Top 10 af de bedste græskarvarianter til madlavning

Pumpkins ansporer fantasien fra ideen om det 19. århundrede om at bruge dem til jack-o'-lanterner til Askepott og hendes fortryllede græskarvogn.

Men sammen med folksy fejringer og eventyr kan græskar hjælpe dig med at være mere fantasifulde i køkkenet.

Mens de fleste er fortrolige med Pie græskar, Der er mange andre lækre måder at nyde disse på Medlemmer af Cucurbitaceae -familien.

Muffins, pandekager, supper, gryderetter og endda græskar lasagne er alle velsmagende og friske, når du kender de bedste sorter til at vokse til madlavning.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Denne havegrøntsag tager meget plads, vand og varmt eller varmt vejr at producere. Men resultaterne - wow!

De bedste madlavningskultivarer er friske, tætte og søde og producerer nok kød til adskillige måltider og portioner af bagværk.

Da jeg voksede en arvestykke ost græskar af usikker oprindelse for et par år tilbage, var jeg forbløffet over, at kødet fra de høstede og helbredte frugter var frisk, fugtig og endda lidt sukkerholdigt.

Det lignede lidt med den tinny-smagende dåse græskar, jeg holdt rundt i huset, så jeg kunne lave den lejlighedsvise brød af græskarbrød.

Jeg endte med at dampende, mosede og fryse omkring 20 pintskrukker af det kød og brugte det til de næste ni måneder.

Jeg kogte cremede supper ved hjælp af optøet græskar i stedet for min sædvanlige butternut squash, tilføjede et par skefulde til tomatsaucer for at give dem krop og et strejf af sødme og tilføjede den fugtige puré til pandekagesyggerne.

I år har jeg taget det i hovedet for at dyrke den blåskalede 'Jarrahdale' kultivar med tykt orange kød. Denne type kommer fra Australien og er opkaldt efter en by i Western Australia.

Disse vil tage 95 dage at vokse, lag efter lag af mulch og dyb vanding hele sommeren, før de producerer multituder af velsmagende otte til 10 pund frugter.

Jeg planlægger at fremstille ristede grøntsagsmedleys, fløjlsagtige supper, velsmagende gryderetter og velsmagende brød med frugterne af dette arbejde.

Jeg vil sandsynligvis bruge et par af kalebasserne produceret af vinstokkene som en del af et dørtrinarrangement til efteråret, men du vil ikke fange mig udskære nogen af ​​disse arvestykker i Jack-o'-lanterner!

Udskæring ville gøre det kød, der.

Hvis du er interesseret i at lære mere om Dyrkning af dine egne græskar, Vi har en guide, der hjælper dig med at få succes.

Hvad angår den bedste variation til at vokse til madlavning, kan du følge min føring eller vælge mellem andre arvestykker og hybrider.

Jeg beskriver 11 af de bedste til at spise, inklusive en, der er hvid, et par, der er ligefrem underligt udseende, og en der producerer de praktiske hulløse frø, der er lækre og lette at tilberede.

Klar til at lægge udskæringsværktøjerne og hente en gaffel og kniv for at nyde dine hjemmelavede græskar?

Her er listen over velsmagende madlavning græskarindstillinger, jeg deler i lidt mere dybde:

11 af de bedste græskarkultivarer til at vokse til madlavning

1. Casper
2. Cherokee Bush
3. Askepot
4. Cushaw grønstribet
5. Dill's Atlantic
6. Eventyr
7. Jarrahdale
8. Musquee de Provence
9. Pepitas hybrid
10. Rød warty ting
11. Rouge vif d'etampes

11 af de bedste græskarkultivarer til at vokse til madlavning

Den hårdeste del ved at dyrke disse sorter kan muligvis ændre din tankegang fra, “vil det ikke se sød ud alle udskårne eller malede!”Til,” Kan ikke vente med at stege og spise det!"

Åh, og du bliver nødt til at vælge, hvilken variation du skal vokse først. I modsætning til en masse havefavoritter er disse frugter store, og vinstokkene kræver masser af plads, ernæring og vand, så du vil sandsynligvis ikke være i stand til at eksperimentere med mere end en eller to sorter.

For at gøre dette valg lidt lettere for dig, har jeg valgt 11 af de bedste kultivarer til at vokse til madlavning.

1. Casper

Du tænker måske ikke på hvide græskar som noget at spise i stedet for at vise dem som unikke dekorationer, men 'Casper' har lækkert søde kød.

'Casper'

Frugterne på 15 pund kan høstes 115 dage efter plantning, og det dybe orange kød er vidunderligt til brug i retter, der er søde eller velsmagende.

'Casper' frø er Fås fra Eden Brothers I pakker i forskellige størrelser.

2. Cherokee Bush

Dette valg er en af ​​de få buskesorter, du kan vokse derhjemme, selvom det stadig har brug for plads, da det kan sprede fire til fem fod.

'Cherokee Bush'

Frugterne er fem til otte pund, og det guldgule kød er ret velsmagende ristet, brugt som base til en fløde suppe eller pureret til at tilføje til dej til pandekager eller muffins.

