Opskrift idé udstoppet squash

Jeg voksede Pattypan squash for første gang i år. Denne sommer squash-sort findes ofte i miniature på en plade, ristet sammen med andre bid-størrelse grøntsager, men jeg lader min vokse til størrelsen på en normal squash. Så måtte jeg beslutte, hvordan jeg spiser min produktive høst. Svaret? Udstoppet squash.

Jeg besluttede at ændre min zucchini pizza -idé og komme med nogle interessante fyldninger. Selvfølgelig kan du gøre dette med ethvert spiseligt medlem af squashfamilien!

Grundlæggende tager jeg toppen af ​​squash, som jeg ville, hvis jeg var ved at skære et græskar og øse frøene. Jeg henter lidt mere af kødet, hvis jeg vil give mere plads til påfyldningen.

Derefter børster jeg olivenolie på ydersiden af ​​squashen og koger den på grillen i cirka 20 minutter.

I mellemtiden laver jeg al den prep til påfyldningen. Når squashen er klar, skal jeg simpelthen ske den ind og sætte den tilbage på grillen i endnu et par minutter for at varme alt op. At spise, skiver jeg det hele op og spiser en bid squash med noget fyld på toppen. Huden på mine pattypans er lidt hård sammenlignet med en zucchini, så jeg skræl det af, mens jeg går.

Jeg elsker at gribe så mange ingredienser som jeg kan fra haven, men virkelig er fyldet op til dig! Her er et par ideer ..

Fyldte squashfyldningsideer

1. Quinoa-fyldt squash: Forbered quinoa, lad det afkøle, og tilsæt derefter løg, persille, kikærter og dryp med en citron-hvidløgsforbinding. Du kan også bruge en butikskøbt balsamico vinaigrette og til lidt ekstra smag? Feta. Du kan også erstatte quinoaen med brun ris.

2. Spanakopita-esque fyldning: Til denne sauterede jeg noget newzealands spinat (jeg havde fået frøplanterne til at plante fra en ven tidligere i sæsonen) med olivenolie, hvidløg, persille og løg og derefter, før jeg fyldte squash, kastede jeg noget feta i noget feta.

3. Thanksgiving-tema squash: Hvert år laver jeg en quinoa -skål, der er blandet med ristet butternut squash, tørrede tranebær, græskarfrø og pekannødder. Jeg tror, ​​dette ville gøre en god fyldning til en butternut eller agern squash. Kast et par salvieblade på toppen, og du har en smuk efterårsside skål.

4. Ristede grøntsager: Hvis du steker en flok rodgrøntsager, som gulerødder og rødbeder på grillen, hvorfor ikke tilføje dem til din squash "skål" for at tjene til gæster.

4. Kød: Jeg stjæler fra min zucchini -opskrift her, men du kan fylde din squash med taco kød, pølse eller kylling og tilføje andre grøntsager og uanset hvilken sauce du har på hånden.

Der er så mange muligheder, og hvis din høst er som min, så mange squash!