9 af de bedste hvide aubergine sorter

Når jeg hører ordet aubergine (Solanum melongera), Jeg tænker straks på min favorit Middelhavsretter hele tiden, den røgede, garlicky Baba Ghanoush.

Den næste ting, jeg tænker på, er Aubergine's berømte farve, den dybe, smukke, intense nuance af ... hvid?

Hvid aubergine? Lad os udforske, skal vi?

Har du nogensinde spekuleret på, hvordan vores dybe, mørke lilla aubergine fik sit temmelig livlige og tilsyneladende meningsløse navn?

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Rå, denne store lerple grøntsag ligner ikke noget som et æg. Når det er kogt, smager det heller ikke eller ser æglignende ud.

Så hvordan blev ordet "æg" knyttet til en aubergine, etymologisk set?

Her er hvordan: I England i 1700'erne optrådte en ny grøntsag på den kulinariske scene. Denne grøntsag var hvid, lille og formet ligesom et æg.

Det krævede ikke meget fantasi at beslutte, hvad man skulle kalde denne nye grøntsag: Aubergine. Navnet udholdt og omfatter også de lilla sorter.

Der er stadig mange kultivarer af den hvide aubergine omkring i dag. Nogle er gamle arvestykke sorter, mens andre for nylig er dyrkede hybrider.

Og frugterne af disse sorter findes i alle slags former og størrelser - små og runde, lange og tynde eller fede.

Jeg tager dig med på en rundvisning i ni kultivarer, der spænder over alle former og størrelser, hvilket giver en lang række kulinariske anvendelser. Se vores fulde guide, hvis du er ny med Dyrkning af aubergine i din have.

Her er hvad jeg vil dække:

9 af de bedste hvide aubergine sorter til din have

• Hvid vs. Lilla
  1. Casper
  2. Clara
  3. Spøgelsesuddriver
  4. Gretel
  5. Japansk hvidt æg
  6. Paloma
  7. Snowy
  8. Thai White Ribbed
  9. Hvid komet
• Kultivar sammenligningstabel

Hvid vs. Lilla

Sammenlignet med lilla sorter har mange af de hvide kultivarer tyndere hud, hvorfor de normalt ikke ses i supermarkeder.

Tynde skind betyder, at de lettere mærker under transport, hvilket resulterer i mindre end perfect-udseende produkter i butikken.

Når du dyrker dine egne produkter i din baghave, behøver du dog ikke bekymre dig om at transportere din afgrøde næsten så langt, så tyndere skind er måske slet ikke et problem for dig.

Og forresten kommer tynd hud også med en fordel:

Ifølge dr. Leonard Perry, udvidelsesprofessor ved University of Vermont, sammen med deres frø, er meget af den bitterhed, der er forbundet med at spise disse grøntsager, fra forbindelser indeholdt i huden.

Mindre hud svarer til mindre bitterhed, så hvis den bitre smag af lilla aubergine er kommet i vejen for din påskønnelse af denne grøntsag før, er det måske tid til at give den en anden chance.

Nogle af disse albino-udseende sorter har meget en sødere smag end de lilla, der åbner mulighederne for nye og uventede smagserfaringer.

Det lyder som grund nok til at prøve dem!

9 af de bedste hvide aubergine sorter til din have

Klar til din tur gennem en verden af ​​upigmenteret aubergine? Lad os gå! Her er ni af mine yndlings hvide aubergine sorter til at vokse i din have.

1. Casper

'Casper' er en fransk arvestykke -kultivar, der er ganske unik blandt auberginer.

I modsætning til de fleste varmeelskende sorter af denne grøntsag, trives 'Casper' faktisk i de køligere dage i vækstsæsonen, hvilket bremser sin produktion i den hotteste del af sommeren.

Det er dog stadig frostfølsomt, så gå ikke med at plante det med dine kølige sæsonafgrøder.

Den elfenbenfarvede frugt modnes tidligt og når modenhed på cirka 70 dage.

Dette er gode nyheder for dem af os med korte somre, der ikke altid har tid nok til at bringe de sorter, der tager længere tid at modnes hele vejen for at høste.

På den anden side ville gartnere i områder med lange, varme somre gøre det godt at vælge en anden sort.

'Casper' planter når to til tre meter høje ved modenhed med langstrakt frugt, der næsten udelukkende er fri for forbindelser, der forårsager en bitter smag.

Disse har en mild, næsten svamplignende smag sammen med kødet kød og en silkeagtig struktur. De plukkes bedst valle, de når seks inches i længden.

'Casper' er en åbenbestøvet kultivar, så reddede frø vil vokse sandt, hvis planterne er isoleret fra andre sorter.

'Casper'

Frø til 'Casper' fås i pakker i forskellige størrelser Fra Eden Brothers.

2. Clara

Ophold i Europa, men flytter fra Frankrig til Italien, er 'Clara' en italiensk hybrid, der producerer en produktiv høst på 65 til 70 dage.

De tidlige modne, lyse og cremede frugter af 'Clara' er cylindriske i form og når seks til syv inches lang og fire til fem tommer bred.

Med tynd hud, der let mærker, vil du bruge frugterne hurtigt, når de er modne.

'Clara' aubergine har en mild smag med nøddeagtige undertoner og en kødfuld, cremet struktur.

3. Spøgelsesuddriver

Som du måske har bemærket med 'caspar', refererer henvisninger til spøgelser blandt blege grøntsagssorter. 'Ghostbuster' er et andet sådant eksempel.

Denne hybrid tilbyder en midt-sæson høst, modnes på 72 til 80 dage.

