Hvornår og hvordan man høster hvidløg

Hvidløg er elsket i køkkenet som en smagsintensiv i en lang række retter.

Med en dejlig skarp smag og fantastisk aroma har regelmæssigt forbrug af den stinkende rose også adskillige sundhedsmæssige fordele.

Plus, det er let at dyrke din egen. Og det er vidunderligt at have din egen forsyning med arvspærer i dit vinteropbevaringsskab.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Men at være underjordiske pærer, kan der være en vis forståelig forvirring omkring nøjagtigt, når de er klar til at høste. Uden røntgenvision kan du ikke se, hvornår de har nået det perfekte fase af plump modenhed!

Grav dem for tidligt, og du har små pærer, næppe mere end en nellike. Men vent for længe, ​​og pærerne kan opdele og adskille sig i jorden.

Så hvordan Gør Du ved, hvornår de er klar til at blive gravet op?

Svaret er i bladene.

Det er rigtigt. For at høste din afgrøde på det optimale tidspunkt, skal du blive dygtig til at læse bladene, fordi det korrekte forhold mellem brune og grønne blade er den bedste måde at forudsige, når modne pærer skal løftes.

For at finpudse dine formue-telling-færdigheder, lad os grave ind og lære alt om det bedste tidspunkt at høste hvidløgspærer!

Dette er de emner, vi dækker:

Hvad du lærer

• Kend dine sorter
  • Hardneck
  • Softneck
• Overvej tiden på året
• Hvordan man læser bladene
• Pærehøsttips
• Hærdning og opbevaring
• Høst af scapes
• Høst af fjeder hvidløg
• Høste fordelene

Kend dine sorter

Hvidløg, Allium sativum, hører til Allium slægt, en stor gruppe med adskillige arter, der inkluderer purløg, purre, løg, Scallions, og skalotteløg.

For hjemmehaven er der to underarter at vide om, der indeholder alle 10 af de kulinariske typer.

Hardneck

Hardnecks, EN. sativumvar.Ophioscorodon- Også kendt som Ophio, StiffNeck eller TopNeck -sorter - inkluderer den asiatiske, kreolske, glaserede lilla stribe, marmor lilla stribe, porcelæn, lilla stribe, rocambole og turban typer.

Disse familier eller sub-varietale grupper indeholder alle de forskellige hardneck-kultivarer, som du muligvis finder i planteskoler og kataloger.

Hardnecks har smagfulde, let at kræve pærer, der typisk plantes i efteråret i regioner med kolde vintre. Planter udvikler en stiv frøstilk eller scape og bolt i det sene forår for at sætte Luftfrø kaldet Bulbils.

Men for de største pærer skal scapes fjernes, før blomsterne åbnes, og skærer dem tæt på stambasen.

Dette omdirigerer den sidste af sæsonens energi til forstørrede pærer, før de graves op.

Indtil for nylig blev asiatiske, kreolske og turbanetyper betragtet som softneck underarter. Men siden 2003 er de blevet klassificeret som ufuldstændige eller svagt bolte hardnecks der kan producere soft-stemmede scapes.

Softneck

Softnecks, EN. sativum var. sativum, er ikke-boldende typer og dyrkes bedst i områder med milde vintre til efterårsplantning, eller de kan plantes i det tidlige forår.

De to softneck -typer er artiskok og sølvskind.

De mangler den stive midtstamme af hardnecks, og deres bløde løv har en tendens til at floppe, når planter modnes - hvilket også gør dem lettere at flette til opbevaring.

Softnecks findes den type, der oftest findes i købmandsforretninger, fordi de har den bedste opbevaringstid.

Det er nyttigt at vide, hvilken type du vokser, fordi det er lidt anderledes at læse bladene.

Overvej tiden på året

Hvidløgsplanter udløses til at sætte pærer ved varmt vejr og høstes typisk i forsommeren, fra midten af ​​juni til august, afhængigt af din region og de sorter, du dyrker.

I områder med milde vintre som det sydlige USA kan løftning imidlertid begynde så tidligt som maj.

