Hvad er vilde purløg, og hvad kan jeg gøre med dem?

Hvis du nogensinde har lugtet noget løg i din have og set hul-stemmet, græslignende urter vokser der, har du måske at gøre med vilde purløg (Allium Schoenoprasum).

Men hvad er Vilde purløg, nøjagtigt? Vil de sprede sig overalt? Kan du spise dem? Hvad gør du med dem?

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

I denne vejledning besvarer vi alle disse spørgsmål.

Her er hvad vi grave i:

Alt om vilde purløg

• Hvad er vilde purløg?
• Identifikationstips
• Høst og konservering
• Opskrifter at prøve

Hvad er vilde purløg?

Disse saftige, hårdføre medlemmer af Allium Slægt vokser langs Rocky Creek Banks and Lakes såvel som i myrede enge og græsset værfter fra zone 3 i Alaska ned i de nedre 48 stater, så langt syd som zone 8 og undertiden zone 9.

De begynder at vokse i det tidlige forår, før resten af ​​den naturlige verden er fuldt op vækket til den nye sæson.

For at få øje på dem, skal du kigge efter fortællinger. Du ved, at klumperne ikke er græs, når du kommer nærmere og ser den cylindriske form af bladene, der vokser 12 til 24 tommer høje og kan sprede sig op til 12 tommer.

Du ser måske ikke på vilde purløg. Løggræs (EN. Vineale) ser næsten identisk med EN. Schoenoprasum og dukker ofte op i græsplæner. Andre allier, der tæt ligner vilde purløg, kan også vises i din have, inklusive vild hvidløg (EN. Canadense), og løg ukrudt eller tre-hjørne purre (EN. Triquetrum).

Den dårlige nyhed er, at i USA, EN. Canadense, EN. Triquetrum, og EN. Vineale ses som ukrudt. Løggræs er endda opført som et invasivt ukrudt, der kan påvirke smagen af ​​nærliggende afgrøder af hvede eller andre korn, skønt det er en indfødt plante i dele af Europa.

Hvis du ikke bor i nærheden af ​​hvedefelter og ikke har noget imod en uklar græsplæne, er den gode nyhed, at løggræs, vild hvidløg, løg ukrudt og de fleste andre allier er spiselige og gør tangy tilsætninger til salater, supper og mere.

Ikke sikker på, hvad du har fundet i din have, men det lugter som løg? Tag det til dit lokale udvidelseskontor og se, om de kan hjælpe dig med at identificere det. Og hvis det ikke lugter løg!

I maj eller juni, hvis det ikke er skåret ned først, EN. Schoenoprasum producerer klynger af lyserøde blomsterblomster på toppen af ​​lige blomsterstængler.

Indfødt til Eurasia blev vilde purløg naturaliseret i Nordamerika for længe siden og har været en vigtig del af oprindelige folks diæter på den vestlige halvkugle i mange år.

Bladene har længe lavet en perfekt smag til velsmagende kød og grøntsager. Oprindelige samfund har også brugt planterne i traditionel medicin til at hjælpe med at behandle hoste, forkølelse og mindre sår.

Det er let for den kultiverede havesort at undslippe rammerne af din have og vokse i din have, så det er muligt, at klumperne, der pludselig vokser blandt dit græs, ikke er virkelig vildt EN. Schoenoprasum overhovedet.

For at gøre tingene endnu mere spændende, kan det være næsten umuligt at fortælle de sande vilde arter bortset fra haven flugt!

Der er dog nogle vigtige forskelle: i naturen, EN. Schoenoprasum har en tendens til at vokse højere med tyndere stilke og mindre blomsterhoveder end dens kultiverede kolleger.

For så vidt angår smag, brug og spiselighed er der ingen meningsfuld forskel mellem dyrkede planter, flugt fra haver og ægte vilde græsløg, der vokser i deres indfødte eller naturaliserede levesteder.

Sådan identificerer du ethvert purløg, der vokser ud over grænserne for din have:

Identifikationstips

Det er vigtigt at vide, at det, du ser på, og potentielt at spise er vildt EN. Schoenoprasum Og ikke noget potentielt dødbringende, som den lignende udseende Mountain Death Camas (Anticlea elegans).

Denne lookalike kan gøre mennesker og dyr ekstremt syge, hvis de indtages og endda kan forårsage død.

I begge disse planters tidlige stadier ser de græslignende klinger ens ud.

Men i modsætning til vilde purløg har bjergdød Camas flade klinger og fløde gul blomster.

Mest bemærkelsesværdigt lugter den dødbringende plante ikke som en løg, når du knuser et blad mellem dine fingre.

Dette er en nøglekomponent til korrekt at identificere et purløg i naturen. Har den hule, cylindriske blade, der lugter som en løg, når den knuses?

Så er det sandsynligvis et vildt purløg.

Eller det kan være en af Alliums Vi nævnte før. Her er et hurtigt kig på centrale forskelle mellem disse Alliums Og vores stjerne, vilde purløg:

Løggræs (EN. Vineale)

EN. Vineale er hårdfør i zoner 4 til 8. Også kaldet "Crow hvidløg", denne ligner så meget purløg, det er uhyggeligt.