'Cherokee Bush' frø i pakker med 50 er Fås fra Burpee.

3. Askepot

Orange frugter cirka 15 tommer på tværs ligner den berømte eventyrvogn. De kræver også en relativt kort periode fra direkte såning til høst, ca. 110 dage.

'Askepott'

Det giver dig lidt ekstra tid til at lagre fryseren og rev op kanneren til græskarfarver fra smør til supper til pickles.

'Askepott' frø er tilgængelige Fra Eden Brothers.

4. Cushaw grønstribet

Min elskede første svigermor, Genevieve, lad os holde den enorme stash af frosne 'Cushaw' kartoner i fryseren, da vi flyttede ind i hendes South Knoxville House, og hun flyttede et par blokke væk.

Jeg har været fascineret af disse cremede vinter-vinter squash lige siden.

De er teknisk græskar, men du ved måske ikke det ved at se på deres buede halse og hvide og grønne stribede skaller.

De vokser til ca. 20 tommer lange, og kreative dekoratører bruger dem frit i høst-tema og Halloween-indretning.

'Cushaw Green-Striped'

Men kødet, nu, det er græskarsmag hele vejen. Med en dejlig lys farve er den sød og mild, velsmagende ristet, pureret til tærter eller vaniljesaus eller dampet for at tilføje salater og sådan.

Du bliver nødt til at placere disse arvestykke spredte mindst fire meter fra hinanden i haven, og de belønner dig for hver bit af det rum med et stort udbytte af sød og mørkogte squash.

'Cushaw' frø er Fås fra Eden Brothers I forskellige pakkestørrelser.

5. Dill's Atlantic Giant

Hvis du er fan af Disse "største græskar" -konkurrencer På din lokale amtsmesse kan dette overraske dig:

Ud over at være mangfoldigheden af ​​valg for avlere, der stræber efter blå bånd og endda verdensrekorder (et græskar på 1.500 pund!), denne kæmpe producerer også kød, der er godt at spise.

'Dill's Atlantic Giant' tager 120 dage fra direkte såning til høst.

Det ville tage dedikation og mange års indsats for at producere en af ​​whoppers, der vinder statsmesse konkurrencer. Men du kan med rimelighed forvente en kalebas eller to, der vejer op til 400 pund fra din 'Dill's Atlantic Giant' voksende indsats.

'Dill's Atlantic Giant'

Vinrene har brug for masser af TLC til at producere, især da de kræver ekstra vand og ernæring for at dyrke de enorme babyer sammen med afstand mindst otte meter fra hinanden.

Men de enorme græskar, du kan dyrke (hvis du har plads til planterne til at sprøjte), kan let fylde din fryser med dyb orange, cremet, glat puré og velsmagende supper, gryderetter og butters.

'Dill's Atlantic Giant' frø er tilgængelige Fra botaniske interesser.

6. Eventyr

En anden finurlig-men-praktisk arvestykke, 'Fairytale' kommer fra franskmændene og er formet som Askepottens ydmyge græskar-vendte-ramte-bane.

Frugterne er omkring 15 pund, når de er modne, og den direkte so til høst af tidsrammen er 125 dage.

Denne tålmodighed betaler sig for den dedikerede hjemmekok, fordi den dybt lobede frugt har vidunderligt mørkt orange kød, der er tæt og glat, ideelt til madlavning.

'Eventyr'

Hvis du virkelig er ambitiøs (jeg er ikke ...) er der endda opskrifter, hvor du bager hele græskar eller serverer en suppe eller gryderet i skallen!

Den flade, ribbede form af 'eventyr' er en showstopper på en middagsselskab eller familie Thanksgiving, og du kan have både udseende og smag med denne!

'Fairytale' frø fås i pakker i forskellige størrelser Fra Eden Brothers.

7. Jarrahdale

Jeg valgte at dyrke denne arvestykke madlavningskultivar fra Australien, fordi den producerer modne frugter kun 100 dage fra direkte såning og er kendt for sin produktivitet.

Dets udadvendte udseende med sin ribbede blågrønne matskal og flad form, var bare en bonus.

De ser godt ud i et efterårsordning og stak pænt, men jeg er mest begejstret for det tætte, tunge kød.

Det kan bruges til søde tærter og sådan, men det skiller sig virkelig ud i velsmagende retter på grund af det strengløse kød, der holder sin krop, når den er ristet eller med en ingrediens i en gryderet.

'Jarrahdale'

'Jarrahdale' er også et godt valg for sin varmemodstand i områder af syd og sydvest, men det er også et kvalt for det nordlige klima, så længe du har 100 dage i din vækstsæson.

'Jarrahdale' fås i 25-frø pakker fra Burpee.

8. Musquee de Provence

Disse arvestykke madlavning græskar er fra Frankrig, vintage 1899. De producerer lækker fast, sød orange kød, der er prime spisning i søde eller velsmagende retter.

Det tager omkring 120 dage fra direkte såning til en høst på 10 til 20 pund frugter.

Opkaldt til sin musky aroma og også kendt som 'Muscade de Provence', skaller af denne ostetype er ribbet og lobet, en dæmpet brun dyb lyserød farve, ikke den lyse orange af din typiske jack-o'-lantern.

