De top 5 middelhavs urter, der vokser, spiser og heler

For både den håbefulde og den erfarne gartner er voksende kulinariske urter en sandsynlig og logisk udfordring - især når man har tendens til en have for at imødekomme dine behov for hjemmelavet.

Det virkelige puslespil kan dog være ved at vælge de bedste og mest nyttige urter til at begynde med.

Nogle gode spørgsmål at stille dig selv på dette tidspunkt i spillet:

• Hvilke urtekrydder ville være nemmest at vokse?
• Hvilke planter vil jeg bruge ofte nok som krydderier til at gøre min havearbejde indsats værd?

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

En god løsning er at vælge meget almindelige kulinariske urter, i det mindste først - nemlig dem, der ofte bruges i saucer, supper og andre retter. På den måde ved du, at du er sikker på at finde brug for dem, når de er klar til at høste.

Nogle af de mest populære kulinariske krydderier er så almindelige, at vi næppe engang tænker på dem, i det mindste ikke ud over, hvordan de forbedrer de mundvandede smag i vores yndlingsretter, når vi drys dem på vores måltider!

Netop af denne grund er det en klog idé at vælge almindelige urter til din have.

Hvad mange af os måske ikke er klar over, er, at visse typer er en fremragende match til din have, ikke kun fordi du ofte bruger dem - de er også almindelige af mange grunde, som den gennemsnitlige person bare ikke ville vide, eller der er glemt over tid.

Hvad gør plantning af velkendte typer endnu mere værdifulde? Læs videre for at udforske fordelene.

De øverste 5 Middelhavs urter

Jeg har fundet gang på gang, at der er fem toptyper, som vi bruger så meget, og så rituelt, at vi virkelig kunne glemme eller forsømme mange af deres dyder.
… Disse italienske smagsforstærkere er ikke almindelige i vores køkkener bare ved en tilfældighed. Hver af dem spænder over mange forskellige kategorier af, hvad kulinariske krydderier kan opnå, ud over at være relativt almindelig og ligetil at vokse.

På trods af hvor indgroet disse krydderier er i vores liv - i både mad og havearbejde - kan vi meget vel overse, hvor virkelig magtfulde og vidunderlige de kan være på andre områder.

Dette er desto mere grund til at vælge disse, og de vil starte en god start (eller fremragende tilføjelser) til din køkkenhave!

Hvilke urter kan jeg henvise til? Jeg taler om den "klassiske italienske" eller middelhavs urter, nemlig:

• Basilikum
• Oregano
• Rosmarin
• Sage
• Timian

Men hvorfor disse fem muligheder blandt de mange, jeg kunne vælge imellem?

Før jeg besvarer dette spørgsmål, så lad mig stille dig først: Har du tilfældigvis disse krydderier i dit eget krydderiestativ eller køkkenskab?

Tænk lidt længere tilbage: Hvordan tror du, de kom der, som fem af de mest almindeligt anvendte krydderier?

Her er mit svar - disse italienske smagsforstærkere er ikke almindelige i vores køkkener bare ved en tilfældighed. Hver af dem spænder over mange forskellige kategorier af, hvad kulinariske krydderier kan opnå, ud over at være relativt almindelig og ligetil at vokse.

Disse planter var også så udbredte og magtfulde gennem historien, at de ikke var tilfredse med bare.

Disse dannede ikke kun grundlaget for græsk, mellemøsten, nordafrikansk og italiensk køkken (såvel som køkkenerne i andre kulturer), men de havde også mange andre anvendelser, herunder fødevarekonservering og endda traditionel folkemedicin, der gradvist spredte til andre dele af kloden.

Så lad os se på hver af disse kulinariske urter, startende med det grundlæggende om, hvordan du holder og dyrker dem i din have - uden at glemme, hvorfor de blev vigtige facetter af vores køkkenhaver og krydderiskabe i første omgang.

Mere specifikt: Lad os se på, hvordan man dyrker dem, spiser dem og heles med dem!

