Hvornår skal man høste rødbeder fra en hjemmehave

Jeg indrømmer det. Jeg er en reformeret “roer hater.”Da jeg var barn, troede jeg, at jeg ikke kunne lide rødbeder, fordi de eneste, jeg nogensinde har spist, var kommet fra en dåse og smagte som snavs. Men da jeg voksede op og havde min første ovnstegede roer fra en vens have, havde jeg min egen personlige roepifanie og gik fra at være en roer hater til en roer elsker. Nu er rødbeder en vigtig afgrøde i min have hver sæson. Ligesom gulerødder, schweizisk chard, næse, spinat og andre afgrøder, spiller det bedste tidspunkt at høste rødbeder en vigtig rolle i smagen og strukturen på din høst. I denne artikel deler jeg nogle vigtige detaljer om, hvornår man skal høste rødbeder til maksimal ernæring, smag, tekstur og opbevaringstid.

Rødbeder: en to-høstafgrøde

For det første er det vigtigt at påpege, at rødbeder er en toårig afgrøde, der dyrkes som etårige. Disse rodgrøntsager vokser i fuld sol eller delvis skygge. De kan høstes i to forskellige spiselige portioner: deres blade og deres rødder. Voksende roeplanter i din have er en fantastisk måde at øge dine udbytter på. Alle varianter af rødbeder har spiselige greener, men nogle valg er mere smagfulde end andre. Der er sorter med grønne blade og andre med røde blade. Mine præferencer er 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder' og 'Golden Globe' for Greens Production, men der er mange andre. Lad os diskutere den bedste høsttid for de grønne først, så fortsætter vi til rødderne.

Høst af rødbeder til deres greener

Hvis du vil nyde spiselige roergrønne friske i en salat eller på en sandwich uden at koge dem først, vil du høste bladene, når de kun er to eller tre inches lange, uanset hvilke sorter du dyrker du dyrker. Disse babygrønne er bedst til frisk spisning. De er ømme, saftige og smagfulde uden antydning af hård struktur. På hinanden følgende beplantninger af roesed i kompostrige jord vil holde dig fyldt med spiselige greener i flere måneder. Når de først er kommet meget over den vækststadium, er det bedst at bruge dem til madlavning.

Det bedste tidspunkt at høste rødbeder til madlavningsgrønt er virkelig når som helst i plantens livscyklus. Ja, du kan koge babyroergrøntsager, men greener ved deres maksimale modenhed er stadig lækre kogte. Madlavningsprocessen nedbryder deres hårde struktur. Dette betyder, at der ikke er nogen hårde og hurtige regler for, hvornår man skal høste rødbeder til madlavningsgrønt. Frost gør bladene endnu sødere, og at dække planterne med rækkeafdækning i efteråret betyder en udvidet høst af roegreener.

Hjemme hos mig, stjæler jeg en håndfuld blade til madlavning hver anden eller tredje uge, når rødderne modnes, og er altid sikker på at høste ikke mere end en tredjedel af planten på et hvilket som helst tidspunkt (de har brug for disse blade til at fotosynesisere og danne store rødder ). Derefter, når jeg trækker roden fra jorden til den sidste høst, koger jeg også de grønne op, så de ikke går til spilde.

Hvornår skal man høste rødbeder for deres rødder

Jeg er villig til at satse på, at de fleste af jer, der læser denne artikel, primært er interesseret i at vide, hvornår man skal høste rødbeder for deres spiselige rødder. For at bestemme den optimale høsttid skal du starte med at stille dig selv følgende spørgsmål:

1. Hvordan planlægger jeg at lave mad eller forberede roerne?
2. Har jeg noget imod at skrælle dem?
3. Skal min høst blive syltede eller dåse?
4. Skal jeg opbevare rødderne på lang sigt?

Når du kender svaret på disse fire spørgsmål, kan du bestemme de bedste roesorter at vokse og det bedste tidspunkt at trække rødbeder fra haven. Lad os overveje hvert enkelt af disse spørgsmål, når vi undersøger, hvordan dine svar bestemmer, hvornår du skal høste rødbeder fra din have.

Hvornår skal man høste rødbeder som baby rødbeder

Hvis du hader skrælning og/eller skære rødbeder og vil tage den nemmeste rute, skal du høste dine rødbeder på baby -scenen. Baby roerstadiet er, når de er omkring størrelsen på en golfbold. Når rødderne er denne unge, er huden meget blød og mør. Bare skrub dem rene og kog dem hele.

