Hvorfor hjemmearbejdet salat er bitter og hvordan man forhindrer det

Hvad har folk, piller og salat til fælles?

Når de er bitre, er de de værste.

Måske er det en dårlig vittighed, men jeg beder det om at minde dig om at tage alle de nødvendige forholdsregler for at sikre din Lactuca sativa er øm og mild, ikke bitter, som nogle grumpy venner, jeg kunne nævne ..

En antydning af varme er okay, og hjemmegroede sorter har en tendens til at have mere smag end supermarkedets isbjerge og lignende. Men når denne grønne grøntsag begynder at udvikle en gennemgribende off-taste, er jiggen op.

Du kan muligvis høste et hoved eller en flok eller to, og læg det op, så det er spiseligt. Men når smagen bliver bitter, vil salaten aldrig vende tilbage til at være den lækre salatingrediens, du havde til hensigt at dyrke.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Salat plukket på sit højeste og serveres frisk fra haven er en smagsfølelse. Når du planter din egen L. sativa, Du kan give din husstand en overflod af friske, billige blade eller sprøde hoveder.

Amerikanske veggie-gartnere kan også prøve ethvert antal frøvoksne sorter, der ikke er tilgængelige i nogen butik, eller endda på landmandens marked.

Men denne fordel annulleres let, når din dyrebare afgrøde begynder at smage bitter. Før du ved det, er de grønne kun egnet til kompostbunken.

Lad os ikke lade det ske! I denne vejledning deler jeg de største grunde til, at hjemmearbejdet salat bliver bitter, og hvordan man kan forhindre den. Her er hvad jeg vil dække:

De 3 bedste grunde til bitter salat

1. Miljøbetingelser
2. Ikke nok næringsstoffer
3. Aster Yellows

• Kan du fikse bitter salat?

Fra Buttercrunch Til Romaine til at løsne bladvarianter er salat en havehave, der er let at dyrke og dejlige at have til rådighed til friske salater, indpakning og garnering.

At have din afgrøde til at udvikle en bitter smag er sandsynligvis det hårdeste problem, du står overfor, når du dyrker denne friske grønne grønne, undtagen måske angrebene af insektskadedyr, der kan pestle L. sativ-en.

Hvorfor ser perfekt attraktiv grøn eller rød salat undertiden fint ud i haven, men det smager bittert, når du vælger den? Dette er de øverste årsager med forebyggende foranstaltninger for hver:

1. Miljøbetingelser

Den øverste årsag til, at salat bliver bitter.

Dette udtryk beskriver en plante, der sætter al sin energi i at producere blomsterstængler og knopper, der kan åbne og blomstre, producerer frø, hvis de er pollineret.

Den reproduktive proces får planterne til at danne bitre forbindelser i både blade og stængler, hvilket gør deres smag mere skarp.

L. sativa vil til sidst boltre sig, når det bliver ældre, hvis dagene er lange nok.

Men det vil boltre sig hurtigere som svar på miljøforhold, især varmt vejr eller tørre trylleformularer.

Dette giver mening, hvis du tænker over det: som en plante, der trives i køligt vejr, varme eller for lidt vand føles livstruende, så det begynder processen med at danne frø til at producere en ny generation at fortsætte, efter at den er væk.

De fleste typer begynder at danne knopper efter et par dage med temperaturer i området 70 til 80 ° F.

Der er også en daglængde komponent, Med salatboltning som svar på længere dage i forsommeren eller kortere dage i det sene efterår. Men i henhold til den tilgængelige forskning er høje temps den mest pålidelige årsag til bolting.

Vandspænding kan også få salat til at blive bitter. Manglen på fugt kan være knyttet til det varme vejr, der indfører bolting, eller det kan være en uafhængig årsag til dårlig smagende hjemmearbejdet romaine, smørcrunch eller løse bladvarianter.

Dette er en utilgivelig cyklus for os vegetabilske gartnere. Selv hvis du bemærker, at dine planter danner knopper og klemmer dem af, vil du kun købe dig selv et par ekstra dage med mild-smagende green.

Det er langt mere praktisk at fokusere på forebyggelse. Brug disse tip:

Forebyggelse

Før du så eller transplantering, skal.

Dette råd gælder for dyrkning af alle sorter, herunder smørhoved, sprød, løsning.

Læs mere om at forhindre salat i at bolte her.

Når du vokser i en region med lange, varme somre, kan du også undersøge at plante en kultivar, der er især boltbestandig. Dette er tre af mine favoritter:

Hjortens tunge

Denne varmebestandige, Amish Heirloom bliver smalle, spidse blade forbundet til en kompakt base, der er ca. seks tommer høj i sin fulde størrelse.