'Ghostbuster' planter kan blive ret store.

Med deres semi-spredende vækstvaner er det ikke usædvanligt for planter at vokse til fem meter høje med en fire-fods spredning ved modenhed.

Frugterne af 'Ghostbuster' er ovale formede og måler op til seks til syv inches lange og fire inches brede.

De bevarer en sød smag indtil alt for moden, på hvilket tidspunkt de bliver gule og udvikler en bitter smag - så sørg for at vælge dem, før de bliver gule.

4. Gretel

Med et navn, der henviser til en elsket barndoms eventyr, producerer 'gretel' passende klynger af små, rene elfenbenfarvede aubergine.

At nå modenhed på kun 50 til 60 dage, det er en af ​​de tidligste modne hvide sorter, vi kunne finde. Denne hybrid var en vinder af All America -valgets grøntsagskategori i 2009.

Planten kan vokse til tre til fire meter høje med en to til tre fods spredning ved modenhed og Gør godt i containere.

'Gretel' har langstrakt frugt, der typisk plukkes lille, på tre til fire inches lang. Hvis de overlades til at modne, vil disse udvikle lilla striber.

Denne sort bærer frugter, der er søde og aldrig bitre, med få frø og hud, der forbliver mørt, selv når de høstes sent.

'Gretel'

'Gretel' frø i pakker på 100 er Fås fra True Leaf Market.

5. Japansk hvidt æg

'Japanese White Egg' alias 'White Egg' er en tung-afgivende arvestykke, der vil producere ægformet frugt, der hører tilbage til oprindelsen af ​​denne grøntsags navn.

Modning tidligt vil denne containervenlige plante nå modenhed på omkring 65 dage.

Frugterne af denne sort er formet som store æg, cirka to til tre inches lange, og på deres højeste er de rige og cremede smagning.

De vil dog udvikle en bitter smag, når de bliver gule, så sørg for at høste dem, før de begynder at ændre farve.

'Hvidt æg'

Ægte bladmarked bærer 'Hvide æg' frø i forskellige pakkestørrelser.

6. Paloma

'Paloma' er en anden hybrid, der er perfekt til avlere i kort sæson. Planter er kraftige og meget produktive og når modenhed på kun 65 dage.

Hvad der er anderledes ved 'paloma' er de klokkeformede, let ribben aubergine, den bærer.

Disse tyndhudede frugter, der når en squat fire og en halv centimeter lang med tre og en halv centimeter bred, har en mildt sød og cremet smag.

7. Snowy

'Snowy' er en kultivar i kort sæson, der producerer store, cylindriske frugter på robuste, lodrette planter, der når to til tre meter høje ved modenhed.

Meget produktivt, 'Snowy' vil modne om omkring 60 dage og er velegnet til containere.

I modsætning til 'Clara', vores andet cylindriske udvælgelse ', er Snowy' åbenbestøvet, så du kan gemme frø til fremtidige beplantninger.

'Snowy' bærer snefarvet aubergine, der når en solid otte til 10 tommer lang og har en delikat, sød og mild smag uden bitre undertoner.

Frugter holder sig godt under madlavning takket være deres mellemstore skiner og fast struktur.

'Snowy'

Frø til 'snedækket' fås i forskellige pakkestørrelser fra ægte bladmarked.

8. Thai White Ribbed

Du ville blive tilgivet, hvis du tog fejl af denne aubergine til En arvestykke tomat.

Det faktum, at disse to nattskygge Medlemmer af Solanaceae -familien er relateret er let at se, når man ser på frugter fra denne kultivar.

'Thai White Ribbed' producerer sin frugt på to til tre fod høje planter og tager op til 90 dage at modne, så det er mere velegnet til områder med en lang vækstsæson.

Denne sort bærer aubergine med en fladet rund form med dyb ribbing - ligner uhyggeligt som albino arvestykke skiver tomater.

De tre til fire tommer frugter har en mild smag og en glat og cremet struktur.

9. Hvid komet

Formet som skyde stjerner, 'White Comet' er en japansk type, der har meget få frø, og er helt uden nogen bitter smag.

Disse hybridplanter når to til tre meter høje og modne på 70 dage.

Denne sort producerer langstrakt, elfenbenfrugt, der når en astronomisk 10 tommer lang og to inches bred.

'Hvid komet' bærer frugter, der er tyndhudede, søde og kødfulde.

'Hvid komet'

Du kan finde frø i forskellige pakkestørrelser Fås fra True Leaf Market.

Kultivar sammenligningstabel

En plante med ethvert andet navn

Nu hvor du har haft turen til disse ni hvide kultivarer, er du klar til at sætte ægget tilbage i din aubergine?

Hvilke af disse sorter lyder som om det har brug for en plads i din have? Jeg vil meget gerne høre om dine planer i kommentarerne.

Personligt er jeg klar til at sætte hver eneste af disse sorter i min næste batch af Baba Ghanoush.

Og forresten er der en strålende opskrift på en Baba Ghanoush-Hummus Mashup over På vores søsterwebsted Foodal.

Tjek det ud, hvis al denne snak om aubergine har din mund vandet så meget som den gør min.

Hvis du er interesseret i at vokse Andre velsmagende nattskygger I din have skal du grave dig ind i disse artikler næste:

• Dyrk crunchy, søde paprika i din egen baghave
• Hvordan man vokser og plejer tomater i din have
• Hvordan man planter og dyrker malet kirsebær, et velsmagende tropisk bær

Og sørg for at se på vores 21 af de bedste japanske aubergine sorter guide til at finde nogle af de mest anbefalede asiatiske kultivarer.