Den komplette guide til voksende vinter squash

En af mine foretrukne havegaver at spise i den kolde sæson er vinter squash.

Let opbevaret i en rodkælder eller et koldere rum i hjemmet, kan det opretholde en familie med en række vitaminer og mineraler via dets velsmagende og alsidige kød.

Voksende squash er en involveret proces, men det er ikke svært.

Købmandsforretninger har en tendens til at tilbyde mange typer for op til ca. tre dollars et pund som friske produkter. Dette betyder, at kun en eller to velplejede planter kan producere betydelige besparelser på familiens fødevarebudget.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Her er hvad der er foran i denne voksende guide:

Hvad du lærer

• De bedste kultivarer til at vokse
• Hvor mange er nok?
• Det perfekte plot
• Såning af smarte
• Rutinemæssig vedligeholdelse til planter
• En ounce af forebyggelse: skadedyr og sygdomme
• Bestøvning blandt vinstokkene
• Vine Management
• Den længe ventede høst
• Måder at bruge ekstramateriale på
• Spiselige blomster
• Andre opskriftsideer
• Pund og pund smag

Så hvilke planter er de mest værdifulde tilføjelser til din have? Lad os finde ud af det!

De bedste vinter squash -kultivarer til at vokse

Med så mange fristende arter og kultivarer til rådighed kan det være umuligt at vælge de bedste frø til dine havepladser. Jeg har fundet ud af, at det at dyrke en eller to af hver af følgende giver vores måltider en bred vifte af smag, teksturer og farver:

Butternut

Denne store jordnøddeformede squash kan vokse ret stor, til en fod eller mere i topstørrelse.

Det har solbrun hud, der er tyndere end andre sorter, undertiden med lettere striber, der går i længden ned ad frugten. Inde inde giver en slående lys orange frugt en sød og nøddeagtig smag.

Mange opskrifter, der ringer til søde kartofler kan være udskiftelig med denne kultivar. Jeg elsker det dampet med lidt smør, brunt sukker, salt og peber.

Læs mere om voksende butternut squash her.

Agern

Dette er en mindre squash med en mild, sød smag.

På grund af de ulige folder i det ydre, kan det være vanskeligt at få den spiselige del ud af skrælet uden at spilde noget - noget vigtigt at huske på, der kan påvirke den måde, du forbereder og serverer den.

En trepund agern kan fodre en eller to personer. Bagt i ovnen serveres det ofte i vandrette skiver,.

Kabocha

Sidste år voksede min første gang denne noget grimme race, også kendt som et japansk græskar.

Med en tykkere hud, der ligner en skorpe, har den også en hel del frø indeni. Med mindre spiseligt kød at arbejde med, vil du afsætte lidt ekstra plads i haven for at vokse mere af denne specielle squash.

Spaghetti

Måske den mindst "vinterlige" af kategorien, Spaghetti squash har fået en vanvittig efterfølgende siden introduktionen af ​​Paleo- og Whole30 -diætknuserne.

Mens den lange, bleg eller undertiden mere levende gul frugt er en passende erstatning for pasta (og kan tage de rigelige mængder af rød sauce mennesker kan lide at dumpe på den!), purister behandler det som enhver anden squash.

Lidt smør, salt og peber tillader smagene fra denne snorede skat at virkelig skinne igennem.

Der er mange andre vinter squash værd at nævne. Disse inkluderer:

• Buttercup
• Calabaza
• Delicata
• Hubbard
• Honningmøtrik
• Græskar

Mens hver har sin egen unikke smagsprofil, kan de fleste udskiftes i dine foretrukne vinter squash -opskrifter. Hold øje med vores guide til, hvor man kan finde frø til at plante mange af disse populære sorter.

Rodales ultimative encyklopædi af økologisk havearbejde, tilgængelig på Amazon

Ifølge Rodales ultimative encyklopædi af organisk havearbejde (Læs vores gennemgang af denne fremragende manual), squashfrø er levedygtigt i fire år, så længe det opbevares korrekt på et køligt og tørt sted. Her er min anbefaling: Køb en pakke af hver, og prøv et par gang, hver gang plantesæsonen ruller rundt!

Hvor mange er nok?

At kende det rigtige antal frø til at så for enhver plantesort kan være vanskelig.

Uanset arten spredte de sig alle for at tage så meget plads, som de kan få. Af denne grund er det meget upraktisk at forvente, at mange planter trives i et lille rum.

Mens næsten alle squash -vinstokke kan strække sig for at dække mange kvadratmeter, varierer de i antallet af frugter, de kan lægge på. Acorn squash kan for eksempel producere op til 24 pund frugt pr. Vin, mens Butternut kun leverer omkring seks.

Hvis pladsen er begrænset, giver det mening at vælge de mest produktive planter og pleje dem så godt som du kan.