En note af forsigtighed

Sundhedsoplysningerne i denne artikel er ikke beregnet til at vurdere, diagnosticere, ordinere eller løfte kur. Konsulter med din sundhedspersonale, inden du overvejer nogen af ​​disse let at vokse urter til dit helbred og velvære.

Basilikum (Ocimum basilicum)

Basil er måske kendt for de fleste af os som et italiensk krydderi, især arten Ocimum basilicum eller sød basilikum.

Det skal bemærkes, at alle arter faktisk er hjemmehørende i Asien, og at der er mange andre sorter og arter af basilikum til rådighed. De bruges ofte i indiske og thailandske køkken og helende ritualer, især Thai Basil (Ocimum Basilicum, VAR. Thyrsiflora) og Holy Basil (Ocimum Sanctum).

Den søde italienske sort fandt oprindeligt vej til Middelhavet ved handel fra Asien i historisk tid.

Derfra greb det greb om italiensk køkken og opskrifter, som derefter spredte sig hurtigt til resten af ​​verden. Visse helbredende egenskaber hjalp også med at sprede viden om basilikum i andre lande og vælge det som en almindelig urt, der findes i køkkenhaver.

Vokser

Mens det er en ret let plante at styre, når du først er i gang, skal det bemærkes, at Basil kan lide det varmt - rigtigt varmt. Som sådan er der et par centrale tricks til at få det spiret og vokset til sin modne tilstand på den rigtige måde.

Fordi det kræver et vist niveau af varme, vil du starte basilikum lidt senere end dine andre planter, så det kan blomstre gennem de hotteste sommermåneder. Midt i maj er trods alt trussel om frost væk, er et godt tidspunkt at få det til at gå indendørs.

Tommelfingerregler

• Basilikler klarer sig godt med temps over 50 ° F og trives virkelig i omkring 80 ° F og højere, forudsat at det får rigelig vand.
• Når niveauerne dypper ned i området 40 ° F, begynder planten at vise forbrændinger (sorte markeringer) og cellulær skade - og hvis det ofte udsættes for nok, vil Basil dø.
• 32 ° F (frysning) temperaturer vil bestemt skade denne sort og dræbe den i de fleste tilfælde, især jo lavere temperaturdypper.

Podning og start

Fra frø:

• Spred de små, sorte, kullignende frø i et lavt lag (mindre end 1 tommer tyk) af startjordblanding i en frøbakke. Sørg for, at det dræner vandet godt ud.
• Placer frøbakken i en meget solrig del af dit hjem, hvor temperaturer forbliver over 50 ° F konstant (60-70 ° F eller endnu varmere er bedst).
• Ideelt set dine frø på en ækvatorvendt vindueskarme-sydvendt på den nordlige halvkugle eller nordvendt på den sydlige halvkugle-så de får det mest lys mulige gennem vinteren.
• hvis du har et opvarmet drivhus, Lavtunnel eller anden varme- og sollysforbedrende struktur for at placere dine frø indeni, desto bedre.
• Nogle klarer sig meget godt med en varmepude placeret under frøbakken, som fremskynder spiring.
• Med en sprayflaske eller meget let tåge, spritz frøene hver dag, og hold dem fugtige til enhver tid (men ikke vandet).
• Om 2-3 dage skal du se de første små spirer!

Efter spiring skal du holde dem på det samme varme og solrige sted og vand på samme måde hver dag.

Når frøplanterne bliver større og begynder at mængde hinanden, bliver du nødt til at "tynde ud" eller transplantere de mest valgte, sundeste spirer i større gryder, så de har plads til at vokse, som forberedelse til transplantation udendørs.

Om 2-3 uger (i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni, hvis du startede frø i midten af ​​maj, og efter enhver risiko for frost), vil dine spirer være modne nok til at transplantere.

