Hvornår og hvordan man høster skalotteløg

Skalotteløg er ikke altid lette at finde i amerikanske købmandsforretninger.

I det mindste ikke for mig her oppe i Alaska, hvor det også er vanskeligt at finde en jordbær til salg om vinteren.

Hvis du vælger at dyrke din egen, er der intet så sødt som at kigge ud på din egen have og se de lange grønne blade stige fra jorden.

Under dem ligger en voksende pære, der kan fylde din madlavning med smag og liv.

Hvis du kan finde ud af, hvordan og hvornår du skal høste det, er det.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Da jeg først begyndte at dyrke disse velsmagende pærer, var den sværeste del af at dyrke dem finde ud af hvornår De var klar til at høste. Jeg trak en pære tidligt en gang, da toppe var begyndt at blive gult, men desværre var den ikke multipliceret til flere sjalottløg endnu.

Hvad I alverden? Hvad har jeg gjort forkert?

Du er ved at finde ud af det.

Denne duftende pære, hvoraf der er to hovedtyper - de gulhudede Allium cepa var. aggregatum, og kobber-hylster EN. oschaninii - stjerner i retter over hele verden.

Mens du måske øjeblikkeligt forbinder sjalottløg med fransk køkken, i betragtning af hvordan skalotteløg berømt har i velsmagende tarte tatins og Beurre Blanc -sauce, nyder de i mange lande rundt om i verden pæren som en hæfteklammer madvarer.

F.eks. Eller der er den lækre sydindiske skalottelsk karry, ulli theeyal.

Min mund er bare ved at tænke på de utallige måder at nyde skalotteløg. Og hvis du trækker dem på det rigtige tidspunkt, får du glæde af en dusør af pærer, der vil opbevare i dit pantry i op til seks måneder.

I denne vejledning lærer du, hvordan og hvornår du skal høste pærerne, og hvad du skal gøre for at gøre dem klar til at spise eller opbevare.

Her er hvad jeg vil dække:

Hvad du lærer

• De to høsttider for sjalottløg
• Tegn på beredskab
• Trækker pærerne ud
• Opskriftsideer

De to høsttider for sjalottløg

Du kan dyrke disse velsmagende pærer i USDA Hardiness Zones 2-10, men plantningstiden varierer afhængigt af hvor du bor.

Og det betyder, at høsttid også vil variere.

Hvis du er i zoner 2-5, har du plantet sæt eller sået frø i det tidlige forår. Men i zoner 6-10 kan du vælge at plante sæt om efteråret eller Det tidlige forår.

Uanset om du planter frø eller sætter, er foråret skalotteløg klar 100-120 dage efter, at de spirer eller producerer ny vækst, afhængigt af din såningsmetode.

Men tidspunktet for faldplantede pærer er vanskeligere. I køligere regioner, efter de første voksende rødder og blade i en måned eller to efter plantning, vil de gå semi-sovende i vintermånederne.

Generelt høster du faldplantede pærer syv til ni måneder efter såning-hvilket er meget længere end de 100-120 dage, der kræves til fjederplantede pærer.

Uanset plantningstiden drager alle sjalottløg fordel af to uger til en måned med køligere temperaturer, hvorfor de altid er plantet Før Den gennemsnitlige sidste frostdato om foråret.

Faldplantede sæt oplever ofte to eller flere måneders kulde, hvilket får dem til at vokse endnu større - og, nogle siger, velsmagende - end deres forårsplantede søstre.

Du kan typisk forvente at begynde at høste dem i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni, afhængigt af plantningsdatoen.

Lær mere om, hvordan du vokser skalotteløg i denne vejledning.

Tegn på beredskab

Mens det altid er smart at markere plantningsdatoen i Dit havearbejdsjournal Eller på en plantetiket, skalotteløg giver dig klare tegn på, at de er klar til høst.

Først begynder deres toppe at blive brune.

Da min begyndte at gøre dette, var jeg bekymret for, at de manglede næringsstoffer eller vand. Men da jeg havde holdt dem godt fodret og vandet i vækstsæsonen, vidste jeg, at det ikke kunne være det.

Det viser sig, at de bare kommer tæt på høsttid, når dette sker.

Men det er ikke det eneste tegn. Løvet begynder derefter at floppe og falde over.

