Top 10 forskellige typer spiselige bønner til haven
- 3903
- 1190
- Irvin Labadie
Så mange bønner, så lidt tid! Hvis dette er en refrain, du har fanget dig selv og tænker før, er du kommet til det rigtige sted.
Velkommen til Beanland.
Her i "Beanland" skal vi udforske 13 forskellige typer spiselige bønner, som du måske vil overveje at vokse i din have - ikke kun kultivarer, men forskellige arter og underarter.
Men først for at få dinfrijoleJuice flyder, lad os se på et par grunde til, at du måske ønsker at diversificere dine bønne beplantninger, ud over den gode, enkle sjov ved det.
Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.
Først og fremmest, hvis du er en frøsparer, kan det at dyrke forskellige arter af disse bælgplanter give dig mulighed for at vokse mere end en type bønne uden at bekymre dig om hybridisering.
Bare vælg en fra hver art, og ikke mere bekymre dig om krydsbestøvning! (Så længe du er langt nok fra alle havearbejde -naboer, er det.)
En anden grund til at diversificere dine beplantninger er relateret til klimaet. Da disse arter har forskellige oprindelser, er hver af dem bedst tilpasset til et andet klima.
Hvorfor prøve at dyrke en plante med høje vandbehov på et tørt sted, når du lettere kunne høste en rigelig høst ved at vælge et godt tilpasset Xeric-valg?
Endnu en god undskyldning for Flere bønner er det som bælgplanter, de laver Fremragende ledsagerplanter På grund af deres evne til at fikse nitrogen fra luften i jorden, hvilket reducerer behovet for gødning.
Du kan lære mere om denne proces i Vores artikel om de videnskabeligt støttede fordele ved ledsagerplantning.
Og selvfølgelig er der den rent kulinariske motivation - at have flere muligheder for plantebaseret protein i køkkenet!
Der er mangeFlere typer af disse bælgplanter, der er tilgængelige, end de fleste af os sandsynligvis spiser.
Faktisk er der omkring 40.000 forskellige bønnesorter, der er bevaret i genbanker!
Mens en reference, der detaljerede det bedste - åh, jeg ved ikke - 10.000 eller så bønnesorter helt sikkert ville være en interessant ressource for dem af os, der er en smule bælgplante -besat, med henblik på denne artikel vil vi starte med lige 13 forskellige spiselige bønnearter eller underarter for at hjælpe dig med at strømline udvælgelsesprocessen.
Jeg fortæller dig, hvad du kan forvente af hver af disse, så du kan beslutte, hvilke der passer godt til både dit klima og dit tilgængelige havearbejde. Jeg vil også give dig nogle ideer til, hvordan du bruger disse i køkkenet, samt tip til, hvor du kan finde frø.
Klar til et sneak peek? Her er vores liste:
13 typer bønner til at vokse derhjemme
- Bush -sorter
- Polsorter
- Pulser
- Frø
- Beskydning af sorter
- Adzuki
- almindelige
- Cowpeas
- Fava
- Garbanzo
- Lima
- Mung
- Duer ærter
- Løber
- Soja (edamame)
- Tepary
- Bevinget
- Gårdslang
Før vi kommer i gang, lad os se på nogle udtryk, der ofte bruges til at beskrive disse bælgplanter, da disse ikke er begrænset til nogen art.
Bush -sorter
Bush -sorter har en mere kompakt vækstvaner, der typisk vokser til ca. 18 til 24 tommer høj.
Disse lavvoksende typer har en tendens til at have en Bestem vækstvaner, som nogle typer tomater, og producerer ikke lange vinstokke, men forbliver kompakt.
Du kan Lær mere om dyrkning af buskebønner i vores artikel.
Polsorter
I modsætning til buskesorter, der har tendens til at stoppe med at vokse på cirka to meter høj, polsorter er kun begrænset af længden af vækstsæsonen, og deres vinstokke kan nå flere meter lange.
Uden øring vil disse sorter være vanskelige at høste, med deres vinstokke, der bliver til et sammenfiltret rod.
For dem, der ønsker at maksimere deres Lodret voksende plads, Polkultivarer hjælper med at vokse haven opad.
Pulser
Udtrykket "puls" bruges, når der henvises til visse typer spiselige bælgfrugter, der er tørret til madbrug. Disse inkluderer bønner, men også ærter (såsom opdelte ærter) og linser.