Transplantation

• Hvis den modne plante er på vej til din udendørs have, skal du huske, at basilikum kan lide varme. Vælg et solrigt, varmt sted til urten, og vent med at transplantere det, indtil sommernatten temperaturer ikke længere dypper ned i området 40 ° F.
• Hvis du kan, transplantation under plastikdæksler, lave tunneler, dyrke kasser, høje tunneler eller drivhuse, der vil hjælpe med at øge varmen, og beskytte det i tilfælde af uventede temperaturdråber.
• Giv det altid masser af vand - høj varme øger tørheden, så sørg for at give dine planter tre gode blødgøringer ved roden pr. Dag, især hvis temps er 90 ° F eller højere.
• At holde din basilikum indendørs? Igen skal du sørge for, at det får masser af sol, varme og vand hele dagen - varmepuder kan også komme godt med til modne planter!

Når din plante er etableret, kan du klemme blade og stængler af, som du vil til frisk krydderi i dine måltider - eller tørbasilikum i bundter, til opbevaring eller senere brug.

Undgå at skære din basilikum væk med en kniv. Metalkontakt med planten får den til at oxidere og blive sort, hvilket kan gøre det lidt mindre visuelt tiltalende.

Husk, at denne urt er en årlig. Hvis du vokser planten udendørs i koldt klima, dør det tilbage og vender ikke tilbage i foråret - så du bliver nødt til at plante en ny runde fra frø igen det næste år.

For mere om voksende basilikum, Find vores fulde guide her.

Madlavning

Det er let at tænke på mange steder, hvor du måske gerne tilføjer et strejf af basilikum: spaghetti -saucer, asiatiske rør pommes frites og selvfølgelig - lækker, nøddeagtig og hvidlik pesto -saucer!

Dette er de åbenlyse valg, men du kan skifte det op og smide nogle ind med retter, der også har andre godt parrede aromaer. Disse inkluderer:

• Salater- med lidt olivenolie og balsamicoeddik.
• Pizza- Kombineret med Oregano.
• Grøntsager- synes godt om peberfrugter, tomater, aubergine og Zucchini.
• Kød- som kylling, fisk og lam.
• Pastaretter og saucer- Især med oste som parmesan og mozzarella med hvidløg.

For flere forslag til, hvordan man parrer have-dyrkede urter med andre ingredienser Karen Page og Andrew Dornenburgs fremragende bog, The Flavor Bible.

Helbredelse

Traditionel folkemedicin i Indien hænger basilikum som en stress-relevende urt, nyttigt for dem med astma og støttende for dem med type 2-diabetes. I Afrika er Basil en ærbødig hjertemedicin til både følelsesmæssige og hjerteproblemer.

At spise planten i kulinariske mængder (snarere end større, koncentrerede doser) kan være mildt beroligende og kan hjælpe med at lindre fordøjelsesproblemer.

Nuværende forskning er lige begyndt at ridse overfladen vedrørende dens tilsyneladende antimikrobielle egenskaber og Flere undersøgelser er blevet gjort vedrørende dens potentielle evne At bekæmpe og forhindre kræft.

Oregano (Origanum Vulgare)

Ligesom sin nære relative basilikum er Oregano en elsker af varmt vejr - og det har brug for særlig overvejelse i områder med kolde, hårde vintre.

Disse fyre er noget, der ligner fætre, begge medlemmer af Mint -familien, ligesom alle urterne i denne artikel.

I modsætning til Basil er denne duftende og aromatiske urt faktisk hjemmehørende i Middelhavsområdet, hvor dens smag er synonym med italiensk fin mad, samt højere helbredelse, i herbalism og den alternative sundhedsverden.

Forskellige sorter af Oregano har fundet vej ind i forskellige kulinariske traditioner over tid:

• Græsk oregano (Origanum v. var. Hirtum) - Den "ægte blå" middelhavs sort.
• Sweet Marjoram (Origanum Majorana) - Klassisk marjoram er teknisk set en underart af oregano.
• Italiensk Oregano (Origanum majoricum) - En hybrid af Marjoram og Oregano.
• Mexicansk oregano (Lippia Graveolens) - Ikke en sand oregano, skønt det er almindeligt i mexicansk køkken.

Vokser

Mens Oregano elsker det varme vejr og foragter kulden, er der heldigvis tilgængelige sorter, der er mere koldhård og flerårige end andre. Jo mere "Middelhav" -stammer af Oregano, som du prøver at vokse (for eksempel græsk), jo mindre kolde tolerante vil de være.