'Hjorte tunge'

Bladene har crunchy ribben og en mild smag. 'Hjortens tunge' producerer babyblade om 30 dage og når modenhed på 46 dage.

Denne sort er Fås i pakker med 300 frø fra True Leaf Market.

Rubin

Ruby ', der er passende til containere og spiselig landskabsarkitektur, producerer dybrøde tonede blade på planter, der vokser syv eller otte tommer høje ved modenhed.

'Rubin'

Det er kendt for sin varmemodstand og modnes om 30 til 60 dage.

'Ruby' frø er Fås i forskellige pakkestørrelser og sække på et pund på Eden Brothers.

Ny rød ild

En åbenbestøvet rød bladkultivar med enestående varmetolerance, 'ny rød ild' vokser relativt langsomt og når sin modne højde på ca. 10 tommer på cirka 55 dage.

Bladene laver en sød, sprød base for store salater, og er den rigtige størrelse og struktur til at glide ind i sandwich eller burgere.

De frilly blade er lette og grønne, og de vil blive store nok til at bruge til salatindpakninger uden at udvikle en hård smag.

'Ny rød ild'

Denne kultivar vokser også godt i køligt vejr.

'Nye røde brand' frø fås i pakker på 200 Fra Davids havefrø via Amazon.

Bemærk, at voksende langsomtbolttyper kun forlænger sæsonen lidt. Du kan stadig ikke være i stand til at vælge rigelige kurve med salatgrønt i juli eller august varme, når temperaturen er 100 ° F.

Andre måder at forhindre den bitre smag, der forekommer i salat, der er blevet udsat for for meget varmt vejr inkluderer plantning af det delvist skygge, få et spring på sæsonen ved at købe transplantationer eller Start frø indendørs, Mulching efter frøplanterne er et par centimeter høje, og dyrker denne afgrøde i containere, kan du flytte indendørs, hvis en tidlig varmebølge rammer.

En yderligere måde at tackle denne situation på er at tilpasse dine forventninger. Hvis du tænker på voksende salat som en opgave, der involverer en række successive beplantninger, i stedet for at producere en enkelt afgrøde pr. Sæson, kan du let så og vælge to eller flere sæt babyblade, før varme temperaturer ankommer og ødelægger høsten.

De fleste sorter producerer blade, der er mindst to inches lange og mørke og milde inden for 20 til 30 dage - langt foran ankomsten af ​​varmt vejr i foråret eller sommeren. At lære mere om styring af denne type Succession Planting, se vores guide.

For at minimere fugtstress fra start. Sørg for at plante din salat i loamy jord, der er blevet ændret med masser af organisk stof, så det vil bevare fugt og også dræne godt.

Hvis du planter i en gryde, skal du bruge en rig, godt drænet potteblanding. Sørg for, at beholderen er belagt for at forhindre fordampning, og at den har huller i bunden til dræning.

I de første par uger efter, at du har transplantationsstart eller efter at dine frø er spiret, skal du give nok vand til at holde jorden fugtig, men ikke sumpet.

Når unge salatplanter er etableret og har produceret flere sæt ægte blade, skal du fortsætte med at irrigere et par gange om ugen, når din have ikke modtager mindst en tomme vand fra regn.

Ikke sikker på, hvor meget nedbør der er faldet? En regnmåler kan hjælpe.

Når du er vokser i containere, Det kan være nødvendigt at vandes endnu oftere for at opretholde fugtig, men ikke vandtæt jord.

I områder, hvor vand fordamper hurtigt, selv om foråret eller efterårets voksende sæsoner, kan du investere i Dryp Irrigation eller Soaker Slanger.

Det er også en god ide at multe planterne, når de er et par centimeter høje, og til ukrudt ofte og godt, så disse lavt rodede greener konkurrerer ikke om vand.

Lær mere om vanding og find yderligere tip til pleje af hjemmearbejdet salat i vores guide.

2. Ikke nok næringsstoffer

Når du ikke er i stand til at give L. sativa Hvad det skal vokse hurtigt, er planterne mere tilbøjelige til at boltre sig og blive bitter, før du er færdig med at høste.

Dette gælder især, når du venter på, at salaten vokser i fuld størrelse løse blade eller modne hoveder, i stedet for at plukke hele eller det meste af afgrøden på mikrogreen eller baby bladstadiet.

Mangel på næringsstoffer, især nitrogen, kan få denne bladgrønne vækst til at blive bedøvet, eller få den til at komme så langsomt op, at det ikke er i stand til at producere milde, mørke blade, før den bogstaveligt talt går til frø.