Frø
De, der aldrig har formeret bønner før, er måske ikke klar over nøjagtigt, hvordan denne afgrøde starter i haven patch!
Ingen skam, hvis du befinder dig i den gruppe - hver gartner var en nybegynder på én gang.
Frøene, der plejede at dyrke disse bælgfrugter, er - tørre bønner, faktisk! Bønne frø findes inde i bønne pod.
Beskydning af sorter
Skeling af sorter har bælg, der er for fibrøse til at spise og fjernes i stedet eller "afskales" fra deres bælg.
Nogle "shellies", som de undertiden kaldes, kan fjernes, mens de stadig er grønne og spises frisk.
På den anden side nogle beskydning af sorter får lov til at modnes og tørre fuldt ud på planten. Når frøene er tørre, kan de let opbevares som en pantry hæfteklamme at spise senere. Eller at dyrke flere planter næste år!
Nogle sorter er dobbelt formål og kan enten spises friske, som grønne bønner eller får lov til at modne og tørre.
Mens grønne bønner - både busk og stang - har en tendens til at blive plantet som havehæfteklammer, dyrkes afskalningssorten ikke så ofte i disse dage. Det er en skam, fordi der er et utroligt rigdom af smukt mønstret (og velsmagende!) sorter at vælge imellem.
Lad os komme ned til vores vigtigste bønneforretning, uden videre end videre.
1. Adzuki
Adzukis, klassificeret videnskabeligt som Vigna Angularis, er velsmagende runde bælgplanter, der er mere udbredt i Asien end i Nordamerika.
En vigtig madafgrøde i Japan, Adzukis bruges også i traditionel kinesisk medicin.
V. Angularis Har et indfødt sortiment, der strækker sig fra Assam i Indien gennem Kina og til Japan, Taiwan og Vietnam.
Også kendt som "Azuki" og "Adanka".
Planter vokser til en til to meter høje, tager normalt en busket vækstvaner, har moderat tørkebestandighed og udfører bedst i klimaer med kølige nætter.
Adzuki -planter producerer lyse gule blomster, der giver plads til korte, cylindriske bælg. Inde i bælgene er frøene runde og kan komme i forskellige farver afhængigt af kultivaren, men er oftest bordeaux pyntet med en lille hvid linje.
Unge bælg kan høstes og koges grønne, eller bælg kan efterlades på planterne for at modne til en høst af tørre frø.
Stol på 80 dage til modenhed til frisk brug eller 120 dage til tør brug.
Vær dog opmærksom på, at disse planter, selvom de er buskede, er ubestemmelige, så ikke alle bælg modnes på én gang.
Når de høster, skal gartnere huske på, at bælgene er tilbøjelige til at knuse og holde en taske under tørrede bælg.
Når det er tørt, kan Adzukis koges som andre tørrede impulser - de kan bruges i supper eller tjener som en variation af de klassiske bønner og riskombo.
Adzukis bruges ofte til at fremstille rød bønne pasta i Asien, der bruges som en ingrediens i slik, såsom klistret riskager.
Frøene til denne bælgplante kan også bruges til at fremstille spirer.
Vil lære at lave dine egne spirer? Læs Vores guide til spiring på vores søsterwebsted, Foodal.
Gartnere, der gerne vil prøve denne bælgplante i deres hjemmehaver, skal være opmærksomme på, at Adzuki -sorter ikke er bredt tilgængelige til køb blandt amerikanske frøudbydere.
Dainagon Adzuki
Hvis du gerne vil prøve at vokse denne bælgplante, er 'Dainagon' en arvestykke fra Kyoto -præfekturet i Japan.
Du kan købe 'Dainagon' frø i en række pakkestørrelser fra ægte bladmarked.
2. almindelige
Almindelige bønner er dem, du sandsynligvis er den mest fortrolige med - disse omfatter bælgplanterne ofte spist som Friske grønne bønner Og også udgøre Størstedelen af de forbrugte tørre bønner I Nordamerika.
Fås i tusinder af forskellige kultivarer, Phaseolus vulgaris er en art, der er hjemmehørende i Mellem- og Sydamerika.
Disse planter er følsomme over for frost og dyrkes som afgrøder med varm sæson.
Sorter af S. vulgaris fås med både vækstvaner for bush og polstype med forskellige bælgelængder afhængigt af kultivaren.
