Hvornår og hvordan man høster asparges

Asparges er bestemt en værdsat haveafgrøde af en grund.

Ikke kun er det utroligt sprødt og lækkert, når det er frisk, men det er en af ​​de sjældne flerårige grøntsager, der, når de plejes og plukkes passende, fortsat vil producere rigelige høst i årevis.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Så hvordan ved du hvornår og hvordan man høster asparges for at sikre en fortsat afgrøde?

Læs videre for at lære mere!

Hvad du lærer

• Hvornår skal man høste
• Hvordan man høster
• Opbevaring
• Opskrifter og madlavningsideer

En af de første ting, jeg gjorde, da jeg flyttede til mit nuværende hus, var at plante en asparges seng. Jeg vidste, at det ville tage et par år, før denne lækre flerårige veggie ville være klar til at vælge, og jeg ville ikke spilde nogen tid!

Vores første høst markerede den tredje sommer i vores hjem. Og for vores familie var dette en milepæl, der var værd at fejre. Med det årlige løfte om have-dyrket asparges vidste vi, at vi var her for at blive.

Nu, når foråret ankommer, gør jeg et punkt for at kigge ind på min lille aspargesplaster hver morgen og venter utålmodig på, at de første små spyd stikker ud af jorden.

Hvornår skal man høste

Nøglen til et sundt og langrækkende asparges patch - og efter min mening den største udfordring - er at vente til den tredje sæson med at høste.

Mens du vil bemærke fristende at se spyd, der pirrer ud af jorden i det første og andet år, skal du begrænse dig selv fra at vælge dem.

Da det tager et par sæsoner for rodsystemerne at blive virkelig veletableret, vil høstning i løbet af disse første par år risikere at stunge eller endda dræbe planterne.

Hvis du virkelig er fristet, er det sandsynligvis Okay at smage test en stilk eller to på hver plante i det andet år ... men hold dette til et minimum, hvis du kan hjælpe det.

Stol på mig, det er værd at vente! Med ordentlig omhu og tålmodighed vil de i den tredje sæson producere en fuld afgrøde, der vil vare i en måned eller mere, og fortsætter med at producere hvert år efter det i mindst 15 år.

Når du når den betydningsfulde tredje sæson, og planter er endelig klar til en fuld høst, kan du vælge dagligt, så snart spyd begynder at vises i foråret.

Høst, så snart de er høje nok, og inden knoppens spids begynder at åbne.

De skal være omkring halvdelen til tre fjerdedele af en tomme tyk og mellem seks og 10 tommer i længden. Men vent ikke meget længere!

Stilke kan vokse hurtigt på varme dage, og hvis du glemmer at høste, vil de hurtigt modne til at danne fronds omkring fire til seks meter høje.

Du skal stoppe med at plukke stilke, når de falder i diameter til ca. størrelsen på en blyant, på hvilket tidspunkt du bare skal lade nogen nye bregner ud Og prøv at vente tålmodig indtil næste år!

Hvordan man høster

Det bedste tidspunkt at høste er om morgenen eller om den tidlige aften.

Knap blot et spyd med tommelfingeren og pegefingeren og bøjet, indtil det klikker. Du kan også bruge en ren kniv eller en saks, skære lige over jordlinjen.

Stubben, der er efterladt, vil til sidst gå i stykker, hvilket ikke skader planten.

Mens nogle gartnere foretrækker at skære under jordlinjen med en kniv, skal du være opmærksom på, at dette kan føre til utilsigtet skæring af nye stilke i nærheden, hvis du ikke er forsigtig.

Hvis du bemærker, at et fald i produktionen eller planterne begynder at se stressede ud, skal du stoppe med at høste og lade fronds vokse for at opbevare energi i den følgende sæson.

For mere information om Plantning og voksende asparges, tjek vores omfattende guide.

Opbevaring

Spears holder i op til to uger i køleskabet, hvis det opbevares korrekt.

Hold dem bundtet med tip, der vender mod den samme retning, og placer i en plastikpose i den sprødere skuffe. Du kan drys lidt vand på den afskårne ende lige før køling for at reducere risikoen for dehydrering.

Nogle anbefaler, at spyd opretholder den friskeste smag, hvis du står op i en glasbeholder fyldt med en tomme vand og dækker dem løst med plastik.

Udskift vandet, når det bliver overskyet og opbevar i op til en uge i køleskabet, helst ved at bruge dem op, før de begynder at miste deres sprødhed.

Du kan også fryse dem for langvarig opbevaring.

Du ønsker først at blanchere spydene for at hjælpe med at opretholde farve og tekstur. Bring en gryde med vand i kogning og smid aspargesen i.

Afhængig af din præference kan du fryse spyd hele eller skære dem i et eller to tommer stykker.

Kog i to til fem minutter, afhængigt af tykkelse, og overfør straks til en skål med koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen.

Spred asparges på et enkelt lag på en bageplade og frys i et par timer for at forhindre dem i at holde sig sammen.

Når du er frosset, kan du overføre dem til dateret og mærket fryserposer eller containere. Brug inden for et år.

Opskrifter og madlavningsideer

Frisk asparges tilføjer et rigtig specielt touch til foråret måltider! Det er utroligt i stir pommes frites, på pizza eller simpelthen ristet som en sideskål.

Jeg indrømmer, jeg elsker endda at spise spydene rå lige ud af haven!

Fancy Up Your Pasta Night med denne mundvandende asparges og balsamiske Rigatoni -opskrift Fra vores søsterwebsted, Foodal. Toppet med lidt revet parmesan og nogle friske urter, er denne skål en perfekt måde at fejre foråret på!

Eller til kølige forår aftener, pisk en frisk fløde aspargesuppe op. Denne opskrift fra fødevarer er dejligt lækker med bare et strejf af citron. Og den vidunderligt grønne farve tilføjer bare det sjove.

Når vejret bliver varmt, nyder en af ​​mine yndlingsaktiviteter en langsom morgenmad på verandaen med min kaffe. Denne opskrift, også fra fødevarer, For en asparges og mozzarella fransk omelet er perfekt til et afslappet foråret weekendmåltid.

En forårsfejring

Hvis du planlægger at have på samme sted i mere end et par år, er asparges virkelig en af ​​de mest givende afgrøder at vokse.

Med bare lidt tålmodighed kan du fejre forårets tilbagevenden med en rigelig høst i mange sæsoner.

Har du tip til høst og opbevaring af asparges? Del din oplevelse i kommentarerne nedenfor!

På udkig efter mere Asparges vokser Tips? Tjek disse artikler for at lære mere om at dyrke en sund og produktiv afgrøde:

• Sådan identificeres og behandler Asparges Crown og Root Rot
• Hvad er forskellen mellem mandlige og kvindelige aspargesplanter?
• Skære asparges løv tilbage i efteråret