Persille rod Sådan dyrkes denne to-for-en rodgrøntsag

Min første introduktion til persille rod var på en tagterrasse i Whistler, b.C., Hvor en kok trak sig ud, hvad der syntes at være en hel persilleplante og derefter delikat barberede bits af roden for en gruppe forfattere, der kunne smage. Senere ville han bruge det i en del af vores måltid. Da jeg fandt frø på min lokale frøleverandør, sprang jeg ved chancen for at dyrke denne rodgrøntsag, der tilbyder mere end en afgrøde. I denne artikel vil jeg dele nogle voksende tip, anbefale tålmodighed og forklare, hvad pokker skal gøre med det.

En arvestykke grøntsager, der stammer tilbage før det 17. århundrede, og meget mere populært i Centraleuropa (Tyskland, Polen, Ungarn osv.), persille rod (Petroselinum crispum var. tuberosum) omtales også som Hamburg persille, hollandsk persille og næse-rodfæstet persille. Jeg har set det sammenlignet med det, som selleri eller selleriroot er for selleri.

Et medlem af gulerodsfamilien, persille rod ligner en pastinak. Men de lange, slanke rødder er mere en cremet hvid farvetone. Rødderne kan nå omkring seks til otte tommer (15 til 20 cm) i længden. Både de spiselige rødder og bladene indeholder næringsstoffer. Roden er en kilde til antioxidanter samt C -vitamin, fiber, kalium, magnesium, folat og zink. Det skal også hjælpe med betændelse.

Plantning af persille rodfrø

Root persille har brug for cirka seks til 12 timers sol. Den hævede seng, hvor jeg har vokset denne rod veggie er på den mindre solskinens ende af den skala, så jeg finder ud af, at mine rødder aldrig bliver lige så stor. Men når det er sagt, efterlader jeg måske ikke dem i jorden længe nok!

Fordi dette er en rodgrøntsag, vil du have en dejlig, løs sprød jord for at forhindre gaffel. Ændre grøntsagshaven med kompost i efteråret eller det tidlige forår. Persille rod er en af ​​de grøntsager, du kan plante i jorden før varmeelskere.

Så frø i rækker omkring en kvart tomme (omkring .5 cm) dyb. Rum dine rækker omkring 12 til 24 tommer (30.5 til 61 cm) fra hinanden. Jeg har fundet frøene langsomt til at spire, men når en frøplante kommer i gang, ser du disse Telltale Flat Leaf persille-lignende blade vokse op gennem jorden. Det tager cirka 14 til 35 dage at spire, så vær tålmodig! Første gang jeg voksede persille rod, antog jeg, at det ikke ville spirere, men så en dag indså jeg, at min række voksede!

Jeg så et tip på Baker Creek Heirloom Seeds -webstedet for at opbevare frøene i køleskabet et par uger før plantning. De kan plantes, når jorden er omkring 65 ° F til 70 ° F (18 ° C til 21 ° C). Min frøpakke til Nordic-Hilmar-sorten anbefalede såning af frø, når jordtemperaturen er ca. 16 ° C (.

Omsorg for din afgrøde

Du ønsker at tynde dine frøplanter, som du ville gulerødder, når bladene begynder at dukke op. Prøv at rumme planter ud, så de er omtrent tre tommer (7.5 cm) fra hinanden. Dette vil tilskynde en tykkere rod til at danne, som en gulerod eller pastinak.

Hvis jorden bliver for tør i løbet af sommeren, kan rødderne gaffel. Hold øje med din have, hvis din region oplever tørke, for at sikre, at planter konsekvent vandes.

Høst af persille rod

Persille rod er klar ca. 90 dage efter, at den spirer. Det er tre til fire måneders ventetid! Du kan dog forlade dem i jorden for at høste, indtil en dræbende frost. (De kan faktisk smage sødere efter en frost.) Og hvis du mulch korrekt, kan du muligvis forlade dem i jorden endnu længere, som en vinterruls. Jeg har ikke formået at vokse nok til at holde sig i jorden, men en dag vil jeg gerne prøve.

Høst persille rodblade i hele vækstsæsonen, mens roden vokser under jorden. Vær dog opmærksom på, hvor meget af de toppe du tager. Du ønsker måske at være selektiv i dine høst.

Persille rødder kan opbevares under de samme forhold som gulerødder. I køleskabet holder de sig i cirka en uge, hvis du pakker dem ind i papirhåndklæde og placerer i en plastikpose.

Madlavning og bevarelse af rodpersille

Jeg finder ud af, at persille rod smager lidt som en pastinak. Jeg har set smagen beskrevet som frisk og nøddeagtig og sødere end en pastinak. Men det lugter bestemt som persille, når du trækker en fra haven og begynder at trimme roden.

Jeg elsker at stege grøntsager på grillen i sommerbjælker, gulerødder, kartofler, majroer og Hamburg-persille. Så min nemmeste "opskrift" er dybest set vask, trim knollerne, om nødvendigt, trim i bid-størrelse stykker, placering på folie eller i en grillbakke, dryp eller børste med olivenolie, drys salt og peber, stege. De ville sandsynligvis også være lækre med smeltet smør. Jeg kan godt lide at trimme nogle persille rodblade til at "sæson" mine ristede grøntsager.

Jeg fandt også en interessant opskrift af Marcus Samuelsson til ristet rodpersille, som jeg gerne vil prøve. Du skiver blot persille rod, sauter den i en gryde i olivenolie med en medley af andre ingredienser, inklusive grønne bønner. Finhakkede blade tilsættes i slutningen.

Jeg gemmer toppe til min hjemmelavede bouillon, jeg kan godt lide at lave. Jeg lægger dem simpelthen i en fryserpose og gemmer dem, indtil jeg er klar til at simre en stor gryde med bouillon med grøntsager og suppegrøntsager til en eftermiddag. Hele veggie fungerer også godt i hjertelige efterårssupper og gryderetter.

Andre rodgrøntsager til at vokse

• Dyrkning og høst af roer
• Såning af næsefrø
• Sådan dyrkes gulerødder
• Plantning af frø kartofler
• Prepping og plantning af søde kartoffel glider

Fastgør dette til dit rodgrøntsager!