Til frisk spisning har almindelige bønner typisk grønne bælg, men nogle sorter er gul- eller lilla-podded. Blomsterfarve og frøfarve kan variere afhængigt af kultivaren.
Sorter med fladede bælg kaldes typisk "Romanos" og fås i både busk- og polsorter.
Friske grønne bønner kan koges på mange måder - fra gryderetter til omrøring, til forfriskende sommersalater. Hvis du har brug for endnu flere ideer, Gå til vores søsterwebsted Foodal for et væld af grønne bønneopskrifter.
En af de klassiske Bush -kultivarer, du kan dyrke i din have til frisk spisning, er 'Tavera', en filettype, der producerer slanke, mør bælg, der måler fire til fem tommer lang.
'Tavera'
Du kan finde pakker med 60 frø, der kan købes af botaniske interesser.
Der er så mange utrolige sorter af S. vulgaris med en busk vækstvaner.Hvis du gerne vil grave dybere ned i disse kultivarer, skal du huske at tjekke vores artikel om 35 af de bedste buskebønne sorter.
Og hvis du er en avler med trellising klar, kan du overveje en pole -variation.
'Kentucky Wonder' er en arvestangs kultivar, der producerer fem til syv fod lange vinstokke, der bærer grønne bælg, der er syv til ni inches lange.
'Kentucky Wonder' arvestykke
Du kan købe 'Kentucky Wonder' i pakker, der indeholder 40 frø af botaniske interesser.
Endelig, lad os overveje at beskydde kultivarer.
Nogle typer af S. vulgaris Brugt til tør beskydning inkluderer tranebær, sort, nyre, marineblå Pinto bønner - Men det er kun nogle af de mest kendte. De sorter af tørre beskydningsbønner, der er tilgængelige for hjemmegarden, er spændende enorme!
Tørre almindelige bønner er en langvarig pantry hæfteklamme og kan koges og bruges i supper, gryderetter, dips og salater, eller de kan parres med ris eller indpakkes i tortillas.
Hvis du virkelig vil forkæle dine smagsløg i en Tex-Mex eller mexicansk-inspireret måltid, så tjek denne opskrift på stablede grøntsager enchiladas Fra vores søsterwebsted, Foodal.
'Borlotto' er en arvestykke, der producerer mørke lyserøde pods stribet med hvidt, der indeholder store cremefarvede frø, der er flekket med rødt. De henvises også til af flertalsform af deres italienske navn, "Borlotti", og ved navn "Cranberry Beans."
Tilgængelig som enten en pol- eller bush -sort, 'Borlotto' har en hård pod, så frøene fjernes og koges frisk, eller bælterne kan efterlades på planten for at tørre.
Modning på 70 dage når planter to meter høje. Hver pod indeholder fem til seks frø.
'Borlotto' Heirloom Bush Bean
Du kan købe Bush 'Borlotto' frø i et sortiment af pakkestørrelser Via Eden Brothers.
3. Cowpeas
På trods af hvad deres almindelige navn “cowpeas” indebærer, Vigna Unguiculata er faktisk ikke ærter, men bønner.
Også kendt som "sydlige feltærter" eller simpelthen "sydlige ærter" er cowpeas hjemmehørende i størstedelen af det afrikanske kontinent.
Bælg er cylindriske i form og holdes på planternes toppe, hvilket gør høsten let.
Sammenlignet med den almindelige bønne er denne afgrøde med varm sæson mere tolerant over for varme, fugtighed og tørke.
Cowpea -kultivarer kan have enten en busket eller vining vækstvaner, hvor de fleste sorter når to til tre meter høje og producerer blomster, der er hvide, lilla eller lysegul. Bælg kan nå otte til 12 tommer i længden.
Disse bælgplanter kan høstes unge, når hele bælgene kan spises, eller de kan overlades til at tørre på planten og bruges til beskydning.
Friske cowpeas i deres bælge kan tilberedes som grønne bønner, mens tørre cowpeas kan koges og bruges i supper, gryderetter, fritters, salater eller kombineret med korn såsom ris eller hirse.
Den mest kendte række cowpea i USA er den sortøjede ærter, som er en underart, der er klassificeret somVigna Unguiculata subsp. Unguiculata.
'California Blackeye #5' er en sortøjet ærtersort, der har seks til otte tommer lange bælg, der indeholder flødefarvede frø med sorte “øjne."
Semi-spredende planter er modstandsdygtige over for visne og Root-knude nematoder, Nå 14 til 18 tommer høj og kræver 60 dage for friske bælg eller 75 dage til tør beskydning.