En vigtig forskel er, at de potentielt kan vokse lidt højere end purløg - op til tre meter - og de har en hårdere struktur end purløg, når de spises.

Derudover vokser den lilla, blå eller lyserøde blomsterstand i løggræs ekstra grønne scapes fra toppen, for en vild Albert Einstein -hårtype, undtagen med grønt hår i stedet for hvidt.

Løg ukrudt (EN. Triquetrum)

Også kendt som "tre-hjørne purre" på grund af græsblæserens form af dens blomsterstængler, dette alliumer kun hårdfør i zoner 7 til 10.

I modsætning til purløg er dens blomster stilke ikke hule. Plus, de blomstrer i små klynger af smukke, hvide, hængende blomster.

Vild hvidløg (EN. Canadense)

Også kendt som "Meadow hvidløg".

I modsætning til vilde purløg vokser det kun op til en og en halv meter høj. Vild hvidløg er hårdfør i zoner 4 til 8.

Hvis du overhovedet er i tvivl om, hvad du ser i din have, skal du ikke spise planten. Tag det til dit lokale udvidelseskontor eller en spiselige planter specialist for at sikre, at det faktisk er, EN. Schoenoprasum eller et beslægtet spiseligt ukrudt.

Og hvis det er, glæd dig om, at du har fundet det i din have eller i naturen et eller andet sted!

Planterne vilje spredt ved at genoptage eller via deres underjordiske pærer, hvis du lader dem.

Hvis du ikke ønsker, at dette skal ske, skal du klemme blomsterne af, før de blomstrer for at hjælpe med at forhindre vinden i at blæse frø over hele gården. For at få pæren spredt under kontrol, skal du grave hele planten op.

Det er vigtigt at grave og ikke trække, fordi trækning på planten normalt bare får bladene til at bryde væk fra de underjordiske pærer, hvilket gør dem sværere at afsløre.

Høst og konservering

Det er let at høste disse smagfulde medlemmer af løgfamilien, men der er en stor advarsel: I nogle dele af De Forenede Stater, inklusive Michigan, Minnesota og New Hampshire, er vilde purløg en truet eller endda truet art.

Afstå fra at fodre i disse stater og i ethvert andet områder, hvor du måske finder ud af, at planten er en truet eller truet art. (Gør din research!) I stedet, Plant nogle kultiverede purløg i din have.

En anden ting at overveje er, at du ikke ønsker at fodre i områder, der er forurenet eller potentielt sprøjtet med skadelige kemikalier. Hold dig væk fra ukendte områder, veje, kemiske behandlede græsplæner og lignende.

I nogle stater, som Maine, Wild EN. Schoenoprasum Vokses frit langs vandveje: tænk bæk, vandløb, floder og søer. Dette er sandsynligvis de sikreste steder at fodre efter vilde purløg.

For at høste, få et saks eller en skarp kniv, forstå en klynge af blade med din knytnæve og skive dem af omkring en tomme fra jorden.

Gør dette med hele klyngen, selvom der er knopper eller blomster på planten, fordi de også er spiselige, og de smager lækre i salater.

Inden for en dag eller to ser du nye skud, der vokser op fra de skårne blade. Om yderligere to uger kan du høste hele flok af purløg igen.

Normalt vil du være i stand til at gøre dette tre eller fire gange med en plante gennem en enkelt vækstsæson, det samme som du måske med purløg dyrket i haven.

Hvis du har flere af disse lækre greener, end du ved, hvad du skal gøre med, hvorfor ikke flash-fryse dem til senere brug?

Hak dem til den længde, du foretrækker, spred dem på en bageplade og pop dem i fryseren i to timer. Overfør dem derefter til en lagerbeholder og sæt dem tilbage i fryseren.

Brug dine frosne urter inden for fire til seks måneder til den bedste smag.

Opskrifter at prøve

Jeg elsker at drysse vilde purløg på supper, salater og avocado toast. Når jeg finder dem i min gård i løbet af sommeren her oppe i Alaska, går jeg ud af de fleste morgener for at høste et par få her og der til mine morgenomeletter.

De er også absolut lækker i denne opskrift på let surdejkiks med ost og purløg fra Vores søsterwebsted, Foodal.

Top a skålfuld fødevarer Buffalo kyllingsuppe med vilde purløg for at gå sammen med dine kiks, og du har et perfekt måltid.

Hvis du vil have noget lidt mere avanceret, men overordentlig trøstende, skal du bruge dine forfalskede purløg i denne opskrift på vestlige Tex-Mex-krabbekager med citron aioli, Også fra fødevarer.

Jiving med purløg

Ligegyldigt hvor du finder dem, snubler over en vild klynge af EN. Schoenoprasum er en fryd.

Bare sørg for, om du er i en nationalpark eller et andet beskyttet område - eller på en andens ejendom - som du spørger inden du vælger, og afholder sig fra at høste på steder, hvor disse planter vides at være knappe.

Har du nogensinde fundet disse skønheder i naturen? Fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor!

Og i mellemtiden kan du tjekke disse artikler om voksende allier I din have næste:

• Hvordan man dyrker purling fra frø
• Hvordan man dyrker purløg i containere
• Hvordan man planter og dyrker ramper