Er ringblomster spiselige?

Jeg har et blødt sted for planter, der kan tjene flere formål.

Det gælder især for ornamentaler, der giver dig en dramatisk skærm, mens du også er nyttig i køkkenet. Af Alle de vidunderlige spiselige blomster synes godt om Fuchsias og roser, Marigolds er måske min favorit.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

De er så gode! Og ekstremt alsidig.

Oven på det er de enkle at vokse. De genopstår let, er sjældent urolige af skadedyr eller sygdomme og tolererer en temmelig bred vifte af tilstande - endda tørke og forsømmelse.

Så kan du bare vælge planterne og begynde at grave ind? Det hurtige svar er, at ja, de er spiselige. Men der er nogle advarsler. Her er hvad vi diskuterer, der kommer lige op:

Hvad du lærer

• Hvilke ringblomster er spiselige?
• Hvordan smager de som?
• Arter og kultivarer til at vælge
• Spiselige dele og høsttips
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer

Vidste du, at ringblomster ofte bruges kommercielt som en safranstatning? Eller at blomsterne kan bruges på mange måder ud over din basale salattopping?

Lad os udforske mulighederne!

Hvilke ringblomster er spiselige?

Der er seks almindelige arter, som vi kalder ringblomster:

• Gryde eller almindelig (Calendula officinalis)
• Mexicansk, afrikansk eller aztec (Tagetes erecta)
• Fransk (T. Patula)
• Citron eller signet (T. Tenuifolia)
• Mark (C. Arvensis)
• Mexicansk mynte (T. Lucida)

De er alle spiselige, selvom Calendula -typer har en tendens til at være lidt mere bitter.

Alle de arter, der er anført ovenfor, bruges som farvestof i mad, mens citron er den type, der spises hyppigst.

De er dog alle lige spiselige, og jeg anbefaler at tage et par bid af hver for at finde ud af, hvad du bedst kan lide.

Hvordan smager de som?

Marigolds har en pebret, citrusagtig smag. Tænk på noget som ruccola Men med lidt af Anis.

Calendula har mere bitterhed, mens signet Marigolds generelt betragtes som at have den bedste smag. Det er lidt sødere med stærkere citrusnoter og mindre bitterhed.

Arter og kultivarer til at vælge

Du kan ikke gå galt med næsten nogen ringblomst, og valget er op til dig, afhængigt af smag, tekstur eller størrelse på den ingrediens, du har brug for.

De arter og kultivarer, der er beskrevet nedenfor, har særligt velsmagende blomster eller blade, så de er værd at prøve.

Dropshot

'Dropshot' er en irsk blonder marigold (T. filifolia). Dette er en mindre kendt art, og du finder det normalt ikke i haver, fordi det mangler de prangende blomster, som vi elsker i andre arter. Men det skiller sig ud som en spiselig urt.

Bladene har en citrus-anise-smag, der giver en god tilføjelse til en række opskrifter. Som mikrogreener er de uden lige.

Du har ikke den smukke blomstervisning, men jeg synes, at bladene er ganske dejlige helt alene. Plant dem med Showier Flowers som en accent, hvis du går glip af skærmen.

'Dropshot'

Grib en enkelt plante eller en pakke med 100 frø, Fås fra Burpee.

Citron og mandarin perle

T. Tenuifolia 'Citron' og 'Tangerine' perle er guldstandarderne for spiselige ringblomster.

Kronbladene er smagfulde uden at være bitre, og de har en citrussmag med et antydning af anis. Nogle siger, at de orange blomster i 'mandarin' kultivar har en mere udtalt orange smag.

T. Tenuifolia Citron og mandarin perler

Hvis du vil dyppe tæerne i Marigold -vandet, er dette den type, der skal starte med.

Hent en pakke frø fra botaniske interesser For at begynde at dyrke disse gule og orange skønheder i din have.

Mexicansk estragon

Også kendt som lakrids eller mexicansk mynte, denne arvestykke er passende navngivet uanset den almindelige moniker, du vælger at gå med, fordi den har en særlig udtalt urte, anislignende smag.

Blomsterne er petite og gule, så dette er sandsynligvis ikke den bedste mulighed, hvis din største bekymring er at finde en blomst, der giver en dristig udsagn i haven såvel som køkkenet, men deres subtile elskov gør en vidunderlig tilføjelse til urt og Containerhaver.

Mexicansk estragon

Snappe pakker på omkring 200 frø for at tilføje til din have Fra botaniske interesser.

Lyserød overraskelse

Mens mange C. Officinalis Kultivarer værdsættes mere i køkkenet for deres farvelægningsevner snarere end deres smag, der er stadig mange velsmagende muligheder.

'Pink Surprise' er ikke kun smuk, men smagen er behageligt mild, især hvis du sniper de hvide hæle fra kronbladene.

'Pink Surprise'

Hent en lille pakke eller en ounce, kvart pund eller et pund pakke med frø hos Eden Brothers.

Dronning Sophia

Denne franske type er god til at dyrke som mad, fordi den har store kronblade, der gør høstning og bruger dem lettere. Smagen er så god som enhver fransk mulighed, men den er især smuk.

'Dronning Sophia'

Blomsterne er fantastiske - dobbelt orange -røde blomster skitseret i guld.

