Top 10 kolde-hardede urter, der overlever vinteren
- 1030
- 90
- Everett Johns MD
I modsætning til et årlige etårige, lever koldhårdede urter ud over vækstsæsonen, går i dvale om vinteren og vender tilbage igen om foråret.
Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.
Nogle urter, som purløg og dild, er urteagtige. De har bløde stængler, der dør til jorden med den første frost.
Andre, som lavendel, er Woody og slipper deres blade, men beholder en vinter "skelet", medmindre de beskæres ved sæsonens afslutning.
Der er også stedsegrønne, som timian og rosmarin, med træagtige stængler og blade året rundt i de varmeste regioner i deres passende voksende zoner.
Gør dig klar til at tage din urtehave til det næste niveau med følgende 23 kolde-hårde kulinariske og medicinske urter, der modstå vinterfrysningstemperaturer og vende tilbage med kraft.
Her er opstillingen:
23 af de bedste koldhårde urter til at vokse derhjemme
- Caraway
- Purløg
- Comfrey
- Dill
- Fennikel
- Horehound
- Peberrod
- Lavendel
- Citronbalsam
- Lovage
- Mynte
- Mitsuba
- Motherwort
- Oregano
- Rosmarin
- Sage
- Sorrel
- Sweet Cicely
- Estragon
- Timian
- Wild Bergamot
- Vinter velsmagende
- Vintergrøn
Lad os hoppe lige ind i denne urtekstravaganza!
1. Caraway
Hvis du nogensinde har haft podet rugbrød, er du bekendt med karvefrø, der kommer fra planten kendt som Carum Carvi. Egnet til zoner 4 til 10, foretrækker denne urteagtige art fuld sol og sandet, godt dræningslam.
Planter har en busket vækstvaner. De er toårige, der dyrker løv i det første år. I det andet blomstrer de og satte frø. Hvis du ikke høster alle frøene og lader nogle falde, vil du have karve i årene fremover, som om dine planter var flerårige.
Caraway
Ældre dimensioner er 24 til 36 tommer høje med en 12-tommers spredning.
Ud over klassisk rugbrød er Caraway en signatursmag i surkål.
Caraway frø er Fås fra True Leaf Market.
Se vores Guide til voksende caraway Til dyrkningsinstruktioner.
2. Purløg
Purløg, Allium Schoenoprasum, er flerårige urteagtige pæreplanter, der trives i zoner 4 til 8 med fuld sol til del skygge. Jord af gennemsnitlig kvalitet er tilstrækkelig, forudsat at den dræner godt.
Klumper modnes til en højde og bredde på 12 til 18 tommer.
Purløg
Relateret til løg og hvidløg, purløg formidler både subtile smag af begge.
Purløgplanter og frø er Fås fra Burpee.
Konsulter vores Guide til voksende purløg for mere information.
3. Comfrey
Herbaceous comfrey, Symphytum officinale, Vokser i zoner 4 til 9. Det trives i fuld sol for at dele skygge og gennemsnitlig, godt drænet jord.
Comfrey er en flerårig urt, der vokser i klumper, der spirer fra knolde. Det topper 12 til 36 tommer høj med en spredning på ni til 30 tommer.
Comfrey
Comfrey bruges ofte til at fremstille salver. Pas på, at bladene udsender en fejlagtig, rådnet lugt under den typiske salvefermenteringsproces.
Per profferne på Missouri Botanical Garden, Mens arten har en historie med topisk og intern brug, betragter dagens eksperter forbruget usikker.
Comfrey frø er Fås fra Palm Beach Herbal Tea Company via Amazon.
Vores Comfrey Grow Guide har al den info, du har brug for for at hæve dine egne.
4. Dill
En urteagtig biennial urt til zoner 2 til 11, dild, Anethum graveolens, kræver en fuld solplacering og gennemsnitlig jord, der dræner godt.
Forvent modne højder på otte til 48 tommer og bredder på fire til 24 tommer, afhængigt af den sort, du vælger for at plante.
Elefant dild
Dills dybt serrerede, fjedrende løv og frø har en lys, forfriskende duft og smag, der minder om anis.
Der er adskillige dyrkede sorter, hvorfra man kan vælge, som elefant Dill, en af de største kultivarer, der topper 36 til 48 tommer.