Derefter, da pærerne (og frøene) plantes tæt på overfladen, når hver pære begynder at modnes, skubber morpæren op til overfladen og opdeles synligt i en klynge på fire til 12 nye pærer.

Hvis du ikke bemærker nogen synlig opdeling, men toppen er halvbrune, skal du trække en plante for at se, om den har splittet sig under jorden. Hvis det har det, gå videre og høst ethvert anlæg med en halvbrun top, ellers vent et par dage længere.

Hvis du bemærker, at blomster scapes udvikler sig, skal du tage et par saks og afskære dem. De kan ændre smagen af ​​pæren og gøre den mindre tiltalende. Hvis du beslutter, at du vil gemme frø, skal du reservere kun et par planter til dette og klemme resten.

Trækker pærerne ud

For at fjerne de lækre allier fra jorden skal du løsne jorden omkring pærerne og derefter gribe forsigtigt den nedre del af bladene så tæt på basen som muligt og vrikke klyngen af ​​pærer ud af jorden.

Du kan lirke pærerne fra hinanden nu, eller lade dem være sammen til det næste trin og adskille dem senere.

Efter at have trukket dem op og børstet snavs af, kan du flette de lange blade på omkring otte pærer sammen, som du måtte have hvidløg, og finde et tørt, beskyttet sted at hænge dem for at tørre.

Hvis lidt indirekte sollys når pærerne, kan det hjælpe dem med at helbrede hurtigere. Du vil ikke have dem til at helbrede dem på et fugtigt sted, hvor de vil være tilbøjelige til at rådne.

Hvis du ikke vil hænge dem, kan du sprede dem fladt på en skærm eller nogen anden overflade, der giver mulighed for luftstrøm, på et køligt, tørt sted.

Lad dem tørre eller helbrede i en til to uger, eller indtil løvet er brunt og huden er fuldt tør.

Du kan Nyd en pære eller to frisk ud af jorden i den aftenens franske skalotteløgsuppe, men husk, at uklare skalotteløg ikke er egnede til langvarig opbevaring.

Hele pointen med hærdning er at hjælpe huden med at skrumpe ind i en beskyttende barriere omkring nakken, så du kan opbevare dem uden frygt for insektangreb eller rådne.

Fjern løvet og trim alle rødder væk i bunden af ​​pæren. Tør huden ren med en tør klud.

Læg pærerne i en mesh -taske eller en brun papirpose med huller, der er skåret i den, til ventilation. Opbevar dem derefter på et køligt, tørt sted.

De holder op til seks måneder, hvilket giver dig masser af tid til at nyde pærerne på dit arbejde.

Og glem ikke at afsætte et par pærer til at genplantes næste forår eller efterår!

Opskriftsideer

Der er ingen grænse for antallet af velsmagende retter, som en sød-tangy skalotteløg kan gøre mere lækker.

Karamelliseret og kastet i en karrysauce? Kontrollere. Sauteret og arbejdede i en omelet? Lækker.

Eller prøv at lysne din grønne bønner med denne smelte-i-din-mund-opskrift fra Vores søsterwebsted, Foodal. Skalotteløg, hvidløg, mandler og tranebær supplerer perfekt grøntsagerne.

Jeg er en salatelsker, så denne tredobbelte bærsalat med sauterede skalotteløg, Også fra fødevarer, er et stort hit i mit køkken.

Min yndlings måde at spise disse lækker have -lækkerier på er at stege dem op, som i denne opskrift på grønne bønner og soba -nudler med stegte skalotteløg - du kan finde det over på foodal også.

Gå vild med disse pærer, og tilføj dem til alt. Det er det, de er til. Og jeg synes, de er særlig lækre, når jeg selv voksede dem!

Skal-ot vi danser?

Når du ved, hvad du skal kigge efter, er det let at høste en flok lavthed godhed. Og disse pærer er så lette at gemme og udbrede det følgende år, de giver dig en uendelig forsyning med lækkerhed i årene fremover.

Har du nogensinde høstet en afgrøde af velsmagende skalotteløg? Jeg vil meget gerne høre dine historier i kommentarerne.

Og i mellemtiden, glem ikke at tjekke disse guider til at vokse og høste allier:

• Hvordan man vokser og plejer pære løg
• Hvordan man vokser og høster bundning af løg
• 15 af de bedste løgsorter til at vokse derhjemme