Som mange andre typer af kølig vejrgrøntsager er alle sorter af salat tunge foderstoffer og har brug for rigelig nitrogen især for at sikre en sund start, efterfulgt af et udbytte af velsmagende sprød eller løse blade foran bolting.

Forebyggelse

Før du sår eller transplantation, skal du arbejde en komplet gødning, som et produkt med et NPK-forhold på 13-13-13, i jorden eller tilføje masser af komposteret gødning eller andet organisk stof. Sørg for at gøre dette forud for podning, så du ikke brænder frøplanterne.

Medmindre du planlægger at høste kun babyblade eller mikrogreener, også sidekjole de unge planter hver tredje uge i løbet af sæsonen med en høj-nitrogengødning.

Også Overvej at plante bønner eller andre bælgplanter Det fix nitrogen i jorden som ledsagere, eller rotere afgrøder, så din L. sativa Kultivarer følger bønner i successive sæsoner.

3. Aster Yellows

Salat er en af ​​hundreder af planter, der er påvirket af Aster Yellows Disease, som er forårsaget af mikroskopiske phytoplasmas, der fungerer meget som bakterier. Phytoplasmas overføres primært af bladhoppere.

Ud over at skabe lyserøde eller solbrune pletter på bladene og snoede blade i kernen, kan aster gule få din afgrøde til at smage forfærdeligt.

Forebyggelse

Der er ingen kur mod Aster Yellows, så den bedste tilgang er forebyggelse. Dette involverer at plante resistente sorter, fjerne syge planter fra haven og forhindre eller fjerne angreb fra de insekter, der bærer denne sygdom.

Lær mere om Aster Yellows -detektion og forebyggelse i vores guide.

Kan du fikse bitter salat?

Jeg er ingen quitter, og jeg er en af ​​de mest sparsomme mennesker, du nogensinde vil møde. Men jeg vil stadig ikke anbefale at gøre en stor indsats for at forsøge at gøre bitter salat smag bedre.

Det er meget arbejde for en afgrøde, du kunne langt lettere genplantere i efteråret eller næste forår.

Husk, de off-tastende blade, der er resultatet af dårlige miljøforhold, er helt sikre at spise. Det er kun den smag, der lider, når du lader planterne boltre sig i varmen eller ikke vander dem ordentligt.

Aster Yellows-ramte planter skal ødelægges, ikke samplet.

Når de grønne bare har et antydning af bitter smag, er det muligt blot at adskille bladene fra hinanden eller kernen og blødgøre dem i en kvart isvand blandet med en halv teskefuld bagepulver i et par timer.

Skyl dem derefter, lad dem tørre og køle dem i køleskabet i op til to dage, før de indtages.

Efter min erfaring vil dette fjerne kanten af ​​den intense smag, men det vil ikke eliminere bitterhed helt.

Du kan også bruge kun et par let off-tastende blade i en blanding af greener, der inkluderer sødere sorter, som Mâche, også kendt som majs salat eller lams salat.

Når den hårde smag er blevet gennemgribende, er den eneste opløsning dog at saute de grønne i olivenolie i tre eller fire minutter på medium varme og rør lidt ind på bordet og en klemme af citronsaft lige før servering.

Denne sammenvoksning smager okay, men det er ikke en sideskål, jeg ser især frem til. Når du er fast besluttet på at spise de grønne, du voksede, kan det tjene som en stopgap -mål, indtil du høster en overlegen batch.

Hvis en anden såning ikke er mulig for dig, eller du hader at vente yderligere 40 til 70 dage på, at det vokser, behøver du stadig ikke L. sativa.

Plant i stedet et parti hurtigt producerende mikrogreener for at få din salatfix på kun 10 til 14 dage.

Lær mere om voksende mikrogreener i vores guide.

Ikke bitter er bedre

Jeg håber, at du er i stand til at undgå at dyrke salat med den bitre smag, så du kan nyde denne lækre afgrøde fra de første bløde babyblade til den fulde, sprøde hoveder.

En stabil forsyning, der kommer direkte fra haven til bordet, vil forbedre din hjemmemenu og tilskynde til sund spisning.

Har du erfaring medL. sativa Det boltede? Vores læsere sætter pris på afprøvede rådgivning, og vores eksperter vil svare på alle spørgsmål, du måtte have om dette fælles haveproblem. Kommentarafsnittet nedenfor venter på dine tip og forespørgsler.

Og hvis dette råd rammer mærket, er her nogle mere Salatguider For dig at læse næste:

• Hvordan man planter og dyrker blad salat
• 29 af de bedste salatsorter til din have
• Har du brug for at beskytte salat mod frost i haven?