Kan du spise grønnkål, der er blevet gul?

Nysgerrig, hvis du kan spise grønnkål, der er blevet gul? Lad os finde ud af det!

Et populært medlem af kålfamilien, Kale (Brassica oleracea var. Acephala) er en Cruciferous Vegetable, synes godt om broccoli, blomkål, og rosenkål.

Det er tilgængeligt i en række forskellige typer, inklusive lacinato, krøllet, 'Rød russisk', og kinesisk grønnkål. Mens alle er meget næringsrige, varierer de i farve, form, tekstur og endda smag.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Her er hvad der skal komme i denne artikel:

Hvad du lærer

• Hvorfor grønnkål bliver gul
• Er det sikkert at spise?
• Opbevar grønnkål længere ved at fryse den
• Muligvis sikker, men ikke så lækker

De fleste modne blade er en skygge af grøn eller en fantastisk dyb lilla. Så når du bemærker et par bliver gult, undrer du dig måske: Er de stadig sikre at spise?

Hvorfor grønnkål bliver gul

Mens guling simpelthen kan være et tegn på, at din afgrøde er blevet gammel, kan det også skyldes forkert opbevaring eller sygdom.

Hvis det er i dit køleskab, er gulning et tegn på klorofyl - det pigment, der er ansvarlig for den grønne farve - nedbrydes som blade alder. Dette sker naturligt, og det er ikke noget at bekymre sig om.

Som et resultat kan opbevaring af grønnkål for længe resultere i, at blade bliver gult over tid. Men hvis det var ret frisk, har du måske ikke opbevaret det ordentligt, hvilket fik det til at alder og gå dårligt hurtigere.

Generelt, frisk fra din have, skal den vare 5-7 dage, hvis det opbevares korrekt.

Så hvad betyder opbevaring korrekt?

Det vigtigste tip er ikke at vaske din høst, før du opbevarer den. Ellers kan den overskydende fugtighed få den til at rådne hurtigere. Vent i stedet for at skylle det, indtil du er klar til at begynde at lave mad eller spise det.

Den bedste måde at opbevare på er ved at placere de uvaskede greener i en taske eller en beholder i dit køleskab. Bare sørg for ikke at forsegle posen eller beholderen helt, da stabil luftstrøm kan hjælpe den til at vare længere.

Prøv at undgå at holde det i de koldere dele af dit køleskab, da den kølige luft kan få den til at alder hurtigere. Hold den i stedet i den skarpere skuffe, hvor den er lidt varmere.

Som nævnt tidligere kan guling også skyldes infektioner og sygdomme.

For mere information om, hvad disse sygdomme er, og hvordan man undgår dem, skal du sørge for at tjekke vores artikel til Oplev, hvad der forårsager gulning og udtynding af grønkålsblade.

Er det sikkert at spise?

Hvorvidt grønnkål, der er blevet gul, er sikkert at spise, afhænger af, hvorfor det blev gult i første omgang.

Hvis høstede blade bliver gule på grund af at blive opbevaret for længe eller forkert i køleskabet, er de sandsynligvis sikre, så længe de ikke viser tegn på rådne eller lugter funky.

De vil dog sandsynligvis være mindre smagfulde, end de ville være, hvis de nydes på deres højdepunkt, og kan være ubehageligt bitter.

Så på trods af at du er sikker, er dine gulende grønne måske ikke så behagelige at spise!

Nu, hvis de blev gule på grund af en infektion eller har tegn på rådne (som diskuteret nedenfor), skal du smide dem væk. Forkælede greener har potentialet til at gøre dig syg.

Tegn på, at din grønnkål ikke længere er sikker at spise, inkluderer:

• Sorte pletter på løvet
• Sort, hvide eller rustfarvede pletter, der kan signalere en svampeinfektion
• Visnet, soggy og/eller slimet struktur
• En ubehagelig, svovllignende lugt

Opbevar grønnkål længere ved at fryse den

Hvis din hjemmelavede afgrøde bliver gult i dit køleskab, er et andet tip kun at vælge det beløb, du planlægger at bruge med det samme, og forlade resten i din have.

Hvis du bemærker, at bladene på dine voksende planter lige er begyndt at blive gule, kan du udvide deres kulinariske liv ved at høste dem straks og opbevare de grønne i fryseren.

For at fryse frisk grønnkål skal du sørge for at skylle den grundigt og fjerne stilkene. Derefter kan du placere det i zip-top opbevaringsposer og opbevare i fryseren i fire til seks uger.

Afrimning inden madlavning og nyder, eller Tilsæt de rå greener Lige til din blender fra fryseren for at lave en smoothie.

For at forlænge sin frosne holdbarhed endnu mere, blek hurtigt bladene i kogende vand, nedsænk dem i et isbad for at stoppe kogeprocessen og tørre inden frysning i en lufttæt beholder eller zip-top opbevaringspose. Hvis det først er blevet blancheret, kan det holde op til et år i fryseren.

Muligvis sikker, men ikke så lækker

Den nederste linje er, at høstet grønnkål, der bliver gult i køleskabet på grund af aldring, sandsynligvis er sikkert at spise, men kan være uønsket bitter.

Men hvis planterne i din have bliver gule, er det vigtigt at finde ud af, hvad der får bladene til at skifte farve. Hvis det skyldes en infektion eller sygdom, anbefales det, at du slipper af med de inficerede blade og ikke spiser dem - for at undgå potentielt at blive syge.

Hvordan forhindrer du, at dine grønnkålplanter gulner i haven eller efter høstning? Del i kommentarerne nedenfor!

Interesseret i At lære mere om plantning og voksende grønnkål? Sørg for at tjekke disse artikler næste gang:

• Hvilken måned skal du så grønne?
• Hvordan man høster grønnkål
• Hvordan man forhindrer grønnkål i at visne i haven