Hvornår og hvordan man høster blomkål

Himlen er en bid af frisk blomkål, lige fra haven.

Jeg har altid elsket dette Cruciferous Veggie Bedst når det spises råt eller blandes i en base for suppe eller vegansk pastasauce.

Som i tilfældet med dets Næsten slægtning, broccoli, et hoved af blomkål (Brassica oleracea var. Botrytis) består af tonsvis af små, uåbnede blomsterknopper.

De fleste af os er bekendt med hvide blomster, men du kan også finde lilla, orange og grønne kultivarer. Disse sorter har den samme lækker glatte, nøddeagtige smag, som de hvide har, og de høstes alle på samme måde.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Mens de fleste mennesker ved, at de kan spise de uåbnede knopper eller ostemasse, kan de blive overrasket over at finde ud af, at bladene og stilke også er spiselige.

Denne plante tager meget plads i din have, men enhver del af den kan spise.

Temmelig smuk, synes du ikke? Men kun hvis du ved, hvordan og hvornår du skal høste hovederne, stilke og blade.

Læs videre for at finde ud af, hvordan!

Her er hvad jeg vil dække:

Hvad du lærer

• Hvornår skal man høste blomkål
• Tegn på beredskab
• Høst og konservering
• Opskriftsideer

Hvornår skal man høste blomkål

Det kan tage overalt fra 85 til 130 dage fra spiringsdatoen for dine messing Din havearbejde notebook.

Længden af ​​tid varierer naturligvis afhængigt af hvilken kultivar du vokser, din placering og sæsonens vækstbetingelser.

Men generelt kan du forvente, at hoveder er klar til høst omkring tre til fem måneder efter, at frøene spirede.

Hold øje med størrelsen på blomsterhovedet. Når det er cirka tre inches på tværs, skal du sandsynligvis blanchere hovederne ved at binde bladene over dem for at beskytte dem mod direkte sollys.

Blanchering hjælper med at bevare grøntsagens farve og smag, da for meget sol kan få den til at blive gul eller brun og smage bitter.

Hvis du vokser en selvblanchende kultivar som 'Snowball Self-Blanching', vil bladene dog naturligt krølle indad over toppen af ​​hovedet, da vejret afkøles.

Find ud af alt hvad du har brug for at vide om Blanchering af blomkål i vores guide.

Tegn på beredskab

Den sidste ting, du ønsker, er, at dine planter skal boltre sig. I modsætning til broccoli, der stadig smager okay, efter at det blomstrer, er blomkålblomster bitre.

Så hvad er de synlige tegn på, at det er klar til at høste?

Hovedstørrelse er en vigtig indikator. Vær opmærksom på den forventede modne hovedstørrelse for den kultivar, du vokser, og sørg for, at du har en lineal eller båndmål, der er praktisk.

Når hovedet udvikler sig, skal du kontrollere dets størrelse med få dage.

'Snowball Y forbedret'

Nogle kultivarer når omkring seks inches i diameter, som det er tilfældet med 'Snowball Y forbedret', som du kan finde Online hos Eden Brothers.

'Cheddar hybrid'

Andre løber overalt fra fire til syv inches på tværs, som Orange, beta-carotenrig 'Cheddar Hybrid,' Fås på True Leaf Market.

At vide, hvor stort hovedet skal vokse til at være, kan hjælpe dig med at beslutte, hvornår det er høsttid.

Derudover skal ostemassen være glat og stram. Hvis dine planter har løse eller deformerede hoveder, kan du tjekke vores artikel, 11 grunde til, at din blomkål muligvis ikke danner hoveder, for hjælp.

Og hvis ostemassen ser ud til at have en grov struktur, indikerer dette, at de begynder at blomstre og bør høstes med det samme, uanset størrelsen.

Høst og konservering

Høstning er hurtig og let. Alt hvad du behøver er en skarp køkkenkniv!

Tag fat i stilken omkring to til tre inches under hovedet og afskær den rent.

Det er alt, hvad der er til det!