Tommelfingerregler

• Dyrke urten udenfor, efter at chancen for frost er gået.
• Middelhavets sort vil sandsynligvis ikke stå temperaturer i 40 ° F -området eller lavere og vil dø ved frysetemperaturer på 32 ° F eller derunder.
• Harders sorter er i det klare, når foråret er i fuld gang, og vil kun dø tilbage for at gå i dvale, når det fryser. Imidlertid har disse kultivarer sandsynligvis brug for hjælp fra mulch, en kold ramme, eller en anden type beskyttelsesdækning i kolde tider.

Podning og start

Du kan nemt starte denne urt fra frø, selvom de fleste drejer til stiklinger for at starte deres forsyning til haver og køkkener.

Fra frø:

• Som basilikum, drys frø i en frøbakke med mindre end 1 tomme jord. Spritz let hver dag med vand, så jord kan tørre ud før hver påføring.
• Transplantere stærke frøplanter i større gryder, når de bliver større.

Fra stiklinger:

• Fra en allerede etableret plante skal du fjerne en stadig mør (ikke træagtig) gren, der stadig har en blød vækstspids.
• Begrav den skårne ende i jorden til et par centimeter, vand og vedligehold, mens du ser klippet blive en ny plante.

Sørg for, at den jord, du planter disse i, er loamy og godt dræning, og start indendørs lige rundt om den sidste chance for frost. For Oregano at trives, er en god jordtemperaturmarkør ca. 70 ° F.

Transplantation

Når stiklinger eller frøplanter er modne, kan du transplantere dem til din have udenfor. Sørg for, at de får masser af sollys, og at de sikkert er indeholdt i godt drenrende, tør jord.

Når du vandes, gør det sporadisk - men giver lange og dybe vandinger, så planten er i stand til at opsuge den ved sine rødder.

Hvis du holdes indendørs, skal du sørge for at sætte det på et sted med masser af sol og varme. Når vinteren kommer, går hårdføre sorter i dvale - mulch over planten og ser frem til dens tilbagevenden i foråret!

For mere om voksende oregano, Læs vores fulde guide her.

Madlavning

Oregano er et umiskendeligt krydderi, altid tilstedeværende i krydderierne af mange varemærke italienske fødevarer: pasta, spaghetti saucer og pizza, for at nævne nogle få favoritter.

Hvis du vil afvige lidt fra normen, går Oreganos zesty smagsprofil godt med følgende kombinationer:

• Grøntsager- som paprika, aubergine, kartofler, tomater, svampe, og zucchini
• Kød- Som oksekød, svinekød, kylling, fisk og lam
• Pastaretter og saucer- med hvidløg, citron, basilikum og oliven
• Parrer godt- med ægretter, bønner og græsk køkken

Helbredelse

Før alder af moderne medicin i Europa blev Oregano brugt til fordøjelses-, åndedræts-, nervøse og hormonelle klager. I Amerika vedtog nogle indfødte traditioner det i deres leksikon af botaniske lægemidler, da europæiske bosættere ankom, for kvindelige ubalancer og som en antisvamp til bekæmpelse af gærinfektioner.

EN Medicinsk undersøgelse af Oregano viser håb om, at planten har bekræftet antibakterielle, svampedræbende og endda anticanceregenskaber, der understøtter dens kontinuerlige anvendelse til sundhed, selv i dag.

For mere mere information om urtemedicin, Michael Castleman's Book, The New Healing Herbs, er en nyttig ressource.

Rosmarin (Rosmarinus officinalis)

Afhængig af hvor du bor og din voksende zone, skaber Rosemary en levende og velsmagende start på Din urtehave.

I nogle dele af De Forenede Stater eller andre tempererede zoner - som syd eller sydvestlig u.S., Texas eller vestkysten - Denne urt kan potentielt blive en "stedsegrøn" plante, aldrig gå i dvale og trives energisk hele året rundt.

Ligesom de urter, der allerede er nævnt, er rosmarin hjemmehørende i varmere klimaer. Denne allestedsnærværende kulinariske krydderi kan kalde Middelhavet såvel som nogle asiatiske regioner hjem.