Elefant dild frø er Fås fra Burpee.
Se vores Dill Growing Guide for mere information.
5. Fennikel
Fennikel, Foeniculum vulgare, er en kortvarig urteagtig flerårig urt, der vender årligt tilbage i tre til fire år. Det vokser i zoner 4 til 9 i fuld sol og organisk rig, godt dræning af loam.
Firenze fennikelfrø
Firenze fennikel - eller finocchio, som jeg kender det - ligner selleri og har anislignende, aromatiske pærer og frø. Pærerne er skåret og serveres frisk eller kogt som en vegetabilsk sideskål. Frøene forbedrer bagværk.
Firenze fennikelfrø er Fås fra botaniske interesser.
Lær hvordan du vokser fennikel i vores guide.
6. Horehound
Horehound, Marrubium Vulgare, er en flerårig egnet til zoner 3 til 9 og foretrækker fuld sol til del skygge, og sandet loam, der dræner godt.
Horehound
Med en busket vækstvaner udvikler Horehound woody stængler, der når op til 30 tommer høje med en spredning på 24 til 36 tommer.
Jeg smagte først Horehound som barn, da min bedstemor tilbød mig en forsmag på hendes yndlingsbånd slik. Smagen er fyldt med antydninger af vanilje, rodøl og anisundertoner.
Horehound frø er Fås fra True Leaf Market.
Find komplette dyrkningsinstruktioner og en slikopskrift, se vores guide til voksende horehound.
7. Peberrod
Urteagtig peberrod, Armoracia Rusticana, Vokser i zoner 2 til 9 med fuld sol til del skygge og organisk rig jord, der dræner godt. Pas på, at denne flerårige er kraftig og kan blive invasiv.
Almindelige peberrod har brede, crinkly blade og producerer fremragende rødder. Den bohemske sort har smalt, glat løv, mindre rodkvalitet, men bedre sygdomsmodstand.
Peberrod
Modne højder er 24 til 30 tommer med en spredning på 30 til 36 tommer.
Peberrod dyrkes til sin krydret, næse-clearing, øjenvandende rødder, der bruges til at fremstille den velkendte krydderi med samme navn.
Peberrod kroner er Fås fra Nature Hills Nursery. En krone er en spiret rod klar til plantning.
Se vores Peberrod voksende guide Til dyrkningsinstruktioner.
8. Lavendel
For zoner 4 til 11, lavendel, Lavandula spp., trives i fuld sol og gennemsnitlig jord, der dræner godt.
Planter er buskede, med træagtige stængler, der er på toppen af 12 til 36 tommer og en spredning på 18 til 40 tommer.
Disse stauder har typisk lavendelblomster, en blomster-meets-pine duft og en noget bitter smag. Blomsterne og løvet har en bred vifte af anvendelser, inklusive kosmetiske, kulinariske og helbredende anvendelser.
'Munstead' lavendel
Kultivarer af de engelske arter, som Lavandula angustifolia 'Munstead,'Udstilling den bedste kolde hårdhed.
'Munstead' lavendelfrø er Fås fra True Leaf Market. Planter gør attraktive uformelle hække.
Se vores Lavendel voksende guider For mere information om forskellige typer og deres dyrkning.
9. Citronbalsam
Egnet til zoner 3 til 10, urteagtig citronmelm, Melissa officinalis, er en flerårig urt, der vokser godt i fuld sol til del skygge og gennemsnitlig, godt drænet jord.
Planter har en busket vækstvaner. Modne højder er 18 til 24 tommer med en spredning på 18 til 36 tommer.
Citronbelmfrø
Citron Balm har en historie med brug i urtemedicin. Dens lemoniske friske blade skaber aromatiske garneringer og beroligende te.
Citronbelmfrø er Fås fra botaniske interesser.
Lær mere om citronbalsam i vores guide.
10. Lovage
Hvis du er i zoner 3 til 9, kan du nyde hjemmearbejde kærlighed, Levisticum Officinale.
Denne urteagtige flerårige urt ligner selleri, men dens smag kalder anis eller fennikel i tankerne. Kulturelle krav inkluderer fuld sol til en del af skygge og gennemsnitlig, godt drænet jord.
Lovage
Planter opnår en prangende højde på tre til seks meter med en spredning på to til tre fod.
