Hvad er den øverste plantebaserede kilde til vitamin D?

Har nogen nogensinde bedt dig om at gå ud for at få dit vitamin D?

Dette næringsstof kaldes undertiden Sunshine Vitamin, fordi vi faktisk kan få det fra sollys.

Bortset fra at købe dette essentielle næringsstof via soleksponering, kan det findes i flere fødevarekilder, inklusive en plantebaseret kilde, du kan vokse derhjemme.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

I denne artikel vil vi se på, hvordan dette essentielle næringsstof fungerer i vores kroppe, hvorfor det er vigtigt for vores helbred, og hvordan man kan øge vores daglige indtag.

Her er hvad vi vil dække:

Hvad du lærer

• Hvad er D -vitamin, og hvordan fungerer det?
• Hvordan det hjælper vores kroppe
• Madkilder

Hvad er D -vitamin, og hvordan fungerer det?

D -vitamin er en af ​​de fedtopløselige vitaminer - i samme kategori som A, E og K. Også kendt som Calciferol, opbevares dette næringsstof i sin inaktive form i vores fedtceller, indtil det er nødvendigt.

Når den tid kommer, mobiliseres den fra fedtcellerne og konverteres til calcidiol i leveren. Calcidiol er den vigtigste form, der cirkulerer i hele kroppen.

Parathyroidhormon flytter calcidiol til nyrerne, hvor det omdannes til calcitriol, den aktive form, der flyttes til organer i nød.

Disse konverteringer til dens aktive form giver den mulighed for at blive brugt af kroppen.

Den anbefalede diætgodtgørelse for raske individer fra en til 70 år er 15 mikrogram eller 600 IE dagligt.

Når den er konverteret til sin aktive form, spiller den en rolle i mange vigtige processer. Det hjælper calciumabsorption, der hjælper med at opbygge og ombygge knogler.

Det kan reducere betændelse. Og derudover tilskynder det cellevækst og glukosemetabolisme, hvilket tillader de kulhydrater, som vi spiser for at blive omdannet til brugbar energi.

Hvordan det hjælper vores kroppe

Stærke knogler er vigtige, især når vi bliver ældre. På grund af dets tætte forhold til calcium kan D -vitamin hjælpe med at øge knoglemineraltætheden.

Eller med andre ord, når det kombineres med calcium, kan dette næringsstof hjælpe med at forhindre eller begrænse omfanget af skader fra osteoporose.

Bortset fra knoglesundhed har dens antiinflammatoriske egenskaber ført til spekulationer om, at det kan hjælpe med at forhindre visse typer kræft.

Mange undersøgelser, såsom Denne randomiserede, placebokontrollerede prøve, har vist blandede resultater, så der kan ikke gives nogen endelig diætråd.

På grund af sin kendte rolle i glukosemetabolismen er der på grund af glukosemetabolismen blevet udført med hensyn til D -vitamin og udviklingen af ​​type 2 -diabetes.

Hverken observations- eller kliniske undersøgelser har endnu været i stand til at bevise en forbindelse mellem de to.

Denne metaanalyse Af flere undersøgelser viste ikke sig nogen markant forbindelse mellem D -vitaminindtagelse via D3 -tilskud og forebyggelse.

En yderligere potentiel sundhedsmæssig fordel ved at opretholde tilstrækkelige niveauer af dette næringsstof er lavere blodtryk.

D -vitamin er involveret i de processer, der kræves til at hæve og sænke blodtrykket, og Observationsundersøgelser har vist, at højere niveauer kan være forbundet med en lavere risiko for hjerte -kar -sygdomme.

Madkilder

Så hvor kan du få din daglige dosis D -vitamin til at opretholde tilstrækkelige niveauer af dette essentielle næringsstof og høste disse potentielle fordele?

De diætkilder, der har de højeste mængder, er fedtfisk, kød og æggeblommer.

Desværre er dette ikke den bedste nyhed for veganere, fordi alle disse naturlige kilder er dyrebaserede.

Men nogle forarbejdede fødevarer er også befæstet med D -vitamin for at hjælpe med at øge diætindtagelsen.

Almindelige befæstede fødevarer inkluderer mælk og mejerifri mælkealternativer (som soja og mandelmælk), morgenmadsprodukter og juice.

Og nu, for det øjeblik, du har ventet på - hvad med den eftertragtede plantebaserede kilde til D -vitamin, som du kan vokse derhjemme?

Den vigtigste kilde til vitamin D, som du kan vokse, er - * Drumroll Please * - Svampe!

Ligesom mennesker syntetiserer svampe D -vitamin, når de udsættes for UV -lys, både før og efter høst.

Svampe, der er blevet udsat for UV -lys, kan være en Rigelig kilde til vitamin D, Afhængig af typen af ​​svampe og niveauet for UV -eksponering. Svampe kan udsættes for sollys ved at dyrke dem udendørs eller ved at placere dem i solen, efter at de er høstet.

De fleste butikskøbte svampe dyrkes indendørs i mørke, og disse kan udsættes for sollys for at øge deres niveauer.

Ifølge Mykolog Paul Stamets, At udsætte shiitake -svampe for sollys i seks timer om dagen i løbet af to dage kan øge D -vitaminkoncentrationen fra 2.5 mikrogram pr. 100 gram til hele 1150 mikrogram pr. 100 gram.

At vokse dine egne svampe er en unik og spændende tilføjelse til din hjemmehøst, og der er forskellige måder at gøre dette på.

Svampesæt Giv en enkel måde at komme i gang på, og de inkluderer alt hvad du har brug for for at producere en vellykket afgrøde som nybegynder. Indendørs sæt vokser typisk ikke godt i lyse, solrige områder, da de har en tendens til at tørre ud eller ikke trives.

Paul Stamets anbefaler at tage indendørs dyrkede svampe og placere dem på en bakke i lyst sollys mellem kl. 10 til 16 i to dage for at øge deres D-vitamin-niveauer.

Du kan også dyrke svampe i din have.

Shiitake -svampe -stik

Hvis du vil begynde at dyrke dine egne svampe udendørs, kan du finde organiske shiitake -svampe -stik til loginokulation, Fås fra NatureGreen Park via Amazon.

Og for alle de oplysninger, du har brug for for at komme i gang, kan du tjekke vores Guide til voksende svampe udendørs.

Ud over befæstede og naturligt forekommende plantebaserede kilder, hvis du prøver at få din daglige dosis fra solen ved at tilbringe time ude i haven, skal Brug solcreme og bær passende tøj til at beskytte din hud!

Forøg dit D -vitaminindtag i dag

Uanset om du vælger at dyrke dine egne svampe, tilføje et par æggeblommer til dine måltider hver uge eller søge befæstede fødevarer, er det vigtigt at øge dit D -vitaminindtag for mange individer til at opretholde tilstrækkelige niveauer.

Især da de mørkere vintermåneder nærmer sig, og der er mindre tilgængeligt sollys i mange regioner, er det en fremragende mulighed at se på madkilder.

Har du prøvet at vokse dine egne svampe? Vidste du, at de var en potentiel kilde til vitamin D? Lad mig høre dine tanker i kommentarerne nedenfor.

Hvis du er interesseret i mere Ernæringsrelateret havearbejdeindhold, Tjek disse artikler næste:

• Hvilke grøntsager er de bedste kilder til calcium?
• Hvilke grøntsager er høje i jern?
• De bedste hjemmearbejde grøntsager med højt vitamin A