Hvornår og hvordan man høster hjemmelavede kartofler

En kollega gartner spurgte mig engang Hvis dyrkning af kartofler var det værd. Hvorfor spilde pladsen, grave skyttegravene, haugen bakkerne, forstyrre tomatrotation og risikere at kæmpe med kartoffelbugs for en grøntsag, som vi ofte oplever på måder, der er langt fra specielle?

Her er hvorfor:

For nylig høstede kartofler har en ømhed, en silkeagtig struktur og en dybde af smag, der får mig til at se frem til at dyrke disse afgrøder hvert år.

Og endda et lille rum som en hævet seng eller en Stor beholder kan give et respektabelt afkast Alle slags kartoffelsorter I blændende farver, med en række anvendelser i køkkenet.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Så du spirede, skar og tørrede dine frøkartofler om foråret. Du gravede dine skyttegrave, hugger din jord, vandet og ventede.

Du så på, da spirerne voksede ud til frodige grønne stængler. Og da stænglerne begyndte at gul og dø tilbage, vidste du, at det var tid til at strejke!

Lad os komme ned til at grave op disse spuds.

Hvad du lærer

• Hvordan man høster
• Hvornår skal man høste
• Hærdning af
• Korrekt opbevaring
• Flere kartoffeltips

Hvordan man høster

Du kan bruge større værktøjer som skovle og pitchforks eller håndværktøjer som murske og kløer til at høste, eller - hvis din jord er lav og blød nok, som min er - dine havehandskede hænder.

Brug af spar og skovle har dog en tendens til at resultere i hakkede knolde, så have gafler eller hænder anbefales.

Hvis dine kartoffelplanter stadig har stærke stængler, kan du trække dem op for at starte høstprocessen.

Du får ofte et par mindre prøver, der klamrer sig til rødderne. For at få resten af ​​spuds, eller hvis dine stængler er helt døde tilbage, skal du forsigtigt grave flere centimeter væk fra bunden af ​​hver plante og løfte jorden op. Grib eventuelle kartofler, der følger med det.

Brug handskede hænder til at sile gennem den vendte jord for at sikre dig, at du får hver sidste. Glem ikke at grave dybt ned, så du ikke forlader nogen prøver under jorden, hvor de kunne rådne eller spire næste sæson (som måske ikke ryger med din plantning eller sædeskifte Planer).

Nu hvor du kender "hvordan", lad os se på timingen.

Hvornår skal man høste

For "nye" kartofler - en vidunderlig midtsommer -godbid - kan du høste, når cirka en tredjedel af kartoffelgrønt er begyndt at gul eller dø tilbage.

Disse kartofler vil være på den mindre side, og de har en meget delikat hud, der er let for skovle, gafler eller endda handskede hænder for at skade. De vil også være lækre.

Dette kan være et godt tidspunkt at tjekke og høste bare et par kartofler for at se, hvordan de kommer med med hensyn til størrelse og hudtekstur - hvis du planlægger at opbevare kartofler, eller hvis du vil have større spuds, vil de har brug for flere uger til at udvikle sig. Forbered og nyd dine test kartofler nu for en lækker forhåndsvisning af fremtidige høst.

Sørg for at få endda de små marmorstore godbidder. En landmand, jeg kender, solgte disse for nylig i halvpint containere som ”jordnøddekartofler.”Hvis du steker, griller eller steger dine spuds, er disse små fyre med deres høje hud-til-flesh-forhold skarpt op virkelig pænt.

Nu hvor du ved, at dine kartofler er klar, kan du høste dine spuds på én gang, eller som du har brug for dem under hærdningsprocessen, som jeg vil diskutere i det næste afsnit.

Jeg har en tendens til at høste kartoflerne fra hvert af mine planteområder (i mit tilfælde, hævede senge og containere) på én gang, men jeg gør dette i trin.

Jeg høster en container eller seng er værd, så vækstpladsen bliver tilgængelig for andre afgrøder før. Men jeg har stadig et par flere senge eller containerværdi af kartofler til at høste i de følgende uger. På den måde, at jeg har en ret god forsyning, der tager mig fra midtsommer til Labor Day.

Udover at holde min rodkælder eller køleskab på lager, giver dette mig mulighed for at frigøre containere eller sektioner af grunde til såning af faldafgrøder synes godt om Gulerødder, Rødbeder, og salat.

Når du taler om fald, vil du måske holde en stor afgrøde kartofler frisk i flere måneder efter høsttid. Heldigvis er der en enkel proces, der kan hjælpe dig med at gøre netop det.

Hærdning af

Hvis du gerne vil have, at dine kartoffelskind skal være mere faste, eller hvis du planlægger at opbevare dem på lang sigt, skal du forlade dem i jorden i op til en måned efter at toppen er helt død tilbage.

Sørg for at holde dem tørre - ingen vanding! Anvendt kunstvanding Eller endda kraftige regn kan få dine kartofler til at rådne eller spire på dette tidspunkt, så planlæg din høst i overensstemmelse hermed.

Hvis der er masser af vådt vejr i prognosen, eller en frost kommer op, er det en god ide at høste dine resterende spuds før dette punkt - desværre vil du ikke være i stand til at hærde under jorden med disse forhold. Men du kan høste dine kartofler og bringe dem indendørs for at fortsætte hærdningsprocessen, hvis du har at gøre med regn eller frost.

Korrekt opbevaring

Nu hvor dine kartofler er blevet afsløret, børstes overskydende snavs og opbevar dem indendørs på et køligt, mørkt, tørt sted.

