Hvornår og hvordan man høster broccoli

Jeg voksede op med at spise broccoli ved næsten hvert måltid.

Min mor elsker broccoli, næsten i en absurd grad, og hun sørgede for at indpode denne kærlighed hos alle sine børn.

Uanset om det var ristet med hvidløg, dampet i smør eller sauteret i en omrør, kunne jeg næsten altid stole på, at broccoli optrådte ved middagsbordet.

Så da jeg begyndte at dyrke min egen mad, inklusive dette Cruciferous Veggie I min have var en no-brainer.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Hvad jeg ikke vidste i de tidlige dage er, at det at vokse og høste det kan være lidt vanskeligt, hvis du ikke ved, hvad du skal passe på.

Hvis du lige er kommet i gang, så tjek vores Komplet guide til voksende broccoli.

Jeg lærte tidligt, at det at få en høst af store, ømme, perfekt modne hoveder kan tage lidt tålmodighed og praksis.

Det tog mig et par sæsoner at få det rigtigt, men jeg er endelig overbevist om, at min broccoli -patch vil producere en rigelig afgrøde hvert år.

Så hvad er tegnene på, at det er tid til at høste? Vi dækker det grundlæggende og tilbyder nogle opbevaringstips og madlavning ideer også. Her er hvad der er foran:

Hvad du lærer

• Hvornår skal man høste broccoli
• Hvordan man høster broccoli
  • Husk disse sideskud!
• Sikker opbevaring
• Opskrifter og madlavningsideer

Hvornår skal man høste broccoli

Nøglen til at høste din afgrøde er at kende det rigtige tidspunkt til at vælge hovederne.

Lad os sige, at du omhyggeligt har overvåget dine planter gennem sæsonen, Ser efter skadedyr og sygdom, ukrudt og træffe foranstaltninger for at undgå bolting.

På mirakuløst vis har dine planter modstået elementerne, og smukke, fulde hoveder er begyndt at danne.

Dette er tid til at være ekstra opmærksom på dine planter! Når du bemærker, at de blomstrende hoveder er begyndt at udvikle sig, er det en god ide at tjekke dem hver dag, når du går gennem haven.

Og for en ekstra godbit, mens du venter på, at hovedhovedet på hver plante er klar, kan du høste de unge blade!

De har den samme velsmagende smag som hovederne og er lækre sauteret i smør eller olie.

Du kan begynde at høste bladene, når hovedhovedet stadig er lille og kompakt, og har endnu ikke stikke ud over bladene toppen.

De små, tidlige blade er bedst; Når kronen begynder at åbne, bliver bladene hårdere og mister noget af deres smag.

Vælg de yderste blade, når de er ca. 4 til 6 tommer lange.

Vælg kun et par blade ad gangen for ikke at skade planten. Når nye blade dannes, kan du fortsætte med at høste dem gennem sæsonen på samme måde.

Det er tid til at høste, når hovedhoveder er en dybgrøn - eller måske en anden nuance, afhængigt af kultivaren - og blomsterklyngerne er tæt med tæt grupperede blomsterknopper.

Det tager generelt omkring 100 dage for planter at nå modenhed. Selvom størrelse kan variere meget, er en god generel regel at høste, når hovederne har nået ca. 4 til 8 inches i diameter.

Tjek dine frøpakker For noter om modningshastigheder og størrelser.

Du vil sørge for at vælge hovederne, før blomsterne åbnes. Høst straks, hvis du bemærker, at blomsterklynger begynder at adskille, åbne eller blive gul.

Hvordan man høster broccoli

Så din afgrøde ser klar til at høste. Godt arbejde! Her er hvad du skal gøre:

For det første er timingen vigtig. Det bedste tidspunkt at høste er om morgenen, før dagens varme går ind. Grøntsager vil være de mest sprøde tidligt på dagen.

Klip de modne hoveder af planten med en ren, skarp kniv, der tager mindst 6 tommer af stilken. Klip stilken på et punkt, hvor det fremgår af et sæt blade.

Det er en god ide at få en diagonal skåret over stilken, så vandet ikke samler i midten og fører til rådne.

Husk disse sideskud!

Tror ikke, du er færdig med din plante, når du høster det store hoved. Virkelig, det sjove er lige ved at komme i gang!

Bortset fra de velsmagende unge blade, der fortsætter med.

Disse vil være meget mindre end hovedhovedet, men de vil være ømme og lækre med den samme klassiske smag og knas.

Hold øje med sideskydningerne, når de udvikler sig, og vær opmærksom på, når mindre blomsterklynger begynder at dannes.

Du kan høste disse på samme måde som de vigtigste hoveder, skære flere inches under blomstrende knopper og plukke, før de begynder at åbne i gule blomster.