Selvom det er kendt for at være meget mere hårdfør end enten oregano eller basilikum, har det stadig brug for en vis beskyttelse i kolde klimaer, nogle gange endda indendørs.

Vokser

I betragtning af visse varme forhold udmærker Rosemary virkelig sig som en haven urt, som du næppe er nødt til at tænke på. Ikke kun er det rimeligt hårdføre, det kan også gå meget lange perioder uden vand og gøre det fint.

Som sådan behøver du ikke gøre for meget med rosmarin, undtagen vand det en gang imellem. En gang om ugen fungerer godt, eller du kan lade den naturlige regn i din region gøre det for dig.

Tommelfingerregler

• Rosmarin er hård nok til at styre mest noget. Hvis du bor i et område, hvor temperaturer eller vindkøles dypper under 0 ° F, skal du dog sørge for at mulch det gennem vinteren. Det er bedre at være sikker end ked af at multe det i enhver region med barske vintre, uanset hvad; Ekspertgartnere tager ikke gamble!
• Aldrig overvandet rosmarin - fugtig jord øger risikoen for rodrot og problemer med Pulverformet meldug, Problemer planten er især følsom over for.
• Denne fyrretræ duftende, duftende mynte pårørende kan faktisk lide meget lettere, sandere jord end basilikum og oregano for at hjælpe med at forhindre overskydende fugt.

Podning og start

Frøene til denne urt er så små.

Selv efter at du har fået podningen rigtigt, kan det være en vanskelig opgave at få alle frøene til at spire ensartet. Forlad rosmarinfrø-start til eksperterne, og for at vende sig til de lettere og langt mere populære rosmarinstiklinger i stedet.

Fra frø:

• Spred et let lag med rosmarinfrø i en frøbakke med mindre end 1/2 tommer jord.
• Spritz frø med vand dagligt, hvilket giver rigelig tid til at tørre ud - frøene vil ikke spire ensartet eller hurtigt, så giv dem tid.
• Når de først er næsten 1/2 tomme høje, transplantationsfrøplanter omhyggeligt til større gryder.

Fra stiklinger:

• Fra en allerede etableret rosmarinanlæg skal du fjerne en stadig mør (ikke woody) gren.
• Begrav den skårne ende i jorden, der er et par inches dybt, og holder skæringen lodret. Vand og vedligeholdelse, indtil skæringen modnes til en ny plante.

Transplantation

Når enten stiklinger eller frøplanter virker store nok til at transplantere udendørs, kan du helt sikkert gøre det - det vil sige, hvis du bor i et område med mildere vintre.

Vær tålmodig, som de fleste, der beskæftiger sig med rosmarin fra frø, skal vente til det andet år for at se det virkelig blomstre.

Hvis de køligere måneder er for meget til at håndtere, kan du overveje at holde din rosmarin -potte indendørs. På den måde kan du overføre det udenfor om sommeren og derefter tilbage til beskyttelse om vinteren.

Ellers skal du beskytte din permanente udendørs plante med et tykt lag af mulch indtil foråret.

Når den er moden, klemmes møre kvist af planten til madlavning og tørring på din fritid!

For mere om voksende rosmarin, Læs vores fulde guide her.

Madlavning

Du ville sandsynligvis ikke begynde at tilberede visse kød, brød, fyld, gravies og så meget mere, hvis du ikke i det mindste havde en knivspids rosmarin på hånden!

Dette er desto mere grund til at vokse det. Det er absolut uerstatteligt i visse retter - men overvej at bruge det med følgende fødevarer til virkelig at få frem smag og lækkerhed i dine måltider:

• Grøntsager- som bønner, ærter, kartofler, peberfrugter, kål, aubergine, løg, svampe, og hvidløg
• Kød- Som lam, svinekød, fisk, kanin, hjort og især grillet kød
• Pynt- Gør et fremragende garnering på bagt brød som focaccia eller blandet i dejen
• Forbedre smag- af andre urter og intensiver, inklusive oregano, persille, Sage, lavendel, citron, og mynte

Helbredelse

Traditionel folkemedicin over hele verden har ansat rosmarin til nervøse problemer, hovedpine, fordøjelsesproblemer og kvindelige klager.