'California Blackeye #5' frø
Du finder 'California Blackeye #5' Bush Cowpeas tilgængelig for køb i pakker på 100 af botaniske interesser.
Klar til at lære at vokse din egen Afgrøde af sortøjede ærter? Tjek vores artikel.
En anden berømt række cowpea er den lilla skrog ærter. Disse kaldes også "Crowder Peas", fordi frøene er pakket så tæt inden i bælgene.
'Pinekeye Purple Hull' er en række bush cowpea, der har lilla bælg og frø med et lyserødt “øje."
Planter når 24 tommer høje og bjørnebælg, der er seks tommer lange.
Forvent friske ærter klar til at høste om 62 dage, eller lad bælgene være på planterne i 90 dage til tørre cowpeas.
'Pinekeye Purple Hull' Southern Cowpeas
Du finder 'Pinekeye Purple Hull' sydlige cowpea -frø til rådighed i pakker på 100 af botaniske interesser.
4. Fava
Favas, også kendt som "Faba" eller "Broad Beans", er en cool-sæson-bælgplante.
Hjemmehørende i Afghanistan og Iran, Vicia Faba Kan dyrkes som en vinterafgrøde for dem i det sydlige klima og som en fjederafgrøde i flere nordlige områder.
Fava -planter har en opretstående vækstvaner med store sammensatte blade og slående blomster, der er hvide med store lilla pletter.
Hele poden er spiselig, når den er plukket ung, men når frøene modnes, bliver bælg hårde. Frø kan nydes friske og grønne, eller bælge kan få lov til at tørre på planten, og favas kan derefter tørres til opbevaring på længere sigt.
Afhængig af kultivaren kan planter nå mellem to og seks meter høje, og frøene kan være små eller op til en tomme lang, med bælg, der indeholder en til fem frø hver.
Selvom disse bælgplanter er spiselige, bruges de ofte som nitrogenfiksering Dæk afgrøde - Og de kan også bruges i Permakultur frugtgilde.
Favas gør det bedst i siltig loamjord og kræver god dræning, modnes på 75 til 100 dage, afhængigt af sorten.
En af mine foretrukne anvendelser til favas er den klassiske Middelhavskål, ful medames, Hvor den jordagtige smag af disse tørrede bælgplanter kombineres med frodig olivenolie og lys citronsaft.
Men grønne favas er lige så smagfulde. For en idé om, hvad du kan gøre med disse friske bælgplanter, kan du tjekke denne opskrift på ristet poblano og fava fettuccine På vores søsterwebsted, Foodal.
En fordel ved at producere din egen afgrøde er, at favas også kan nydes til deres spiselige greener.
Klar til at vokse din egen?
Der er mange forskellige fava -kultivarer, inklusive det svære at finde hestebønne. Du kan lære mere om denne gamle arvestykke i vores artikel om voksende hestebønner. (Kommer snart!)
En mere tilgængelig kultivar til at begynde med er 'Windsor', en arvestykke engelsk kultivar, der vil være klar til at høste om 75 dage. Bælg er fem til seks inches lange, der indeholder tre til fem en tomme frø hver.
'Windsor' fava
Du finder 'Windsor' favorit til køb i pakker med 18 frø af botaniske interesser.
Lær mere om voksende favas i vores komplette guide.
5. Garbanzo
Garbanzos, også kendt som "kikærter", er en kølig sæsonafgrøde, der er hjemmehørende i Iran og Irak.
Klassificeret som Cicer Arietinum, Denne bælgplante vokser bedst i sandet eller siltig loamjord og kræver god dræning. Dens lange taproot giver det moderat tørke tolerance, og den fungerer faktisk bedst i områder med mindre nedbør.
Blomster er lilla, lyserøde, blå eller hvide, og bladene, blomster og bælge af planten er behårede. Hver pod indeholder et enkelt frø, og løv kan være enkel eller sammensat.
Planter har en spredning, men kompakt vækstvaner, når normalt ikke mere end 30 tommer høje og brede.
Stol på 80 dage til modenhed for friske, grønne garbanzos og 100 dage for tør.
Garbanzos kan spises grønt og frisk, selvom du oftest vil støde på dem som modne, beige eller solbrune farvede frø, kogt og brugt i supper eller salater. Eller i den allestedsnærværende og helt lækre spredning eller dip kendt som - det er rigtigt, siger det med mig, børn - hummus.
