Hvornår skal man plukke tomater til den bedste smag og frugtkvalitet

En fuldt moden hjemmegroet tomat er højdepunktet i sommergrøntsagen. Alligevel er en moden tomat også modtagelig for opdeling, revner og skadedyr. Den gode nyhed er, at der er to måder at høste tomater på; Når frugterne er fuldt modne, eller når de kun er delvist modne. Der er fordele og ulemper ved hver strategi. Fortsæt med at læse for at lære mere om, hvornår du skal vælge tomater.

Hvornår skal man plukke tomater: to strategier

Når en tomat modnes, uddybes dens farve, sukkerindholdet stiger, og frugterne blødgøres. Traditionelt plukkes havetomater, når de er fuldt modne, men i virkeligheden kan modning ske på vinstokken eller på din køkkenbord. Faktisk har jeg fundet ud af, at der er fordele ved at høste tomater, før de er fuldt modne; færre skadedyrsproblemer, mindre revner og opdeling og pålidelig modning. Nedenfor finder du information om høst af både modne og delvist modne tomater såvel som tip til, hvordan man modnes frugterne indendørs.

Hvornår skal man plukke modne tomater

En solvarmet moden tomat er en sommergodt, som gartnere venter måneder på at nyde. Hvis du har en lille have, kan du måske høste frugterne, når de modnes. Hvis du har en masse tomatplanter, kan det være at foretrække at høste frugterne, når de delvist er modne. Craig Lehoullier, en tomatekspert, der introducerede gartnere til Cherokee lilla tomater og forfatteren af ​​den bedst sælgende bog Epic Tomatoes siger, at tomater,. Hej tomatsandwich! Så hvis du er i haven og spekulerer på, om dine tomater er fuldt modne, her er fem signaler, du kan bruge til at afgøre, om frugterne har nået en høj modenhed.

1) Dage til modenhed

Der er tusinder af sorter af tomater, du kan vokse med hver, der har en bestemt dage til modenhed. Det er den tid, det tager at gå fra plantning til høst. I tilfælde af tomater er dagene til modenhed generelt tiden fra transplantation, ikke podning. Tidlige modne sorter kan begynde at producere modne frugter på så lidt som 55 dage efter transplantation, mens sene modne sorter kan have brug for 85 eller flere dage for, at frugterne fuldt ud kan modnes. Fordi jeg er i et kort sæsonklima, har jeg en tendens til at plante for det meste tidlige og midt-sæson tomatsorter for at sikre, at jeg har tid nok til at høste en god afgrøde af frugter, før vejret bliver koldt. Hvis du vil lære dagene til modenhedsoplysninger for en bestemt tomatsort, henvises til frøpakken eller virksomhedens websted. Når dagene til modenhed nærmer sig din specifikke tomatsort, skal frugterne begynde at modnes.

2) Frugtfarve

En anden signal til modenheden af ​​en tomat er hudfarve. Huden på en fuldt moden tomat skulle have uddybet den modne farve, der er angivet på frøpakken eller i frøkataloget. Det er temmelig let at se, hvornår en rød tomat har farvet sig godt op, men det kan være lidt vanskeligere at fortælle, hvornår en lilla, gul, hvid eller stribet sort er fuldt moden. Det bliver lettere med erfaring, men hvis du ikke er sikker, skal du kontrollere de andre signaler for at bedømme, om det er klar til at vælge.

3) Føl

Mens farve er måske den største modenes kø, er fornemmelse også vigtig. En umoden tomat er fast ved berøring, mens en alt for moden tomat er meget blød. En moden, klar-til-pick-tomat skal være fast, men have lidt give, når den trykkes forsigtigt med en finger eller omhyggeligt klemt.

4) duft

For et par år siden var jeg i en gavebutik og opdagede et stearinlys kaldet 'Vine Mode Tomato'. (Her er en lignende kaldet 'Vine Modnet Tomato' - Jeg griner ikke!) Det er sandt, at modne tomater har en dejlig, tomatoey duft, men jeg er ikke sikker på, at jeg vil have et lys, der lugter som tomater! Hvis du synes, at din tomat er klar til at plukke, skal du give den en hurtig sniff, når tomater bliver mere duftende, når de modnes.

5) Brugervenlighed

En sidste signal til at måle modenheden af ​​en tomat er, hvor let den glider fra planten. Jeg anbefaler ikke. Jeg foretrækker at tjekke for modenhed ved hjælp af dage til modenhed, farve og fornemmelse, og hvis jeg har besluttet, at frugten er klar til at blive plukket, vil jeg bruge have -snips eller håndbeskyttere til at klemme den fra planten. Når det er sagt, hvis du forsigtigt vil trække tomaten for at se, om det let kommer ud af stammen, er det et tegn på modenhed. Hvis det ikke adskilles fra planten med en let slæbebåd, skal du ikke prøve at tvinge det, da det ikke er helt klar til at vælge.