Kalenderen giver en generel retningslinje, men modenhed er mere afhængig af placering og vejrforhold.

Variationer i forårets opkomst af skud, sommertemperaturer og fugtighedsniveauer spiller alle vigtige roller i pære modning, og høsttider kan variere med en uge eller to fra år til år.

Plus, de dyrte sorter kan også gøre en forskel i høsttid, med nogle tager længere tid at modne end andre.

Som en tommelfingerregel når asiatiske og turbaner først modenhed, efterfulgt af artiskok, kreolsk og rocambole sorter.

Glaseret lilla, marmoreret lilla og lilla striber er næste, med porcelæns- og silversskin -kultivarer er den sidste, der modnes.

Hvordan man læser bladene

Og nu er det tid til at kanalisere din indre clairvoyant med en bladlæsning ..

I sandhed er der ikke behov for en krystalkugle! At vide, hvornår man skal høste hvidløg, er så simpelt som at se bladene dø af, først drejes gul og derefter lysebrun.

For hardnecks skal du vente tre til fire uger efter, at scapes er blevet fjernet, og det brune-til-grønne bladforhold er halvt og halvt, eller to tredjedele til en tredjedel.

Men lad ikke mereend to tredjedele af bladene til gul og brun.

Dette skyldes, at hvert blad er et potentielt lag for den papiragtige tunika, der vikles rundt om pæren.

Veludviklede, intakte tunikaer er det, der bevarer smag og duft. Plus, de leverer en forsvar mod skadedyr og sygdom, Bevar fugt, og forbedrer pærens opbevaringskapacitet ved at øge holdbarheden.

Men som bladene brune og dør, gør det tilsvarende papiragtige lag det også.

Og hvis alle blade er døde, vil tunikaen være tynd og ujævn. Dette kan få nellikeren til at opdele og adskille sig og udsætte dem for fugttab, skadedyr og en kortere opbevaringstid.

Softneck -sorter har strammere, mere stabile indpakninger, der bedre kan håndtere stresset ved at dø og tørre blade.

Dette betyder, at de kan klare et par flere døde blade og stadig bevare velformede tunikaer.

Softnecks er bedst gravet op, efter at løvet er floppet, og halvdelen til tre fjerdedele af bladene er gulnet. Men igen løfter de kloge producenter Før Alt løvet er død tilbage.

Pærehøsttips

Vand dine planter dybt og jævnt, indtil det meste af din afgrøde har nået modenhed, eller når halvdelen af ​​de nedre blade er brune, og softnecks er floppet.

Når du nærmer dig den rigtige blanding af grønne og brune blade, skal du stoppe med at vandes cirka en uge før du løfter pærer. Dette starter hærdningsprocessen i jorden, hvilket hjælper med at forhindre råd.

Og det er også lettere at løfte pærer, når jorden er tør og smuldrende snarere end tung og våd.

For at løfte, løsne jorden rundt og under rødderne med en havegaffel eller håndmurske.

Giv op til seks inches af lette plads fra plantestammen, og sørg for at undgå at beskadige pærer eller tunikaer. Eventuelle blå mærker, nedskæringer eller hak kan have en negativ indflydelse på din høstens levetid.

Efter at have løsnet jorden, skal du let forstå halsen på hver plante tæt på pæren og arbejde forsigtigt ud af jorden.

Undgå at trække hårdt på bladene, hvis pærerne er resistente. Arbejd i stedet fingrene under bunden af ​​pæren og løft fast men forsigtigt for at frigive rødderne.

Børst let jord, men lad de papiragtige tunikaer være intakt. Enhver jord, der klæber til den ydre tunika, tørrer og kan let fjernes efter hærdning.

Klip rødderne tæt på bunden af ​​pærerne for at forberede sig til hærdning og opbevaring.

Vask ikke pærerne. Dette kan fange fugt inde i tunikaen, hvilket kan føre til svampeinfektioner eller rådne.

Nu er det også et godt tidspunkt at identificere og adskille de bedst udseende, sundeste og største pærer.