En almindelig anvendelse til planten - konservering af fødevarer, især kød - spredes langsomt i både kulinarisk og helende brug over tid. Dette var fordi det ikke bare forbedrede kødfulde smag, det beskyttede også kød mod ødelæggelse, med nogle observerede antimikrobielle kræfter.

Undersøgelser understøtter disse påstande, Da rosmarin indeholder rosmarinsyre, en potent antioxidant, der forhindrer oxidation så intenst, at det kan forhindre, at nogle fødevarer rådner i visse perioder.

Disse undersøgelser beskriver også Rosemary's antimikrobielle egenskaber, Mens anden forskning opretholder urten som en blid nervøs stimulant, respiratorisk soother og endda en Mulig beskyttende mod kræft.

Sage (Salvia officinalis)

Sages begyndelse stammer fra den tidlige fordel af grækerne og romerne - pre -italienske og middelhavsskulturer, der brugte det praktisk talt til fødevarekonservering som rosmarin, samt andre kulinariske og medicinske formål.

Ligesom rosmarin - en urt, som det ofte er parret med - er vismand blandt de hårdeste af Middelhavets krydderier. Det nyder basking i fuld sol Og varmt vejr og vil også tolerere mest koldt - men det har brug for en vis beskyttelse i virkelig frigid klima!

Vokser

Sammenlignet med rosmarin er Sage generelt lettere at komme i gang og spiret. Det tager dog lige så lang tid for frø at spire (skønt de har en højere succesrate), og for at den modne plante bliver robust og stærk nok til udendørs.

Det kan være to eller tre år, før din vismand er stærk nok til at passe for sig selv udenfor.

Sage kan også lide tørhed, selvom en metodisk og intensiv vanding ved rødderne cirka en gang om ugen er optimal.

Bortset fra lidt ekstra opmærksomhed på vinterpleje, når tiden kommer, har du en pålidelig kulinarisk urt til din have - en, som du ikke behøver at være særlig bekymret for.

Tommelfingerregler

• Vismanden kræver fuld sol, skønt den vil tolerere delvis skygge.
• Undgå lerjord, og sørg for, at planten får god dræning. Nogle ekspertgartnere foreslår at plante det i let hævede senge for at undgå overskydende vådhed, en tilstandssag kan ikke tolerere. For mere information om denne type havearbejde, Læs vores artikel her.
• Ligesom rosmarin, mulch din udendørs plante, eller medbring din potte salvie indendørs, hvis du oplever hårde vintre, hvor temperaturer og vindkøles falder under 0 ° F.

Podning og start

Gartnere har været kendt for at dirigere frø deres salvie lige ind i deres have. De kan også starte det fra stiklinger eller sygeplejerske større frøplanter i beredskab til mere vellykket transplantation udenfor, under varmere vejr.

Fra frø:

• I passende udendørs klimaer (hårdhedszoner 8 eller lavere) kan gartnere simpelthen drys de små frø i deres ønskede havejord omkring 1/4 til 1/2 tommer dyb, efter at den første trussel om frost er gået.
• I koldere klima - eller hvis du ønsker at få planter startet tidligere, inden transplantation - kan du bruge den samme metode indendørs, i et lavt lag af jordstarterblanding.

Fra stiklinger:

• Sourcing fra en plante, der allerede er etableret, skal du fjerne stadig ømme (ikke træagtige) grene og begrave deres skårne ender i jord, der er 1-2 inches dyb. Vand og vedligehold, indtil vismandskæringen slår rod til at blive en ny plante.

Transplantation

Klar-til-gå-salvieplanter kan transplanteres lige ind i din have, eller du kan indstille dem i let at flytte containere eller gryder.

På steder med barske vintre (dyppet godt under 0 ° F) anbefales det, at du bruger en container til at bringe din vismand indeni. Ellers skal du forberede dig på at mulch over det godt, for at hjælpe det med at komme gennem vinteren.