Du kan også opbevare dem i køleskabet i op til 2 måneder, indpakket godt i plast eller opbevaret i en zip-top-taske for at holde dem faste og friske.

Jeg har haft succes med at gøre dette med både uvaskede og vaskede kartofler. Hvis du vælger at vaske og afkøle din, skal du være sikker på, at de er tørret godt inden opbevaring i plastik for at forhindre råd.

Hvis du har hærdet dit træk og planlægger at Opbevar dine kartofler I løbet af vinteren skal du ikke vaske dem! Børst overskydende jord, lad de beskidte spuds tørre indendørs (ude af solen for at undgå at beskadige eller spire prøverne), og hold dem derefter tørre for at undgå råd.

Det er fint, hvis nogle tørre jord klæber sig til kartoflerne. Undersøg dit træk omhyggeligt og sluk for nogen med snit, gash eller brudt hud - de holder ikke godt, men du kan bruge dem hurtigt uden dårlige effekter.

Det er også en god tommelfingerregel at trække mindre kartofler fra din opbevaringsbestand før større - mindre tatere har ikke helt holdningseffekten i større prøver.

Den ideelle temperatur til langvarig kartoffelopbevaring er omkring 50 ° F. Du ønsker at stash dem på et mørkt sted - intet lys overhovedet! - I en godt ventileret beholder. En kurvkurv, papir eller mesh taske, plastopbevaringsbakke med udskæringer eller en papkasse vil gøre det trick.

Hvis du har en kølig, tør, mørk kælder eller anden lagerplads, er det fantastisk til dette. Og hvis du er heldig nok til at have en faktisk rodkælder, er det perfekt!

Husk, at du vil begrænse adgangen til sultne critters så meget som muligt.

Ellers vil et pantry eller skab, der forbliver mørkt og køligt på lang sigt, og som ikke er tilgængeligt for skadedyr at invadere. Dine kartofler skal holde sig godt på denne måde i flere måneder.

Flere kartoffeltips

Nu for et par vigtige pro tip:

1. Spis ikke de grønne ..

Når du nyder dine hjemmearbejde kartofler, kan du bemærke, at huden på dine spuds har taget en grøn farvetone. Du vil undertiden også se dette i købmanden også - køb ikke disse!

Dette betyder, at dine kartofler er blevet udsat for lys, hvilket øger niveauerne af alkaloider og skaber et toksin kaldet solanin, der er giftig for mennesker. Dette kan også skabe en bitter smag i dine kartofler.

For at undgå grønne skal du sørge for at holde dem i mørke uden nogen lyseksponering under opbevaring overhovedet.

Mens jeg bestemt anbefaler at undgå helt grønne kartofler helt, kan prøver med bare et antydning af grønt på deres hud stadig spises sikkert, så længe du skærer den del væk.

2.... eller frøene

Efterhånden som dine kartofler vokser til modenhed, men inden de grønne toppe begynder at dø tilbage, kan du bemærke, hvad der ligner små grønne cherrytomater, der vokser blandt bladene. Dette er frøene til kartoffelen.

Modstå trangen til at poppe dem i munden, mens du kløer som du ville have en Sungold, fordi de er giftige!

De giver dig heller ikke de samme kartofler, selvom du skulle gemme og plante dem næste år. Da kartofler ikke vokser sandt fra frø, udbreder vi dem vegetativt ved at redde frø kartofler fra et år til det næste.

Da sygdom kan overføres fra sæsonen for at krydre på denne måde, anbefales det, at du altid kilder betroede frøkartofler hvert år.

3. En note om rotation

Jeg har allerede berørt det, men jeg vil gerne tilbyde en note mere om rotation med et urbant voksende tip:

Voksende kartofler og tomater På en tre -årig rotation anbefales - hvilket betyder, at hvis du vil dyrke disse afgrøder hvert år, skal du opretholde tre separate senge eller containere.

Dette minimerer chancen for, at du udtømmer jorden og opbygger skadedyr eller plantesygdomme i en seng, som du måske, hvis du planter disse afgrøder på samme sted igen og igen.

I min egen have vokser jeg også i lige kompost, da jeg kan få den gratis. Udbytter virker ret godt indtil videre, selvom afgrøderne ville drage fordel af noget lidt lettere, jeg er sikker på. YMMV.

Da jeg planter mine kartofler i en række hævede senge og containere i forskellige samfundshaver (såvel som min egen forhaven), sørger jeg for at opbygge mine hævede seng jordniveauer - som uundgåeligt falder gennem hver sæson - ved at tømme min brugte kartoffelbeholder jord i en brugt kartoffel eller tomatseng.

På denne måde holder jeg min rotation ordentligt, og de senge, jeg bruger, der ikke dyrkede kartofler eller tomater denne sæson, vil være klar til dem næste sæson.

Grave i!

Nu hvor du er Bevæbnet med de værktøjer, du har brug for For at høste og opbevare dine spuds, er det tid til at finde din pitchfork og få grave!

Mens en simpel kast med olivenolie, salt og urter (som denne) Normalt gør det for mig, jeg elsker også at smelte en ost i alpin-stil over kogte eller ristede tatere, raclette-stil.

Hvilken slags kartofler vokser du denne sæson? Lad os vide dine høst- og opbevaringstips og dele nogle af dine yndlingsopskrifter i kommentarerne!

Og for Flere kartoffel voksende tip, Sørg for at tjekke nogle af vores andre guider:

• Hvad er forskellen mellem sent, midt og tidlig sæson kartofler?