Vores venner hos Eden Brothers bærer 'Dronning Sophia' i små pakker, en-ounce eller kvartpund pakker.

Spiselige dele og høsttips

Bladene og kronbladene er alle helt spiselige, så du er velkommen til at grave ind.

Bladene smager dog ikke godt, medmindre de er unge. De er temmelig bitre, når de bliver ældre. De kan blancheres i vand for at reducere bitterheden, men du er bedre til at holde sig til de unge blade.

Kronbladene er den bedst smagende del af planten - undtagen i tilfælde af irsk blonder marigold, T. filifolia, som har anis-flavored, lacy løv og dyrkes ofte som en urt.

Du kan forbedre blomsterens smag ved at snuge de hvide hæle på kronbladene.

Uanset om du Høst kronbladene eller forlader, gør det om morgenen, når vejret er køligere, og planterne har mere fugt inde i dem.

Vælg ikke blomster, der er begyndt at lukke.

For at høste skal du bruge saks i stedet for at rive blomster eller blade af.

Hvis du køber, starter ved børnehaven, skal du snakke de eksisterende hoveder af og høste de nye, friske blomster, der erstatter dem. Du vil virkelig ikke spise ting, der måske er dækket af kemikalier.

Tilsvarende, hvis du sprøjter dine planter med herbicider, pesticider eller fungicider, skal du kontrollere etiketten for at finde ud af, hvornår eller om det er sikkert at spise planterne.

Konservering

Du kan opbevare ringblomster blomster, som du har høstet i op til et år ved at tørre dem.

Tryk på blomsterne mellem to papirstykker og placer derefter pap på begge sider af papiret. Placer derefter pakken på et bord eller gulvet og stak flere tunge bøger på toppen. Blomsterne skal være tørre om et par uger.

Alternativt skal du samle blomsterne og hænge dem ved deres stængler i et beskyttet område med god luftcirkulation. Blomster tager to til fire uger at tørre på denne måde.

Hvis du kort på safran, kan du male de tørre blade og kronblade for at foretage en erstatning. Brug bare kronbladene, hvis du har brug for farven snarere end en mere udtalt smag.

Hvis du hellere vil fryse blomsterne, skal du fylde en isterningbakke med vand og trykke på en vasket blomster i hvert afsnit, og fryse derefter.

Du kan også pickle blomsterne og kronbladene og bruge kronbladene til at tilføre olie eller eddars. Du kan endda lave marigold-infunderet vin!

Opskrifter og madlavningsideer

I “The Forgotten Art of Flower Cookery” tilbyder Leona Woodring Smith en opskrift på “fest” ostepinde lavet med ringblomster, der er fænomenal.

Den glemte kunst af blomster madlavning

Der er også en opskrift på Marigold -agurker i denne bog, der virkelig fremhæver smagen af ​​kronbladene.

Hvis du vil prøve en af ​​disse, Hent bogen på Amazon.

Mens de er almindelige som salat topper og bruges på sandwich eller desserter som garnering, tøv ikke med at tænke uden for den spiselige blomsterboks.

Kronbladene er perfekte som en tilføjelse til ostedip, quiche eller andre typer ægretter. Bland dem i en tomat- og agurksalat. Eller brug kronbladene og unge blade til top avocado toast, ristet asparges, eller ristet kylling.

Du kan endda blande kronbladene med Rabarber til top budding, frosset yoghurt eller en bagatel, i stedet for en smuldre.

Jeg lavede den sidstnævnte mulighed, og det slog sokkerne af alle ved mit spisebord (hvis jeg siger det selv!). Dernæst planlægger jeg at fremstille mandel og Marigold Biscotti, så snart mine blomster begynder at blomstre.

Et klassisk valg er at trykke kronbladene ind i toppen af ​​pinde eller klapper af smør til et slående borddisplay.

For at spise bladene skal du vælge unge, lysegrønne løv og bruge det som pynt, i salater, til at krydre ris eller grøntsager eller til top suppe.

Ældre blade er bedst, når de koges og bruges som spinat. Du kan også blanchere bladene for at gøre dem lidt mere velsmagende.

Kronbladene er mindre bitre og kan spises på ethvert tidspunkt i deres levetid, skønt de yngre kronblade er bedst.

For at reducere mængden af ​​bitterhed skal du snip den hvide bit i slutningen af ​​hver af kronbladene, efter at du pluk dem fra blomsterhovedet.

Gør ringblomster til en del af dit næste måltid

Jeg kan ikke tænke på en grund til ikke at gøre ringblomster til en del af din kulinariske have. De har ikke brug for meget plads. Du kan endda dyrke dem i containere. Oven i det er de ekstremt alsidige i køkkenet.

Nogle blomster har for meget parfume til at blive inkluderet i alt andet end desserter eller cocktails, men ringblomster kan få et velsmagende måltid til at skinne lige så vidunderligt som en sød.

Hvilken type er din favorit til snacking på? Foretrækker du blade eller kronblade? Fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor.

Til Mere information om opdræt af ringblomster, Du finder muligvis, at følgende guider er nyttige:

• Hvordan man planter og dyrker det herlige ringblomst
• 31 af de bedste typer ringblomster
• Hvornår og hvordan man planter marigoldfrø