Hjemmelavet hummus er endnu bedre end de butikskøbte ting, og når du laver det med hjemmearbejde garbanzos, er det endnu mere tilfredsstillende.
For at lave din egen hjemmelavede Garbanzo -dukkert skal du tjekke denne lækre opskrift på ristet hvidløgshummus. Du kan finde det på fødevarer.
Vil prøve at dyrke din egen kilde til hummus derhjemme? Garbanzo -frø er ikke de nemmeste at kilder blandt frøsælgere, men der er nogle specialproducenter derude, der bærer dem. Se efter kultivarer som 'Golden Dragon' eller 'Black Sicilian.'
Garbanzo
Du finder garbanzoer til rådighed i pakker med 20 frø Fra pasefrø via Amazon.
Lær mere om dyrkning af garbanzos i vores komplette guide. (Kommer snart!)
6. Lima
Limas er måske den bønne, som mange mennesker elsker at hader - og hvis det er sandt i dit tilfælde, håber jeg, at du giver dem en anden chance. Ikke alle limas har den uklare struktur, som nogle finder afskrækkende.
Plus, Limas er virkelig bare et andet navn på smørbønner - Nu lyder det ikke allerede bedre?
Klassificeret somS. lunatus, Denne bælgplante er en afgrøde af varm sæson, der kommer i mange forskellige manifestationer end den type, du finder i det frosne afsnit i købmanden.
Til at begynde med er der to undertyper af Limas - store Limas, der stammer fra Andesregionen i Sydamerika og Baby Limas, som er mere varmetolerante og stammer fra Mellemamerika.
Tilgængelig i enten Bush -kultivarer eller stangsorter, Lima Plants producerer hvide eller gule blomster.
Podstørrelse og antallet af frø pr. Pod varierer afhængigt af den kultivar, du vælger.
Gardene i kort sæsonen ville gøre det godt at vælge buskesorter, som kan modne på så lidt som 60 dage, mens de med længere voksende sæsoner måske prøver polkultivarer, som kan kræve op til 100 dage for at nå modenhed.
Limas fungerer bedst i jord, der er løs og godt dræning.
For at lære mere om at dyrke disse bælgplanter, tjek Vores artikel om dyrkning og omsorg for lima- og smørbønner.
Denne bælgplante høstes enten frisk eller tør, og i begge tilfælde kasseres bælgene, og kun frøene bruges til mad.
I køkkenet kan tørrede limas erstatte næsten enhver form for hvid bønne, en opskrift kræver. Jeg kan godt lide dem, der bedst serveres med nogle brødede greener, såsom Broccoli Rabe, og lidt hvidløg og olivenolie.
Og min yndlings sort til at tjene på denne måde er uden tvivl 'jul' kultivar.
'Christmas' limas har smukke røde og hvide plettede frø, der koger op til en kødfuld struktur. Det er rigtigt, jeg sagde "kødfuld", ikke "mealy."
'Christmas' er en arvestangs sort, der kræver 75 til 85 dage til modenhed.
'Jul' Lima
Du finder 'jule' limas tilgængelig til køb i dit valg af frøpakkestørrelser via Amazon.
Og du behøver ikke at være tilfreds med min personlige favorit alene - der er mange andre Lima -kultivarer, du vil lære om. Opdage 13 af de bedste Lima- og Butter Bean -kultivarer i vores artikel.
7. Mung
Mung Beans er en afgrøde af varm sæson, og de er tæt knyttet til cowpeas og Adzukis.
Vigna radiata Har et udbredt indfødt sortiment, der spreder sig fra den arabiske halvø til Indien og helt til det østlige Asien og Australien.
Denne bælgplante er også kendt som "Green Gram" og "Golden Gram", mens det i USA tidligere blev kendt som "Chickasaw Pea."
Med mange forskellige sorter fås mungs i både busk- og stangtyper.
Bush -typer når 24 til 36 tommer høje, mens vining -typer kan nå seks meter høje.
Blomster er gule, hvilket giver plads til bælg, der normalt er tre til fire inches lange, der indeholder 10 til 15 frø hver. Frøene er grønne, brune eller gule, afhængigt af sorten.
Planterne vokser godt i sandede loamjord og tørre forhold, hvilket gør dette til en god mulighed for dem på mere tørre steder, og kræver 90 til 120 dage for at nå modenhed.