Tender, unge blade foretager en smagfuld og aromatisk ændring fra flad blad persille. Ældre har en tendens til at være bitre. Stænglerne er lige så tiltalende friske, i salater eller kogte i forskellige velsmagende forretter og side retter.
Lovage Seeds fås fra Mountain Valley Seed Company via ægte bladmarked.
Se vores Guide til voksende Lovage Til dyrkningsinstruktioner.
11. Mynte
Mynte, Mentha spp., trives i zoner 3 til 11 med fuld sol til del skygge og organisk rig loam, der dræner godt. Det er aggressivt til det punkt med invasivitet, så selv lerjord vil ikke bremse det ned.
Når disse stauder modnes, bliver stænglerne træagtige. Ældre dimensioner er 24 til 36 tommer høje og 24 tommer brede.
Spearmint
Der er mange myntearter og hybrider, herunder Spearmint, M. spicata, pebermynte, Mentha x peperita, Mojito Mint, Mentha x Villosa, Chokolademynte, Mentha Spicata var. peperita, og Apple Mint, M. suaveolens.
Anvendelser varierer, inklusive garnering af kølede drikkevarer, brygning i te og kogning til gelé.
Spearmint -frø fås fra Mountain Valley Seed Company via ægte bladmarked.
Læs mere om mynte i vores voksende guide.
12. Mitsuba
For gartnere i zoner 4 til 9, Mitsuba, Cryptotaenia japonica, alias japansk persille, kræver organisk rig loam, der dræner godt, og en delskygge placering. Det tolererer fuld skygge, mens fuld sol kan forårsage brændende.
Mitsuba er en urteagtig flerårig urt med ømme, klumpende stængler, der når modne højder på 12 til 24 tommer og bredder på 12 til 18 tommer.
Mitsuba
Det er alsidigt, med en lidt bitter, selleri-lignende smag, til en forfriskende garnering eller let kogt vegetabilsk sideskål.
Mitsuba frø er Fås fra Kitazawa Seed Company via True Leaf Market.
Se vores Mitsuba Growing Guide For alt hvad du behøver at vide for at vokse din egen.
13. Motherwort
Urteagtig flerårig morwort, Leonurus Cardiaca, Vokser i zoner 4 til 8, hvor den foretrækker delskygge, men tolererer fuld skygge og fuld sol. Jord af alle typer er acceptabel.
Ældre planter gennemsnit 24 til 48 tommer høje og 24 til 36 tommer brede. Disse stauder har en klumpende vækstvaner og en tendens til at være uklar og invasiv.
Urtepraktikere har længe brugt Motherwort til at behandle kvinder med menstruations- og postpartum -problemer, og dem med hjerteklager, depression og angst.
De bitre blade og løv kan forårsage gastrointestinale og hudreaktioner, hvis de konsumeres.
Motherwort
Fra et dekorativt perspektiv, hvis du har plads til det til at strejfe, bringer de pigge af lavendel-lyserød blomster velkomstfarve og lys til skyggefulde skovindstillinger i sommermånederne.
Morwort frø er Fås fra røglejrhåndværk via Amazon.
Konsulter vores guide til voksende morwort for mere information.
14. Oregano
Common Regano, Origanum Vulgare, er en flerårig egnet til zoner 5 til 10. Det gør bedst i fuld sol og jord af gennemsnitlig kvalitet, der dræner godt.
Væksten er busket med træagtige stængler. Planter modnes til 12 til 24 tommer høje og 18 til 24 tommer brede.
Denne middelhavs urt drager fordel af et tre tommer lag af vintermulch for at støtte dens kolde hårdhed. Fjern det i foråret, når de nye skud vises.
De små, uklare, aromatiske blade har en dristig, skarp smag, der giver pizzasauce sin zest.
Common Oregano kaldes også Wild Marjoram. Det skal ikke forveksles med Sød marjoram, Origanum Majorana. Sød marjoram er ikke kold hårdføre.
Mange overvejer Græsk Oregano, Origanum Vulgare var. Hirtum, at være den vigtigste sort.
Græsk oregano frø
Stadig er andre fans af den mildere italienske oregano, Origanum x majoricum, alias Hardy Marjoram eller Wild Marjoram. Det er en hybrid af sød marjoram, O. Majorana, og Wild Marjoram, O. Vulgare.