Hvis dine planter forbliver sunde og glade efter hovedhøsten, vil nye sideskud fortsat vokse gennem hele sæsonen.

Sikker opbevaring

Broccoli kan opbevares i køleskabet skarpere i cirka 5 dage.

Vask det ikke inden opbevaring, eller dette vil tilskynde til at rådne. Vent i stedet indtil lige før du er klar til at spise det for at give det en god skylning under køligt, rindende vand.

Hvis du som mig er vokset mere, end du muligvis kan spise dig selv på 5 dage og har brug for en langvarig løsning, er den bedste måde at opbevare din afgrøde på at fryse den.

For at fryse, vil du først blancher det, for at opretholde tekstur og smag.

Start med at vaske eller blødgøre hovederne i køligt vand i et minut eller to, for at fjerne snavs og eventuelle skjulte insekter, skyl derefter og drænet.

Adskil blomsterne i bidder, størrelse afhængigt af din præference. Jeg sigter generelt mod 1 til 2-tommer stykker.

Skær den hårde bund tomme af stammen og Føj det til din kompost. Resten af ​​stilken kan hugges i små stykker for at blanche med blomsterne.

Forbered et isbad, med nok is og koldt vand, der fylder en stor skål eller bassin til at nedsænke broccoli.

Kast de skårne stykker i en gryde med hurtigt kogende vand for at blanchere dem, og lad dem koge i et minut.

Fjern dem hurtigt med en sil, tænger eller en spaltet ske, og dunk grøntsagerne i dit isvand bad.

Chokerende de blancherede grøntsager på denne måde er et vigtigt skridt, da det forhindrer blomsterne i at overkoge.

Tøm grundigt i et dørslag i flere minutter før frysning.

Jeg kan godt lide at sprede blomsterne ud på en bageplade foret med pergamentpapir og fryse dem i et enkelt lag først for at forhindre klumpning under opbevaring.

Når brikkerne er grundigt frosset, overfører jeg dem til en tæt forseglet fryser-sikker taske eller lufttæt beholder.

De skulle vare i fryseren i op til et år.

Opskrifter og madlavningsideer

Heldigvis giftede jeg mig med en broccoli-elsker, så traditionen med middage med broccoli-tema bor i mit hjem.

I disse dage optræder det ofte sammen med andre grøntsager i omrør pommes frites, karry, indpakning og pastaretter, skønt det også regelmæssigt vises som en selvstændig side.

Det kan også tilføje en særlig tilfredsstillende smag og knas til veggie lasagne. Du kan finde en fremragende opskrift på svamp og broccoli lasagne på Vores søsterwebsted, Foodal.

Rig, osteagtig og lækker, bare et stykke vil efterlade dig og føle dig fuld og tilfreds.

Jeg elsker især at lave veggie lasagne om sommeren, når jeg kan integrere Friske have tomater også ind i blandingen!

Søger noget velsmagende at nyde om morgenen?

Tag morgenmad til et helt nyt niveau med sød kartoffel og broccoli hash, toppet med et stegt æg. Du kan finde opskriften på denne velsmagende skabelse på fødevarer såvel.

Denne skål tilbyder den perfekte kombination af velsmagende, søde, friske og rige ingredienser. Glem ikke at fylde det med en skefuld salsa!

Eller hold tingene enkle med en klassisk sideskål.

Denne opskrift på ristet broccoli med hvidløg og citron er så enkel at lave, og jeg kan praktisk talt garantere, at det aldrig vil skuffe den, der spiser ved dit bord.

På kun 10 minutter kan du have en perfekt lækker sidefad klar til at ledsage næsten ethvert måltid.

Gør dine forældre stolte

Hver gang jeg bunker min plade med en bunke friskskåret broccoli fra haven, føler jeg en ekstra følelse af stolthed over at vide, at jeg udfører en æret familietradition.

Hvad mere er, hvad enten jeg henter og serverer et stort, modent hoved, sauter nogle friskskårne mørt blade eller nyder nogle sene sæsonskud, jeg elsker at vide, at jeg kan høste frisk broccoli i hele vækstsæsonen.

Hvad er dine tip til plukning og opbevaring af denne grøntsag? Har du erfaring med at høste og bruge blade eller sideskud? Del dine forslag og spørgsmål i kommentarerne nedenfor!

Klar til Forfine din broccoli-voksende ekspertise endnu mere? Læs disse nyttige artikler næste:

• Sådan gemmer du broccoli -frø derhjemme
• Buttoning: Hvad forårsager flere små hoveder?
• Hvorfor har min broccoli løse, bitre hoveder?
• 10 bedste broccoli -sorter til din have