Selv hvis du ikke er klar over det, har du måske spist mungs før - de findes ofte i form af spirer, der bruges i asiatisk stilrør eller sommerruller. Men deres kulinariske anvendelser går langt ud over blot spirer.
Bælg kan plukkes unge og ømme til at bruge som en grøn grøntsag, eller de kan få lov til at modne til tørt frø. Tørre mungs kan koges og bruges som erstatning for kikærter i hummus, eller de kan bruges i retter som Ginisang Munggo, en filippinsk gryderet.
Mens havefrø til denne art er svære at komme med, kan initiativrige avlere prøve at bruge frø, der er udpeget til spiring til at dyrke en haveafgrøde.
8. Duer ærter
Duer peas er en varm sæsonafgrøde, der kan bruges meget som sydlige ærter i køkkenet, men har en ekstra fordel i zoner, hvor de kan dyrkes som stauder - de kan vokse til en hedge.
Disse bælgplanter kræver en lang vækstsæson.
Klassificeret somCajanus CajanOg også kaldet "No Eye Pea", "Congo Pea" og "Red Gram".
Tolerant over for varme, tørke og dårlig jord, denne bælgplante kan dyrkes som en kortvarig staude i USDA Hardiness Zones 9 til 12, hvor den kan nå op til 12 meter høj.
Dyrket som en årlig, er duerterne mere tilbøjelige til at nå kun en fod i højden. Planter har en opretstående, busket vækstvaner.
Blomster er gule eller gule og røde, hvilket giver plads til bælg, der indeholder et gennemsnit på fem eller seks frø hver.
Både bælg og frø er spiselige, og frøene kan bruges friske eller får til at tørre til opbevaring.
Som en årlig kræver due -ærter 90 til 130 dage for at nå modenhed. Du kan lære mere om Vokser og omsorg for duer i vores artikel.
Duer ærter har en sød, nøddeagtig smag. Traditionelt bruges de i den indiske skål -toor dal, men kan også bruges på enhver måde, du vil bruge impulser såsom linser eller splitte ærter.
Når du vælger en række til at vokse i din have, skal du sørge for at vælge en kultivar tilpasset dine behov - hvad enten det betyder en årlig afgrøde eller en flerårig hedge.
Duer ærter
Du finder due Peaser til rådighed i pakker med 20 frø Fra Palm Beach Medicinals via Amazon.
9. Løber
Med deres slående blomster er løberbønner spiselige bælgfrugter, der er dobbelt som ornamenter.
S. Coccineus er hjemmehørende i bjergrige regioner i Mellemamerika, og det er meget Attraktiv for pollinatorer såsom kolibrier, humler og sommerfugle.
Runnerbønner er en afgrøde af varm sæson, men kommer fra højere højder, de er begge mere koldtolerante og mindre varmetolerante end almindelige bønner.
S. Coccineus er en kortvarig flerårig i zoner 7 til 11. I koldere zoner er det vokset som et årligt, skønt dens knolde kan løftes i slutningen af vækstsæsonen og overvintres.
Mens der er et par kompakte sorter, producerer de fleste planter vinstokke, der kan vokse fra seks til 15 fod i længden og kræver øring.
Løvet på løbere ser ikke meget anderledes ud end polsorter af S. vulgaris - Blade er sammensatte med tre hjerteformede foldere.
Blomster bæres i klynger og spænder i farve fra hvid til lyserød til rød afhængigt af kultivaren, hvor røde sorter er den mest voksne.
Fuzzy bælg er lange og flade, der indeholder seks til 10 frø hver.
Vil du lære mere om voksende løberbønner? Tjek vores artikel. (Kommer snart!)
For frisk spisning skal du vælge bælg på fire til seks tommer. Eller lad dem modne til beskydning, når bælgene kan nå op til 12 inches lange.
I køkkenet kan løberbønner let erstattes med deres look-alikes, Romanos, når de stadig er unge og ømme. Ældre frø kan koges og bruges i supper og gryderetter eller serveres med ris.
Blomsterne og de unge blade af denne art er også spiselige.
Når jeg vælger en kultivar, går jeg altid med Hummingbird Pleasers - dem med de røde blomster.
'Scarlet kejser' bringer disse små fugle, der ringer. Det har lyse røde blomster og modnes på 75 dage.
'Scarlet kejser'
Du finder 'Scarlet Emperor' tilgængelig for køb i pakker med 20 frø af botaniske interesser.