Hvordan vejret kan påvirke, hvornår man skal vælge tomater

Har du nogensinde gået ud til din tomatplaster efter en regnvejr kun for at finde ud af, at mange af cherrytomaterne har revnet, og de store frugterede har delt? Tungt regn, især når det følger en periode med tørt vejr, er en væsentlig årsag til revnet og splittede frugter. Umodent frugt kan også blive påvirket, men det er typisk modent eller næsten moden frugter, der er beskadiget. Knækkede og splittede frugter forkæler hurtigt og kan tiltrække insektskadedyr såvel som større critters. Af denne grund er det vigtigt at høste moden eller næsten modne tomater før en kraftig regn eller en dyb vanding.

En anden måde, vejr kan indgå i at beslutte, hvornår man skal høste tomater, er mod slutningen af ​​vækstsæsonen, når dagene bliver køligere og kortere. Køligt vejr kan bremse modning og frost kan skade både planterne og frugterne. Jeg holder øje med prognosen, og hvis den første frost eller en stejl temperaturdyp truer, høster jeg alle umodne tomater. Fuldt grønne tomater modnes ikke godt, og vi bruger dem til at lave chow chow eller stegte grønne tomater. Delvis modne tomater er placeret i et enkelt lag i kurve eller kasser og bragt indendørs til at modnes fuldt ud.

Høst af umodne tomater

Der er flere grunde til at overveje at høste tomater, før de er fuldt modne. Craig Lehoullier siger, at det kan føre til et par problemer at lade tomater modnes helt på vinstokken. ”For det første kan det at tillade frugter at modnes fuldt ud på planterne i en større sandsynlighed for at revne,” siger han. ”Da tomaten er fuldt dyrket, størrelsesmæssigt, kan enhver optagelse af vand fra regn eller vanding forårsage en opdeling, da hudcellerne ikke kan opdele for at imødekomme hævelsen af ​​kødet."

Et andet problem er skadedyr. ”Modne frugter lugter godt og er en langt større tiltrækning for critters end umodne frugter,” siger Craig. Potentielle tomattyve inkluderer hjorte, kaniner, jordhunde, chipmunks og egern. Jeg har endda fundet snegle fester på de modne tomater i min have! Så hvornår høster Craig sine hjemmearbejde tomater? ”Jeg vælger tomaterne, når halvdelen til tre fjerdedele af frugten er farvet, men skulderdelen er stadig grøn,” siger han. ”Jeg finder ud af, at der er mindre krakning og mindre kriterskader.”Og når det er høstet, tager det kun en dag eller to på køkkenbordet (eller et andet sted uden for direkte sollys) for at frugterne er afsluttet. ”Smagen og strukturen af ​​de tidlige høstede frugter kan ikke skelnes fra dem, der modnes på vinstokken,” siger Craig.

Hvornår skal man vælge umodne tomater

Vi ved, at vi vil spise Vores tomater, når de er fuldt modne, men som Craig siger, at du ikke behøver at vente, indtil frugterne er modne for at høste. Du kan modne tomater på vinstokken, eller du kan modne dem fra vinstokken. Der er seks faser i modningsprocessen for en tomat:

1. Grøn - På det grønne trin er frugten helt grøn med ingen af ​​den modne farve, der begynder at vise. Hvis det plukkes på dette tidspunkt, udvikler smagen og farven på de grønne frugter ikke fuldt ud.
2. Breaker - Dette er det punkt, hvor den grønne farve på frugten 'går i stykker og begynder at antyde den modne farve. I breaker -fasen kan op til 10% af frugten være lyserød, rød, gul osv. En tomat kan plukkes på dette tidspunkt og forventes at modnes fuldt ud indendørs.
3. TURNING -fase - På vendefasen har mellem 10 og 30% af frugten farvet.
4. Lyserød - Mellem 30 til 60% af frugten er farvet op.
5. Lys rød - Det lette røde trin er tæt på fuldt modent med 60 til 90% af den udviklede farve. Dette er scenen jeg høster store frugterede arvestykke tomater.
6. Rød eller fuldt moden - Hvis en fuldt moden tomat er det, du beder om, skal du vente til mere end 90% af frugten viser sin røde (eller gul, orange osv.) farve.