I modsætning til broccoli har denne Brassica ikke en tendens til at dyrke sideskud, så nu er det en god tid til at høste bladene også ved at skære dem væk fra den centrale stilk.

Medbring bladene og stilk inde, opbevar dem i en plastikpose i køleskabet og forbrug inden for tre til fem dage.

Du ønsker at udslette ethvert affald fra hovedet og undgå at vaske det eller fjerne blade, der stadig er fastgjort. Pakk det i et fugtigt papirhåndklæde og opbevar det i en zip-top-taske med et hul eller to skåret i det til luftstrøm.

Placer den i den sprødere skuffe på dit køleskab, og det holder i op til to uger.

Blomkål er også en af ​​de praktiske grøntsager, der fryser beundringsværdigt.

For at forberede det til frysning skal du vaske hvert hoved grundigt og skære det i kvartaler. Drille alle blomster fra hinanden.

Bring en stor gryde med vand til kogning og slip blomsterne inde til blanch i kun 60 sekunder. Overfør blomsterne til et isbad, indtil de er afkølet, dræn dem derefter i et dørslag eller på papirhåndklæder. Brug et håndklæde til at fjerne overskydende fugt.

Spred de tørrede blomster i et enkelt lag på en bageplade og frys i to timer, og placer dem derefter i mærkede fryserposer og opbevares i op til et år.

Ved at flash-kogeende dem (alias blanching, af en anden sort end hvad du ville gøre i haven), bevarer du deres struktur og smag for eventuelle fremtidige supper eller endda smoothies, du vil smide dem i.

Og ja, det smager forbløffende i en smoothie. Dens søster, Broccoli, gør det ikke. Jeg lærte det (meget) hårde måde.

Opskriftsideer

Blomkål er en fremragende risstatning for dem af os, der sigter mod at reducere mængden af ​​kulhydrater, vi spiser.

Et af mine lavkolhydrathæfteklammer er denne opskrift på cremet riced blomkål fyldte peberfrugter Fra vores søsterwebsted, Foodal. Min ikke-lav-kulhydrende mand elsker det også!

Det er virkelig let at "ris" frisk hjemmearbejde blomkål. Alt hvad du skal gøre er at rive det, som ost eller suser det i en foodprocessor, indtil den omdannes til små smuldrer.

Jeg river min for hånd, og det er overraskende let at gøre.

En favorit til mine snyderi er disse ristede blomkål enchiladas med poblano creme sauce, Også fra fødevarer.

Fuldstændig lækker og værd at alle søde, søde kulhydrat.

Og selvfølgelig snig det ind i dine børns smoothies, som jeg gør, for en dosis næringsmæssige, men alligevel inoffensive-smagende grøntsager. Eller gør det til en lavkulhydratpizzakorpe ved hjælp af Denne opskrift fra fødevarer.

Helt ærligt er mulighederne for at bruge din hjemmearbejde afgrøde praktisk talt uendelige. Selvom jeg elsker broccoli, tror jeg, at blomkål kan være min favorit af de to messing, simpelthen på grund af dens alsidighed.

Og glem ikke at kaste bladene og stilke ind i din næste salat! Bladene smager også dejlige ristede med olivenolie og hvidløg.

En blomknyttet glæde

Det er en fantastisk tid at vokse dette ofte glemte Brassica.

For et par år siden tvivler jeg på, at jeg nogensinde har været i stand til at finde riced blomkål i butikken. Nu er det overalt. Men frisk, have-dyrket riced blomkål smager uendeligt bedre, hvis du spørger mig.

Har du nogensinde vokset og høstet din egen blomkål? Hvad er din foretrukne måde at spise det på? Del dine tip, tricks og spørgsmål med os i kommentarfeltet nedenfor!

Og husk at tjekke disse artikler om voksende blomkål Næste:

• Hvordan man dyrker blomkål, en udfordrende afgrøde af kølig vejr
• Hvordan man dyrker blomkål i containere
• Hvordan man identificerer og behandler almindelige blomkålssygdomme