efter min mening efter min mening.

For at gøre det skal du kombinere otte hele kyllingevinger (tromme, vingette og spids inkluderet) med 20 hakkede hvidløgfedd, fire skiver thailandske chilier (mere hvis du er i krydderi), tre en-tommer stykker af skrælede galangal, en kop af Riseddike, en kop tamari, tre spiseskefulde sorte peberkorn, tre spiseskefulde sukker og fire laurbærblade. Sæt det hele i en 13-til-9-tommer bageplade og dæk. Mariner i 24 timer i køleskabet, drej vingerne hver sjette time (du kan tage en pause i søvn).

Når du er klar til at koge kyllingen, opvarm lidt vegetabilsk olie i en tung gryde på medium. Tilsæt kyllingen og kog i cirka tre minutter. Drej og kog på den anden side i tre minutter. Huden skal karamelliseres og brune på dette tidspunkt. Tilsæt marinaden og en halv kop vand, dæk og lad det småkoke i cirka 25 minutter.

Afdæk og drej kyllingen. Fortsæt med at simre, indtil kødet falder ned fra knoglen, og marinaden er fortykket. Dette skulle tage yderligere 15 til 20 minutter. Server over ris med sausen, der er skeen på toppen.

Galangal er også en nøgleingrediens i Rendang, en fænomenal indonesisk eller malaysisk karry, der normalt er lavet med oksekød.

Hvad angår skuddene, kan du dampe eller koge dem og klæde dem med eddike eller smør.

Blomsterne er også spiselige. De begynder at dukke op i sensommeren, og når de først er åbnet fuldt ud, kan du snuge dem af med en saks. Kast dem i salater eller oven på supper.

Bæret kan også spises. Disse form, efter at blomsterne er falmet, normalt i midten af ​​efteråret. De er klar, når de er lyse røde.

Og nu, hvor vi er færdige med vores måltid, er det tid til dessert. Kandiseret galangal er fænomenal.

For at gøre det skal du linere et cookie -ark med pergamentpapir. Fyld en stor gryde med vand og kog den. Skær et halvt kilo galangal i 1/8-tommer tykke stykker og kog i 30 minutter. Tøm og lad det afkøle.

Returner skiverne til gryden og tilsæt 1/8 kop vand og et halvt pund sukker. Bring blandingen i kogning under omrøring ofte. Lad blandingen koge i ca. 10 minutter, eller indtil sukkeret er begyndt at krystallisere.

Placer brikkerne på det forberedte cookieark, og lad dem afkøle helt. Nu er du klar til at grave ind!

Hurtig reference voksende guide

Giv lækker Galangal et sted i dit rum

Der har du det! Galangal behøver ikke at være skræmmende eller umulig at vokse, selvom du bor i et klima, der ikke er nøjagtigt, hvad du vil kalde tropisk. Med den rigtige jord og solskin er denne plante den gave, der fortsætter med at give.

Jeg kan ikke vente med at høre, hvordan det går for dig. Kom tilbage og giv os alle de spændende detaljer.

Hjalp denne guide dine Galangal -drømme til at gå i opfyldelse? I så fald har vi nogle fremragende guider til at dyrke nogle af dens velsmagende slægtninge, som du måske ønsker at tjekke næste gang:

• Hvordan man dyrker smagfuld kardemomme i din hjemmehave
• Dyrk en super mad i din egen baghave: Dyrkning af knold gurkemeje