Hvornår skal man høste rødbeder til ristning

Hvis du skal skræl og sektion rødderne til ristning, skal du høste roerne, når de er på størrelse med en baseball. I denne størrelse skal rødbeder skrælles, men de har endnu ikke vendt træagtige eller smarte. At vide, hvornår man skal høste rødbeder til ristning, betyder en smagfuld afgrøde med den perfekte struktur. På dette tidspunkt dukker "skuldrene" på dette trin typisk op ud af jorden, så det er let at se deres størrelse tydeligt.

Hvornår skal man høste rødbeder til forarbejdning

For gartnere, der planlægger at pickle eller kan deres rødbeder, er det bedste tidspunkt at høste nogen tid efter ping-pong-scenen. Du kan behandle baby rødbeder, skære baseball-størrelse rødder eller endda større rødbeder. Jeg høster rødder, der er lidt større end min knytnæve, hvis jeg skal pickle eller konservere dem. Deres smag har fuldt udviklet. En enkelt udskåret roer kan fylde en hel kvart størrelse murerkrukke. Ja, afhængigt af sorten, kan roerødder blive lidt hård og smule, når de når denne store størrelse, men konservesprocessen blødgør dem lidt, så det er ikke et problem. Her er en af ​​mine foretrukne pickling -opskrifter.

Høst af rødbeder til langvarig opbevaring

For dem, der dyrker rødbeder til vinterforbrug og langvarig opbevaring, er det at vide, hvornår man skal høste rødbeder for optimal holdbarhed. Du ønsker, at skindene skal være tykke og hårde, rødderne skal være faste og fyldige, og opbevaringsstedet skal være ”helt rigtigt.”Til dette formål, høstroer rødder, når deres skuldre begynder at udvikle et korky udseende, og rødderne handler om diameteren på en mands knytnæve.

Flyt mulch, træk rødderne op og børst af overskydende jord, men vask ikke rødderne. Skær de grønne skylle med roden, men skære ikke ned i selve roden, og skær ikke den tynde taprod, der kommer ud af bunden af ​​den bulbøse rod. Hvis du heller ikke gør.

Opbevar høstede rødbeder enten i en plastikpose i køleskabet i køleskabet eller i en rodkælder eller kælder pakket i kasser af meget lidt fugtigt sand. Hvis du bruger den sidstnævnte mulighed, skal du sørge for, at rødderne ikke rører ved hinanden. Hvis de gør det, kunne rådne sprede sig, hvis en rod tilfældigvis udvikler den. Når du vil tilberede en roer, skal du grave en ud af sandet og nyde.

Betyder "dage til modenhed" virkelig noget for rødbeder?

For mange afgrøder er antallet af "dage til modenhed", der er bemærket på frøpakken. For rødbeder er dette antal en helt mindre værdifuld. Dette er ikke kun fordi du kan høste rødderne i forskellige faser af deres udvikling, men også fordi rødbeder forbliver godt længe efter, at måldatoen går.

I modsætning til en tomat eller peber, der er tilbage på vinstokken for længe, ​​vil roer ikke rådne. Og i modsætning til overmodne grønne bønner, vil roer, der er tilbage i jorden længere end nødvendigt, ikke tørre ud og skrumle op. Tværtimod. Hvis du er tilbage i jorden i slutningen af ​​vækstsæsonen, kan du blot opbevare dine rødbeder i jorden, lige hvor de er. De holder denne vej, indtil jorden fryser fast. Dæk dine roer planter med et 5-tommer tyk lag halm, og du høster måske bare hele vinteren.

For rødbeder er "dage til modenhed" ikke et solidt mål på nogen måde. At vide, hvornår man skal høste rødbeder, handler mere om deres størrelse og brug, end det handler om at tælle dage. Lær hvornår og hvordan man planter roerfrø i denne detaljerede artikel.

Din bedste roehøst

Nu hvor du ved, hvornår du skal høste rødbeder for den bedste struktur og smag baseret på hvordan du planlægger at forbruge dem, er du fuldt forberedt på din mest lækre roehøst nogensinde. Opbevar høstede rødbeder i køleskabet, en kølig garage eller en rodkælder til den længste holdbarhed.

For mere om voksende store rodafgrøder, se følgende artikler:

• Sådan dyrkes søde kartofler
• Hvornår skal man høste kartofler
• Hvornår skal man høste gulerødder
• Betydningen af ​​tyndere gulerødder