Hvorfor er stadierne af modenhed vigtige at vide? Hvis du plukker tomater umodne med det formål at lade dem modne indendørs, kan du høste når som helst, når de når breaker -fasen uden at ofre smag eller ernæring.

Sådan modnes tomater indendørs

Hvis du høster tomater umodne - når som helst forbi breaker -scenen - vil du bringe dem ind og placere dem i et lyst sted væk fra direkte sollys. Jeg anbefaler ikke en solrig vindueskarmen, da skarpt lys kan stramme skindene. Jeg bruger et hjørne af min køkkenbord, eller hvis de er i breaker eller drejningstrinnet, lægger jeg dem i et enkelt lag i en kasse eller kurv og placerer dem på et sted på vejen. Placer tomaterne, så de ikke rører ved og tjekker dem to gange om ugen og fjerner noget, der har modnet eller viser tegn på rådne. Du har ikke brug for høje temperaturer for at modne tomater. Gennemsnitlig stuetemperatur eller lidt køligere er fint, men undgå køleskabet, da frugterne ikke modnes godt og kan blive blød.

Du kan også placere dem i en papirpose og rulle toppen af ​​posen lukket. Tomaterne afgiver ethylengas, når de modnes, og det beder de umodne tomater til at blive røde. Tilføjelse af en banan til posen giver ethylengas og kan også fremskynde modning, men jeg synes, det får mine tomater til at smage som bananer! Derfor undgår jeg banantrick.

Hvornår skal man plukke arvetomater

Jeg venter hele foråret og sommeren med at nyde fuldt modent brandywine pink eller sorte krim tomater fra min have. Jeg dyrker en lang række arvestomater og har fundet ud. Hvis du venter, indtil de er fuldt farvede, er de ofte over modne og kan splitte eller rådne. I stedet høst, når de er halvt til tre fjerdedele modne og lad dem afslutte indendørs.

Hvornår skal man plukke cherrytomater

Kirsebær og andre småfrugtede tomater er havehave slik og planter som Sungold og Rapunzel er så produktive, at det kan være svært at forblive på toppen af ​​høsten. Jeg tjekker mine planter dagligt om sommeren, høster alle de modne eller næsten modne frugter. Cherrytomater produceres i fagsteder, undertiden med snesevis af frugter pr. Truss. De modnes ikke på samme tid, så vent ikke på, at hele trussen skal farve op, før du høster cherrytomater. En fuldt moden fagstol kan se imponerende ud i et Instagram -indlæg, men når de nederste frugter er modnet, har de øverste sandsynligvis delt. I stedet høst kirsebær, drue og rips tomater, når de individuelle frugter har vendt deres modne farve. Læs denne artikel for et dybtgående dyk ned i hvornår man skal plukke cherrytomater.

Hvor ofte skal man plukke tomater

For at reducere risikoen for revne eller opdelte frugter, skal du kontrollere planter regelmæssigt og fjerne enhver, der er modne. Jeg giver mine cherry tomatplanter en daglig kontrol, når de første frugter begynder at modnes. For store frugter, saladette og blomme tomater inspicerer jeg planterne hvert par dage.

Sådan vælger du tomater

Der har været mange lejligheder (for mange!) hvor jeg er gået op i haven for at få fat i en tomat og indse, at der er en masse fuldt modne frugter klar til at plukke. Da jeg ikke ville have dem til at falde bytte for skadedyr eller splittes på vinstokken, brugte jeg min skjorte som en make-shift-kurv til at prøve at bære så mange som jeg kunne tilbage til køkkenet. Selvfølgelig betød dette, at jeg endte med at klæbe eller blå mærker nogle af frugterne. For at forhindre unødvendig skade holder jeg nu en ledningshøstkurv i haven. Denne vejrbestandige kurv er altid praktisk, når der er en dusør af hjemmelavede tomater at plukke og lader mig tage dem ind i husets skadefri. Hvis jeg har en masse frugter, vil jeg også gribe min Maine Garden Hod, som har masser af plads til transport af tomater.

Når du vælger tomater - modne eller umodne - skal du ikke trække eller trække dem fra planten. Dette kan skade planten eller slå umodne frugter af. Brug i stedet haven snips eller saks til at klemme frugter fra vinstokken.

For yderligere læsning skal du sørge for at tjekke disse artikler:

• Tomatkompisplanter: 22 videnskabsstøttede forslag
• Hvordan man dyrker blomme tomater
• Hvor ofte skal du vande tomatplanter?
• Caterpillar skadedyr af tomater
• Dyrkning af tomater fra frø: trin for trin
• Tomatplantesugere: Sådan beskæres planterne

Har du noget råd om at tilføje, hvornår du skal vælge tomater?