Det perfekte plot

Squash er traditionelt dyrket i bakker eller i den sidste række i haven, hvor de kan sprænge væk fra de mere velopdragne grøntsager.

I min egen have kan jeg også finde dem i nærheden af ​​en slags robust struktur, såsom et husdyrpanelhegn eller andre tunge ledninger. De vil være mere tilbøjelige til at klæbe fast på denne struktur og lægge plantens vægt og frugt på det - i stedet for at knuse dine andre planter.

Du kan også vælge at finde dine bakker væk fra alt andet. En ensom plante kan klare.

Vi har faktisk dedikeret en god halv acre til at dyrke kun at vokse planter, inklusive squash, græskar og Vandmeloner!

Uanset hvor du beslutter dig for at vokse din, skal du bare være sikker på, at dit plot er inden for rækkevidde af vanding og har Adgang til fuld sol.

Hills kan oprettes ved hjælp af en hakke eller en lille spade. Opret haugen med snavs, der skal være mindst 24 inches i diameter, med en afstand 4-6 fod fra hinanden for dine planter af busketype. Forøg afstanden til 8-10 fod for den mere traditionelle Vining-sort.

For gartnere der Vær opmærksom på pH -værdien i deres jord, Du kan ikke gå galt med en rækkevidde på 5.8-7.0 ph. Squash er hårdere end nogle planter, og Hvis jorden er rig på humus og har god dræning, De skulle trives.

En anden måde at sikre en frugtbar efterårshøst på er at tilføje kompost til hver bakkebase. Dig Hills 18 tommer dyb. Alternativ 6 tommer kompost med 6 tommer jord, gentager, indtil haugen når den ønskede højde.

Denne metode vil Giv ekstra næring til planter I hele den meget lange vækstsæson.

Såning af smarte

Fordi de har brug for 70-100 dage til at modne (afhængigt af sorten og vejret), kan det være fornuftigt at starte dine frø indendørs.

Det anbefales at Start dine frø i tørvepotter der kan gå direkte i jorden, når vejret varmer op. Dette vil medføre den mindste mængde stress for nye frøplanter.

For komplette trin-for-trin-instruktioner, Se vores guide til at starte frø indendørs.

Hvis du vælger at starte frø tidligt, skal du gøre det to til fire uger før den sidste frostdag.

Nogle avlere kan godt lide at suge deres frø natten over, fordi det blødgør det ydre frø, der dækker og giver mulighed for hurtigere og lettere spiring.

Frø skal sættes i startbeholderen 1 tomme dyb og på deres sider, med en smal kant opad opad.

En let vanding skal udføres den første dag, og derefter hver to til tre dage efter det. Spiring skal finde sted inden for 7-10 dage.

Når det er tid til at flytte dine elskede ud til deres bakker, skal du huske at plante dem på samme niveau, som de har vokset inde. Hvis du begraver dem for dybt eller to lavt, risikerer du at dræbe dem.

De fleste år foretrækker jeg at så frø direkte i haven efter den sidste frost. Mens dette betyder en senere høst For min voksende zone, Det resulterer normalt i stærkere planter og en større høst. Jeg lagde to eller tre frø i hver bakke, cirka en tomme i jorden.

Tynd til kun en plante pr. Hill efter spiring. Brug en saks til at snuge reservedele i stedet for at trække.

Dette er vigtigt, da at trække en kan forstyrre de sammenfiltrede rødder af de nærliggende frøplanter.

Rutinemæssig vedligeholdelse til vinter squashplanter

Når frøplanterne er 3-4 tommer høje, er det en god ide at mulch omkring dem. Mulching holder ukrudtet nede og hjælper jorden med at bevare fugt. Jeg kan godt lide at bruge en blanding af blade, genanvendt pap og kommerciel meget.

Regelmæssig vanding er nødvendig i de hotteste dage, især da disse vil vokse i fuld sollys.

Hvis du ser, at blade overhovedet begynder at visne, er det bydende nødvendigt at vandes langsomt og dybt, indtil de frynses tilbage. Du kan også vælge at tilføje gødning hver anden til tre uger.

For at undgå et muligt pulverformigt skimmelangreb skal du holde vandet væk fra bladene og vinstokke. Prøv at holde jorden fugtig (som en presset svamp), men drypp ikke våd.

Soaker slanger er En god mulighed for denne type vanding, tillader en hands-off tilgang til den travle gartner.

En ounce af forebyggelse

I alle vækstfaser er det vigtigt at holde øje med alle skadedyr og sygdomme, der kan tvinge mod dine vinstokke.

Det vigtigste våben i dit arsenal er sund jord. Squash har som alle agurbits mange fjender i form af insektskadedyr: Squash Bugs, Squash Vine Borers, stribede agurkbiller, Loppebiller, og frø majs maggots.