Husk, det vil tage dine vismandsanlæg omkring to eller tre år at blive fuldt etableret og klar til kulinarisk eller anden brug.

Når din modne plante når denne modne alderdom, anbefaler mange ekspertgartnere, at du udskifter din vismand hvert par år, da de kan vokse træagtige, uhyggelige og uspiselige.

Til kulinarisk eller helende brug skal du frit skære væk, vælge eller klemme grene og blade til dine behov. Du kan også tørre og opbevare vismanden til langvarig brug senere!

For mere om voksende kulinarisk vismand, Læs vores fulde guide her.

Madlavning

Din mund kan vande ved tanken om almindelige salvogne-smagssmagterede fødevarer: pasta, kalkun, brød og fyldning. At være en middelhavskrydderi, parrer det usædvanligt godt med tomater såvel som andre italienske urter.

Udvid dine madlavningshorisonter, og tænk på at tilføje den til fødevarer med følgende smag og ingredienser:

• Grøntsager- synes godt om asparges, bønner, ærter, majs, aubergine, hvidløg, svampe, løg, kartofler, tomater og Squash.
• Kød- Som fisk, kylling, and, gås, lever, svinekød, pølse og skaldyr.
• Brød- eller andre bagværk.
• Forbedre smag- af kirsebær og ost (især parmesan).

Helbredelse

Denne dejlige urt tilbyder en bred vifte af folkelige anvendelser og var endda en anset "helbrede" med påstande om, at det kunne helbrede enhver sygdom eller sygdom.

De fleste herbalists observerede dens effektivitet specifikt i tilfælde af kulde, influenza, feber, kvindelige problemer og fordøjelsesproblemer.

I dag er der undersøgelser, der bekræfter forskellige yderligere helbredende kræfter af vismanden. En undersøgelse forfatter af Yinrong Lu og L yeap foo og offentliggjort i tidsskriftet Food Chemistry i 2001 indikerer, at planten indeholder potente antioxidanter, der kan beskytte mod fri radikal skade og endda kræft.

Det er også blevet bemærket som en potentielt effektiv terapi til Alzheimers sygdom - og en sandsynlig kandidat Som et fødevaretilskud til forebyggelse af type 2 -diabetes såvel Forbedret humør og angstreduktion.

Læs mere om kulinarisk vismand i vores voksende guide.

Timian (Thymus vulgaris)

Timian er en petite, men alligevel kraftig lille plante, der er hjemmehørende i Middelhavsområdet, ligesom dens nære slægtninge.

Det går godt med rosmarin og salvie i mange retter, tilføjer et strejf af kulinarisk flair, der er forankret i den gamle romerske tradition, da det også engang blev brugt som kødbevarende - som rosmarin og salvie.

Senere fangede det sig som en enkel, men smagfuld krydderi, blomstrer i Italien og spreder sig derefter til resten af ​​verden - Haver, køkkener og medicinskab.

Vokser

Mens denne plante er mere lignende madlavning som rosmarin og salvie, er dens voksende vaner meget mere minder om Oregano.

Det elsker varmen og varmen fra Middelhavsvejr.

Tommelfingerregler

• Som de fleste sorter af oregano kræver timian en jordtemperatur på mindst 70 ° F for at spire og modne.
• Timian er måske den hårdeste af alle de italienske urter - men det risikerer alvorlig skade og muligvis død i vintertemps, der falder under 10 ° F.
• Det kræver ikke nødvendigvis varme og varme, når det er modent, selvom det elsker tørrere jord. Undgå overvanding, og sørg for at bruge en jordblanding, der tillader tilstrækkelig dræning, helst af en lidt sandet natur.

Podning og start

Mens dens frø er utroligt små, spirer det meget bedre end rosmarin, med voksende egenskaber tættere på dem fra Oregano.

Fra frø:

• Drys timianfrø i en lav frøbakke, jævnt på et jordlag ca. 1/2 tommer tyk.
• Spritz eller tåge meget let med vand en gang om dagen, så jorden kan tørre ud mellem vanding. Timianfrø har en tendens til at spire temmelig succesfuldt og ensartet, typisk inden for en uge.