Græske oregano frø er Fås fra botaniske interesser.
Italiensk Oregano
Italienske oregano -planter er Fås fra Burpee.
Konsulter vores Oregano Growing Guide For detaljerede oplysninger.
15. Rosmarin
Rosmarin, Salvia Rosmarinus, er velegnet til zoner 8 til 10, hvor det trives i fuld sol og gennemsnitlig jord, der dræner godt.
Derudover er der et antal Koldhårdede kultivarer Velegnet til zoner 6 og 7. Disse inkluderer 'Alcade,' Arp, 'Athens Blue Spire' og 'Hill's Hardy.'
Planter er flerårige urter med en busket vækstvaner og træagtige stængler. De vokser til betydelige proportioner på fire til seks meter høje og seks til otte fod brede.
Rosmarin bruges ofte til at krydre fjerkræ og udfyldninger og er værdsat for sin dristige fyrretræ og en pikant bid.
'ARP' er en rigt aromatisk kultivar, der er egnet til zoner 7 til 9, der topper sig ud på 48 tommer høj.
'Arp'
S. Rosmarinus 'Arp' planter er Fås fra Burpee.
Du kan Lær mere om, hvordan du vokser rosmarin i vores guide.
16. Sage
Fælles eller bredbladet vismand, Salvia officinalis, gør bedst i zoner 4 til 8. Det vokser i fuld sol og gennemsnitlig, godt drænet jord.
Disse stauder har en busket vækstvaner og træagtige stængler. De modnes til 12 til 36 tommer høje og brede.
Sage
En klassiker i Tyrkiets fyldning og butternut squash risotto, Sage er værdsat for sin snerpende, bitter og lidt sød aroma og smag.
Sageplanter og frø er Fås fra Burpee.
Du finder dyrkningsinstruktioner i vores Sage voksende guide.
17. Sorrel
Der er flere arter af urteagtig flerårig sorrel, der er egnet til dyrkning i zoner 3 til 9, inklusive almindelig sorrel, Rumex acetosa, Rød-venet dock, R. Sanguineus, og fransk sorrel, R. Scutatus.
Kulturelle krav inkluderer fuld sol til del skygge og organisk rig jord, der dræner godt.
Planter vokser i kompakte klumper. Ældre dimensioner varierer efter art og kultivar og spænder fra seks til 36 tommer høje og 12 til 18 tommer brede.
Almindelige sorrelfrø
Nogle beskriver sorrel som frugtagtig, mens andre finder det terte, som citron eller rabarber. Dens anvendelser er lige så forskellige og spænder fra friske babysalatgrønt til varme velsmagende forretter, sider og supper.
Sorrel frø er Fås fra botaniske interesser.
Se vores Guide til voksende sorrel Til dyrkningsinstruktioner.
18. Sweet Cicely
Urteagtig flerårig sød cicely, Myrrhis lugt, Vokser i zoner 5 til 9. Denne urt foretrækker delskygge frem for fuld skygge og organisk rig jord, der er jævnt fugtig. Du kan lykkes med en fuld solplacering, forudsat at du kan opretholde tilstrækkelig jordfugtighed.
Planter vokser i klumper på 24 til 48 inches høje og brede.
Sweet Cicely
Også kendt som Sweet Chervil eller Myrrh (ikke den bibelske type), Sweet Cicely har en smag og aroma som lakrids eller anis. Det har længe været et urtemedlem for fordøjelses- og luftvejsklager i te og tonic form.
Søde cicely frø er Fås fra Palm Beach Herbal Tea Company via Amazon.
19. Estragon
Wild Tarragon, Artemisia Dracunculus, og den franske estragon, Artemisia Dracunculus var. sativa, er velegnet til zoner 4 til 9.
De trives i lys, loamy, godt drænet jord. Og mens de vokser i fuld sol, kan disse urteagtige flerårige urter gøre det bedst med en eftermiddagsskygge.
Planter modnes til 24 til 36 inches høje og 12 til 15 tommer brede.
Fransk estragon
Tarragon har en lakridslignende smag, ligesom anis eller fennikel, og bruges til at smage fisk, kød, fjerkræ og grøntsagsretter.
Endnu en koldhård art, russisk estragon, Artemisia Dracunculoides,Tilbyder en robust plante, men mangler aroma og smagsintensitet for de vilde og franske typer.