'Musquee de Provence'

Men det er okay, du vil lave mad - ikke skære - disse vinter squash.

'Musquee de Provence' frø er Fås fra Eden Brothers.

9. Pepitas

Væk disse til god spisning, men forvent ikke at bruge dem i tærter! Disse hybrider producerer de skrogløse eller "nøgne" frø, der er så lette at bremse stege og nyde ved den håndfulde.

Kødet er dog tyndt og smagsfrit - ikke pasning til puré eller ristning.

'Pepitas'

De plettede grønne og guldmodne skaller gør også de ni til 10 pund frugter, der.

De er små, men de har stadig brug for masser af plads. Vinrene kan sprede sig op til 13 fod i løbet af den voksende cyklus, der tager 100 dage fra plantning til høst.

'Pepitas' frø er tilgængelige Fra Walmart.

10. Rød warty ting

C'mon, 'Red Warty Thing'? Det er denne kultivarens navn, og det er så nøjagtigt som det er underligt.

Dette kan være føringen blandt de mange sorter, der vokser, der er dejlige at lave mad med, men ikke hvad du vil beskrive som attraktiv. (Jeg vil tilføje, at det er smukt i en “er ikke naturlig og storslået natur og storslået?”Dog helt sikkert.)

Det er en arvestykke, der vinder popularitet som en vejfallskærmfunktion. Sunset-orange skorpe er hård og vokser små stød, der ligner, ja, vorter.

'Red Warty Thing'

Den hårde skorpe er en udfordring at fjerne, men når du har gjort.

Tænk på dem som noget, der ligner Hubbard squash, kun større og endnu sjovere udseende.

Du kan få en generøs forsyning med kød fra kun en frugt, da de typisk når 20 pund.

Og de er Let at opbevare I et par måneder på et køligt, mørkt sted på grund af den shellac-lignende skal.

'Red Warty Thing' frø er Fås fra True Leaf Market I forskellige pakkestørrelser.

11. Rouge vif d'etampes

Hvis du stadig tænker på græskar som værende orange og rund, her er en øjenåbner: denne franske arvestykke er flad og rouge rød, deraf navnet.

'Rouge vif d'Etampes'

Også kendt som 'Red Etampes' på engelsktalende markeder, er denne skønhed næsten farven på den røde himmel om morgenen, der er sømandens gamle og ofte gentagne advarsel.

Men ser til side, dets tunge, tætte kød er en bærebjælkeingrediens i hyggelige, velsmagende efterårsretter, fra ristede supper til grøntsagskurry.

'Rouge vif d'etampes' frø fås i forskellige pakkestørrelser Fra Eden Brothers.

Det er det store at spise græskar, Charlie Brown

De bedste græskarsorter til at spise kommer i mange størrelser. De mindre, som du kunne forvente, tager ikke så lang tid at fremstille spiselig frugt.

Men selv det korteste høstvindue, jeg kender til, for 'Pepitas', er stadig 85 dage.

De europæiske og ostesorter tager alle mindst 110 dage at producere, og endda bush 'cherokee' med sine fem pund frugter tager 100 til 110 dage at høste.

Men jeg vil opfordre alle, der har plads til at dyrke madlavning græskar, selv med den lange ledetid.

Først og og.

Lige Sørg for, at du kun vælger de mandlige blomster, Hvilken blomstring i slutningen af ​​en lang tynd stilk, indtil du er sikker på, at du har nok pollinerede blomster til, at din afgrøde er sikret.

For det andet skal du huske dette: Selv de mindre græskar producerer en masse kød.

Så hvis du er villig til at vente, Du kan høste så meget frugt fra en vinstok, som du ville gøre fra fire eller fem af En anden række vinter squash, Vær den butternut, agern eller en af ​​de specialiserede squash, der øges i popularitet i haven.

Når du har fået denne overdådige forsyning i køleskabet eller fryseren, er madlavningsmulighederne omfattende.

Du kan starte med opskrifter som asiatisk stil curry eller græskar hummus Fra vores søsterwebsted, Foodal, Og lav også de bedre kendte græskarretter som pandekager eller muffins.

Når du har knækket skallen og Ryddet frøene, Du har typisk nok kød til at stege, puré, gryderet og fryse fra en enkelt frugt.

Og hvis du vokser 'Dill's Atlantic' eller en anden velsmagende kæmpe, får du en hel sæson værd at spise fra en enkelt frugt!

Så ligesom Linus fra “Peanuts”, der venter i hans plaster til det store græskar, hvis du har tid, kan du forvente vidunderlige ting fra disse rigelige vinter squash.

Hvis du har din egen yndlingsspisesort eller spørgsmål om dem, der er beskrevet her, ville jeg nyde at høre fra dig i kommentarfeltet nedenfor.

Og hvis denne roundup var nyttig, så tjek disse Guider til voksende græskar Næste:

• Hvordan og hvornår du skal befrugte dine græskarplanter
• Sådan fikser du visne græskarplanter: 11 almindelige skyldige
• 5 grunde til, at dit græskar ikke producerer frugt
• Hvornår og hvordan man trimmer græskar vinstokke