Fra stiklinger:

• Tag et ømt (ikke woody) kvist eller gren fra en allerede etableret, sund plante med løv til overs.
• Begrav den skårne ende ca. 1/2 til 1 tomme dybt i den ønskede gryde. Vand og vedligehold - timian stiklinger udsendte nye rødder ret hurtigt.

Fra roddivisioner:

• De fleste gartnere vil nævne dette som den mest almindelige måde at fortsætte med at multiplicere og forplantes timian. I efteråret skal du grave din modne og velstore plante op og opdele eller opdele den i sektioner, og sørg for, at hver har rigelig rødder fastgjort.
• Genplant hver mindre plante i en gryde, vand, vedligehold og se din timian lægge nye rødder ud på ingen tid flad.

Transplantation

Transplantation Nye timianplanter om foråret ved hjælp af roddivisionsmetoden, eller fortsæt med at tend i sin originale beholder.

Din veletablerede plante behøver næppe nogen ekstra opmærksomhed, når den er vokset i størrelse (normalt 10-12 inches høj højst), med kun et dryss af vand, der kræves en gang om ugen eller deromkring.

Under tørkeforhold kan timian muligvis have brug for mere regelmæssig vanding - husk det!

Kom vinter, det er bedst, at timian er mulched eller bragt ind i sin beholder. Til teatime og måltider såvel som til helbredelse, snap af eller pluk kvist efter behov.

Læs vores fulde guide til voksende timian her.

Madlavning

Det er et almindeligt krydderi med en smag, som du måske ikke altid bemærker, at du skiller sig ud fra resten - alligevel kan du finde timian i praktisk talt ethvert køkken eller restaurant, hvad enten det er vist på menuen eller skjult i en skål.

Ikke kun er det centralt for mange italienske urtblandinger, det er også kendt for at forbedre og løfte smagen af ​​mange andre krydderier, endda nogle, der typisk findes i de populære førnævnte krydderiblandinger.

Endnu bedre kan det subtilt tilpasse sig smagsprofilen for ethvert lækkert måltid. Som krydderier kan du sige, at timian er "rytmeafsnittet", der understøtter noterne fra højere, mere mærkbare smag. Du finder dette i måltider, der inkluderer:

• Supper, gryderetter og chowders
• Oste- Især gedost.
• Grøntsager- som gulerødder, bønner, purløg, løg, Aubergine, svampe, kartofler og tomater
• Kød- som kylling, fisk, lam og svinekød

Helbredelse

Traditionel herbalisme opretholder mange dyder af timian og dens evner til at helbrede infektioner, forkølelse, influenza og kvinders klager. Det var også kendt at støtte arbejdskraft, graviditet, fordøjelsesproblemer og mere.

Ud over det nuværende kulinariske omdømme er Timian fortsat som en stor succesrig spiller i moderne alternativ helbredelse. Selv i dag er det næsten uundgåeligt antimikrobielt og dekongestant urtemiddel.

Undersøgelser, der understøtter Dens urtebrug er så talrige og succesrige, at aktive bestanddele i timian (især thymol) har gjort sig til mange over-the-counter koldt, influenza og hoste retsmidler. Dens antioxidant - og dermed potentielt kræftforebyggende - aktiviteter er genstand for belastninger af fortsat sundhedsforskning.

Urter til dyrkning, spisning og helbredelse

Gennem mine egne rejser som gartner, madelsker og herbalist har jeg gentagne gange fundet ud af at bruge urter af forskellige årsager.

Dette er bare en start - disse er på ingen måde de eneste fem urter, du kan mestre i din baghave, køkken og medicinskab!

Lad os vide, hvad du vokser i din have, og still dig fri til at stille spørgsmål, du måtte have i kommentarerne.

Vidste du, at mange af disse urter også laver en dejlig duftende og spiselig jorddækning? Lær mere her.

Og for mere urt voksende og høstetips, Tjek nogle af vores andre guider:

• Sådan starter du din egen urtehave
• Hvordan man tørrer friske have urter
• 39 almindelige ukrudt, som du kan spise eller bruge til medicin