Franske estragonfrø er Fås fra Burpee.
20. Timian
Fælles timian, Thymus vulgaris, Vokser i zoner 4 til 8. Kulturelle krav inkluderer fuld sol og godt dræning af sandet loam, men stenet, tør jord er godt tolereret.
Disse stauder har en busket vækstvaner, træagtige stængler og modne dimensioner på fem til 18 tommer høje og 12 til 18 tommer brede.
Der er adskillige sorter, herunder Krybende jordovertræk.
Fælles timian
En aromatisk urt, smagen af timian er jordnær, minty og pebret, og det er en favorit i velsmagende fjerkræretter.
Timian planter og frø er Fås fra Burpee.
Se vores Timian Grow Guide For alt hvad du behøver at vide for at opdrage planter.
21. Wild Bergamot
Urteagtig flerårig vild bergamot, Monarda fistulosa, er også kendt som Purple Bee Balm og Oswego Tea. Det er en urteagtig flerårig artEgnet til USDA Hardiness Zones 3 til 9.
Kulturelle krav inkluderer fuld sol til del skygge med gennemsnitlig, godt dræning jord.
Forvent modne højder på 36 til 48 tommer og en spredning 18 til 24 tommer bred.
Vilde bergamotfrø
Wild Bergamot er en medicinsk urt, der længe bruges af indfødte amerikanere til sårpleje og behandling af gastrointestinal til åndedrætssygdomme.
Det har en lakridslignende aroma og smag. Det brygges ofte ind i te og bruges som dekorativt pynt.
Vilde bergamot frø er Fås fra botaniske interesser.
Lære hvordan man vokser Monarda Arter i vores guide.
22. Vinter velsmagende
Vinter velsmagende,Satureja Montana, er velegnet til zoner 6 til 9. Det vokser i fuld sol og gennemsnitlig jord.
Denne urt er en busket flerårig med træagtige stængler. Forvent modne dimensioner på otte til 15 tommer høje og 12 til 24 tommer brede.
Vinter velsmagende
Dristigere end Sommergårn, Det har en pikant aroma og smag, der kan sammenlignes med oregano i intensitet og bruges til at krydre bønne- og oksekødsketter.
Vinter velsmagende frø er Fås fra True Leaf Market.
Vores Winter Savory Growing Guide Har alt hvad du behøver at vide for at vokse din egen.
23. Vintergrøn
Vintergrøn, Gaultheria procumbens, AKA BOXBERRY eller TEBORRY, vokser godt i zoner 3 til 8. Det foretrækker en del skygge frem for fuld skygge og organisk rig, godt drænet jord.
Planter er buskede stedsegrønne stauder. De vokser til en lavprofil.
De aromatiske, grønne blade og røde bærlignende frugter udsender en rig, minty aroma.
Vintergrøn
Pr Missouri Botanical Garden, Mens bladene engang blev brygget i te, anbefales dette ikke længere. I stedet foreslår de at bruge de smagfulde frugter, i moderation, i kager eller salater.
Derudover gør Wintergreen en enestående dekorativ bunddække.
Vintergrønne planter er Fås fra Burpee.
Koldhardy favoritter
Med 23 spændende koldhårdede urter til din rådighed er det tid til at vælge dine favoritter.
Brug en Haveplanlægger For at gøre din liste og designe til en attraktiv Herb Garden -ordning. Overvej modne højder og bredder for at give mulighed for god luftstrøm og skabe et visuelt behageligt display.
Overvej at finde din koldhård urtehave i et solrigt sted i nærheden af køkkenet for let at samle på efter behov i hele vækstsæsonen. Brug vejrbestandigt plantemærker til at markere hver type.
På høsttidspunktet skal du gå til Vores søsterwebsted, Foodal, For at finde lækre opskrifter med dine foretrukne kolde hårde urter.
Hvilke urter vokser du? Hvad er dine favoritter? Del dine tanker i kommentarfeltet nedenfor.
Hvis du fandt denne Roundup informativ og gerne vil Lær mere om urtdyrkning, Vi foreslår følgende:
- Hvordan man tørrer friske have urter
- Tips til dyrkning af en rigelig spiselig urtehave
- Sådan starter du din egen urtehave