Det er bedst at undgå at lade disse skadedyr komme på dine vinstokke ved at bruge flydende rækkeomslag.

Du kan også vælge at bruge dit eget organiske pesticid for at holde dem under kontrol. Diatomaceous Earth er et formidabelt forsvar mod de fleste skadedyr.

Squash kan også være modtagelig for sygdomme som Alternaria Leaf Spot, Septoria Leaf Spot, Black Rot, Gummy Blight og pulverformet mugg.

Gartnere har også fundet succes Plantning af radiser omkring omkredsen af hver bakke. Mange skadedyr, der elsker squash, hader også radiser, og radiser er en billig afskrækkende virkning. Ledsagerplantning på sit fineste!

Bare sørg for at springe over at høste disse radiser, og lad dem vokse høje. Hvis du vil, kan du høste frøbælterne, når de blomstrer, og tilsæt dem til salater.

Bestøvning blandt vinstokkene

Den første flush af store blomster, der åbner, vil næsten altid være mænd.

Hvis det ser ud til, at du har masser af bier og sommerfugle rundt for at befrugte dine blomster, er det okay at høste nogle af disse blomster selv, da de er spiselige (jeg dækker lidt mere på dette senere, så fortsæt med at læse!).

Du kan se forskellen mellem en dreng og pige squash ved at løfte hendes nederdel. En kvindelig blomst har en bule - en potentiel squash - mellem blomsten og stilken, bare venter på befrugtning. Mandlige blomster vokser på lange, tynde stængler.

For at vokse til fuld størrelse skal de kvindelige blomster gennembalkes grundigt. Hvis du ikke ser Masser af bier Dypning ind og ud af dine blomster, kan du prøve en lille matchmaking.

Hvordan gøres dette?

Det bedste tidspunkt at indlede bestøvning er omkring middagstid, når den kvindelige blomst er helt åben. Følg disse trin for at give dit squash et løft:

1. Kig inde i din dreng blomstrer, på udkig efter en blomst, der er så moden og fuld af pollen, at hvis du let rører ved den, vil pollenen klæbe til fingerspidsen.
2. Klip blomstret forsigtigt af og bær den forsigtigt til den kvindelige blomst.
3. Rør ved den mandlige blomst til kvindens klistrede stigma i midten af ​​hendes blomst.

Selvom denne type praktiske behandling normalt ikke er nødvendig, kan dette ekstra trin øge din squashhøst, især i byområder Hvor bier og andre pollinatorer kan være knappe.

Vinter squash vinstyring

Hvis du bare lærer at dyrke disse vidunderlige spiselige ting, vil du sandsynligvis begynde at undre dig, ”Hvad er alt dette vrøvl ved vinstokke, der overtager haven?"

Jeg er her for at advare dig om, at de virkelig ikke vil tage af sted før august - og så skulle du være klar med en plan!

Når frugt begynder at vises, skal du afskære vinstokkens løbere. Dette vil tilskynde anlægget til at sætte sin energi i voksende frugt og ikke producere flere vinstokke.

Squash vokser normalt to hovedvinkelter, der går af i modsatte retninger. Hver af disse vinstokke producerer en sekundær vin, der også producerer frugt. Disse sekundære vinstokke vil også spire "tertiær" vinstokke, som du vil fjerne.

For at undgå spredning af sygdom blandt dine vinstokke skal du ikke håndtere dem overhovedet, når de er våde.

Vær meget forsigtig, når du håndterer vinstokke på alle tidspunkter, da de let kan knække eller gå i stykker, og rodsystemer kan ødelægges fra utilsigtet oprør. Små frugter skal også beskyttes mod påvirkning.

Dette er også et godt tidspunkt at fjerne løv omkring frugten, hvis det blokerer for solen. Fjern ikke mere end en eller to blade pr. Plante. Vinen har stadig brug for sit bladsystem for at fungere produktivt, så du vil aldrig afvise dine planter mere end nødvendigt.

Den længe ventede høst

Vinter squash har meget hård hud, men det tager et stykke tid for dem at modne fuldt ud. Lad dem være på vinstokken, indtil du ikke kan trykke din miniaturebillede ind i huden, som normalt er omkring tidspunktet for den første frost.

For at fjerne, skal du blot klemme din frugt fra vinstokken og (hvis vejret tillader) tillader dem at helbrede i marken i en til to uger.

I områder, hvor frosten er hurtig ankomst, har du ikke tid til at gøre dette. Medbring alligevel din høst ind, og lad dem solbade i et solrigt sted i dit hjem, såsom en vindueskarme, i 2 uger.

Squash skal opbevares ved 55-61 ° F i et tørt rum. Vask ikke høstet squash, men gnid blot enhver løs snavs væk. Vær forsigtig med ikke at håndtere stamområdet, men hold det snarere ved kroppen.

