Unikke grøntsager til at vokse i din have

Vores grøntsagshave er en smagfuld blanding af traditionelle afgrøder som gulerødder, tomater og bønner med usædvanlige grøntsager som slangebæsener, cucamelons og burr gherkins. Jeg opfordrer altid gartnere til at prøve noget nyt i deres veggie-patch, da der er så mange unikke grøntsager at vokse i hævede senge, i jorden haver og containere.

I min nye digitale serie, Bliv voksende med Niki Jabbour, Vi fejrer alle typer madhavearbejde og håber at få dig til at vokse, uanset hvor du bor, eller hvor meget voksende plads du har. I vores premiere -episode fokuserer vi på nogle af de sjove og unikke grøntsager, jeg dyrker i min have.

Hvorfor dyrke usædvanlige grøntsager?

Der er mange grunde til at prøve at dyrke nye til dig grøntsager i din have:

• Tilgængelighed. Mange af de unikke grøntsager til at vokse er svære at finde i købmandsforretninger og landmændsmarkeder. Hvis du vil nyde dem, skal du plante dem selv. Den gode nyhed er, at de fleste af disse afgrøder er super let at vokse og kræver de samme forhold som mere traditionelle grøntsager-et solrigt sted og anstændig jord. Hvis du har en lille plads eller endda bare et dæk eller gårdhave, kan du stadig dyrke de fleste af disse grøntsager i containere. (For tip til voksende i containere, se Jessicas fremragende guide til containerhavearbejde).
• Koste. Mens nogle af afgrøderne på listen nedenfor (som Cucamelons!) bliver lidt lettere at købe på landmændsmarkederne, selvom du kan finde dem, er de stadig dyre at købe. Spar penge ved at dyrke dem selv.
• Smag. Dette er den største grund til, at du skal overveje at dyrke usædvanlige grøntsager i din have. De tilbyder uovervindelige smag, der giver dig mulighed for at flexere dine madlavningsevner. Da jeg først begyndte. Snart havde jeg en bunke med opskrifter, der hurtigt blev familiefavoritter.
• Let at køre. Frøfirmaer ved, at gartnere leder efter unikke grøntsager til at vokse, og frø til afgrøder som Burrherkins og Cucamelons er blevet lettere at købe i de sidste par år. Vær ikke bange for at prøve noget nyt i din have. Du kan blive overrasket over sorten og mangfoldigheden fra dit lokale frøfirma.

Fire unikke grøntsager til at vokse:

Af alle de usædvanlige afgrøder i min have er det dem, som alle ønsker at prøve. Og uanset hvor mange jeg planter, ser jeg aldrig ud til at have nok.

1. Cucamelons. Langt er cucamelons den mest populære veggie i vores have. Alle elsker denne finurlige lille afgrøde, der også er kendt som mousemelon eller mexicansk sur gherkin. Cucamelon vinstokke vokser op til 10 meter lange og kan give flere hundrede frugter pr. Plante. Vi kan godt lide at spise dem som en snack, men de er også lækre hakket i salater eller salsa. Plus, de kan syltes. Vidste du, at Cucamelon-planter producerer knolde, der kan graves op i efteråret og overvintres som en Dahlia-knold? Kom forår, knoldene kan plantes op for at få et spring-start på Cucamelon-afgrøden.
2. Slange kalebasser. Hele min rejse i dyrkning af usædvanlige og globale grøntsager begyndte med en slangekurd. Jeg troede, de var en iøjnefaldende kalebas til efterårsindretning, men min libanesiske svigermor påpegede for mig, at de faktisk er spiselige. Hun viste mig, at slangekæber kan høstes, når de er umodne og derefter koges som sommer squash. Denne afgrøde er også kendt som Cucuzza, og de er bedst til at spise, når de slanke frugter er atten til 24 centimeter lange. De bliver dog meget lange, og vi lader altid et par vokse til modenhed, så vi har et par seks-fods lange kalebasser, der kan bruges til efterårsdekorationer eller tørres til håndværk.
3. Jordkirsebær. Jordkirsebær er en vigtig afgrøde i vores have. Vi starter frøene indendørs i slutningen af ​​marts, men bemærk, at de kan være vanskelige at spire (prøv bundvarmen). Når du er vokset, kan du forvente en kofangerafgrøde af super-søde frugter fra midten af ​​sommeren indtil frost. Vi kan godt lide at spise jordkirsebær lige fra haven, men de er også fantastiske tilsættes til frugtsalater eller kogte til et marmelade. Hvis du har en dehydrator, tør nogle til din morgen havregryn, muffins eller granola barer. For mere information om voksende jordkirsebær, se dette indlæg.
4. Burr Gherkins. Jeg voksede først Burr Gherkins, fordi jeg troede. Jeg var super glad for at lære, at de også smager lækker og har en sød agurklignende smag. Vi spiser dem rå som agurker og gider ikke at skrælle den tynde hud. Men jeg kender andre gartnere, der nyder at tilføje bunker af Burr Gherkins til karry og andre kogte retter. Planterne danner kraftige vinstokke, der skal understøttes på en spalter eller får rigelig plads til at vokse. Høst frugterne, når de er to til fire tommer lange. Hvis de får lov til at blive større, bliver de bitter.

For mere information om unikke grøntsager til at vokse i din have, se min seneste bog, Veggie Garden Remix.

Hvad er din yndlings usædvanlige grøntsag til at vokse?

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave