9 Hurtigt voksende grøntsager og urter til at pep din pantry-menu

Nogle gange vinder langsom og stabil ikke løbet. Som alle disse små kid -gartnere er der lejligheder, hvor selv de voksne trækker af at vente lange perioder for at se spirer eller smage frugterne (eller skal jeg sige greener?) af deres arbejde.

Det er her hurtigt voksende grøntsager og urter virkelig kan komme igennem for dig.

Jeg har fundet ud. Jeg elsker også at have en garnering eller smag boost fra min have til at pep op hæfteklammer fra pantry.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Heirloom tomater, vintersquash, og Homegrown Bruxelles spirer er gode, men hvem vil vente tre måneder eller mere, før du kan nyde din første smag fra haven?

Så jeg dyrker både de langsigtede tunge producenter til en senere høst, og ærterne skyder, radiser, søde kartoffelglip og andre hurtigudgivende genstande, der giver mig mulighed for at tilføje en smag af min have i sautepanden, Pronto.

Det er ikke tilfældigt, at mange af mine forslag er de samme planter, der ofte anbefales til At få børnene i gang med havearbejde. De har også i nogle af Bedste indendørs havearbejde sæt, For en hurtig høst i et lille rum.

Men i stedet for at mærke disse som usofistikerede haveplukninger, kan jeg godt lide at tænke på dem som spiselige ting, der kan give gartnere i alle aldre en barnlig følelse af vidunder tidligt i sæsonen, med meget lidt tålmodighed krævet.

Og alle disse hurtigvoksende grøntsager og Urter har den ekstra fordel ved at være Container-Garden standouts. Enhver med en lille gårdhave, vindueskarme eller sektion af solrige tagterrasse (så længe det er okay med din udlejer!) kan hurtigt starte en fjederhøst.

Mange af mine valg producerer også modne blade, frugter, knolde eller tørre frø, du kan høste senere i sæsonen. Ikke kun vil de give din første hjemmelavede smag af foråret, nogle vil også give have-fresh godbidder gennem sæsonen.

Uden videre, da jeg ved, at du er så utålmodig som jeg skal begynde at høste, her er her de hurtigt voksende grøntsager og urter, jeg deler med dig:

9 hurtigvoksende grøntsager og urter til hurtige udbytter

1. Ruccola
2. Basilikum
3. Mikrogreener
4. Nasturtiums
5. Løg fra sæt eller frøplanter
6. Ærter skyder
7. Radiser og radise greener
8. Søde kartoffel skyder og blade
9. Næse greener

Husk, at for den hjemmegroede smagsfølelse i den tidlige sæson, du vil fokusere på haveplanter, der er hurtigt afkastende. Nogle grøntsager og urter kan vokse hurtigt, men de vil ikke være høstklare i mange måneder (stangbønner kommer til at tænke på).

Her er ni grøntsager og urter, der producerer en spiselig høst ganske hurtigt - nogle inden for kun et par uger. Flere af mine bedste valg inkluderer endda ekstra hurtigproducerende kultivarer. Så fortsæt med at læse!

1. Ruccola

Hvem vidste, at det var så enkelt (og billigt!) at dyrke denne skat af cafémenuen og salatbar.

Også kaldet Roquette eller Rocket, ruccola (Eruca Vesicaria) er let at så fra frø i USDA Hardiness Zones 3 til 11.

Bare pop frøene i jorden, så snart jorden kan arbejdes, og de spirer normalt inden for et par dage. Du høster friske blade to eller tre uger efter det.

Det ideelle tidspunkt at vælge bladene er, når de er cirka to centimeter høje.

Hvis du lader Arugula skyde op højere end det, vil den smage ekstra skarp og endda lidt bitter, men mange kokke og foodies nyder stadig den tangy smag, der er stablet på pizzaskiver eller revet i små stykker til en salat.

Generelt, selvom det er modintuitivt, er den "vilde" variation af ruccola mildere-smagende.

'Wild Rocket'

Du kan finde 'Wild Rocket' frø i forskellige pakkestørrelser Fra Eden Brothers.

Tjek vores Arugula Growing Guide For at starte din egen patch eller container af denne Fast-Yield Salad-favorit.

Arugula er det ideelle valg for folk, der beslutter sig for øjeblikket at vokse noget spiseligt i det tidlige forår.

Det kan håndtere næsten enhver jord, trives i containere og vokser ved (undskyld ordspil) rakethastighed.

Du kan finde et stort udvalg af rucola -frø Fås hos Eden Brothers.

Og for mere inspiration, tjek ud Ni af vores yndlingssorter her.

2. Basilikum

De fleste af os hjemme grøntsagsgartnere beundrer basilikum, Ocimum basilicum, For sin karakteristiske duft og evne til at hæve en række retter fra caprese salater til bruschetta til minestrone.

Men tænkte du nogensinde på basilikum som en hurtig-affyldte afgrøde til din have?

Basil er hårdfør i zoner 4 til 11, og du kan dyrke den som en flerårig i zoner 10 og højere.

Da frøene spirer på kun otte til 14 dage og producerer et par sæt ægte blade mellem 16 og 25 dage senere, er Basil et godt valg til at tilføje hurtig smag til dine kulinariske kreationer.

Basilikummikrogreener gør en velsmagende tilføjelse til forårssalatmix.

Unge basilikumskud er også praktiske til smagsmør, kast med pasta eller garnering af nogle af disse frosne eller dåse grøntsager eller supper, der er så fremtrædende i slutningen af ​​vintermenuen.

For flere måder at lave mad med unge basilikumblade, er du velkommen til at gennemse Vores søsterwebsted, Foodal til inspiration.

For en ekstra hurtig høst skal du plante flere frø tæt sammen, og spis de frøplanter, du tynde, mens du venter på, at de andre modnes. Sørg for at bruge en saks, når du trimmer disse for at undgå at forstyrre rødderne.

Lær mere om Sådan udbredes basilikum i denne vejledning.

Du kan begynde at høste blade fra de unge planter, når de er et par uger gamle, selvom du vil vente, indtil din basilikum har mindst to sæt ægte blade, før de snipper et par her og der, altid fra bunden af ​​bunden af ​​bunden plante.

For at lære al den bedste praksis for denne stadigt populære middelhavs urt, tjek denne vejledning til voksende basilikum i din urtehave.

Gennem alle faser af processen skal du huske, at basilikum er en af ​​de hjemmehaveafgrøder, der bare fortsætter med at give.

Du starter din høst med nogle mikrogreener eller de unge spirer, du tyndere fra din basilikalske patch. Men når planterne vokser og modnes, giver de stadig større blade til pesto, efterfulgt af spiselige blomster.

Hvis du er sparsom, kan du endda redde de modne stængler for at tilføje til bouillon eller for at smage eddike eller madolie.

Hvis du dyrker den lilla-bløde 'mørke opal' kultivar, vil du også skære nogle blomstrende stængler til buketter og sød-lyserende blomsterarrangementer.

'Dark Opal'

Find frø til 'Dark Opal' basilikum i pakker i forskellige størrelser hos Eden Brothers.

Og sørg for at tørre og gemme nogle basilikumfrø til plantning næste år.

Når du opdager basilikum i den tidlige sæson, er det at vokse, det er vanedannende. I begyndelsen af ​​næste års vækstsæson vil du have alle de basilikumspirer, du kan få.

'Genovese'

Den hurtige modning kultivar 'Spicy Globe' er klar til at høste næsten to uger tidligere end den typiske 'Genovese' eller salatbladstyper af basilikum.

Dens små blade og bør høstes tidligt, da det mister smag, så snart det begynder at blomstre.

'Spicy Globe'

Find frø til 'Spicy Globe' i forskellige pakkestørrelser, Fås fra Eden Brothers.

Andre basilikumsorter Ældre hurtigere, som 'Piccolino', der vokser til fuld størrelse på kun 45 dage. Denne kultivar er ikke så bredt tilgængelig som 'krydret klode', men hvis du støder på nogle frø, er de et fremragende valg for sultne gartnere, der har travlt.

Du finder et bredt udvalg af basilikumfrø Fås hos Eden Brothers og Ægte bladmarked, inklusive basilikummikrogen valg.

Eller hvis du ønsker at få et spring på vækstsæsonen, kan du købe et sæt af tre frøplanter hos Burpee.

3. Mikrogreener

Sikker på, de er små, så du kan ikke bruge dem til at lagre din veggie bin. Men mikrogreener er hurtige til at spire og vokse til den perfekte størrelse til at tilføje til salater, garnering og smoothies.

En typisk mikrogreen -blanding kan omfatte alt fra koriander og radise til Kohlrabi, grønnkål og ruccola.

Ikke kun er de enkle at vokse, du kan gøre såning af mikrogreener til et hurtigt ugentligt havearbejde og have en forsyning tilgængelig fra det tidlige forår helt til sent efterår.

I varmt klima vil du måske springe over voksende mikrogreener i varmen i sommermånederne, medmindre du holder dem indendørs. Som salat kan de begynde at smage bittert, når vejret bliver for varmt.

Afhængig af hvor langt du vil gå med denne særlige havearbejdeforfølgelse, kan du investere i bakker med rillede grave, såsom denne fra ægte bladmarked Det giver dig mulighed for at dyrke dine mikrogreener med næsten ingen jord overhovedet.

Selvvandings mikrogreener kit fra ægte bladmarked

Sættet indeholder alt hvad du har brug for for at komme i gang med to selvvandende bakker og seks frøsorter, inklusive grundlæggende salatmix, broccoli, 'China Rose' radise, rød tatsoi og krydret salatmix.

Derudover inkluderer det fire ounces hydroponisk dyrkningsmedium, nok jord til dyrkning af fire afgrøder, en tåge sprøjte og fulde instruktioner.

Selv en begynderproducent kan trykke et par mikrogre frø let ind i fugtig frøstarterjord og sætte deres bakke på en varmemåtte indendørs.

Odds er gode til, at du får et par velsmagende tilføjelser til din salat eller smoothie klar til at nyde inden for 10 dage for nogle sorter, som Sorrel.

Den maksimale tid fra frø til spiselig mikrogreen er ca. 30 dage, afhængigt af hvad du vælger at vokse. Denne vejledning til voksende mikrogreener Vil give dig den nitty-gritty på alt fra frøudvælgelse til opskrifter til at nyde det, du dyrker.

Mikrogreener blandes

Du kan finde 400-frøpakker med en mikrogreen-blanding, der inkluderer 'Detroit Red' Roe, 'Pak Choi' Cabbage, 'Purple' Kohlrabi, 'di cicco' broccoli og 'China Rose' Radish hos Burpee.

Eller find andre individuelle sorter og blandinger i pakker med forskellige størrelser på ægte bladmarked.

4. Nasturtiums

Nasturtiums? Det er rigtigt, blomsten!

Mens nasturtiums, Tropaeolum spp., er smukke, spredt for at fylde tomme pletter af blomsterhaven grænse eller bagefter fra hængende kurve, deres blade, knopper og blomster er også pebret spiselige ting.

Nasturtiums, både busk- og vinstoks, er hårdføre etårige i zoner 4 til 8. Og hvis du har havearbejde i zoner 9 til 11, er det muligt, at disse velsmagende spiselige planter overvintrer sig som stauder. Uanset hvad, de selvfrø også.

Selv hvis du kun har fået en container eller to voksende rum, kan du stadig starte nasturtiums i gennemsnit til dårlig jord, når alt kommer til at fare for frost er gået.

De spirer om 10 til 14 dage og producerer ægte blade for dig at narre på en uge eller to senere.

Når planterne fortsætter med at vokse, kan du også spise blomsterne, men de tager typisk 30 til 52 dage at blomstre.

I slutningen af ​​sæsonen, efter blomstring, kan du samle frøbælterne og pickle dem - de har en smag, der ligner Capers.

Generelt vokser dværgbusksorter spiselige blade hurtigere og blomstrer tidligere end deres vindende kolleger.

'Troika rød'

Men vining nasturtiums, ligesom den 'trojka rød' kultivar Fås fra Burpee, Kan klatre op til seks meter, hvilket betyder, at de producerer mere spiselige blade over tid - perfekt til sommersalater.

Vores guide til voksende nasturtiums Har alt hvad du behøver at vide for at fremstille tidlige spiselige blade og rigelige velsmagende blomster senere.

Du kan finde en bred vifte af nasturtiumfrø i pakker med 50 Fås på Burpee, Og i pakker i forskellige størrelser fra ægte bladmarked eller hos Eden Brothers.

Eller, Tjek vores roundup af top nasturtium sorter.

5. Løg fra sæt eller frøplanter

Voksende opbevaringsløg, Allium cepa, kræver typisk tidlig jordbearbejdning, masser af vanding og en lang ventetid - op til seks måneder! - mellem plantning og høst.

Men hvis du vælger at dyrke løg fra sæt, som er små pærer eller børnehaveplanter, kan du Nyd lidt grøn løgsmag Meget tidligere i sæsonen.

Nogle grønne løg vil modnes på så lidt som 30 dage, hvis du planter dem fra frøplanter i stedet for frø. Der er endda lilla og sød pære løg, du kan vokse på denne måde.

Eller få det bedste fra begge verdener.

Plantepære løg fra frøplanter eller sæt, og snip bladene, der spirer inden for et par uger efter plantning i det tidlige forår.

Løgene går ikke glip af et par af disse skud, som er lækre i stir pommes frites, hakket til top supper eller taco eller i salater.

Senere i sæsonen kan du høste pærerne.

For at få succes med opbevaringsløg skal du stadig planlægge, om dit område kræver lang- eller kortdags løgsorter. Jeg er heldig, fordi min lokale foderbutik sælger de kortdagssæt, der er ideelle til at vokse i min have i zone 7a.

300 løgsæt

Men du kan også vælge dags neutrale løg, der danner pærer, uanset hvornår solen går ned om sommeren. Alt hvad du behøver for at guide dig til en vellykket løgafgrøde kan findes i Denne løg voksende guide.

Du kan finde en samling af 300 løgsæt fra Burpee, og 75-plant-bundter af andre sorter, Også på Burpee.

6. Ærter skyder

Jeg indrømmer, at efter alle disse år med voksende sneærter, Snap ærter, og 'Tom Thumb' beskydning af ærter, jeg begyndte først for nylig at narre de grønne fra haven.

For mig er dette et godt fund.

Mens intet sammenligner med smagen af ​​søde, sprøde, hjemmearbejde ærter, tager de 70 til 90 dage at nå det punkt, hvor jeg kan begynde at goble dem lige fra vinstokken. Men babyen skyder kan lysne din tidlige forårsmenu kun få uger efter plantning.

De er delved på en salat, som denne med ruccola, figner og pistacienødder, som du kan Find på vores søsterwebsted, Foodal.

Ærter (Pisum sativum) kan tage et stykke tid at spire. Hvis du planter dem, når jorden stadig er kølig, omkring 38 ° F, spirer de muligvis ikke i 21 til 30 dage.

Derefter kan du dog klemme hele planten ved basen, og den er klar til at vaske og smide i en salat eller på en grøntsagsbakke.

Hvis du kan vente, indtil jordtemps når 65 til 70 ° F, vil dine ærter frø spire inden for en uge eller to. Men hvis du sår udendørs for sent, risikerer du, at planterne ikke producerer ærter i fuld størrelse eller bælg, før vejret bliver for varmt.

For en ærthøst inden for 30 eller 40 dage, så ærter og lad frøplanterne vokse til seks inches eller deromkring. Klip derefter det øverste sæt blade til snacking.

Du kan normalt gentage denne proces et par gange, før planterne bliver for høje, eller ærterne begynder at blive hårde og ikke så velsmagende.

Husk, at gentagen høst af skuddene vil være for hård på alle planter, som du regner med til en senere podhøst, så gå ikke derhen.

Plante et par ekstramateriale som dedikerede ærtoprørudbydere. Vær forberedt på, at høsten stopper, når planterne er blevet højere end 10 tommer, og skuddene bliver for hårde.

Hvis du bare prøver at pep din tidlige forårshjemrykkede ingrediensliste, kan du overveje at starte ærtoptagelser indendørs, ved hjælp af en varmemåtte til at fremskynde spiring.

Plant flere af dem, mere tæt placeret end du ville, hvis du startede dem udendørs.

Og når vi taler om at plante ekstra ærter til skydeudbytter! De søde, ømme unge ærtblade er temmelig velsmagende og forbruger dem er vanedannende. Selvom jeg såer min udendørs, planter jeg normalt mindst to ekstra mellem frøene, jeg planter til modne afgrøder.

For mere information, se vores omfattende guide til Voksende ærter i hjemmehaven.

'Oregon Sugar Pod II'

For en tidlig moden sort anbefaler jeg 'Oregon Sugar Pod II.'Som en kraftig bush -ærter vokser den hurtigere end de fleste vinrende ærterplanter, hvilket betyder flere velsmagende kasser og skud på en hurtigere tidsplan.

Du kan finde frø til 'Oregon Sugar Pod II' i pakker på 300, Fås fra Burpee.

Find flere tip til at vokse denne sort her.

Et bredt udvalg af ærter er også Fås på Burpee, Ægte bladmarked, og Eden Brothers.

7. Radiser og radise greener

Åh, glæde! Radiser, Raphanus sativus, er som grøntsagen modstykke til krokus, Heralding ankomsten af ​​varmt vejr og blomstrende, selvom dit område fanger en ekstra fryse eller snefald i det tidlige forår.

Disse dejlige kugler er hårdføre i zoner 2 til 10 og spirer lynlås, der spirer tre eller fire dage efter plantning. Typiske sorter er derefter klar til at trække 28 til 30 dage senere.

Tjek denne vejledning, Sådan dyrkes radiser i din veggie -patch, For den fulde historie om at producere den sprødeste og højeste udbytte af radiseafgrøden.

Men når du planter radiser til en tidlig hjemmearbejdet grøntsag, skal du ikke overse de grønne.

Mens pærerne stadig vokser, kan du klemme babyblade fra radiseplanterne og tilføje dem til salater eller på toppen af ​​pizza -skiver.

Alternativt kan du damp eller saute de grønne, når de er 14 til 28 dage gamle, som du ville grønnkål eller spinat. Bare sørg for, at du kun høster et par ad gangen, da det kræves, at der kræves et par blade fastgjort til fotosyntisstørrelsen for at rødderne skal vokse.

Men skynd dig ikke på at plante nogen gammel radise variation i din entusiasme for at nyde nogle tidlige greener med din pasta eller i minestrone.

Daikon og andre "vinter" radise sorter, vokser bedre, når du planter dem i sensommeren som en efterårsafgrøde. Da disse store radise sorter tager meget længere tid at fremstille greener eller rødder end deres små kusiner, er de ikke et godt valg til skyndte planter.

'Tidlig Scarlet Globe'

'Tidlig Scarlet Globe' producerer lys rød, runde radiser med sprød, mild hvidt kød. Denne kultivar modnes på kun 20 dage.

Find 'Early Scarlet Globe' frø i pakker på 300, Fås på Burpee.

Hvad angår hurtig modne lange radiser, 'ild' n is ', en type fransk morgenmad radise, vokser tre til fire inches lang og modnes på kun 25 dage.

'Ild' n is '

Du kan finde pakker med 300 frø til denne kultivar, Også på Burpee.

Og du kan finde en lang række radisefrø i pakker i forskellige størrelser Fra Eden Brothers og på ægte bladmarked.

8. Søde kartoffel skyder og blade

Her er en hurtigt-affyldende veggie, der måske allerede er begyndt at vokse på egen hånd i pantry, uden nogen opmuntring fra dig.

De søde kartofler (Ipomoea batatas) Venstre i din veggiebakke, der er begyndt at spire, er måske ikke den bedste til bagning, men spirerne er masser af velsmagende.

Det er rigtigt - mens bladene fra almindelige kartofler (Solanum tuberosum) indeholder potentielt toksiske niveauer af en alkaloid kaldet solanin, søde kartoffelblade og stængler er helt spiselige.

Faktisk er søde kartofler helt fra en anden plantefamilie, der inkluderer en, der inkluderer morgen herligheder, og deres blade er værdsat i troperne som en kulinarisk ingrediens. Også kendt som kamote eller camote toppe, kan du forberede dem på omtrent samme måde som du ville spinat eller grønnkål.

Hvis du vil dyrke nogle velsmagende søde kartoffelglas til prøve, før rodafgrøden kommer igennem efter 90 til 120 dage, starter du med en moden knold - og du kan forvente resultater i løbet af uger.

De er velegnede til avlere i zoner 9 til 11. Tjek denne guide til, hvordan man skal Dyrk søde kartofler derhjemme for mere information.

Uanset om du køber glider fra en børnehave eller starter dit eget indendørs, vil planter give en tidlig høst af spiselige toppe, både blade og stængler.

Nibble på de unge greener lige fra vindueskarmen eller haven, eller tilsæt dem til salater, som du ville have baby spinat - bare sørg for, at du ikke høster alle bladene, da planten har brug for dem for at kunne fortsætte med at vokse.

Hvis de søde kartoffelblade bliver lidt ældre, smager de bedst kogte.

Lån også fra din spinatopskriftsbog her, enten sauter bladene for at tilføje til retter som quiche eller omeletter eller dampende dem let til at bruge i grønne smoothies i stedet for grønnkål.

Søde kartoffel glider i seks-pakker

Søde kartoffel-glider fås i seks-pakker fra Bonnie-planter via Home Depot.

Alternativt kan du finde en række bare rod -søde kartoffelplanter Fås på Burpee.

9. Næse greener

Jeg indrømmer ikke dette ofte, men jeg har ikke meget held voksende majroer, Brassica Rapa subsp. Rapa. Her i syd kan rødderne blive bitter, eller planterne kan boltre sig i en fart.

Men jeg behøver ikke at give afkald på afgrøden helt! I stedet fokuserer jeg på at dyrke de grønne, især 'syv top', som er kendt for at producere frodige håndfulde grønne på hver plante uden høstbare næse rødder.

Disse tidlige spirer er et velkomment syn i meget tidligt forår, når hele familien er ivrig efter at begynde at spise friske haveprodukter igen.

Og næse greener er en fryd for den utålmodige gartner. De er hårdføre i zoner 2 til 9.

Det er enkelhed i sig selv at sprede et par frø på velarbejdet jord om ugen eller to før din forventede sidste frost og klappe en halv tomme jord på toppen.

Næsefrø spirer på tre til 10 dage eller op til to uger, hvis jorden er lidt kold. Inden for få dage kan du tynde de første sande blade og tilføje dem til din salat.

Inden for en uge har du en og en halv til to tommer babygrønt. Jeg kan godt lide at saute dem til en forårsfest. Du kan bruge næse greener som et alternativ i denne lækre opskrift på garlicky roer greener fra Vores søsterwebsted, Foodal.

Og skal du lade dine majroer vokse så høje, at de grønne bliver for skarpe i smag, og du vokser en anden række andre end 'syv top', du kan henvende dig til rødderne til glæde. Win-win!

'Tokyo Cross'

'Tokyo Cross' er en hybridkultivar, der producerer fuldvoksne næse greener 20 til 25 dage efter plantning og ømme klodformede rødder 10 dage derfra.

Find 'Tokyo Cross' frø i pakker på 600, Fås på Burpee.

En række næsefrø fås også i pakker i forskellige størrelser fra ægte bladmarked og Eden Brødre børnehave.

Find tip til voksende majroer til greener her.

Grønne leveret fra din have på 30 dage eller mindre?

Når du er hengiven til voksende spiselige planter, er det trøstende at have et par, du kan begynde at høste kun uger efter plantning. På den måde har du tålmodighed til overs for at dyrke afgrøderne, der kan tage ni måneder eller mere mellem plantning og høst, som hvidløg.

Og hver af disse hurtigvoksende, hurtigudbydende grøntsager og urter har en anden fordel:

Hvis noget går galt, har du typisk masser af tid til at plante en anden runde inden sæsonens afslutning.

Savnede jeg et indlysende valg her? Jeg vil meget gerne høre om dine yndlingssorter at plante for en tidlig høst i kommentarfeltet nedenfor. Og hvis du har en opskrift at dele, så lad os høre den!

Hvis du føler dig inspireret til at komme i gang med Dyrkning af en grøntsagshave, Du har brug for disse guider næste:

• De bedste 11 grøntsager til at vokse i gryder og containere
• Hvordan man dyrker broccolini
• Hvordan man vokser bok choy