Det er dem, der er bedst egnet til Brug som frøbeholdning til næste års afgrøde, fordi de mest sandsynligt producerer en høst med lignende kvaliteter - store, sunde pærer.

Efter hærdning skal du bruge mindre til madlavning, men afsæt den største og bedste til at holde for fremtidig forplantning i haven.

Hærdning og opbevaring

Efter høsten har hvidløg brug for en hærdningsperiode, før han går i opbevaring. Hærdning trækker overskydende fugt ud og hjælper også smag med at slå sig ned og modne.

Softneck -sorter opbevarer i seks til otte måneder og hardnecks i tre til fem måneder ved temperaturer på 55 til 60 ° F i et køligt, mørkt og tørt miljø.

Hardnecks kan vare i op til syv måneder, når de opbevares ved temperaturer et par grader over frysning.

Men du har brug for et naturligt koldt sted i en uopvarmet garage eller kaste, ikke i et køleskab, der har for meget fugtighed til korrekt opbevaring.

For detaljerede instruktioner på disse trin, tjek vores guide til, hvordan man helbreder og opbevarer hvidløg.

Høst af scapes

Når vækstsæsonen begynder at afvikle, vises scapes på hardneck-sorter, normalt i tidligt til midten af ​​juni.

Dette er blomsterstængler, der kan være lige eller krøllede, med klynger af lyserøde til lilla blomster på spidsen, der vil danne luftfrø eller bulboge.

For at fjerne scapes skal du vente til frøstilken skyder over bladene og krøller eller spiraler. Klip midterstænglen så lav som muligt uden at fjerne nogen blade. Gentag i et par uger, indtil alle planter er scape-fri.

Men bortskaff ikke dine scapes! De er ganske lækre at spise med en let, grøn smag og en struktur, der ligner ung asparges.

For en sideskål, blanch i et minut, klap tør, sauter derefter let i olivenolie og krydre med salt og peber - storslået!

Eller prøv dem i denne unikke hvidløgsscape pesto - det er vidunderligt med pasta, og du kan finde den lette opskrift På vores søsterwebsted, Foodal.

Find vores komplette guide til voksende og høst af scapes her.

Høst af fjeder hvidløg

Umodne pærer - også kendt som baby, grøn eller forår.

De små pærer bruges også til madlavning og har den samme skarpe smag, men på dette tidlige stadium er de kun størrelsen på en enkelt fedd.

For en tidlig fjedergrøn høst, plant falder nedfaldende pærer meget tættere, en til to inches fra hinanden.

At høste, tynde planterne i det tidlige forår, mens løvet stadig er grønt, mørt og smagfuldt, og når pæren endnu ikke er opdelt i nelliker. Løft hele planten, inklusive den umodne pære.

Trim rødderne væk, før du bruger i køkkenet. Der kræves ingen hærdning, men bemærk, at disse ikke opbevarer godt i lange perioder.

Efterlad den resterende afgrøde i jorden for at modne indtil sommeren.

Høste fordelene

Nu hvor du har lært at læse blade og kan se det bedste tidspunkt at høste hvidløgspærer, vil du plante nogle i din have i år?

Et must-have til køkkenet, en vinterstash af dine egne søde skarpe pærer til madlavning, plus frøbestand til næste års afgrøde, er også meget tilfredsstillende og givende.

Husk at fjerne Hardneck scapes cirka en måned før du løfter, vent på, at softnecks flopper, så se bladene for at vælge det perfekte tidspunkt at grave efter fuldt modne pærer - og høste belønningen!

Har du bragt en rigelig hvidløgshøst i? Hvilke tip skal du dele? Kontakt os venligst i kommentarfeltet nedenfor.

Og for mere Hvidløgvoksende viden, Sørg for at læse disse guider næste:

• Hvordan man planter og dyrker hvidløg i din veggie patch
• De tre måder at udbrede hvidløg på
• Tips til dyrkning af hvidløg i containere
• 7 grunde til, at hvidløgsblade falder over