En velkøbt, tør og pletfri squash kan opbevares i en kælder eller et andet mørkt spisekammer i tre til seks måneder! Du kan derefter vaske og forberede det, du har brug for for at spise, når du er klar til at nyde det.

Måder at bruge ekstramateriale på

Fik for mange squash på dine hænder? Dette er et vidunderligt problem at have!

Som mor til seks har vi sjældent dette problem. Men vi prøver stadig at velsigne vores naboer og venner med ekstramateriale, især hvis de har nogen pletter og ikke opbevarer godt om vinteren. Deling er den bedste måde at bruge dem på hurtigt.

Heldigvis er squash så alsidig! Det kan koges, dampes, bagt eller ristes. Du kan fryse det, og du kan presse, kan det. Du kan spise det i suppe og i gryderetter, hele eller pureret. Og du kan gøre det til en hovedret, sideskålen eller endda dessert.

Hvis du er fan af græskarfrø, Du vil være glad for at vide, at alle typer vinter squashfrø kan tilberedes på samme måde! De laver en proteinpakket, Crunchy snack til madkasser. Glem ikke at bruge dem som ingrediens i trail -blandinger og granolas også.

Spiselige blomster

Mandlige squashblomster er en velsmagende delikatesse, som du kan tilberede derhjemme. Bare vær sikker på, at du ikke tager for mange ud af haven på én gang. Du vil typisk finde ud af, at der er langt flere mandlige blomster på dine planter end kvinder, så dine vinstokke kan sandsynligvis spare nogle få.

Høst blomstrene ved middagstid, når de er åbne brede. Snip hver stilk omkring en tomme væk fra blomsten. Vask forsigtigt og godt ved at fylde en skål med køligt vand og hvirvle dem i den.

Blomster kan holdes friske i køleskabet i en skål isvand, indtil du er klar til at bruge dem. Drej dem tørre i en salatspinner eller ved at vri hver enkelt mellem dine fingre, og læg dem ud for at tørre på papirhåndklæder.

Blossoms er fremragende mishandlet og stegt, men de laver også dejlige små punge, som du kan fylde med næsten alt. Her er en af ​​mine favoritter, og det er en super simpel opskrift: prøv nogle Hakket friske urter, Lidt citronskum, noget salt og peber og ricotta. Så lækkert!

Andre opskriftsideer

Vinter squashopskrifter er rigelige og påfyldning. De er passende til at tjene til enhver tid af året, men de er især velkomne i de koldere måneder, når du higer efter noget varmt og trøstende, der vil fylde dig op.

Du kan fylde vinter squash med et vilkårligt antal velsmagende ingredienser, men denne opskrift på udstoppet agern squash med æbler, nødder og tranebær Fra vores søsterwebsted Foodal Kombinerer sødmen af ​​sæsonbestemt frugt med de nøddeagtige strukturer, vi forbinder med efterår og familieferie.

Måltider med en potte er så passende til efterår og vinter, når du er klar til at fylde en gryderetskål og skyde op ovnen eller sætte den langsomme komfur op på disken en søndag eftermiddag. Lever dybe smag med agern squash som stjernen i Denne kyllingekassoulet fra den ingefulerede piskeris.

Der er mange tilpasninger til denne klassiske behandling af græskar, butternut, agern og andre vinterskønheder. Tilpas Denne opskrift på pureret squash fra fødevarer For at behage din gane i et vilkårligt antal smagsvariationer. (Det er ikke kun til Thanksgiving - især når du vokser din egen!)

Endelig kunne intet være mere dekadent i efterårssæsonen end en chokoladeagtig dessert lavet med din hjemmehøst. Prøv denne opskrift på græskarchokoladetter med en Pepita -skorpe fra vintage kitty. Du kan nemt udskifte den dåse puré til en hjemmelavet version, lavet fra bunden.

Pund og pund smag

En af de bedste grunde til at vokse vinter squash er, at de producerer en så stor mængde spiselige lækkerier! Et frø kan producere nok til at lave en uges værdi af middage til en familie på fire. Hvilken anden grund skal du prøve det?

Pakket med immunitet-boostende vitamin A og altid-god-for-you C-vitamin, for ikke at nævne sund kostfiber, har jeg tilføjet det som en fornuftig kompleks carbo-mulighed for at supplere de fleste af vores familie måltider. Ikke kun er de gode for dig, de er også lækre - så ingen klager.

Hvad er din foretrukne måde at nyde dette på Fantastisk tilføjelse til veggie -plasteret? Jeg vil meget gerne høre dine foretrukne forberedelses- eller madlavningstips i kommentarerne nedenfor! Og hvis du undrer dig over hvor Zucchini og Crooknecks er, disse er Sommer squash -sorter. Tjek vores nyttige voksende guide med Tips til at vokse disse her.