10. Soja (edamame)
Mens du måske tænker på sojabønner som en storskala landbrugsafgrøde, kan de også dyrkes i hjemmehaven - især i form af edamame, sojabønner, der plukkes og nød grønt i stedet for at få lov til at tørre.
Glycine MaxEr det videnskabelige navn på denne madafgrøde, der stammer fra Asien og bruges til at skabe sådanne kulinariske hæfteklammer som tofu, sojamælk og sojasovs.
Også kendt som "Vegetabilsk sojabønne" er Edamame en varm-sæsonafgrøde, hvis planter når 14 til 36 tommer høje med hvide, gule eller lilla blomster og sammensatte blade med ovale foldere.
Bælg er normalt behårede og indeholder to til fire frø hver, der modnes på 60 til 150 dage, afhængigt af sorten.
Edamame, de grønne frø, der høstes fra umodne bælg, nyder bredt som en snack, enten frisk eller dehydreret. De kan også bruges i omrør pommes frites, nudelretter eller supper.
Eller de kan tage en hovedrolle i dekonstrueret sushi, såsom i denne opskrift fra fødevarer Til en sushi -skål med Sriracha mayonnaise ..
Der er mange forskellige kultivarer af edamame til rådighed - sørg for at vælge en, der er godt tilpasset længden af din vækstsæson, da disse bælgplanter er dagslys følsomme.
'Chiba Green' er en tidlig modnet sort, med bælg klar til at høste om 60 til 70 dage.
'Chiba Green' edamame
Du finder 'Chiba Green' edamame tilgængelig for køb i pakker med 29 frø af botaniske interesser.
11. Tepary
Bo i et varmt og tørt klima? Du ønsker måske at prøve tepary bønner. Disse bælgplanter betragtes som en af de mest varmetolerante afgrøder i verden, der er i stand til at producere en høst ved temperaturer så højt som 110 ° F.
S. Acutifolius er hjemmehørende i Arizona, New Mexico, Texas og Mexico, hvor det blev tamet for mindst 2.500 år siden. Dens frø var en vigtig afgrøde for forskellige indianere i de sydvestlige ørkener, især Tohono O'odham.
Mens de vilde former for arten ofte er vindende, har dominerede planter en tendens til at være bushier og mere kompakte og når ca. 12 til 30 tommer høje.
Denne bælgplante i varm sæson, også kaldet "Tepari".
Planter producerer blomster, der er hvide til lyserøde, efterfulgt af let behårede bælg, der vokser op til tre inches lange, der indeholder to til syv frø.
Frø varierer i farve, lige fra hvid, beige, gylden, brun eller sort, til plettet farver.
Tolerant over for varme, tørke og alkaliske jordarter, haricot riz er ikke tolerante over for regelmæssig vanding. Efter en indledende vanding på plantningstidspunktet skal de kun overrisles, hvis de viser tegn på tørke stress.
Disse bælgplanter kan bruges som en sommerdæksafgrøde i tørke-udsatte områder.
Stol på en høst efter 60 til 120 dage.
I køkkenet kan teparies bruges som andre tørre pulser, i supper og gryderetter, eller du kan tage et signal fra en af deres forfædres brug og prøve dem som jordmåltid.
Vil vokse din egen?
Sort Tepary
Du finder sorte Tepary -frø til rådighed i et sortiment af pakkestørrelser Fra Yunakesa via Amazon.
12. Bevinget
Vingede bønner ligner bælgfrugter, du måske finder i en dr. Seuss bog. Eller måske på en anden planet!
Indfødt til Tanzania, Psophocarpus tetragonolobusgår af mange forskellige monikere. Nogle af de mest almindeligt anvendte er "Goa Beans" og "Princess Beans."
Vingede bønner kommer fra troperne og har således brug for en varm sæson, hvor man kan vokse.
Vining -planter producerer smukke blå blomster, der efterfølges af grønne eller lilla bælg.
Disse unikke bælg har fire "vinger", der løber langs langs dem, hvilket giver dem deres mest almindeligt anvendte navn.
Bælgene kan vokse op til ni inches lange, men høstes bedst lidt mindre, på fire til seks tommer til frisk spisning.
Større bælg bliver fibrøse, men kan udskydes, og frøene nød som sojabønner.
Disse planter er tolerante over for varme, fugtighed og kraftigt nedbør - og er ret modstandsdygtige over for skadedyr og sygdomstryk.
For flere tip til, hvordan man plejer disse i haven, skal du sørge for at tjekke vores guide til voksende vingede bønner. (Kommer snart!)
Umodne bælg kan spises rå, men modne frø skal koges, før de spiser.
Sammen med deres spiselige bælg er alle de andre dele af planten også spiselige, inklusive plantens tuberøse rødder.
De rå bælg har en smag, der ligner den af asparges, At give denne plante et af sine andre almindelige navne, “Asparges ærter."
Spekulerer på, hvordan du kan bruge disse bælgplanter i et måltid? Prøv at bruge de friske bælg som en sjov erstatning for grønne bønner i måltider i asiatisk stil, såsom denne opskrift på stegt tofu med forkullet grøn bønnesalat. Find det på Foodal.
Mange sorter er dagslys følsomme og vil kun producere blomster - og dermed bælg - i løbet af korte dage.
Når du dyrker denne afgrøde i ikke-tropiske områder i USA, skal du kigge efter dagneutrale sorter som 'Urizun Japanese' eller 'Hunan.'
Vingede bønner
Du finder vingede bønner til rådighed i pakker med 50 frø via Amazon.
13. Gårdslang
Hvis du er fortryllet af særligt langfristede typer af S. vulgaris, Der er en anden type bælgplante, du måske kan lide at vokse - den have -lange bønne.
Det kan være en af de mest usædvanlige grøntsager, du kan vokse i din baghave!
Denne bælgplante blev tidligere klassificeret som sin egen art, Vigna sesquipedalis, men betragtes nu som en underart af cowpea, V. UnguiculataSSP. Sesquipedalis.
Indfødt til Etiopien og Kenya, kan denne bælgplante være en underart af cowpea, men det fortjener sin egen sektion i denne artikel på grund af dens forbløffende bælg.
Også kendt som den "kinesiske longbean" eller "asparges bønne" er denne varme sæsonafgrøde varmtolerant - men dens mest fremragende træk (bortset fra dens smag!) er længden af dens bønner.
Dyrket til en høst af friske bælg er det almindelige navn "yard -long" ingen overdrivelse - nogle kultivarer har bælg, der kan nå op til fire meter i længden!
Sorter af denne bælgplante er Vining og kan vokse i vid udstrækning og når op til 12 meter lange, så glem ikke at installere dine trellier på plantningstidspunktet.
Planter producerer hvide eller lilla blomster, der omdannes til bælg, der spænder i længden fra 18 tommer lang til over tre meter i længden.
Disse lange, tynde bælgplanter er klar til at høste om 80 til 90 dage.
Hvis du går glip af dit høstvindue, og bælterne bliver overdrevent fibrøse, kan du bruge frøene, som du ville cowpea frø, ved enten.
Men at vælge dem friske giver dig det mest bang for din sorteper. Disse kan bruges ligesom grønne bønner, men deres smag er lidt anderledes end standard Haricots Verts. Jeg tænker på deres subtile, spændende smag som mindre beany end grønne bønner, med antydninger af nødde og dild.
Midt om sommeren er der få ting, jeg nyder at spise mere end en plade af dampede gårdslange uden garnering overhovedet, ikke engang salt.
'Orient Wonder' er en gårdslang sort, der står godt op til uforudsigeligt vejr og plukkes bedst, når bælg er en fod til en halv og en halv lang lang.
'Orient Wonder'
Du finder 'Orient Wonder' have-lange bønner til rådighed i pakker med 20 frø af botaniske interesser.
En bantastisk rejse
Tillykke! Du er nu en æresborger i Beanland!
Du har uden tvivl en art eller to udvalgt, der vil trives under dine særlige havearbejdeforhold og Glæd dine smagsløg - giver dig mulighed for at gå i gang med en havearbejdeeventyr for bønne -tema!
Okay, beansters, nu er det din tur - hvad er dine yndlingstyper, arter eller kultivarer af bønner? Opdagede du nye, som du bare klør for at prøve? Fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor.
Men vent, der er mere! Her er et par flere artikler til at inspirere og guide dig ind Dyrkning af nyttige nitrogenfikserende bælgplanter I din have og have:
- Hvordan man planter og dyrker sneærter
- Sundt og velsmagende: Sådan vokser du alfalfa -spirer og mikrogreener derhjemme
- Hvordan man dyrker hyacintbønne vinstokke